まんぷくぶるごーにゅ

お盆WEEK、GESTも迎えてさらに暑い夏です（爆）

今宵は超忙しで料理も撮り忘れ・・

集合写真ｗ手前から
DATE７
デイト７ではありませんｗ。新進気鋭のカヴァではなく（笑）スパークリング日本酒です。「伊達」セヴンといって宮城の7つの蔵、「 勝山 」「 墨廼江 」「 伯楽星 」「 山和 」「 萩の鶴 」「 宮寒梅 」「 黄金澤 」が一つの酒を造り上げるプロジェクトで7年間毎年ひとつの酒を醸す。今回は2年目だそうですが、新澤醸造店「伯楽星」が担当だそう。Alc度数もあるのですが、軽く淡い味わいに仕上がって、余韻はキレと旨みでさすが伯楽星だな～と思わせます。


サン・トーバン1erCruレ・シャルモワ’１３　ドメーヌ・ラモネ
久しぶりの大御所STB。綺麗で伸びのある酸が若いラモネ節前回。９０年前半のいい頃の雰囲気で、なかなかの将来性があると思います。果実味に複雑に絡みつくミネラルが特に印象的。ｽﾊﾞﾗｼｲ


ペリエ・ジュエ　グラン・ブリュットNV
ベルエポはもはや高値の華なので、こちらで楽しむセパージュはPN40%PM40%Ch20%

今回の料理で、鰻のかば焼きのパイ包み（これぞ鰻パイ！）なるものをつくりましたが、今一でした（苦笑）