まんぷくぶるごーにゅ

夏の宵。パークサイドのビストロにて。

シャルドネで喉を潤す。今日も暑かったなぁ・・



サン・トーバン1erCruル・シャルモワ’０９　ジャン・クロード・バシュレ

たしか兄弟でやってる蔵。STBやピュリニー、シャサーニュに畑を所有。このシャルモワはラモネも所有しているので、近々の飲み比べも久しぶりに楽しみ。ミネラルがクリーミーに溶け込み、余韻が長い。


肉肉しい手作り感むちむちシャルキュトリー。肉の香りが強くめちゃ旨い。

お肉と、久しぶりにここのシェフの料理で昔感動した鰻とフォアグラのテリーヌを事前にオーダーしました。


ヴォーヌ・ロマネ　ＮＶ　シャルル・ノエラ？？（セリエ・デ・ウルシュリーヌ）

こんなフェイク？？（笑）が許されるのかわかりませんが、CHARLES NOELLATというのは「商標」で、ドメーヌ・シャルル・ノエラの当主の甥にあたるネゴス、セリエ・デ・ウルシュリーヌのオーナーが譲り受けたそう。中身も８８～８９VT、造り手不明の買い付けVRというなんだかわからない代物で、ホントにヴィラージュを名乗れた？だけ面白いと思った次第（笑）。

結構複雑です。甘草、海苔、乾燥イチジク、まだ果実味も残っていてまぁ大丈夫な部類でした（苦笑）。

久しぶりのビストロは精がつきました。