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[夕食のおかず] カテゴリの記事

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  豚の冷しゃぶ「みどり酢」添え

  今日は暑かったのと豚肉が安かったので、冷しゃぶにしました。たれは以前「きょうの料理」で紹介されてた『みどり酢』ですみどり酢　（約２人前）・きゅうり２本・レモン汁大さじ２・塩小さじ２／３『みどり酢』は写真のように豚肉の上に載せてもいいし、皿に『みどり酢』を敷いた上に肉などを盛りつけてもいいですみょうがやネギ、シソなどお好みの薬味もご一緒にサッパリしていて、暑い日でもあっさり食べられると思います

  2006年06月01日

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  生協で人気♪本つぼ鯛一夜干し

  生協で扱う「山安」の干物はどれも美味特にイチオシなのがこの「本つぼ鯛一夜干し」一見なんてコトない干物ですが、食べてみてビックリすごーく油が乗っていて（なのでグリルで焼いても身が網にこびりつかない）旨味が凝縮されていて、超・美味しい～　そのうえ価格もお手頃で、我が家ではすっかりお気に入りの一品です　…楽天にも「山安」という店舗がありますが、こちらは醤油などを扱うお店のようですね。

  2006年04月15日

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  亀戸「升本」の南蛮漬を使って作りました

  本日の夕飯は豚しゃぶ鹿児島産の黒豚は臭みもなくコクがあり大層美味しうございましたしゃぶしゃぶを用意する際に余ったシイタケの軸、人参の皮、ネギをサッとごま油で炒めて箸休めを作りました。味付けには、以前食べた「升本」の弁当に添えられていた南蛮漬と醤油、みりんで。余り物を利用した一品ですが、升本の南蛮漬のおかげで味に締まりが出てご飯とよく合うおかずとなりました

  2006年04月13日

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  シソ入りチーズカツ

  先日買ったシソが余っていたので、チーズと一緒に豚肉に巻き込んで揚げてみました写真は揚げたてを切ってみたところ。中からチーズがとろ～り

  2006年04月04日

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  珍しく酢豚なぞ作ってみた…

  普段は豚の塊肉を手に入れると煮るか茹でるかすることが多い我が家。でも今回は違う料理を作ってみたくて、酢豚にしました豚肉メインのシンプルな酢豚（単に「具が少ない」とも言う）作り方の覚え書き（およそ４人分）〈材料〉　豚肉　　300g その他野菜　　適宜〈作り方〉　・豚肉は３ｃｍ角に切る。ところどころ１ｃｍほど切り込みを入れておく。　・酒大さじ１、こしょう少々、塩小さじ３分の１を豚肉に揉み込み20分ほど置く。　・野菜（今回は人参とピーマン使用）は乱切りにしておく。　・野菜は素揚げ、豚肉は片栗粉大さじ２～３をまぶしキツネ色になるまで揚げる。　・酢大さじ３、黒砂糖大さじ２、塩小さじ２分の１、酒大さじ２を混ぜて沸騰させる。　・野菜と豚肉を合わせだれに入れ、たれが少なくなって照りが出るまで煮詰める。　・仕上げにゴマを少々ふって完成　ご飯の進む味に仕上がりました

  2006年03月30日

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  素人（主婦）が作るとこうなる、かに玉チャーハン。

  先日食べた「かにチャーハンの店」に対抗するわけではないけれど、かに玉チャーハンなぞ作ってみました。いえ、ね。給料日前で天気も悪いこんな日は、家にある材料だけでパパッと献立決めたいじゃないですか何を作ろうかとあれこれ考えていたら、こんなメニューができました。チャーハンの上に載せたかに玉は、市販品をアレンジ。チャーハンにも味がついているので、かに玉は薄味・ふわとろにすべく卵を規定量より１個多く使うのがミソ　チャーハンの味付けは、塩・こしょう・鶏ガラスープの基を各少々（控えめに）。チャーハンの具は家にある野菜などを適宜。今回はほうれんそう、にんじん、レタス、ひき肉、豆腐、タマネギ、ひじき、しいたけなどなど入っています。実は上に揚げた具材、市販の「豆腐ひじきハンバーグ」を崩して使ったの　　※だからはじめ３つに挙げた野菜以外はハンバーグの中身なのさっ※そのため、オットから「このサクサクした具は何？」と訊かれて「さぁ？」と答える羽目になったりする次第に…（笑）不器用な私が作ると見た目がちょっとアレだけど、味は悪くないよ～ん

  2006年03月23日

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  画像あり♪「へそ大根」

  実家に行った折、母から分けてもらったのが「へそ大根」なる食物これ、私は見るのも聞くのも初めて。　※へそ大根の作り方は上記リンク（上の「へそ大根」の文字をクリック）で見て頂けます。乾燥した状態で、直径５ｃｍ位。たっぷりのお湯で２～３時間かけて戻すとのことで、やってみました。戻した大根は普通に煮物に入れて食べるのだそうです。…こんな感じでいいのかな？食感＆味は…巨大な切り干し大根（笑）いや、でも、なかなかいいもんでしたよ。以前ドラマ『宮廷女官チャングムの誓い』で、干し飯が出てきて「太陽が（自然が？）作り出した味」というようなことを言ってた回があったと思うのですが（うろ覚えなので違ったらスミマセン…何せ見たのは１年前なので）、この「へそ大根」もそういう類の食べ物だと思いました。へそ大根は丸森観光物産協会で購入できるようです。

  2006年03月16日

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  昭和５６年発行の本を参考に、天ぷら初挑戦！

  結婚して数年経つが、恥ずかしながら今まで天ぷらを作ったことがなかった(>_

  2006年02月21日

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  北の味　かにしゅうまい

  本日の夕食は、こちら。蒸し器で１０分蒸すだけ♪かに・エビそれぞれの甘みが感じられて美味でした（＾◇＾）下の子にもシュウマイをほぐして食べさせてやったら、口に含むなり背筋を伸ばして「もっとくれ（｀・ω・´）」と言わんばかりにアピールしてました（笑）　

  2006年02月20日

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