フグの肝 posted by (C)ドクターＴ
昨日のニュースで蒲郡のスーパー「たつや」でフグが肝付きで売られていたと報じられました。このスーパーは10月に行った２Ｒのチャリティーコンペの時に景品にする果物詰め合わせを頼んだスーパーです。ご主人は何十年も前からこのフグの肝を売っていたそうで、今までこれで中った人はいないそうです。ヨリトフグと言う毒のない種類のフグだそうですが、今は規則でどんなフグでも生の肝は売ってはいけないことになっているんだそうです。地元のこのスーパーをよく利用する人に聞くと、何度も買って鍋に入れて食べたそうですが、一度も中ったことはないそうで、しかも美味だったそうです。今回はたまたま地元の人でない人が買って肝が入っているのでびっくりして保健所に届け出て発覚したとのことです。北陸の方では毒のある肝を3年間ほど寝かせて毒抜きをして売っているところもあるようです。昭和天皇が唯一食べさせてもらえなかったのがフグだそうですが、肝を食べて亡くなった歌舞伎役者も昔いました。トラフグでも餌によって毒を持つようになるとか、フグでも種類によっては毒のないフグもいるのは確かなようですが、現在の法律では疑わしきは口にせずと言うことらしいですね。
昨日のニュースで蒲郡のスーパー「たつや」でフグが肝付きで売られていたと報じられました。このスーパーは10月に行った２Ｒのチャリティーコンペの時に景品にする果物詰め合わせを頼んだスーパーです。ご主人は何十年も前からこのフグの肝を売っていたそうで、今までこれで中った人はいないそうです。ヨリトフグと言う毒のない種類のフグだそうですが、今は規則でどんなフグでも生の肝は売ってはいけないことになっているんだそうです。地元のこのスーパーをよく利用する人に聞くと、何度も買って鍋に入れて食べたそうですが、一度も中ったことはないそうで、しかも美味だったそうです。今回はたまたま地元の人でない人が買って肝が入っているのでびっくりして保健所に届け出て発覚したとのことです。北陸の方では毒のある肝を3年間ほど寝かせて毒抜きをして売っているところもあるようです。昭和天皇が唯一食べさせてもらえなかったのがフグだそうですが、肝を食べて亡くなった歌舞伎役者も昔いました。トラフグでも餌によって毒を持つようになるとか、フグでも種類によっては毒のないフグもいるのは確かなようですが、現在の法律では疑わしきは口にせずと言うことらしいですね。
賀田 和夫@
