じゃじゃ馬母さんと子馬ちゃん

　　　　

冬になって、白菜を見かけると無性にキムチを作りたくなる。
別にアタシ韓国人じゃないんだけど、友達に習ってからクセになった。
結構簡単だし、なんたって自家製キムチほど美味しいものはない。
「手前味噌」ならぬ「手前キムチ」だ。

ただ、キムチ作りに欠かせない食材が手に入りにくいのが難点だけど、
今回は先日行った大光寺の近くの韓国スーパーで購入できて東京から送った。
こっちでは、鶴橋とかいう所に韓国街があるみたいだけど、近所にないもんね。

欠かせないのは「いわしエキス」（ナンプラーみたいな韓国の漁醤）
「アミの塩辛」（冷凍庫でも凍らないくらい塩辛い）
「唐辛子粉」（韓国のは甘みがあってキムチ向き）

あとは、お野菜に大根、人参、ニラ、長ネギ、セリ、リンゴなど。
ニンニク、生姜、砂糖、塩などなどで味付けしてお好みの野菜にまぶして置くだけ。

くんくんすると、くちゃ～い
でも、美味しいのぉ～
うちの子供も大好物

前回のはちょっと漬かり過ぎたのと、塩分がきつかったので塩分はアミの塩辛だけ。
しかも、白菜でなく、小松菜のキムチ。
韓国のオムニばりに、たーくさん作ってはお裾分けするんだけど、
車ん中とか臭くなるよね、やっぱり。

ごめなちゃ～い

でも、韓国料理は底流に薬膳意識があるお国なので、
味だけじゃなく、健康も考えられている所が素晴らしい！

韓国は大好きで毎年行っていたけど、行くたびに美味しくて健康的な料理に出遭う。
特に感動したのは「ふぐ」の焼肉。
あれはもう一度食べたい！

それと「たい焼き」←これは日本のパクリ？
でも、日本よりも皮が薄くてずっと美味しかった。

あ～思い出すとヨダレが・・・汚ったないねぇ

「トック」という韓国のお餅も重宝する。
うどんみたいな食感で、そのまま入れるだけで２～３分で食べられる。
うちはお鍋に入れたり、おぜんざいに入れたりしてる。
溶けないし、子供達が食べるサイズとしてもよし。

「ちぢみ」の粉も買ってきたけど、もちもちして、さすが本場！
これも海老やイカ、ニラとか入れて焼くだけ。
ポン酢にゴマ油と白ゴマ加えてタレにしちゃう。
（でも、ハングル語の説明書きには参った＞＜）

あ～またまた･･･今度はお腹がグルグル

はよ、ねよ