まんぷくぶるごーにゅ

４月ももう中旬を過ぎているのに低温が続いていますね。一気に暖かくなるのかな？

今宵はゲストも来たので、ふんだんに海の幸と白づくしで。

まずはWelcomeシャンパーニュ。

ドビ　ブリュット・レゼルブＮＶ

ＡＹに隣接するプルミエ・クリュ村、マルイユ・シュル・アイとミュティニー産のＰＮ80%、Ｃｈ20%。平均樹齢25年の葡萄で醸す。

世論に反して？意外に好きな蔵。ＰＮ主体でもかなりキレキレでいいですよこれ。今後ＡＹの代表格になるかも。


徳島産天然アワビ。

明石産平目も。極み。

鳥取境港産のどくろの刺身。甘みのある白身。ｻｽｶﾞ


ペルナン・ヴェルジュレス・レ・コンボットVV’０９　ドメーヌ・デュ・シャトー・ド・ショレ

シャルドネ好きはPVのミネラルが好き。ここはそんなにミネラリーでもなく可もなく不可もなく（笑）


三重産イワシのマリネ。これ３日目ですが、新鮮なうちにマリネしますので冬場は１週間美味しい。

和歌山産きんきの一夜干し。ぷりぷり。


サン・ロマン’０１　トプノ・ピエール

かのランブレーを造るモレ・サン・ドのドメーヌ、トプノ・メルムの双子の兄のドメーヌ。トプノ家はサンロマンが本家であまり知られていない・・・。う～むなるほど（爆）オセイの白もありますﾐﾀｲﾅ（笑）。

この期に及んで（笑）まだ微妙な青さもあり、やはり風味の広がりもありませんが、蔵出しでカッチリの状態がよく、まだもう少し先もいけそうな微妙な期待感も。


牡蠣寿司。三重県人ゲストの大好物。

食の春？ブルとともに爆進中（笑）