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2009年07月13日
カテゴリ：料理
今年も、畑に植えてあるカシスの収穫ができました。
カシス（黒すぐり）の臭いは薬臭いような、味は酸っぱくも甘くもない感じ  なのでジャムにすると、匂いもなく濃い紫色でとっても美味しい  木の枝は低いが、小粒なのでとるのに時間がかかります  急ぐとポロポロ地面に落としてしまう  昨年より多くとれて嬉しいです  【カシスジャム】  ５００グラム程の実を洗って水をきってからホーロー鍋に入れる カシスに重さの半分の白砂糖をまぶし３０分以上おく（なじませる） 火にかけ木へらで、かき混ぜながら１５分位で出来上がりカシスの枝    純粋カシスジャム 食パンにつけたり、ヨーグルトにかけて食べると最高  甘酸っぱいけど、実の味・触感が何んともいえないです 砂糖の量は、好みで４０％～６０％でも  半分で作ったが４０％でも良かったかも   果物で色々なジャムを作ってみましょう
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