my　kitchen　diary

暑い暑い日が続きますね～(>_<)

ますます・・・今晩何にしようかなぁ～なんて悩むことも多いです。

でもやっぱり多いのは　夏野菜を使ったお料理。

完熟トマトを使ってトマトソースを作り、チキンソテーにかけてみました♪

小鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めてから　トマト大2個分のみじん切りと

コンソメ1個を加えて　よ～く　よ～く　よ～く煮詰めてソースを作りました。

水分がかなり飛んで、量も少なくなり　よく煮詰まったら塩・コショウ・牛乳（あれば生クリーム）を

(好みでｹﾁｬｯﾌﾟも)　加えて味を調えたら・・・旨みと甘みがぎゅっと凝縮したトマトソースの出来上がり♪

塩・コショウしてソテーした鶏肉にかけて食べたら　とても合って美味しかったです

茄子を使って一品。魚焼きのグリルで焼付けるだけの簡単副菜メニューです♪

茄子は洗って半分に切り、内側を斜め格子に切り目を入れて水に漬けてあく抜きを。

焼く前に、キッチンペーパーで水分をふいて表面に油を塗ります。

グリルの上で転がらないよう・平らになるように裏面の皮を少しそいで切っておきます。

アルミホイルを引いて魚焼き用グリルで　焼いて出来上がり～♪　簡単です!!

今回は味噌・すりゴマetc・・・をのせましたが、次回はトマトソースや

ミートソース・溶けるチーズで洋風も作ってみます～♪

食べるのもお箸で簡単にほぐれて食べやすくてイイです～^m^

でも・・・茄子はpapaNO.1大嫌い食材なので　papaには出せないのが残念^_^;

見に来て下さってありがとうございます～♪

グレープジュース　いろいろ・・・♪