まんぷくぶるごーにゅ

本気（マジｗ）でシャンパーニュのような日本酒を造りたかったとか。


醴泉　活性にごり本生　純米吟醸　


富山県南砺産雄山錦を精米歩合55％で醸す。純米吟醸の本生を醪（もろみ）と共に瓶詰めし、瓶内二次発酵にて炭酸ガスを発生させる、まさにシャンパーニュ製法のような形で造ります。

開け方を良く見なかったので吹き出しちゃいました（泣）。本当は吹き出してきたら蓋をもう一度閉め、これを何回か繰り返し落ち着くのを待つのだとか。吹き出しはすぐ収まると思ってたら、延々1分ぐらい？は続いたので、おかげでびちゃびちゃだわ（苦笑）


昔この手の酒は、甘ったるくて飲めない感じのものが多かったけど、これは苦いほど辛口。見た目のような華やかさはなく、飲み飽きしない造りはシャンパーニュに近いかも。でもシャンパーニュならデゴルジュしなきゃ、濁ってちゃだめ（ﾁｮｯﾄﾁｶﾞｳｹﾄﾞ爆）。

まだまだ日本酒のバラエティーは続きます。面白すぎる（笑）