わたしのブログ

今日は雨がパラついて曇ったりどんよりしてる。
気温は12度だから寒さはあまり感じない
朝は霜がすごくてあたり一面真っ白でした

地元の海で釣れた「サバ」を貰いました
息子と娘と我が家（３匹）で分けました。
１匹は筒切りにして定番の味噌煮を作った
トロっと美味しかった

あと２匹は”しめ鯖”にしました
年に１回くらいしか作らないので忘れてしまった
古い本を引っ張り出して、見て作った
●3枚におろして両面にたっぷり塩つけてザルに並べ３時間。
●塩がとけたら小骨を抜き、かぶるくらいの酢で洗う、昆布の間にはさみ３時間。
軽い重しをして昆布をとり酢洗い。
●薄皮を頭の方からむいて、切って食べる。
うん、なかなか上手くできた