1月16日収穫 (2) posted by (C)ドクターT
この前採ってきた獲物の中に1匹だけ棘の長い雲丹がいました。売っている雲丹はバフンウニが多いようです。この辺りの海では黒くて棘の短いムラサキウニが普通ですが、今回五ケ所湾で採ってきたのはガンガゼのように棘の長いタイプでした。しばらく水槽で飼っていましたが、意を決して食べることにしました。
ウニを食べる (1) posted by (C)ドクターT
雲丹は腹(下面)に口がありますが、口の辺りから料理用のハサミで切れば簡単に切ることが出来ます。結構身(卵巣)がついていました。
ウニを食べる (3) posted by (C)ドクターT
1匹だけでこれだけ身が採れました。ワサビ醤油でいただきました。マイウ~!今度から見つけたら採って来よう。