![](https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/60eb9d84ea4d40507cb02807568ef4ae30d417bb.56.9.9.3.jpeg)
神楽坂の路地裏の古民家一軒家…
なんともしっぽりとした神楽坂っぽいトコ
そこにあるのが神田の「貝呑」さんや
銀座一丁目の「IJ」さんを運営されている
「夢屋」グループのジビエのお店
行きたい行きたいと思いつつ
コロナやなんやらで行けていなかったのですが
今回「神楽坂」縛りのお店選びだったので
予約を入れて伺いました
2時間ノミホが付いて7000円ちょっとなので
さすが「夢屋」グループ様と言える最強クラスのCP
最初にビールを飲みながら…
毎朝こねて丁寧に焼き上げるという自家製パンと
【人気メニュー盛り合わせ】という
~鹿・猪・鴨・兎などのジビエ冷前菜の
おまかせ盛り合わせ5種の登場です
![](https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/141158329ea35370e6b005b986358212a42d5739.56.9.9.3.jpeg)
鹿のテリーヌ、兎のバロティーヌ
サラミは猪だったかしら?
それとナスやズッキーニのラタトゥイユ
鹿肉と胡桃のポテトサラダ
鹿のテリーヌ好きだわぁ~
豚のよりもさっぱりなのだけれど
噛みしめると旨味が広がる感じ
バロティーヌのウサギはこれまたあっさり
どことなくチキンっぽいお味
【看板メニュー】の蝦夷鹿モモ肉のタルタル
![](https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/27f6cde51b77dc90e4a218c3f6479eb07f05196a.56.9.9.3.jpeg)
これが食べたかったのぉ~ のタルタル
粗く挽いた蝦夷鹿はうつくしい赤寄りのピンク
お店の照明が暗いのでちょっと写真は加工してます
低温真空調理してありますが限りなくレア
もう永遠に食べられるわ …ワインくださいっ
口直しのシャキシャキ葉野菜のサラダで
ベジチャージをしつつ
カリフラワーのフリットも登場
![](https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/410480f9fbdb9dea2ead31609ab756622eb27d30.56.9.9.3.jpeg)
何なのこれってアヒージョ?なビジュアルですが
カレースパイスが利いた特製ソースがトッピングされ
食べてみると …さわやかな香りはカレーだけじゃなく
サワークリーム?? こちらも良い箸休め
シェフの気まぐれHOTツマミは
鹿のソーセージ
![](https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/e59368cbf127bc5c33e7aa300a8bd3dd84665897.56.9.9.3.jpeg)
これを焼いていたのでかしら?
この辺りから店内煙でモクモク~
皮を破ると脂が滴るくらいなのだけれど
さすが鹿様、全然くどくないのです
鹿の草っぽい香りがフワッと感じられ
あっさりとというかさっぱりしていて
これまたするりと胃に吸い込まれちゃいます
ますます煙モクモクですが…
メインのジビエの炭火焼き盛り合わせ3種と
焼き野菜プレートが届けれられました
![](https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/d49b4e8686358de66675c18f556c5103d67a5927.56.9.9.3.jpeg)
この日は手前の蝦夷鹿、うずらと
まだ草も食べたことのない幼鹿ハラコ
蝦夷鹿のうつくしい肉色 …タルタルとは
また違って香ばしさプラスで肉汁たっぷりと
たたえる赤身の旨さって感動もの
びっくりするくらいミルキーだったのがハラコ
骨からするりと剥がして食べるのだけれど
お肉がこんなにミルキーだとは…
残酷な気もするけれど、おいしいには勝てない
うずらはモモの部分かな… むっちりとした
野性味あるプリプリの身をかぶりつきます
地味だけれど付け合せのニンジンのグリルが
じっくり火が通さていて岩塩が利いていて
甘いのなんの… 自然ってすごい
〆のシェフの賄いジビエパスタ
![](https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/83fdd2450020d6047fc17ec3af8bcbbf879b8fe7.56.9.9.3.jpeg)
モチモチの自家製麺と鹿のラグーソース!
ダメだ… これでまた飲めちゃう
とにかく恐るべきCPのコース
ジビエ好きの方も、ジビエ初心者も
だけじゃなくジビエを敬遠されていた方も
みんな好きになっちゃうんじゃないかな
Instagram はこちら(^^♪
Nico Chelsea
(ニコチェルシー)
MAP
東京都新宿区津久戸町3-6
☆★ブログランキングに参加しています★☆
一日一回 ポチッと応援クリックよろしくお願いします
にほんブログ村
こちらも よろしくね
|
メッセージ は
こちらからお願いします
![Message](https://plaza.jp.rakuten-static.com/api/Proxy.php?a=http%3A%2F%2Fkura3.photozou.jp%2Fpub%2F915%2F2372915%2Fphoto%2F157771590.jpg&b=ad365ccf08e908ba00c115a1a3d789f4) |