まんぷくぶるごーにゅ

激暑なのにゲストもやってくるので、やっぱりシェフをせざるを得ません（笑）

乾杯！

ル・ドラピエ　ＢＲＵＴ

ＰＮ90％にＣｈ7％ＰＭ3％。

で、今夏のメニュ


ずんだのムースの上にじゅんさいと雲丹の入ったコンソメゼリー

明石の鱸のカルパッチョにのっけてるムースはエシャロット入りのサワークリームとマスカルポーネチーズです。キャビアに抜群の相性。我が家の定番。

やっぱリクエストが多いので。

十四代　吟撰

爽やか＆コク。この域はなかなか行けないところなんでしょう。



久しぶりのピノ特急ｗ

エシェゾー’１０　ドメーヌ・コカール・ロワゾン・フルーロ

結構GCの畑も持つ老舗ドメーヌなんですが、ここも例外なく昔より高くなっちゃいました。エシェゾーは1.３haぐらいあるそうですが位置がわかりません。

CDBあたりのような赤い果実のアタック。あまり枯れ感はなく、結構分厚い果実のパワーが続きます。

時間が経つにつれ、土とミネラル、滋味深いアフターに変わっていきます・・いいねぇ久しぶりの感覚です。

ああ。毎日飲みたいＧＣ・・