まったくもって俺様って罪だわ😅
『鴨とフォアグラの黄金のパイ包み焼き』に
『ソムリエ厳選赤ワイン』フルボトルがセットで3278円
とな?!そりゃ行っちゃうよ・・・
予約の17時に伺ったところすでに先客ありの盛況ぶり
考えてみるとみんなのスタート時間早くなってるよね
そういうワタクシもそうだけど早飲早終に限るってね
セットのワインはロリマー シラーズ・カベルネ
(デ・ボルトリ) ですって
某ワイン雑誌の旨安大賞の常連ワインだそう
シラーズの濃厚さとカベルネ・ソーヴィニョンの
清涼感のある味わいね
アミューズはトリュフのフラン
おいしけれど赤じゃなかったかも(^_^;)
ついでに赤なのについつい頼んでしまう
ウニのコンソメジュレ
雲丹の下にはコンソメジュレ
そしてその下にはエビのトマトムース
エビとホタテが隠れていて魚介の旨味がギュッ
赤には微妙ですけどね・・・
そして届けられた
鴨とフォアグラの黄金のパイ包み焼き
パリッと焼き上げたパイ生地にナイフ入刀
鴨挽肉がギッシリ&ゴロっとしたフォアグラ
マルサラワインと ポルチーニのソースで濃厚そのもの
パイに包まれていることによって
ふつうにフォアグラ入りハンバーグでもおいしのに
おいしさが閉じ込められ一段格上げされた感じ
フワッと鼻に抜けるポルチーニの香りも極上
またコレでホイホイされる日々が続きそう・・・
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