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最近はまっていました米粉のパン
冷えても、もっちもちでほんのり甘く、腹持ちも良い！
（うわさでは、普通のパンよりカロリー低め）

愛用しているママパンで、米粉を購入（パン用グルテン入り米粉です）

早速作ってみる事にしました。


作り方は、粉の袋に書いていたのですが、材料だけ参考にさせていただき、自分用にアレンジさせていただきました。

粉３００g、水２２０cc、塩６g、砂糖１８g、バター２４g（ちょっとあいまい後で調べます）スキムミルク１５g、ドライイースト３g


こちらを全部HBに入れて、早焼きでコネだけやってもらいました。（家のHBはナショナルです）

米粉パンの良いところは、１次発酵がいらないので、普通のパンよりできるのが早い事です。


取り出した生地を４等分し、丸めなおして１０分ベンチタイム

ドック型に成型しました。

そのまま２時発酵で３０分寝かせ、クープを３箇所につけて焼いてみました。


焼き時間が良くわからなかったため、２回に分けて焼き（レシピには２１０度で３０分でした）

１度目は２５分、２度目は１５分で焼いてみました。



１度目のパンは、外はカリカリで中がもっちりでした。
しかし、甘みが少なくお気に入りのパン屋で売ってるのはもっと砂糖とか使用してるのかなぁと考えてしまいました。

２度目のパンは、外側も柔らかくたたかないとふにゃりそうでした。
しかし、甘い！！！びっくりしました。
市販のパンと同じ位甘かったので、これ以上パンのカロリーを上げる必要がなくなり安心しました。

求めていた味、もっちり感と食感に家で出会えて感激です。


ちなみにですが、１度目のパンがまずいという事は全然無く、夜にカレーにつけて食べたのですが、香辛料の辛さがやわらかくなり、カレーの味を邪魔しないのでかなり美味しかったです。
惣菜系は１度目のパンで、甘いクリームを挟むのは２度目の焼き具合がちょうど良い感じでした。


奥の色の濃いのが1回目
手前が2回目

以上、米粉パンレポートでした。