牛たんってお高いものだと認識はしているけれど
それにしても昨今のお値段ってかなりヤバイくらい
高くないですか？トンタンはお手頃なんですけれどね・・・
でも、猛烈になぜか牛たんが食べたくなって
八重地下に入っているこちらに入店
メニュを眺めるもなかなか普通の平日ランチに
オーダーするには勇気がいるレベルの設定
けど、食べたいっ！と「ねぎし＆がんこちゃん」の
まるねセット（1750円）をお願いしました
ねぎしと言えば、厚切り白たんの「しろたん」が有名
「牛たん1本から9枚までしか取れない特に上質な部分を
贅沢に厚切りにして「しろたん」に使用しています」という
くらいですから、しろたんはお値段が高く・・・ムリムリ
「やわらかく旨みのある白たんを食べやすく
うす切りに」した創業以来の人気商品「ねぎし」と
「赤身ならではの歯ごたえとあっさりした味わいが特徴の
赤たんを食べやすくうす切り」にしてある赤たんの
「がんこちゃん」のセットです
7〜8分は待ったでしょうか
4人掛けのテーブルに1人で通されゆっくりと待てるのですが
外の行列ができてきて、恐縮しきりでした・・・
届けられたお盆にはツヤツヤと輝くばかりの牛たんズ
テールスープ、麦飯＆とろろと香の物＆味噌南蛮
クリアなスープはコクがあるのにとても上品な味わい
白ネギがシャキシャキしていて香りも良くさすがのスープですね
とろろにゆず七味をふりかけ麦ご飯に投入しスタンバイ
まずは「がんこちゃん」、牛タンは薄切りですが
食感があって、胡椒も効いているので牛たんらしい味わい
これはもう一味、ゆず七味をプラスすると味が引き締まり
う〜ん、んまっ
「ねぎし」もうす切りですが、こちらはもっとペラペラ
赤たんとは違って、ひじょうにやわらか
こちらにもゆず七味をプラスすると辛味と香りプラスで
薄くても噛み締めるほどに味わい深い滋味深いお味
普段遣いには無理でもやっぱり牛たんっておいしいわ〜
また食べたい熱が出たら食べにこよう！！っと
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牛たんねぎし ヤエチカ店
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東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街 4号 八重洲地下2番通り
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