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[グルメ・スイーツ] カテゴリの記事

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• かきの柳川風

  鍋の季節ですね♪我が家ではオーソドックスな鍋をする事が多いですが、「かき鍋」をやりたいね～と話していたところ、昨日の”上沼恵美子のおしゃべりクッキング”で丁度おいしそうなかき鍋を作っていたので、早速晩御飯にしました(^o^)「かきの柳川風」オイスターソースがきいてて、ほんとおいしかった～(´▽｀) 居酒屋で出てきそうな味なので毎回は飽きそうだけど、たまには違う鍋もいいな。マイレパートリーに加えておこう。みんなはどんな鍋を作ってるのかなぁ。★レシピはこちらを見てねhttp://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20060123.html

  2006/01/24

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  北海道物産展

  今日は２回目の日記です。近くで北海道物産展があっていたので、行ってきました☆目的ははっきり決まっていて、主人の目的・・マルセイバターサンド私の目的　・・ストロベリーチョコです（笑）どっちも六花亭ですね～。行くと、ありましたっ！良かったぁ、売り切れてなくて(^^)その２つは即購入して、それからケーキも買ってみることに。「ふらの雪どけチーズケーキ」。こちらは冷凍できるので、少しずつ食べれるところがいいなぁって思って。それに、北海道のチーズケーキなら間違いなく美味しそうだし（笑）買いすぎかな？でもこういう時じゃないと手に入らないから、という言い訳で買ってきました(^^)今日の食後のおやつは、マルセイバターサンド＆ストロベリーチョコ♪やっぱりストロベリーチョコ、衝撃的な美味しさだわ～(*^_^*)２年前に北海道旅行した時に初めて食べた時も感動したけど、やっぱり何度食べても美味しい～～実家にお土産として持っていった時、甘いものがニガテな父も「これは、外のチョコがとにかくいいね」と言ってました。中のフリーズされたいちごって中まで赤いのは品種が違うんだろうか？ふらの雪どけチーズケーキはまた後日のお楽しみということで・・またレポートします。

  2005/11/06

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  ホールウィートベーグル

  久しぶりに形成パン作りをしました♪（ホームベーカリーで食パンはお休みの度に作ってるんですが･･）今回は大好きなベーグル。全粒粉を使って「ホールウィートベーグル」です。レシピは梅澤佳代さん著作の「ニューヨークスタイルの人気のパン」より。いつも通りホームベーカリーにこねの作業をしてもらい、形成・発酵・焼成を自分でします。力作業のニガテな私には、こねてもらえるので大助かりです♪これで３度目のベーグル作りなのですが、今回はいつもと違って初めてベーグルらしい形になりました！！！やった～(^o^)その秘訣は、モラセスです！焼く前のケトリングにいつもは蜂蜜を使っていたんだけど、今回はモラセスを使ったら・・・色艶が全然違う！写真を見比べて下さい。左のパンはとてもベーグルには見えないでしょ？(^_^;)（笑）↓前回のベーグル　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓今回のベーグル　朝ご飯に、ブルーベリークリームチーズをはさんで頂きました♪ベーグルらしくギッシリつまってて、おいしかった～(*^_^*)旦那も喜んでくれました。やっぱり手作りパンが一番美味しいねぇ☆ベーグルはバターとか一切入れないので、ヘルシーで朝ご飯にピッタリ。また色々作りたくなってきた～～何つくろうかなp(^-^)q

  2005/10/31

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  涙のチーズケーキ

  数日前に、私にとって辛い出来事が起こり凹んでいました眠れない毎日でボーッと考え事をしてくまが出てやつれておりました(:_;)辛い時って、急に元気になったり、泣いたり、と情緒不安定になるものですね。写真は、そんな時に気分転換のために作ったチーズケーキです。たかこ＠caramel milk teaさん（稲田多佳子さん）のレシピ本「“何度も試作してようやくたどりついた”ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ」を見て作りました。この本で作るのは２度目です。（１回目は、７／１０の日記参照）自分で言うのもなんですが、このレシピ通りに作ったら味は◎でした(*^_^*)２人で食べるのはちょっと量が多いので、３日に分けて食べました♪またこの本からいろんなお菓子に挑戦したいなぁ～。で、やーっと解決に向けてすすんできてきました。精神的に疲れました・・あっ、でも旦那とは円満にやってますし、誰かが亡くなったとかではありませんのでご安心下さいね。↓稲田多佳子さん著作の本です↓　　

  2005/09/15

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  ホームベーカリー新製品

  松下電工より、ホームベーカリーの新製品「SD-BT113」が発売になるそうです。（９月１日発売）追加された機能としては・・１．「デニッシュ風食パンコース」採用でバターリッチな味わいの食パンが焼ける ２．「うどん・パスタ生地コース」採用でこしのあるうどん、もちもち食感のパスタができるだそうです。うどん、パスタも作れるなんて、欲しぃ～～。前に料理教室で手打ちパスタをみんなで作った時、みんなでやっても大変でしたから、１人でしようとはとても思いません。（力仕事が苦手なんです）だから、ホームベーカリーにこねる作業をお任せできたら、楽で美味しいので何度でも作ろうと思うでしょうね。私の持っている機種は、現行機種「SD-BT103」の１個前の型「SD-BT102」なので、最近の新しい機能は付いてないのです。「レーズン・ナッツ自動投入機能」もないし。でもでも、天然酵母も使えるし、音も他のメーカーと比べて静かだし満足です♪本当に美味しいパンを食べれるので、買って良かった、と思える家電ですね～。できたてパンは、どんな有名なパン屋さんよりも一番おいしいです。また、パン作りの話も日を改めて書いていきます。新機種「SD-BT113」は、現在予約受付中です。気になる方は、覗いてみてね♪現行機種「SD-BT103」は入れ替えの時期のため、安くなってます。基本的な機能で良いので安い方がいいという方はお早めにどうぞ♪

  2005/07/25

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• 手作りナン☆

  食べ物ネタが続いておりますが・・・今日の夜ご飯はカレーにしようかなって話をしていたら、それなら”ナン”も作りたいと旦那が言い出した。この前愛知万博に行った時に、インド人がナンをタンドールの中で焼いてくれて、インドの本場カレーと一緒に食べてすっごく美味しかったんです。だからまた食べたいとのことで、ナン作りに初挑戦する事になった♪私はカレー、サラダの担当。（カレーはもちろんル・クルーゼ22cmで）旦那はナン担当。強力粉をコネコネして作ってくれて感謝。家ではフライパンで焼くしかないけど、出来上がりはそれらしくなった。やったー(^o^)カレーにつけて食べたらとてもいけました～！家でも意外と簡単に作れるんだねぇ。また作りたいなぁ♪使ったレシピ:私が作るパン　（ベターホーム協会）

  2005/07/13

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• ル・クルーゼでパエリア

  私はル・クルーゼが大好きです。初めて買って肉じゃがを作った時、にんじんってこんなに甘かったっけ？って思った時から、とりこです。これを使う日は料理が楽しくなるので不思議。それにテーブルに出してもかっこいい。鍋の底を焦がしてしまっても、洗ったらツルリととれてしまう所も、さすがですね。なんだかほめまくりですね、でも回し者じゃないですよ～（笑）さて、この前友達がパエリアを作ったという話を聞いて、私も作りたくなり今日作ることにしました。ビュッフェ・キャセロールで作ればサマになるんだけど、置くスペースも限られているので買ってないんです。なので少し邪道ですが、パエリアはいつもココット・ロンド22cmで作っています。まあお客様に出すわけではなくて、旦那と私しか食べないから良しとしましょう。ご飯がちゃんと炊けてるか心配だったし、鍋が平らでない分、具が重なって見栄えが悪いけど、味の方は美味しいって言ってくれました。ルクで作ったというのも大きいんでしょうね。たまにはスペイン料理も、満足でした♪使ったレシピ:オレンジページの基本のお料理ブック

  2005/07/10

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  紅茶のケーキ

  今日は雨だったので買い物以外に出かけることはなく、旦那とだらだら過ごしていたんだけど、急に思い立って、この前買った稲田多佳子さんのたかこ＠caramel milk teaさんの“何度も試作してようやくたどりついた”ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピの焼き菓子を作ろうという気分に。本を見てるとどれも美味しそうで、中でも『ベイクドチーズケーキ』とすごく迷ったんだけど、第一作目は『紅茶のケーキ』を作ることにした♪作り方はボールに材料をどんどん加えながら泡だて器で混ぜていって、型に入れてオーブンで焼くだけ。とても簡単だった。使用する紅茶によって、風味が全然変わると思ったのでレピシエのアールグレイを使った。焼いてる時から、香りがたまりませんね～(^^)夕食後に、食べてみることに。稲田多佳子さんは、アーモンドプードルを多用するレシピが多くて、このケーキも30g入れたせいか、以前作った紅茶のパウンドケーキより美味しい(*^_^*)前作った時は、アーモンドプードルは使わないレシピだったもんね。この本がとても評判がいい理由が分かるな。次は『りんごのカントリーケーキ』を作ろうかなぁ♪

  2005/07/10

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  水出しコーヒー＆水出し煎茶

  毎日蒸し暑いですね～(~o~)こんな季節は喉がかわきますね～。私は水をたくさん飲む人なんです(^_^;)で、先日「ハリオ式水出し珈琲ポット」を購入しました♪これはなかなか美味しいです(*^_^*)お店で買うアイスコーヒーとは全然違って、喫茶店で飲むようなまろやかな味ですね～！水で低温抽出するので熱による酸化を防ぎ本来の味を引き出すことができるそうです。使う豆によっても味がいろいろ変わるので、いろんな味を楽しめそうです(^_^)主人がコーヒー好きなので、喜んで自分で作ってくれるので助かります（笑）それに、朝起きてすぐ飲めるのがものぐさな私にはぴったりで、買ってよかったです♪♪＜水出しアイスコーヒーの作り方＞１．夜寝る前に、コーヒー豆を挽いたもの（中細挽き）をストレーナーに入れる２．水を少量ずつ注ぐ３．冷蔵庫で８時間４．翌朝には美味しいアイスコーヒーの出来上がり--------------------------------------------------------------------------それから、水出し煎茶にもはまっています♪＜水出し煎茶の作り方＞１．やかんに煎茶を大匙スプーン４杯分入れる２．熱湯400ccを１ に注いで一晩置く３．1600ccの水を入れて、茶こし器でポットに入れる４．冷蔵庫で冷やすこれもとても簡単で美味しいですね～(^_^)宇治の老舗「伊藤久右衛門」の水出し煎茶で作ると最高です。ここで注文すればメール便でも発送してくれるので送料も気にならないし、宇治抹茶スイーツと一緒に注文してみては？(*^_^*)↓美味しそう～な抹茶スイーツたち　　

  2005/07/07

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• 本日のおやつ☆

  今日は、マールブランシュの近くを通りかかったのでフラフラ～と吸い寄せられて、モンブランをお買い上げした♪栗の時期でもないけれど、マールブランシュと言えばやっぱりモンブランですよね。カレルチャペックの"Tea for two"と一緒に頂きました。洋酒がきいててやっぱりここのモンブランはおいしい(*^_^*)とっても幸せなティータイムでした～。

  2005/06/23

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