☆私の部屋・・・しあわせな日々☆

[お料理♪] カテゴリの記事

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  ホシノ天然酵母で初めての食パン♪

  パンを焼こう！のテーマは初めてですがどうぞ宜しくお願いします。 先日初めてホームベーカリーを購入しました。セールで1万円！象印のです。以前から欲しかったのですが、特別なメーカーなどのこだわりもなかったので、即購入してしまいました。以前はドライイーストで手ごねパンを作りましたが、一次発酵がイマイチ上手く行かず、あまり作っていなかったのですが、これからはこの機械を上手く使っていろいろ挑戦してみたいと思います。今回は初めてということで、ベーカリーのマニュアルに書いてあったレシピで、ホシノ天然酵母元種を生種におこして（24時間）・・・酵母と水、春よ恋、塩、砂糖のみのシンプルな食パンを作りました。出来たての生種ということもあるのか、とってもよく発酵していて、少し目が粗い感じではありますが、外はカリっと、中はと～～～ってももっちりしていて、天然酵母と小麦の旨みを感じました。コーンスープとサラダで頂きました！また作ろうっと♪あ、一斤を一人で食べた訳ではありません・・・^^;こんな感じでしたが、とってもしっとりもっちりでした。 

  Jul 2, 2006

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  えびのフリット

  今日はえびちゃんでフリットを作りましたよ。いつも衣は卵白と小麦粉なんだけど、今日はドライイーストを少し入れてみたらまぁまぁふわっと揚がりました。（写真だとそうは見えないね^^;）ソースはオーロラソース（マヨ・ケチャ）ですが、いちごにつける練乳を隠し味で入れるとかなりうまうまで～す♪ソースでからめちゃってもいいかも！

  Feb 28, 2006

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  旦那はこれが好き

  今日はバレンタインデーですね。旦那様へのプレゼントはスーツとスイーツ♪スーツは1着3万円以内ぐらいのね。今度一緒に買いに行こうと思っています。スイーツは・・・これです。なんか、子供が好きそうなチョコクッキー（クルミｉｎ）です。カントリーマアムのようなシットリ系です。これが好きらしい^m^オーブンじゃなくってレンジでチン！超簡単なわりに美味しくできましたヨ。あとあと・・・画像はないけれど、ともっぽちゃんの好きなルタオ！たまたまデパ地下で発見！！（ドゥーブルフロマージュは無かった(T_T)「ロイヤルモンターニュ」というダージリン紅茶味のチョコを購入。チョコ食べたのに紅茶を飲んだようなさわやかさ。お気に入りになっちゃいました。バレンタインってあげるだけでなく、美味しいチョコとの出会いがあって嬉しいわ～～。

  Feb 14, 2006

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  栗の渋皮煮

  先週偶然大きい栗をみつけたので、渋皮煮を作ってみようと思いました。１　皮つきのまま水にひたして一昼夜以上（うちは３日置きました）２　硬殻を渋皮に傷つけないようにナイフでむきます。ここを丁寧に！３　むいた栗に重曹大さじ１入れてかぶる水から３０分煮ます。４　煮汁をすててぬるま湯をいれ１５分煮る。（これを二回）５　ボールにぬるま湯を入れてその中でひとつひとつ栗の筋などをとって　　表面を綺麗にしてあげる。６　栗の８０％ほどの砂糖を用意し、ひたひたに栗がかぶる水に半分砂糖を入れ、　　静かに１０分入れて煮、最後に残りの砂糖と塩小さじ三分の一みりん大　　さじ１をいれてひと煮立ちしてから火を止める。７　出来上がりよりも４，５日たったほうが美味しいです。　　（うちでは一応冷蔵庫にいれてます）ビンを熱湯消毒して保存用を作ったらお正月にも使えますね。　　　　　　　　　　 結構時間がかかるので、買ったほうが早いわ～という方はこちら栗の渋皮煮

  Sep 20, 2005

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  食欲の秋にはもってこいの寒天！

  最近涼しくなったせいか、食欲がとってもあります。（困ったな～）そうだ！毎日食前に寒天ちゃんと食べてみよう。はなまるでもやっていましたが、寒天はちゃんと煮溶かしたものを食べるのがいいということで、面倒くさがらず作ってみました。（レシピ書くの面倒くさくこんな感じでスンマソン）ほうじ茶寒天４００ｃｃのほうじ茶ちょっと濃い目小さじ１杯の粉寒天以上を沸騰したら弱火で２分煮る。そして冷まして、食べるときはお好みで黒蜜やきなこなどかけてね。ハートの型でくりぬいたよ。ほうじ茶の香りがほわ～っと、さっぱりなお味です。　　　　　　　　　　　　　　 黒糖はちみつ寒天４００ｃｃの水に黒糖適当に。（大体大さじ３杯ぐらい？）沸騰したら弱火で２分煮る。火を消す頃に蜂蜜大さじ１をまぜて冷やす。四角く切って卵スライサーでスライスしました。これはきなこがとってもあいますよ～～。 前に作ったグレープフルーツも美味しかったけど、この黒糖、病み付きになりそうです。あ、ダイエットの為なので食べすぎないようにしなきゃね。でも、食前１０分ぐらい前だと、本当にご飯食べれなくなる。いつもお野菜から食べているので、ご飯つぶがなかなか口に入らなくなりそうです。

  Sep 16, 2005

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  普通の素麺はもう飽きたので・・・

  箱でお素麺をいただいたのですが、普通にめんつゆでいただくのはちと飽きました。今日はピリカラそうめんを作りました。　　　　　　　　　　　　　　 レシピ材料　二人前素麺二束（お好みで）きゅうり　一本長ネギ　　２０ｃｍぐらいシソ　　数枚とりむねの蒸し物　またはハム　お好きなだけちくわ　一本めんつゆ濃縮タイプ　大さじ２・・・５０ｃｃぐらいの水でのばしてごま油　　大さじ１テンメンジャン　大さじ３豆板醤　　　　　お好きなだけXOジャン　　　　少々作り方１　具材はねぎを抜かして細切り、ねぎは白髪ねぎの容量で繊維に垂直に切り、水にしばらくつけておく。２　麺は普通にゆでてざるにあげる。３　めんつゆ以下をボールでよくあわせておき　少しの分量別にとっておく。４　茹で上がった麺をボールに入れて、たれとよく合わせる。５　麺をお皿に盛り、細切りにした具を飾る。　　ねぎはシソと一緒にあえて、最後に飾る。６　別にとっておいたたれを上からかける。できあがり♪とりむねの蒸し物は耐熱皿に胸肉・お酒少々・ねぎの青いところ・生姜のスライスなどをいれて、ラップをして電子レンジで熱が通るまでチンして冷蔵庫で冷やしておくとサラダなどにも使えるしいいですよ。辛味・塩分は調節してみてくださ～い！　　　　

  Aug 2, 2005

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• 生も・・・

  生桜海老も食べたのです。主人は生もの嫌いなので、私一人でね。

  Apr 7, 2005

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• 静岡　由比の桜海老

  おひさしぶりですぅ。3月の末から主人の出張に便乗して旅してきました。長野の諏訪から伊那・飯田をぬけて静岡へ。丁度由比を通るので、3月の末に解禁になったばかりの桜海老を食べてきました。さっくさくの天ぷら2枚です。天つゆもあったけれど、塩も旨かったょぉ～♪お店はとても混んでおり、1時間は待ったかな？でも大満足でございました。桜えび茶屋にて　

  Apr 7, 2005

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• いももち作りました

  作ってみました。じゃがいも　５００ｇ片栗粉　　　半カップ塩　　　　　少々チーズ　　　お好みでサラダ油　　少々バター　　　２０ｇあればなおうまい１　じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り水からゆでる２　塩少々いれてやわらかくなったら、水を切ってこふき芋にする３　熱いうちに片栗粉を入れてよくつぶす４　小判型にして油をひいたフライパンでこんがり焼く　　チーズを中に少しつめてみてもおいしい　　　　熱いうちにバターとお醤油かけて召し上がれ～♪サラダは　タコと胡瓜のジェノベーゼマヨネーズあえ　　　　　　＋レタス＋ブロッコリースプラウト

  Mar 27, 2005

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