暑い、暑すぎる …と嘆いていた8月
暑すぎて熱い麺なんてもってのほか状態だったけれど
冷やしがあるじゃない😃
もっともその場所へ行くのが暑いけど…
蔵前界隈で一番大好きな塩そばのお店
冷やしラーメンは1種類
鴨と蛤の冷やし塩そば(1000円)を迷わずポチ
クリスタルクリアの如く透き通ったスープに
大きなはまぐり、鴨肉が3枚、小松菜が添えられ
たっぷりのネギと針唐辛子、酢橘ののった丼には
パツっとしたストレート麺が隠れています
このスープがとんでもなくおいしいのです
とんがっていないけれどキリッとした塩味
出汁は魚介系なのだけれど鴨と喧嘩しないお味
柚子胡椒もいただいて辛味をプラスすると
風味が良くなりさらに美味
蛤は大きくてぷりっぷり
小松菜をジューシーな鴨肉で巻いてパクっ
ネギもシャキシャキとしていて風味良しだし
酢橘を絞ってさらにさわやかにすると
もう箸が止まらない …でもストップ!
途中で山椒オリーブオイルをタラリ
さらに味が変化していきもう言葉もなくズルズル
スープをゴクゴク おいしっ
完食完飲でございました この夏も食べられてよかった
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麺屋 上々
MAP
東京都台東区蔵前3-17-3 SIビル 1F
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