またまたメルマガホイホイな日…
「野菜の魔術師シェフ」がいらっしゃるという
銀座… ほぼ新橋？にある俺のイタリアンJAZZ
JAZZという店名だけれど
店内はシンディ・ローパー他80s (￣･ω･￣)
俺の泡（780円）で乾杯っ
こちらのお通しは俺のベーカリーの～香り～
ふーーむ、トリュフバターはない模様
しかも …お通し代500円は高く感じちゃう
店内にお野菜マルシェまであるくらいなので
ベジメニュがいろいろ 悩む(･∀･∀･)
黄色ズッキーニのパルミジャーノフリット（580円）
甘みとほんの少しのほろ苦さのある
瑞々しいズッキーニが
カリッカリのパルミジャーノの衣に
閉じ込められ、ナイフを入れるときの
カリッという楽しさ、広がる風味 …おいし～
もう一品は活穴子のシンプルグリエ
って思っていたのだけれど
この日は淡路からの入荷がなく撃沈(ノ◇≦。)
全然方向性を変えて…
黒毛和牛スジ肉の赤ワイン煮
～赤ワイン煮～（880円）
これね… ホロホロのコンビーフのような…
でもバルサミコの甘みと温玉のせいか
思いっきり …ス・キ・ヤ・キでした
今回のホイホイされた理由は
「フォアグラ大根、グループ全員に
グラス赤ワイン付き」（999円）ってもの
お値段がお値段だもんだから
どんなサイズのものがやってくるのか
ドキドキo(≧▽≦)o
いい意味でびっくり仰天… でかっ
大根と同サイズのフォアグラ
ふんわりとしたとろとろのフォアグラに
トロトロにならない食感もある
コンソメ風味の大根
これは絶品(≧ڡ≦*)
野菜メインの俺様は初めてだったので
見慣れないメニュも多くて楽しい体験
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俺のイタリアン JAZZ
MAP
東京都中央区銀座8-3-11 和恒ビル 1F
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