まんぷくぶるごーにゅ

今日の晩餐は少しだけ贅沢な食材・・のお伴に、BBだと物足りない時は・・かといってヴィラージュは結構するしなぁ・・と、悩みつつ。

あきらめて（苦笑）ヴィラージュに。おきにーの蔵。

ムルソー’１７　ジャン・パスカル

IMP資料からテクニカルデータをば。
粘土石灰質土壌の0.9052ヘクタールの区画に植わる平均樹齢32年のシャルドネに由来。1ヘクタールあたりの収量は55ヘクトリットル、植樹比率は10,000本。完全除梗の上、樽発酵（温度：15度，期間：21日間）。その後バリック（新樽：25%）で10ヶ月間シュール・リー熟成を行う。ステンレス・タンクでアッサンブラージュを行い、清澄の後、低温で1ヶ月寝かせ瓶詰め。

硬質でまとまりのある酒躯。あまり熟れてはこない雰囲気ですが、食事には何でも合いそう。

今やまんぷくの食卓は、ビエール、日本酒中心で、ぶるはめっきりの感じですが、お店にいっても上級キュヴェには触手がのびませんねー　志向？指向？嗜好？が変わってきましたかね・・。