my　kitchen　diary

昨日の晩ご飯に作った唐揚げです♪

揚げたての唐揚げに　野菜あんかけをかけました～^m^♪

そのままでも充分美味しい唐揚げだけど、この野菜あんかけをかけると

美味しさ倍増！で私は大好きです～♪　美味しかったです～!!

唐揚げを上手に美味しく揚げるコツ・・・

以前、テレビの料理番組で見たことがあった情報をいろいろまぜあわせてみました。

（その1）鶏肉は塩少々をふって少し時間をおき、水分を出すと美味しくなる。
（臭みなどを取るためだったかも）
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醤油ダレで下味をつける前に余分な水分をキッチンペーパーなどで押さえて取る。


（その2）鶏肉の下味をつける時に水分を含ませておくと　ふっくら揚がる。
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醤油・酒・生姜すりおろしetcで下味をつける時、酒など液をすこし多めにしてみました。
ＴＶでは水を足していました！

（その3）鶏肉は２度揚げする。一度火を通してから時間を置くことで
　　　　　　　　　　　ゆっくりと鶏肉に火が通り、鶏肉の繊維が柔らかくふっくらと揚がる。
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１回目：１８０℃位で１分30秒～2分以内揚げて、4分程置く。
2回目：同じく１８０℃位で40秒～１分以内揚げる。

その他・・・醤油ダレにつける前にかるく塩コショウで下味をつけておくと

味がしっかりついて美味しいそうですよ～♪

野菜あんかけは、ありあわせの野菜を入れました。

人参、長ネギ、玉ねぎ、しめじetc・・・。

子供にはフライドポテトと普通の鶏肉の唐揚げ♪

あっという間に完食しました～

見に来て下さってありがとうございました♪
ポチンと押していただけたら嬉しく思います♪

昨晩は寝るのが遅くなってしまったのに・・・

そんなときに限って　子供は３回も泣いて起きてしまいました^_^;

おむつをかえたり、お茶をのませたり、抱っこしたり、よしよし・・・と。

２歳ごろまで夜泣きがひどかったのですが　最近は夜中1回くらい。

AM1時過ぎに寝て　泣いたのはAM３時、５時、５時半・・・今朝は雪で６時過ぎ起き。

幸い、papaは疲れてたせいで全く気づかず寝ていたので良かったです

眠たいなぁ・・・とか言いながらも、スヤスヤ眠る子供の寝顔を見ると

どんな時間でもパッと飛び起きられるのだから　不思議です。