mottainai!!～旬の食材フル活用～

● イングリッシュスコーン ●




久しぶりにスコーンを焼きました
いつものレシピだと、ずっしり重たいスコーンが出来上がります
スタバの三角スコーンみたいに、食事代わりになりそうな食べごたえのあるスコーン
もっと軽くてふんわりした食感を出したかったので
少し工夫してみました

いつもの材料は…
薄力粉
バター
メープルシュガー
ベーキングパウダー
牛乳
卵
全粒粉（打ち粉として）

ふんわりさせる為に、ドライイーストをほんの少し入れてみました
そして、生地がダレないように冷蔵庫に入れて24時間ゆ～っくり発酵
型抜きしてオーブンで20分
表面サックリ中はフンワリ！！
おいしく焼き上がりました




クロテッドクリームは値段もカロリーも高いので…ヨーグルトで代用
ヨーグルトを珈琲のペーパーフィルターで濾します
水分が抜けて、酸味の強いクリームチーズのようなものができあがります
マンゴーのコンフィチュールと合わせてみたら、ぴったりでした！



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