まんぷくぶるごーにゅ

ブルゴーニュに訪れる際に是非行かなきゃならないのがシャンパーニュで、中でもこの村はぜひ訪れてみたいものです。


マイイ・グランクリュ・BRUTRESERVE

普通畑は南向きに作られるものですが、高緯度のシャンパーニュのそれも最北のモンターニュドランスにあってなお、畑が極端？に北を向いているっていうから興味深い。深みのあるピノをこの冷涼な気候が関係するとあらば、考えるに綺麗な酸が思い浮かびますね。ＰＮ７５％Ｃｈ２５％。マイイ・グランクリュを冠するワインはすべてマイイ産の葡萄のみから造られる。


ああ・・。ホント美しい味わい。かなり完成度の高い酒質。ヴェルヴェットのような酸やミネラルに果実が溶け込む。以前キュヴェ・ラントンポレルをいただきましたが、以来脳裏に焼き付けられたこの村が産する逸品には妙に惹きつけられるまんぷくなのです・・・。


初夏の風物詩アマゴ。いつものホイル焼きで。考えるにマイイ・シャンパーニュとは最高の相性かと。