[クッキング日記♪]の記事一覧 | ★もりのこびと2★無敵のラーメン☆ガールへの道！

◆ バター、オイルなしケーキとパンのレッスン

以前から気になっていた、バター、オイルなしのお料理教室へ行ってきました。ケーキとパンの体験レッスンです。（1つずつだと空きの時間が多いからのようです。　でも、料金は倍になるので懐には・・）まずは、プチパンをコネて発酵させます（25分）。その間に、バナナケーキの材料を混ぜ、オーブンで35分焼きます。途中で教室の説明があったり、お茶とおやつをいただいたり・・のんびりといい感じです。↓バナナケーキ生地がけっこう甘かったので、上にかけたフォンダン（砂糖と水をあわせたものを塗りました）は、特にいらないかなぁ、と。粉砂糖は、見た目をよくする感じなので、家で作るなら焼きっぱなしでOKかと思いました。↓プチパンコネるとき、「普段やっているやり方でいいですよー」と。。んー、レッスンというより、ちょい自由参加型？！とか思ったりして。空き時間がもったいないので、1回のレッスンでみんな2つ、3つと作っているようですが・・。私としては、1回にいくつも作るとレッスン料がおいつかないです今回は、とりあえず体験レッスンだけ、という感じで行きました国産小麦粉のコネあがりの見極めが確認できてよかったです。ケーキも簡単にできたので、バナナがあまってるときには、家でも作ってみようかと思います。熟したバナナが適してます♪ケーキは、冷やしても食べても美味しかったです。保存する場合は、ラップして冷凍しましょう～。

2009.06.08

◆ 手作りちんすこう

今日はお休みなので・・ちんすこうを作ってみましたラードがなかったので、ショートニングを使っています。あときび砂糖、紅芋パウダー、ココナツなど。。ギザギザに切るものがないので、まんまるちゃんになかとうえは、ホワサクッ。底は少し焼きすぎたのか・・クッキーのようにレシピ通りだとかなり甘かったので次回は、きび砂糖を少なめに作ってみようかと思います。この後は、夕飯用にオニオンブレッドを作ります

2009.05.08

◆ 練りきり

この前の授業で習った練りきり。先生の作った練りきりです。目にもキレイなものばかり～さすが！プロの技です。

2009.03.20

◆ 手作り練りきり

今日の学校の実習は和菓子！練りきりでした講師は、あの・・「虎屋」さんです。感動とても丁寧に教えていただきました。線を入れたり形を作るのが難しかったです。桜は、先生のサポートでキレイめにできました。が・・しかし、、菊は、んー。。微妙ですね。自分作。先生のデモは、さすが～！のひとことで、見ていてとても楽しかったですめったにできない和菓子作りの現場に恵まれてよかったです。

2009.03.12

◆ 鰯の手開き、つみれ汁

今日は、クッキング教室へ鰯を手開きにして、つみれ汁を作りました。副菜は、揚げ出し豆腐と白和えです。3品をすぐ家で作るのはできなさそうなのでまずは白和えあたりから作ってみようかと・・。お魚、さばけるといいですよね。月曜日は、学校で鯵の3枚おろしの授業があります♪

2009.02.14

◆ メリークリスマス☆ケーキ

今日は、クリスマス・イブですね料理教室でケーキを作ってきましたこのケーキを作るのは、2回目です。前回より、ロールがうまくできた感じですみなさんも素敵なクリスマスを～

2008.12.24

◆ ムース・ア・ラ・フレーズ

今日は、いちごのムースを教室で作りましたふわふわムースの上には、いちごゼリー。フランボワーズとセルフィーユ（葉っぱ）を飾って出来上がり～色合いがとてもキレイです。

2008.12.06

◆ イチゴのロールケーキ

お菓子教室で作りました♪クリスマスにもよさげですね。ただ、おうちでちゃんと作れるかどうか・・。今年のクリスマスには、シュトーレンを作りたいと考えてます。ひとまず、教室で・・（^-^;)

2008.11.25

◆ 紅茶のパウンドケーキ

料理教室で紅茶のパウンドケーキを作ってきました。焼き上がりは、紅茶のよい香り～♪紅茶葉は、アールグレイです。↓カットしたらこんな感じです。料理教室のパンコースの新しいメニューがとてもおいしそうで魅力的！また基礎コースを始めることにしました（笑）

2008.08.30

◆ タルト・オ・フリュイ・フレ

料理教室でフルーツタルトを作ってきました！フルーツたっぷり（*^-^*)なかには、カスタード＆生クリームが入ってます。タルト生地もなかのクリームも作りました。クリームは甘すぎずに全体的にさっぱりとしておいしかったです。

2008.05.24

◆ おもてなし料理イベント

今日は、料理教室のイベントへ行ってきました。↓メイン料理です♪なかなかゴージャスなメニューです。◆鴨のグリル・オレンジソース　たっぷりの野菜添え◆ふんわりお豆腐パン◆キャロットポタージュ　豆乳仕立て鴨がとてもやわらかくておいしかったですキャロットスープも自然な甘みがグー。パンは、フワフワでしっとり～。お豆腐パンは、手ゴネで作りました。全て2時間で出来上がり～☆材料が用意してあるとラクチンだし、教室だと失敗なしでいいですね（*^-^*)

2008.04.12

◆ マドレーヌ作り

昨日、マドレーヌ型（シェル型ミニ15個）が届いたのでさっそく焼いてみました。ちっちゃいので1口で食べられちゃいます。。生地量が少ないせいかしっとりというよりさっくり（笑）時間がたてば生地がなじんでしっとりになるのかしら？↑時間がたったら、しっとりしておいしくなりました♪

2008.02.24

◆ ショコラケーキ

またもや・・料理教室のイベントに行ってきました。今回は、ケーキです！バレンタイン近いのでハート型です。なかもハートにくり抜いてチョコを流しいれます。ナッツを飾って出来上がり～。焼き上がりは、しっとりふわっ。少し時間をおいたらさっくり。明日は、どんな食感になるのかしら？楽しみです。

2008.02.09

◆ 煮込みハンバーグ

料理教室の体験レッスンで煮込みハンバーグを作りました♪ハンバーグの基本的な作り方でまた新たな発見がありました！デミグラスソースもおいしくできました。

2008.01.26

◆ みたらしだんご

料理教室のイベントでみたらしだんごを作りました～♪なかなかカンタンでおいしいです。タレもたっぷりかけていただきます。

2008.01.05

◆ 手作りピザ

年末年始、長いお休みで作りたかったもの。それは、手作りピザでした♪ピザの生地は1次発酵だけなのでパンよりも早めに出来上がります（*^-^*)生地にオーリブオイル、ピザソースをぬりハム、タマゴをのせて焼き上げです。仕上げにベビーリーフを飾って出来上がり☆パン生地ふっくら、チーズ香ばしくおいしくできました。今年のやり残しは、ひとつ完了です。

2007.12.30

◆ クリスマスディーナー

クリスマスには、やっぱりケーキ！料理教室でショートケーキを作りました。おうちでは、ビーフシチューを作りました♪パンは、焼こうと思いつつ・・寒いので断念。。東京ミッドタウンのbeで買ったバケットです。■behttp://www.tokyo-midtown.com/jp/shop/93/

2007.12.25

◆ クリスマスケーキ

今日はお料理教室で早めの？クリスマスケーキを作ってきました。なにげに手のひらサイズでプチサイズです。側面のスポンジケーキには丸く穴をあけてます。なかにクリームを入れるので見た目がかわいいです。

2007.12.15

◆ クリスマスにむけて

今日の料理教室は、クリスマス用のメニュー！・ローストチキン～グレービーソース～・ミネストローネ～チーズトースト添え～・ストロベリーティラミスチキンの皮がパリッとなかはジューシーでおいかったです。でもクリスマスには、先月教室で作ったビーフシチューを作ろうかなぁ･･と思いました。1人で作る場合は、そっちの方が簡単な気が。。あとは、パンを焼いて、イベントでミニクリスマスケーキを作って。。手作り三昧の予定です。（あくまでも予定・・）

2007.12.01

◆ ビーフシチュー

料理教室でビーフシチューを作りました。具を大きめに切り、ゴロゴロ感たっぷりで食べ応え十分。手作りルーもめちゃうまでした。かぼちゃサラダもサッパリといい感じで、デザートのチーズケーキも美味しかったです。

2007.11.24

◆ クレープごはん

今日の料理教室は、ちょっとカフェ風でした。「ブルターニュのクレープカフェ」・全粒粉のクレープ～サーモンとほうれん草のクリームソース～・グリーンオリーブサラダ・シャンピニオンのポタージュ・塩キャラメルのフォロマージュポタージュスープがおいしかったです！クレープのなかの具材は、パスタにかけてもおいしそうです。

2007.10.27

アレンジチャーハンで中華♪

今日の料理教室は、中華！鶏肉とカシューナッツの炒め♪大好きです。チャーハンには、とろーりカニあんかけ。メニュー・黄金チャーハン　かにと卵白のあんかけ・鶏肉とカシューナッツの炒めもの・白菜のピリ辛甘酢漬け・りんごの紅茶ゼリー香味野菜とゴマ油の香りが食欲をそそります。最近、タマゴをさきにゴハンにからめて炒める黄金チャーハンが流行っているそうです。

2007.10.06

◆ カルツォーネ

久々の料理教室は、イタリアン！・カルツォーネ・チキンピカタ　カポナータ添え・ルッコラのサラダ・カシスグレープゼリーカルツォーネは、おうちでぜひ作ってみたいです♪今回、なかの具はハム、モッツァレラチーズでしたが、応用でミートソース、キーマカレーでもいいそうです。カポナータは、ラタトゥユのように煮込まず、炒めたあとに漬け込むだけなのでカンタンです。

2007.09.12

◆ 手作りマカロン

料理教室でマカロンを作りました！予定時間より1時間近くオーバー。やっぱりマカロン作りは、細かい作業が多かったです。1個200円前後で売られている意味も分かる気がしました。周りの生地は、食紅やコーヒーで色をつけました。お菓子屋さんで売っているマカロンの色は、自然系なんだろうなぁ・・と思いつつ。1個ずつキレイにラッピングしてお持ち帰り♪なかのお味は、4種類。右上から時計回りに・・イチゴ、マンゴー、抹茶、カフェ。それほど、数多くマカロンを食べていませんが・・サダハル・アオキのピスタチオが好きです♪そのほかのフレーバーも色とカタチがキレイです。あと、ジャンポール・エヴァンのマカロン！おいしい。お手軽なのは、ダロワイヨやDEAN＆DELUCAかなぁ。おっと、スタバでも売ってましたね。コーヒーとともに♪しかしマカロンは、1個が高くて、お土産にしかあまり買いませんね。自分で食べるときだと、2個くらいしか買えません（；_；）おうちで作れるようになったら、たくさん食べられるかも！

2007.09.01

◆ ボローニャ風パスタと・・

今夜は、料理教室のイベントへGO！4人でちゃちゃっと1時間ちょいで出来上がり♪それぞれおいしくて大満足（*^-^*)ソースは、缶のデミグラソースを使ってその中にトマト、タマネギ、セロリ、ニンジンをたーっぷり入れて作ったのでとてもおいしかったです。プリンは、レンチンで簡単にできました。フォカッチャも1次発酵のみなので手早く焼きあがり。いやぁ、ウマイ！今度、おうちでも作ってみようっと。

2007.08.23

◆ 豚肉のしょうが焼き

今回は、基礎なメニューです。おうちでの出番も多いかも？・豚肉のしょうが焼き、ごはん・長芋の酢の物・焼きなすのお味噌汁・冷やし抹茶～白玉団子入り～今回は、どれもおいしくて大満足！な感じでした。夏バテ予防の豚とさっぱりお味噌汁と酢の物。デザートもひんやりと♪ちなみに豚肉のしょうが焼きは、翌日に家でも作ってみましたが・・しょうがを生でなくチューブで代用したせいか水分量が少なく味付けが濃くなってしまいました。↓キャベツをくるんで食べてごまかしました。。あぁ、今度はちゃんと生のしょうがを使おうっと。。

2007.07.14

◆ ムース・オ・カシス

今日は、眠い目をこすりつつ、朝からお菓子教室へ～。朝から行くと午後にゆとりができていい感じだわ。作ったお菓子は、ムース・オ・カシス！↓教室の蛍光灯の下でとった画像。ちょっと濃い目です。上の濃い紫がゼリー部分で下の薄い紫がムース部分です。↓おうちに帰ってきて太陽光でとった画像。明るめです。携帯電話のカメラ機能だと、まぁこんな感じです（^-^;)カシスたっぷりで香りよく甘さ控えめでとてもおいしいです♪ムースは、泡を保ちつつ・・が大変だけど手軽に作れてよいかも？と思いました。家で作るかは・・わかりませんが。いつか？

2007.07.08

◆ とろ～りオムライス

今日の料理教室は、期待大！のオムライス。洋食の基本っぽいのでおうちでも作りたい一品です。メニュー・とろ～りオムライスたっぷりデミソース・ぷりぷりえびのガーリックグリル　フルーツトマトのビタミンサラダ添え・キャロットオレンジのシェイクオムライスは、デミソースとともに頂きましょう。タマゴがふわとろでおいしい～♪これは、おうちでも作らなくっちゃ！

2007.06.16

◆ 手打ちそば

今日の料理教室は、手打ちそば！おぉー！楽しみに待ってました。でも難しそうだわ・・。コネ他に時間がかかるせいかおかずは、ササッとできる和え物だけ・・ちょっと足りない？（笑）メニューは、手打ちそば三つ葉とささみの和え物そばは、やっぱり素人だとプチプチと切れました。なにげにベビースター？とか思いながら・・でもやっぱり手作りだとおいしいです(´∀｀)と納得させつつ・・。作り方はこんな感じです。1．まず、そば粉を混ぜて2.こねあがったらのばして切る状態に3．専用の包丁と板を使って2mmくらいで切ります。あとは、ほぐして茹で、冷水で冷やしていただきまーす♪

2007.06.09