新着記事一覧 | モリさんの知らなきゃ損かも？

血液サラサラ入門魚の脂肪分をとる

血液をサラサラにする上で、特にとりたい食品は魚。魚に含まれているＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は不飽和脂肪酸と呼ばれ、血液の粘土を下げる効果がある。このとき重要なのが、脂肪の部分を食べること。ＥＰＡやＤＨＡは脂肪に含まれるので、皮や身の部分ばかり食べても効果が低い。脂ののったトロ、サバ、ハマチなどは、特にサラサラ効果の高い食品だ。次回は、血液サラサラ入門野菜と果物にも注目

2007年08月13日

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血液サラサラ入門血液がサラサラが重要なわけ

血液が「ドロドロ」とは、血液の粘土が高まり、血液内のスムーズに流れにくくなっていり状態のこと。血液には体内の細胞に酸素や栄養素を運ぶ役割があるので、血液がドロドロ状態だと、体の細部まで酸素や栄養素が行き渡らず、細胞が壊死してしまう恐れもある。さらに血缶に負担をかけるため、高血圧や動脈硬化も招きやすい。これらを防ぐ上で、血液サラサラは非常に重要なキーワードなのだ。次回は、血液サラサラ入門魚の脂肪分をとる

2007年08月12日

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間違いだらけのダイエット常識お茶を飲むと痩せる？

ストレス解消や、ガンを始めとする様々な生活習慣病の予防に効果ありと言われているお茶。健康食品としてばかりではなく、ダイエットのために引用する人も多い。確かに、お茶に脂肪を分解する働きのある成分や、吸収を阻害する成分が含まれている。但し、その効果が期待できるほどお茶を飲むことは、ほぼ不可能。お茶に過度な期待を抱くのは、辞めた方が賢明だ。とはいえ、お茶はカロリーゼロなので、いくら飲んでも太ることはない。清涼飲料水や缶コーヒーを飲む習慣のある人は、代わりにお茶を飲むようにすれば、カロリーの取りすぎが防げるはず。次回は、血液サラサラ入門血液がサラサラが重要なわけ

2007年08月11日

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間違いだらけのダイエット常識食事を抜くなら夕食？

夜食べると太るという定説がある。確かに、長直や昼食を抜いて夕食を食べるより、朝と昼に食べて夕食を抜いた方が、ダイエットには効果的だ。ただ、夕食を抜くと生活をずっと続けるのはかなりキツイもの。一度痩せたからといって、また元のように食べれば、体重はあっという間に戻ってしまう。しかも、人間の体は空腹時が長ければ長いほど、脂肪をためやすくなるように出来ている。つまり、リバウンドしやすくなるわけだ。そういう意味では、1日のうち1食を抜くというのはお勧めできない。脂肪分や炭水化物、甘い物を控えるなど、食事制限は、回数ではなく、食事の質で行おう。次回は、お茶を飲むと痩せる？

2007年08月10日

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間違いだらけのダイエット常識脂肪は揉み出せば取れる？

脂肪を揉み出す効果を謳ったダイエット商品には根強い人気がある。しかし実際には、脂肪細胞は揉み出したくらいではなくならない。しかも、外からもめるのは皮下脂肪だけで、健康上問題になる内臓脂肪を揉むことは不可能だ。皮下脂肪は、エネルギーを蓄え、寒さや飢えや衝撃から身を守るという、生命に関わる大事な機能を備えている。揉んだところで壊れるようなヤワな作りではないのだ。脂肪がなくなるのは、エネルギーとして消費されたときだけ。皮下や内臓にたまってしまった脂肪を減らすには、結局は地道に運動で消費カロリーを増やすことが一番の近道なのである。次回は、間違いだらけのダイエット常識食事を抜くなら夕食？

2007年08月09日

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間違いだらけのダイエット常識部分痩せは可能？

「二の腕や脚は痩せたいけれど、胸が痩せるのは避けたい」のように「部分痩せ」を願う女性は少なくない。そんな都合のいいダイエットが可能だろうか？結論から言えば、体の一部だけの体脂肪を落とすことは不可能だ。ただ、部分的に筋肉を鍛え、そのまわりの体脂肪を落とすことができる。その代わり筋肉がつくので、痩せたということにはならないかもしれないが、すっきりシェイプアップすることができる。逆に、全身をシェイプアップすれば、気になる部分も自然に細くなるということ。ダイエットはなるべく無理せず、自然な形で実践したい。次回は、間違いだらけのダイエット常識脂肪は揉み出せば取れる？

2007年08月08日

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間違いだらけのダイエット常識肉・油を避ける？

肉絶ち、油絶ちは、ダイエットではよくある方法。しかし、栄養バランスの面で問題はないだろうか。肉自身には良質なタンパク質が含まれているので、適量食べるべき。赤身を選ぶ、脂を落とすなど、調理法の工夫を。油脂類はなるべく控えた方がいいが、極端に抜くのは考え物。脂質を抜くとカロリーが抑えられる反面、腹持ちが悪くなる。また、肌や髪のツヤが失われるデメリットもある。油脂類を一切抜くというよりも、上手に取るようにしたい。油脂類には大きく分けて2種類あり、常温で液体のものを油、固形の物を脂という。肉の脂肪と植物油と魚の油を、4対5対1のバランスでとると理想的。次回は、間違いだらけのダイエット常識部分痩せは可能？

2007年08月07日

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太るのは遺伝？

太る原因は、食べ過ぎや運動不足ばかりでなく、遺伝もある。肥満に関係する遺伝子は40以上もあるのだ。例えば、体脂肪はどの程度まで蓄えることができるか、という能力は遺伝する。一般的に、両親がともに標準体重の場合、子供の肥満率は約10％、片親が肥満の場合は約50％、両親が肥満の場合は約80％といわれている。ただ、肥満も生活習慣病が組み合わさって発症するもの。太りやすい体質が遺伝するのであって、必ず太るという体質が遺伝するわけではない。肥満はやはり心がけ次第で解消できるのだ。次回は、間違いだらけのダイエット常識肉・油を避ける？

2007年08月05日

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酢は身体を柔らかくする?

昔は、サーカスで曲芸をする子供は、「酢をたくさん飲まされる」などといった噂がまことしやかにささやかれた。しかし、酢によって人間の骨が柔らかくなることはない。酢を大量に飲んだとしても、その成分が直接骨に触れることはなく、すぐに胃腸で消化されて、水と炭酸ガスに分解されてしまう。次回は、間違いだらけのダイエット常識太るのは遺伝？

2007年08月04日

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一度折れた骨は丈夫になる ?

これはホント。骨は折れても、人体のもつ修復作用により再びつながるが、その際に折れた部位の強度が増す。とはいえ、それは、若い人のみに言えること。新陳代謝の衰えた老人の場合、骨折すると治りが遅く、骨折をきっかけに寝たきりになるケースが目立っている。次回は、酢は身体を柔らかくする？

2007年08月03日

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冷酒で悪酔い？

これも、科学的根拠のないウソ。俗説によると、悪酔いの原因となるのは、日本酒に含まれているフーゼル油だというが、戦後の闇市時代ではあるまいし、今のお酒に有害物質が含まれているはずがない。むしろ、フーゼル油は、日本酒の香気成分としても重要な要素だ。冷酒は口当たりがいいので、ついつい飲み過ぎてしまうのが、事の真相だ。次回は，一度折れた骨は丈夫になる？

2007年08月02日

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安い酒は翌日に残る？

そんなことはない。この俗説は、戦後闇市の時代に、「カストリ」とか「バクダン」と呼ばれた密造酒を飲んでいた世代が広めたもの。それらは、混ぜ物が多く入っていたため、飲むと気持ちが悪くなることや、悪くすると命を落とすこともあった酒。安酒は悪酔いするという俗説が広まった。次回は、冷酒で悪酔い？

2007年08月01日

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チャンポンは悪酔いする

これは、根拠のない俗説。悪酔いの原因は、チャンポンではなくて、単に飲み過ぎ。チャンポンで飲むと、飲んだ量がわからなくなり、適量を超えてしまうのだ。次回は、安い酒は翌日に残る？

2007年07月31日

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心臓がガンにならないわけ

ガンは、何かの原因で健全な細胞増殖の機能が損なわれ、壊れた細胞が増殖していくものである。心臓は、増殖しないパーツなので、そもそもガンに冒される要素がない、というのが有力説。次回は、チャンポンは悪酔いする？

2007年07月30日

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紫外線防止化粧品の指数を賢く読む

海辺で太陽を身体いっぱいに浴びて真っ黒に日焼けした肌が、健康のシンボルといわれたのは、今は昔の話。最近では、紫外線の悪影響を心配する声が高く、日焼けはできるだけ避けた方がいい、というのが新しい常識として浸透しつつある。そのためか、最近コンビニや薬局では、紫外線防止化粧品が数多く売られている。これらの商品を選ぶポイントは、化粧品に記された“数字”である。まず、紫外線防止化粧品には、「SPF」「PA」というのがあることを知っておきたい。「SPF」は、UVB（紫外線B波）を防ぐ効果を示している。何もつけない皮膚が、日焼けを起こす最小の紫外線量を比較して、その化粧品をつけると、何倍の紫外線量を浴びれば日焼けを起こすかを表しているのである。例えば、夏の日中、何もつけないで外出したら、20分後に日焼けするところ「SPF10」の化粧品をつけていれば、10倍の200分はかかるという意味である。数字が大きくなればなるほど効果も高くなる。一方の「PA」紫外線A波を防ぐ効果を示す。「PA」も、何も塗らない状態でUVAによって日焼けする時間が、その化粧品を塗ることで何倍まで長くなるかを示している。こちらは「＋」の数で表記され、「PA＋」が、2倍以上4倍未満。「PA＋＋」が、4倍以上8倍未満。「PA＋＋＋」が、8倍以上となっている。じゃあ、できるだけ効果の高いものを選べばいいかというとそうでもない。この数字はもともと欧米人の肌を基準を作られた数字だからだ。日本人が使って日本の海岸に遊びに行くなら、「SPF30・PA＋＋＋」くらいを使うといいという。

2007年07月29日

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抗生物質とは

細菌や放射菌などの微生物によって作られるある種の物質には、他の微生物を退治する働きがある。その物質を、抗生物質という。例えば、青カビが作るペニシリウム・ノターツムという物質は、ブドウ球菌の発育を抑える。これを分離抽出したのが、あのペニシリンだ。次回は、心臓がガンにならないわけ

2007年07月27日

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熱が出る原理

ウイルス性の風邪は、必ず発熱を伴う。ウイルスが体内に侵入すると、それが発血球やリンパ球が殺しにかかる。ウイルスを飲み込んで消化するのだが、そのときにプロスタグランジンという不飽和脂肪酸が大量に生まれる。この脂肪酸が脳の体温調節中枢を刺激するため、発熱が起こるのだ。次回は、抗生物質とは

2007年07月26日

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水よりビールが多く飲めるわけ

飲んだ水は、食道から胃に入る。だが、胃はほとんど吸収されず、小腸や大腸に至ってから吸収される。水をたくさん飲めないのは、すぐ胃のタンクが満杯になってしまう。一方、アルコールは胃から吸収される。ビールに含まれる水分は、アルコールと一緒に吸収されるので、大ジョッキを数杯流し込んでも、胃は満杯にならないのだ。次回は、熱が出る原理

2007年07月25日

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ホテルのチェックアウトは何故どこも午前10時なの

日本全国どこへ行っても、ホテルや旅館のチェックアウトタイムは午前10時と、だいたい決まっている。「久々に羽を伸ばそう」と夜遅くまでドンチャン騒ぎをした翌朝など、宴会疲れの身に、午前10時の出発はなんともあわただしく、つらい朝になるものだ。一方、宿のチェックインタイムも、これまた横並びで、たいていは午後3時以降。さて午前10時～午後3時まで、“空白の時間”は5時間もある。宿側は、「この間に部屋の掃除をしている」という。だが、係の人が掃除する様子を目撃する限りでは、あの程度の掃除なら3時間もあれば十分そうだ。客がゆとりをもてるように、チェックアウトタイムが午前11時であっても、さして支障はないように思えるのだが・・・・・。こんな疑問を抱いて、世界各国のホテルの事情通に、日本全国横並び的に宿のチェックアウトタイムが午前10時である根拠を聞いてみた。すると、昔はたいていの宿で、チェックアウトタイムは特に決まっていなかったという。それが現在のように午前10時となったのは、戦後、欧米のリゾートホテルのチェックアウトタイムをそのまま取り入れた結果だという。ただし、欧米の場合、この時間になっているのはそれなりの根拠がある。そもそも、欧米人はバカンスが長くとれるので、リゾートホテルに滞在するにしても、平均2週間は宿泊する。長期滞在の分、ホテル側は、客が出発したあとの部屋の掃除に時間をかけなければならない。そのため、チェックアウトタイムは早めに設定してあるのだ。一方、お客の方も、何日もゆっくり過ごして、身体を十分休めた後だから、出発日の早起きぐらい、どうとも思わないですむわけである。日本では全く事情が異なり、客の滞在は1日2日程度なのに、システムだけをマネてしまった。その結果、ツラい早起きを強いられる状況になっているのだという。最近、「ゆとりプラン」などと名付けて、遅くチェックアウトができるプランを設定している宿も少なくない。但し、宿泊料金は、その分割高になっている。しかし、そもそもの時間設定が単に、“欧米のマネ”にすぎないのであれば、エクストラ料金をとる根拠など、たいしてないような気がしてくるが、いかがだろうか。次回は、水よりビールが多く飲めるわけ

2007年07月24日

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木綿豆腐」と「絹ごし豆腐」の違いとは？

原料である豆乳の濃度と固め方が違います。料理に使うときは、好みで選んで。木綿豆腐の場合、豆乳ににがりを加えて穴のあいた型に流し、重しをのせて水分を除きながら、固めに固めます。一方、絹ごし豆腐は、濃いめの豆乳ににがりを加え、穴のない型で固め、水分の多いなめらかな豆腐に仕上げます。次回は、ホテルのチェックアウトは何故どこも午前10時なの？

2007年07月22日

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お清めの塩は、どうかけるのが正しい？

葬式から帰ってきたら、家の中に入る前に、汚れを払う意味で、「お清めの塩」をかけるのが昔からのしきたりである。問題は、塩のかけ方。中には、頭のてっぺんにかける人もいるようだが、1. 胸元2. 背中3. 足元の順で、ひと降りすればいい。夫婦で出かけたときは、互いに塩をかけあえばいいが、一人の時は、背中はちょっと無理なので肩口に振りかける。体にかけ終わったら、最後に戸口から外に向かって、残りの塩をまくことを忘れずに。次回は、「木綿豆腐」と「絹ごし豆腐」の違いとは？

2007年07月16日

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成型ステーキ

カット屑肉を貼り合わせ1枚のステーキにするトリックファミレスチェーンのステーキに多い「成型」牛海綿状脳症（ＢＳＥ）発生で米国産牛肉の輸入がストップし、外食産業は早期輸入再開を日本政府に求めいた。安い牛肉が入手出来なくなったのだから、ファミレスチェーンなどにとっては死活問題である。特に、痛手となったのは、ステーキの材料となる牛の横隔膜の肉（はらみ肉）が入らなくなったことだ。ファミレスチェーンの安いステーキははらみ肉や食品加工の際に生じるカット屑肉を貼り合わせて作られているも物が多い。いわゆる成型ステーキである。作り方は様々あるが、一般的なものは食品添加物の重合リン酸塩（効果をより高めるためにポリリン酸塩、ピロリン酸塩を一緒に使う）を結着剤として使う方法。まず、屑肉やはらみ肉は硬くてそのままでは食べられないので、タンパク質分解酵素で柔らかくする。それをリテーナ（柱状の容器）に入れる。その際、和牛の脂身を重ねる。そして、結着剤の重合リン酸塩、あるいは卵白を加え、和牛の脂身と何層にもしてアイロンをかけるように四方からプレスをかける。結着剤によって肉の表面のタンパク質が変化しているので見事に接着する。こうして、出来上がったブロック状の塊は一度冷凍してからスライスすれば、立派な1枚のステーキになるのだ。成型ステーキはプロでも見分けることは難しいが、150～200ｇで800円以下のステーキはまず、この成型ステーキと見ていいようだ。牛肉だけでなく、豚肉、鶏肉、マトンなどの肉も入っている場合もある。はらみ肉は厳密には横隔膜肉だから内臓肉である。そうなると気になるのは、やはりＢＳＥだ。横隔膜は特定危険部位（目、脳、脊髄、小腸の一部）には指定されていないが、内臓肉はできるだけ避けた方がいいというのが、多くの専門家の見方だ。特に米国のＢＳＥ対策の杜撰さを目の当たりにすると余計にそう思う。ステーキを食べるのなら、少し高いけど、全頭検査をしている和牛のロースかヒレを注文した方が安心である。次回は、お清めの塩は、どうかけるのが正しい？

2007年07月15日

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闘牛士の死

スペインの花形闘牛士アントニオ・ビェンベニーダは、その30年間のプロ生活で2000頭以上のたくましい雄牛を殺したすえ、無事引退した。引退してまもなくマドリード近くの牧場で、生後わずか1年目の雌の仔牛の世話をしているとき、誤って仔牛に投げ飛ばされ、その時受けた傷がもとであっけなく死んだ。次回は、ここだけの話成型ステーキ

2007年07月14日

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チャーハンに欠かせない卵その理由

チャーハンのコツは、まず油で卵をざっと炒めて取り出してしまい、ごはんを炒めた後で再び鍋に戻してやること。一度吸った油を吐き出す性質があるので、チャーハン全体に油が絡むからです。次回は、世界のミステリー闘牛士の死

2007年07月13日

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海水浴オイルやクリームの効果は2時間

きれいに焼きたい人も、白い肌を保ちたい人も、オイルやクリームはまめに塗り直しましょう。効果は約2時間と覚えておいて。汗や海水に濡れると、もっと効果がなくなりますよ。次回は、チャーハンに欠かせない卵その理由

2007年07月12日

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海辺にタオルより日本てぬぐい

海辺へは、タオルより日本手ぬぐいを持っていきましょう。タオル地と違い、目が細かいので、砂が生地に入り込まず、手足をふくのに最適です。あとで洗う時もラクですしね。次回は、オイルやクリームの効果は2時間

2007年07月11日

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クラゲに刺されたらこすらないで！

もしクラゲに刺されても、決してこすらないで！水で洗い流すだけにしましょう。こすると、毒クラゲだった場合、毒のこまかい針を皮膚に押し込むことになってしまうのです。次回は、海辺にタオルより日本てぬぐい

2007年07月10日

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海水浴ヘアの手入れ直前はダメ！

水着を着る前に、ヘアの手入れをしなければならないなら、直前ではなく、1～2日前にしましょう。剃った直後では、皮膚がカミソリ負けで赤くなり、かえって目立ってしまうことがあるからです。次回は、クラゲに刺されたらこすらないで！

2007年07月09日

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海で気をつけること耳に入った水が抜けない時は？

耳の奥にみずが入ると不快なものですね。顔を傾け、片足で跳ねながら頭をトントン叩くのも良いけれど、太陽で熱くなった小石を耳にあてがう方法でも、とても簡単に水が出てきますよ。次回は、ヘアの手入れ直前はダメ！

2007年07月07日

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安全な食品を選ぶコツポテトチップ

ポテトチップの原料になるジャガイモも、輸入ものが多い。これにもポストハーベスト農薬や遺伝子組み換えの不安があり、安全度が高いのが国産ジャガイモ100％のもの。また、味付けが凝ったものになると、調味料や香料などのオーソドックスな味付けのものを選んだほうが無難だ。次回は、海で気をつけること耳に入った水が抜けない時は？

2007年07月06日

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安全な食品を選ぶコツレモン

レモンは輸入ものがほとんど。日本では使用は認められていないが、輸入レモンには、輸送中の害虫やカビなどの発生による品質低下を防ぐために、危険性が指摘されているポストハーベスト農薬（収穫後の農産物に散布する農薬）が使われていることがある。また、水洗いでは落ちない防かび剤などを除去するためにも、皮をむいて中身だけ使った方が安心だ。喫茶店でもレモンティーを注文して皮付きレモンが出てきた時は、カップに入れっぱなしにしないですぐ引き上げた方がいい。次回は、ポテトチップス

2007年07月05日

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安全な食品を選ぶコツリンゴ

リンゴの皮には農薬がべったり。リンゴを皮ごとガブッとかじるのは、もってのほかだ。水を流しながらスポンジで30秒ほどこすり洗いして、必ず皮をむいてたべるのが、安心な食べ方。切り分けたリンゴを塩水につけるのもよい。ちなみに、皮が光ってぬるぬるしていることがあるのが、これは、果肉のデンプンなどが糖に変わる際、油膜が表面に現れて光沢が出るため。農薬ではなく、熟して食べ頃のサインで、ご安心を。次回は、レモン

2007年07月04日

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安全な食品を選ぶコツハクサイ

旬とは、野菜がもっともよく育つとき。美味しいだけでなく、無理なく生育する時期なので、あまり農薬の必要がなく、一番安心な時といえる。ハクサイならもちろん冬、1個売りなら、巻きが固くて重いもの。カット売りの場合は、白い部分より黄色の部分が多いものを選ぶとよい。また、ハクサイの一番外側の葉には、農薬やダイオキシンの不安があるので絶対に捨てること。次回は、リンゴ

2007年07月03日

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食パン

多様化にごまかされるなご飯より手軽に食べられるため、パン食の家庭が増えている。シンプルな食品なので、製法に変化をつけたり、レーズンやミルクを加えるなどして味や食感に工夫を凝らしたものが出ています。しかし、原材料が多くなるとアヤフヤな要素が増えてくるので注意しましょう。イーストフードと乳化剤イーストフードは、パン生地を発酵させるイースト（パン酵母）の栄養源になるものです。塩化アンモニウムやリン酸二水素アンモニウム、臭素酸カリウムなどの添加物が使われていましたが、発ガン性が疑われる臭素酸カリウムはビタミンＣが代用されるようになりました。パンの柔らかさを保つ乳化剤としてレシチンが使われている場合、卵黄レシチンか大豆レシチンのどちらかです。安全に食べるには原材料・添加物表示マーガリン使用している油脂によっては、遺伝子組み換え原料の可能性がありますが、タンパク質ではないので、不安はありません。乳化剤一括名表示のため、具体的にどのようなものを使っているのかわかりません。イーストいわゆるパン酵母です。パン独特の香りはイーストに由来します。イーストフード最近では臭素酸カリウムの代わりにビタミンＣが使われることが多いので、まず安心です。ビタミンＣこれが使われていれば臭素酸カリウムの心配はないでしょう。また、乳化剤と同じような効果もあるので、乳化剤を必要としないこともあります（原材料の一部に大豆を含む）この表示は、原材料表示だけではわからないアレルギーの原因物質に関する表示です。大豆アレルギーの人は注意しましょう。ビタミンＣが使われ、乳化剤が使われていなければ、ほとんど心配ありません。また臭素酸カリウムはトーストにするなど加熱調理すれば無害化します。

2007年07月03日

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安全な食品を選ぶコツほうれん草

元気な野菜というイメージがあるほうれん草だが、もともとは病害虫に弱く、多くの農薬を使って生産されていることが多い。特に、茎がスラッと長いスマートなものは化学肥料をたくさん使っている可能性が高いので、根元に近いところから葉が生えているずんぐりしたものを出来るだけ選ぶようにしよう。安全のために下ごしらえのコツは、水を流しながらボウルに5分ほどつけておくことと、切ってから茹でること。長さは2～3ｃｍが目安。農薬などが取り除けるので炒めるときにも、この下ごしらえは忘れないように。次回は、ハクサイ

2007年07月02日

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一世紀カレンダー

直木賞作家・井上ひさしさんはある日、銀座の文具店で“一世紀カレンダー”というのを買った。1970年から2069年までの3万6500余日が、新聞紙2ページ大のボール紙にびっしり印刷されたものだ。仕事場で、真夜中それを眺めているうち、氏は気分が滅入ってきた。（ああ、俺はこのカレンダーに記されているどの皮下に、この世から消え失せるのだな。人間なんてはかないものだ。たかだか新聞2枚大の中に一生がスッポリ収まってしまう。もう今夜はやめだ）という結論にたどり着き、“うどんを食って寝てしまった”。そのカレンダーは友人に譲ったものの、また欲しくなった氏は、再び銀座の店へ買いに行った。ところが、女店員の返事はこうだったのである。「あれは発売禁止になりました。あのカレンダーを眺めているうちに自殺した人が、2人も出たんだそうです」次回は、安全な食品を選ぶコツほうれん草

2007年07月01日

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安全な食品を選ぶコツ豆腐

輸入大豆は遺伝子組み換えの不安もあり、国産大豆の方がやはり安心だ。ここでのポイントは「国産大豆100％」という表示のものを選ぶこと。「国産大豆使用」と表示されている場合は、国産大豆は一部で、残りは輸入大豆を混ぜて煎ることが多い。買ってきたら、すぐにパックから出し、水につけるのも安心のテクニック。それほど心配なものではないものの、凝固剤や消泡剤などが水に溶け出し、さらに安心度が増す。にがり臭さも取れて一石二鳥だ。次回は、一世紀カレンダーのミステリー

2007年06月30日

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安全な食品を選ぶコツカップ麺

ジャンクフードの代表選手、カップ麺。食品添加物も多く、容器の発砲スチロールからは環境ホルモンが溶け出す危険もあると言われている。紙容器の方が安心だが、発砲スチロールの容器だったら、丼に移し変えるとよい。また、商品添加物対策としては、熱湯を注いだら、一度そのお湯を捨てること。このひと手間で、お湯に溶け出した添加物を取り除けるので不安をかなり減らせる。次回は、安全な食品を選ぶコツ豆腐

2007年06月29日

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食パン

安心な食パンを選ぶには、原材料名に「ビタミンC」の表示があることをチェックするとよい。表示がない場合は、「臭素酸カリウム」が入っている可能性があるので要注意。臭素酸カリウムというのは、大量生産をするために必要な小麦粉改良剤として以前よく使われていたものだが、発ガン性の危険があることが判明。その代替物がビタミンＣなのだ。但し、臭素酸カリウムは熱を加えると無害化するので、トーストして食べれば問題ない。次回は、カップ麺

2007年06月28日

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マメは針で潰す

マメが出来たときや、傷口が膿んでしまったときは、針などで潰した方がベター。放っておくと勝手に破れ、そこから雑菌などが入りやすい。針の先端をマッチやライターの炎であぶって消毒し、マメや傷口を突き刺す。中の水分や膿を出したら、消毒剤で消毒し、絆創膏や包帯を当てておく。次回は、安全な食品を選ぶコツ食パン

2007年06月27日

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打撲の際の注意点

手や足の小さな打撲は、湿布などで冷やすと、痛みや内出血を緩和できる。腫れが激しいときは骨折の恐れがあるので、医師にかかっておくと安心。頭を打ったときは、脳内出血を起こしている可能性があるので、水平に寝かせ、軽いと思っても早めに医師にかかること。胸や腹を打ったときは、内臓出血の恐れがある。水平に寝かせ、飲み物は絶対に与えてはいけない。次回は、マメは針で潰す

2007年06月26日

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突き指の時は

突き指をしたとき、「指を引っ張るといい」というのは誤った俗説。症状によっては悪化を招き、最悪、指が曲がったままになりかねない。基本的な手当は捻挫と同じで、まず水や保冷剤などで冷やし、炎症を鎮める。その後、割り箸など当てて固定させることだ。次回は、打撲の際の注意点は？

2007年06月25日

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ヤマキ醸造の櫂入れ・田植式

本日、ヤマキ醸造の櫂入れ・田植式に参加してきました。千二百の歴史を持つ四條司家四十一代當代･四條隆彦氏による古代米の田植え式と櫂入れ式が行われました。櫂入れ式は荘厳な雰囲気の中で執り行われました。舞台を野外に移した田植式は、子どもの楽しそうな声が山々にこだましてしていた。

2007年06月24日

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蚊に刺されない体を簡単に作るには？

蚊に刺されやすい人と、刺されにくい人がいる。昔から、蚊に刺されやすい人には、「よほど美味しそうな血をしているわけね」などというが、確かに蚊にとって美味しい血なのだろう。ところが、蚊にとって美味しい血が体内に流れている人は、健康面からいうと問題があるという。一般に、蚊は、体温の高い人、血液が酸性に傾いている人に寄ってくる。体温の高い人は、体質なので仕方がないとしても、問題なのは、血液が酸性に傾いている人である。例えば、肉食ばかりしていたり、甘い物の好きな人は、血液が酸性になりやすい。それだけ、蚊に刺されやすくなる。そういう人は、蚊に嫌われる体になるためには、食生活に気をつけて、体質を根本的に改善していくしかない。具体的には、肉や甘いものを食べる量を減らして、緑黄野菜や海草、酢の物を食べるようにする。これだけのことを続けるだけで、次第に蚊に刺されにくい体になっていく。また、薬草であるドクダミを煎じたドクダミ茶を飲む習慣をつけると、血液がアルカリ性に保たれ、蚊に刺されにくくなるという。血液をアルカリ性に保つといえば、赤ワインを思い出す人がいるかも知れない。だが、蚊はアルコールに寄ってくるので、虫刺され予防に赤ワインを飲んでも、この場合は逆効果になる。次回は、突き指の時は

2007年06月24日

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食べ放題焼き肉の謎

米国でのＢＳＥ（牛海綿状脳症）発生による、再度の輸入中止で、価格の安い牛肉の入手が困難になり「焼き肉食べ放題」の店をあまり見かけなくなった。それもそのはずで、「焼き肉食べ放題」の店で出される牛肉は、まず米国からの輸入牛肉であるからだ。それは価格が安くて大量発注できるからである。その焼き肉食べ放題の肉だが、意外と柔らかい。霜降りの度合いが高いほど、高級と思っている日本人には、米国産牛肉は硬くて不評である。それでもいくら「食べ放題」でも、客は来ない。そこで、人工的に硬い肉を柔らかくしたりする方法が取られたりする。タンパク質分解酵素を含んだ薬剤をかければ柔らかく舌触りのいい肉に変身してしまう。また、もう一つの方法としては、赤身の牛肉の中に和牛の脂肪を注入、注入した脂肪が流されないように牛乳タンパクで固めるというやり方である。ところで、焼き肉屋で人気のあるメニューのひとつにタンがある。牛の部位では扁桃、つまり牛の舌だが、仙台の牛タンが有名で、仙台の有名焼肉店はいつも賑わっている。仙台の名産にもなっているのだから、宮城牛など国産牛と思ったら大間違い。牛の舌はひとつだから、国産牛では全然足りず、米国産の舌が大半である。実はタン好きの人にショックなことだが、牛の扁桃は、ＥＵ医薬品審査丁の出している「ＢＳＥ感染の部位別危険度」によると「脳、脊髄、目」の高度の感染性グループに入っている。気になる人はあまり食べない方が無難である。1. 6月24日（土）ヤマキ醸造田植式と天皇の料理人四條家を招いての櫂入式場所：埼玉県児玉郡神川町下阿久原955　　　　ヤマキ醸造もろみ蔵、（有）豆太郎農場時間：午前11時～12時半費用：無料千二百の歴史を持つ四條司家四十一代當代･四條隆彦氏による古代米の田植え式と櫂入れ式を執り行います。御料荘園では黒米･赤米･緑米･伊勢錦を栽培しております。2.6月24日（土）木の実幼稚園遊びの森プレイフォレスト森の宝探し場所：遊びの森時間：午前9：00～午後4：00まで費用：無料特別企画として、今や絶滅危惧種第2位となってしまった沢ガニの探して捕まえる“沢ガニを見つけよう”上記のイベントの目的は、子どもの成長に必要なものは、食の提供と共に、豊かな遊びであるとの立場から行っております。興味のある方は、メールにてお問い合わせください。kodawari@io.ocn.ne.jp次回は、蚊に刺されない体を簡単に作るには？

2007年06月23日

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捻挫をしたら

捻挫をしたときは、しばらく冷やしたあと、安静を保つことが大切。痛みを抑えようと、揉んだり引っ張ったりするのは症状を悪化させるもとになる。足を捻挫した場合は、履いている靴をすぐに脱ぐこと。時間がたつと腫れてきて、無理矢理脱がせることになってしまう。イベントのご案内私たちは子どもの食育の一環として下記のイベントを行います。1.6月23日（土）東京福祉大ハッピーキッズ場所：伊勢崎市民のもり公園での「プチ遊viva(ぷちあそびば)」伊勢崎市山王町2663時間：1：30～3：30費用：無料2. 6月24日（土）ヤマキ醸造田植式と天皇の料理人四條家を招いての櫂入式場所：埼玉県児玉郡神川町下阿久原955　　　　ヤマキ醸造もろみ蔵、（有）豆太郎農場時間：午前11時～12時半費用：無料千二百の歴史を持つ四條司家四十一代當代･四條隆彦氏による古代米の田植え式と櫂入れ式を執り行います。御料荘園では黒米･赤米･緑米･伊勢錦を栽培しております。3.6月24日（土）木の実幼稚園遊びの森プレイフォレスト森の宝探し場所：遊びの森時間：午前9：00～午後4：00まで費用：無料特別企画として、今や絶滅危惧種第2位となってしまった沢ガニの探して捕まえる“沢ガニを見つけよう”上記のイベントの目的は、子どもの成長に必要なものは、食の提供と共に、豊かな遊びであるとの立場から行っております。興味のある方は、メールにてお問い合わせください。kodawari@io.ocn.ne.jp次回は、食べ放題焼き肉の謎肉を柔らかくする魔法の薬が売られている！

2007年06月22日

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ガラスの破片は抜かない

窓ガラスが割れて、ガラスがざっくり手や腕に刺さってしまった。こんなとき、自分で手当しようと考えるのは危険だ。刺さり方によっては、うっかり抜いて大出血したり、傷口を広げてしまう可能性もある。へたに触らず、そのまま病院へ行って抜いてもらうこと。イベントのご案内私たちは子どもの食育の一環として下記のイベントを行います。1.6月23日（土）東京福祉大ハッピーキッズ場所：伊勢崎市民のもり公園での「プチ遊viva(ぷちあそびば)」伊勢崎市山王町2663時間：1：30～3：30費用：無料2. 6月24日（土）ヤマキ醸造田植式と天皇の料理人四條家を招いての櫂入式場所：埼玉県児玉郡神川町下阿久原955　　　　ヤマキ醸造もろみ蔵、（有）豆太郎農場時間：午前11時～12時半費用：無料千二百の歴史を持つ四條司家四十一代當代･四條隆彦氏による古代米の田植え式と櫂入れ式を執り行います。御料荘園では黒米･赤米･緑米･伊勢錦を栽培しております。3.6月24日（土）木の実幼稚園遊びの森プレイフォレスト森の宝探し場所：遊びの森時間：午前9：00～午後4：00まで費用：無料特別企画として、今や絶滅危惧種第2位となってしまった沢ガニの探して捕まえる“沢ガニを見つけよう”上記のイベントの目的は、子どもの成長に必要なものは、食の提供と共に、豊かな遊びであるとの立場から行っております。興味のある方は、メールにてお問い合わせください。kodawari@io.ocn.ne.jp次回は、捻挫をしたら

2007年06月21日

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火傷に水道水は厳禁

火傷をしたときは、何はともあれ冷やすことが大事。できれば痛みや熱がとれるまで、冷やし続ける。但し、このとき、水道水を直接かけるのは厳禁。強い水圧をかけると、弱った皮膚を刺激し、かえって症状を悪化させてしまう。ボウルなどに水を張るか、布でくるんだ保冷剤を使うといい。イベントのご案内私たちは子どもの食育の一環として下記のイベントを行います。1.6月23日（土）東京福祉大ハッピーキッズ場所：伊勢崎市民のもり公園での「プチ遊viva(ぷちあそびば)」伊勢崎市山王町2663時間：1：30～3：30費用：無料2. 6月24日（土）ヤマキ醸造田植式と天皇の料理人四條家を招いての櫂入式場所：埼玉県児玉郡神川町下阿久原955　　　　ヤマキ醸造もろみ蔵、（有）豆太郎農場時間：午前11時～12時半費用：無料千二百の歴史を持つ四條司家四十一代當代･四條隆彦氏による古代米の田植え式と櫂入れ式を執り行います。御料荘園では黒米･赤米･緑米･伊勢錦を栽培しております。3.6月24日（土）木の実幼稚園遊びの森プレイフォレスト森の宝探し場所：遊びの森時間：午前9：00～午後4：00まで費用：無料特別企画として、今や絶滅危惧種第2位となってしまった沢ガニの探して捕まえる“沢ガニを見つけよう”上記のイベントの目的は、子どもの成長に必要なものは、食の提供と共に、豊かな遊びであるとの立場から行っております。興味のある方は、メールにてお問い合わせください。kodawari@io.ocn.ne.jp次回は、ガラスの破片は抜かない

2007年06月20日

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切り傷の止血法

包丁など鋭利な刃物で切った傷は、見た目より傷が深く、出血がなかなかとまらないもの。出血を止めるには、傷口の近くを強く押さえるといい。指なら、反対側に指で傷の両側を押さえたり、根元を輪ゴムで軽くしばる。腕なら、包帯などを強めに巻く。心臓より高く上げるようにすると、なおとまりやすい。次回は、火傷に水道水は厳禁イベントのご案内私たちは子どもの食育の一環として下記のイベントを行います。1.6月23日（土）東京福祉大ハッピーキッズ場所：伊勢崎市民のもり公園での「プチ遊viva(ぷちあそびば)」伊勢崎市山王町2663時間：1：30～3：30費用：無料2. 6月24日（土）ヤマキ醸造田植式と天皇の料理人四條家を招いての櫂入式場所：埼玉県児玉郡神川町下阿久原955　　　　ヤマキ醸造もろみ蔵、（有）豆太郎農場時間：午前11時～12時半費用：無料千二百の歴史を持つ四條司家四十一代當代･四條隆彦氏による古代米の田植え式と櫂入れ式を執り行います。御料荘園では黒米･赤米･緑米･伊勢錦を栽培しております。3.6月24日（土）木の実幼稚園遊びの森プレイフォレスト森の宝探し場所：遊びの森時間：午前9：00～午後4：00まで費用：無料特別企画として、今や絶滅危惧種第2位となってしまった沢ガニの探して捕まえる“沢ガニを見つけよう”上記のイベントの目的は、子どもの成長に必要なものは、食の提供と共に、豊かな遊びであるとの立場から行っております。興味のある方は、メールにてお問い合わせください。kodawari@io.ocn.ne.jp

2007年06月19日

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傷はなめない

ちょっとした切り傷や擦り傷の時、傷口をなめて消毒代わりにする人がいるが、これはよくない。口の中は雑菌がいっぱいなので、逆効果になりかねないのだ。ケガをしたときは、まず水道水で傷口を洗い、その後、消毒剤で消毒し、清潔な布やガーゼーで拭き取るのが、正しい手当の仕方。絆創膏を使うときは、そのあとで張ること。次回は、切り傷の止血法

2007年06月18日

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