まんぷくぶるごーにゅ

明けましておめでとうございます。

元旦からまんぷくは家でごろごろ（笑）

めちゃ寒いと思ったら、久しぶりの積雪で初詣には行かず・・・

食っちゃ～飲み（笑）

喰っちゃ～呑み（笑）


で、暮れから正月の飲み食いをば。

今年のお屠蘇は・・
出羽桜大吟醸　雪漫々　5年氷点下熟成酒
山田錦を精米歩合35%で醸し（BY21）、酒眠蔵で氷冷貯蔵。家の酒セラーで熟成させなくて済む（笑）。さすがにとげのないまろやか過ぎる逸品。


コルトン・シャルルマーニュ’０１　ボノ・デュ・マルトレ

ゲストのナッティなやつとのリクエストに。淡いクリーム、ブリオッシュ、檜、少し蜜。アプリコット、砂糖漬けレモン、GFミネラル。マルトレらしい好きな状態でドンピシャな感じ。



シャルム・シャンベルタン’０４　ドメーヌ・アルロー

カシス、乾燥無花果、藁、少し土の香り。枯れ感から熟成が進んできていて、そろそろピークアウトかな。旨いけど。


今年も神経締めの天然活魚達。長崎のクエ、明石の鯛と平目、愛媛の鯵。

白ワイン代わりにｗ

獺祭　純米大吟醸　磨き三割九分

山田錦を精米歩合39%で醸す。杜氏のいないネオ蔵（笑）。日本酒業界がまたよくなりそうな起爆剤となりましたね。特徴はあまりないですが、注目の香りより、旨みがまるくて綺麗な酒です。

おっとシャンパーニュもマグナムで。

アンリ・グートルブ　キュヴェ・トラディションNV　マグナム　PN75%Ch20%PM5%

まんぷく注目蔵。

綿屋　純米大吟醸美山錦　中採り原酒　

長野県産美山錦を精米歩合40%で醸す。宮城酵母。BY23。たっぷりとした綺麗な旨み。上品な酸が切れも呼ぶ。青もんや、赤身が食べたくなります。

いやいや極楽極楽（笑）。今年こそまんぷくは真摯にブル・・・やはり難しいオフヴィンの年かな（爆）