神奈川のかたすみで　アルコール依存症のあなたを見守る

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  フィナンシェ

  フィナンシェを焼きました。この前おやつのパウンド（テキトー）を載せましたが、ちゃんと本を見てお菓子を焼くの、なんて久しぶりだろう。快適な気候になって、やる気が出てきたみたい。ノルディックウェアのブラウニーパンで焼きました　　　小嶋ルミさんのレシピです。といっても、細粒グラニュー糖が無かったので、薄茶色の砂糖で作りました。砂糖の粒が大きく水分が多い感じで、水あめも入れませんでしたので本とは違いますね。外側はかりっと焼いて、中がねっちりとした食感で、フィナンシェって大好きです。「ねっちり」したお菓子が好きです。子供の頃、「ヌガー」を食べる時には、虫歯を治療したアマルガムの詰め物が取れてしまわないように、必ず母親に気をつけるように言われました。パートドフリュイ、マカロン、カヌレ・・・と、フランスのお菓子には好みの、ねっちり系が多いような気がします。あ、エンガディーナ（スイスの菓子かな？知らぬ）もねっちりしていいですね。「ねっちり同盟」とかあったら入ってみたい気がします。（エンガディーナといえば）菓子店「クドウ」のレシピ本。品切れ。

  2009.10.12

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  ボクのお正月 by Kona

  今日はご馳走だニャ。ボクのためにありがとう・・ゴクロウゴクロウ。どれどれ。コナ坊ちゃんのお正月でした。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊そんな風に見えるけども、お行儀がいいのかおバカなのか、人間の食べ物にあまり興味が無いです。田作り3本やったら2本不思議そうに食べた後自分のカリカリ食べてました。おせちメモ一の重黒豆　栗きんとん　錦卵　ゴマメ（以上作った）鰊昆布巻き　かまぼこ　かずのこ　海老　いくら　ちょろぎ二の重ぶり照り焼き　紅白なます　菊花かぶ　酢蓮（以上作った）　はもカマボコ三の重煮しめ・ごぼう　里芋　こんにゃく　しいたけ　にんじん　蓮根　百合根含め煮　八幡巻き（以上作った）いちおう喪中なので地味にと思ったけど作ってたらノッてきて。気分だけお屠蘇なかみは味醂おめでとうと言葉に出して言うのは、例えそんな気分じゃなくても、言霊でいい方に導くそうです。あけまして今年もおめでたいことがたくさんありますようにと言うことらしいです。おめでとう！今年もよろしくお願いします　

  2009.01.01

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  パルシステムのさつまいもでスイートポテトパイ

  9月3回のパルシステム。今日のグリーンボックスは♪小松菜、ごぼう、葉ねぎ、ししとう、玉ねぎ、じゃがいも、でした。けっこう充実って感じ＾＾いっしょに写ってるのは別に買った白菜やりんごなど。（前回のじゃがいももまだ使ってないよ～。今日は使おう）いつもはグリーンボックスの野菜で作ったおかずをupするのですが今日は違う趣旨で。この前頼んだ「さつまいも」とこの前のグリーンボックスのさつまいもとで軽くさつまいもパニック状態でしたので、思い切ってスイートポテトパイを焼きました。去年も焼いたんだけど、このパイって収穫祭のときに作るらしいです。皆さんご存知定番「スイートポテト」がたっぷり詰まったパイだと思ってください。（イメージ）パルシステムのさつまいもは一袋800gらしいので、それでいいと思いますが、私は今回900gちょっと使いました（3本）分量はパイクラスト（練りパイ）1台分（9インチ）さつまいも（パルシステム）900g溶かしバター30g産直卵（パルシステム）4個砂糖（何でも良い。ブラウンシュガーや甜菜糖が好きならそれで）180g牛乳150～200mlくらい（さつまいもの水分で変わるので加減）ナツメグとシナモンあわせて小さじ1/2ラム酒大さじ1～2、バニラオイル少々（ブラウンシュガー50gくらい→空焼きしたクラストに振りかけてからフィリングを）です。焼き時間は空焼きが180度15分くらい。中を詰めてからは45分ほど。（パイ皮はは薄力＋強力粉180g砂糖大さじ1塩小さじ1/2無塩バター100g水大さじ4～5をフードプロセッサーでガガガガっと。）さつまいもは電子レンジで柔らかくします。木べらでフィリングの材料を混ぜたら、私はフードプロセッサーでなめらかにしました。このパイのポイントはフィリングの硬さ。柔らかめにした方がもさもさせずにしっとりと美味しくなります。砂糖はこれでも控えめにしました。あんまり減らすとさつまいもをふかして食べてるような気分になるので要注意です。（アメリカのレシピを元にしています）＊今回まだしっとり感が足りなかったので要改善レシピです。そのうちフリーページに改訂版をアップします。ちょっと型が大きいです。23cmくらいの型です。お皿に移すとき少しふちが割れました。パイやタルトの型出しは難しいなー。一切れ切った断面→さつまいもの色の問題だと思うのですが、見た目が･･･実物は少々緑っぽい。もっと茶色になるようにすればよかった。元のレシピにはモラセスが入るのですが、入れるといい色になるのかもしれません。（家に無いので入れませんでした）☆食べるときはアイスクリームを添えると美味しいと思います。お好みで。野菜でもお菓子にしてしまうと、たまには違った気分でいいですね。秋の実りのお菓子でした。型はこれです、デカすぎ。内径23cm外径25cm。でも便利なお皿です。パイレックス　ベーシックシリーズ　パイ皿　L　B209T

  2008.09.18

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  葉ねぎのキッシュ（グリーンボックス、パルシステム）

  9月2回のパルシステム。グリーンボックスの野菜は、秋茄子、さつまいも、じゃがいも、葉ねぎ、坊ちゃんかぼちゃ、キャベツでした。今我が家は芋・栗・南京だらけだわまず前回も入ってた坊ちゃんかぼちゃをまだ使っていないのにまた来たので慌てて使用。（噂によるとこの小さいかぼちゃはヘビロテするらしい）玉ねぎと油揚げと煮物　お皿はファイヤーキングだよ今回パルシステムで中沢の生クリームを頼んだので、産直卵、ハーフベーコンスライス、グリーンボックスの葉ねぎなどを使ってキッシュ・ロレーヌを作りました。ベーコン1パックは油が出てカリッとするまで炒めてから使います。アパレイユは卵3個に生クリーム1パック。クラストはフードプロセッサーを使って作る簡単な練り生地です。切ったところしめじと昨日スーパーで買った栗できのこ栗ごはんも作りました。キッシュと栗ご飯をいっしょに食べるなんてすごくヘンな組み合わせですが、家庭の食事なんてそんなものです･･･久々にキッシュが食べたくて作ったので美味しかったです♪チーズとネギとベーコンがとても合っていましたよこの型で焼いてます。（けっこう大きいよ）AT　セパトタルト　21cm

  2008.09.11

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  ババリア型でパネトーネ風

  すっかりお正月気分でだらけていたら、もう9日です。小学校も始まっているのに！何日も前に作ったパンからアップします。ノルディックウェア、「ババリアパン」で焼いたパネトーネ風パンです。この型↓【ノルディックウェア（NORDICWARE）】ババリアパンノルディックウェアの中でももっとも私の好きな型です！ヨーロッパの伝統的な模様の型です。これはパンなのでシャープさはそれほどでもないですが、とてもくっきりしています。パンはクリスマスにレストランで食べたパネトーネがおいしかったので、真似しました。かなり、甘くてケーキっぽくしました。オレンジピールがたっぷり入ってます。私の使っているケーキ型は大き目が多いです。ただ写真だと、大きさが伝わりづらいかもしれません。この型は「鎧兜」のような感じです！敵が攻めてきたらかぶりたい感じ。直径は22cm位です。高さがあってこんもりしているので、けっこう大きいです！

  2008.01.09

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  プラムケーキ

  　☆☆☆中村中さん、紅白出場おめでとう！wai meli&familyは中村中さんを応援します☆☆☆今日は今話題の「賞味期限切れ」になったプルーンがあったので、プラムケーキにしました♪藤野真紀子さんのわたしのカントリーケーキのなかのプラムケーキです。この本品切れ？好きなのに。表紙をリニューアルするのかな？→本ではパウンド型です。分量はそのまま、ノルディックウェアのスターパンで焼きました。この型、出番が多いです。カタチが気に入っているし、使いやすいんです。模様が細かすぎないので用途が多くて。生地が少ないから高さは足りません。ちょっと焼き色付きすぎっぽいけど、個人的にはこれくらいが好き。シナモンが利いています。「八橋」（焼いてあるほう）の香りが･･このケーキ、粉250gに対してバター100g卵は1個と少ないのです。バター入手困難の現在、助かります･･。《送料無料》中村中／天までとどけ(CD)中村中／友達の詩(CD)

  2007.12.05

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  アップルパイと真紅のバラ

  今日はアップルパイです。でも昨日焼いて、もう全部食べ終わっちゃいました。メタボ注意。スイートポテトパイは２日持ったのに。アップルパイはするする入る。「ジョナゴールド」という大きなりんごを５つも使っています。このりんごは崩れやすかった。今日は真紅のバラのミスター・リンカーンがやっと咲きました♪秋のリンカーンは本当に美しい。色は写真とはぜんぜん違う、ビロード調のワインレッド。香りがすばらしい、ダマスクモダン。今朝の開きかけの花このバラは本当に一枝に１つしか花が付かないようだし、リピートもそれほどしないので多花性ではないのだけど、咲くとすべてを忘れさせてくれる･･･うっとり♪（芋虫とか、毛虫とか、チュウレンジとか･･･どんだけテデトールしたことか。）来年はいっぱい咲いてください！！

  2007.11.12

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• ガレットデロワでハッピーバースデー！

  昨日に続き、ガレットデロワを焼きました♪今日は主人の誕生日♪昨日は本の通りの分量と大きさで作ったんですが、かなりうすーく伸ばして、大きさも15cmくらいでした（焼き縮み？）今日はお誕生祝いだし、大きいほうがいいと思って、昨日の倍の生地を使っています。パイって難しいですね～。このガレットも写真では分かりにくいですが、ひし形っぽくてまん丸になりませんでした。お店で売ってるのはまん丸ですよね？プロってすごいわ～！今日は忘れずにフェーヴも入れましたよ！王様は･･･主人でした！！おめでとー、私の王様（？）冠もかぶってもらいましたよ♪

  2007.01.07

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  ハロー！2007年

  みなさま、新年あけましておめでとうございます。訪れてくれた皆さん、コメントをくれた皆さん、お友達の皆さん、いつもありがとう♪本年がみなさまにとって、実り多い、恵みあふれる年となることを、心からお祈りいたします。感謝のうちに　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｗａｉ　ｍｅｌｉ　　　２００７年１月１日　　　　　　　　　　　　　　　　ジェニーちゃんのお洋服には「オスカー」の文字が。ジェニーちゃんはモデル事務所に所属していて働いているようです。菊川玲とお友達かも･･･付属のストッキングは肌色でしたが、「黒タイツ愛好家」、冬場なら「ほぼ毎日黒タイツ新聞」を書いてもいい、くらいのワタクシは当然ジェニーちゃんにも黒タイツを。　

  2007.01.01

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  スミレの花のアップルリング

  ノルディックウェアのバイオレットバンドパンでアップルリングを焼きました。この型はパンにぴったり♪りんごはくるまれているので見えませんが紅玉をさっと煮て。生地はちょっとリッチなバターロールです。冷蔵発酵させておいたものを使用。粉300gほどですが、もう少し生地があればスミレの葉っぱまで模様が出ます。土曜日は夜に用事があるし、日曜日はいつもだらだらしてしまいます～。猫の「ふみふみ」を平気で10分くらい見てしまいます････やることいっぱいあるのにぃ～～ふみふみの主はこちら↓KONAちゃん、オス。2歳です♪いくつになっても甘えん坊♪　　　　　　　　　　

  2006.10.29

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  ねずみ女房　きらっと光るもの

  　　　　　　　　　　　　　　　　ねずみ女房昨日、ブログを書いた時はなんだか興奮さめやらぬさなかで、読み返してみると言葉足らずであったために補足したいと思います。昨日、私は「ねずみ女房」を読んで号泣した、と書きましたが、それは「感動」したからです。深く、深く。ねずみには旦那様がいて、欲しいと思っている子供たちのための巣も準備し、食べ物を用意し、一家のために暮らすねずみです。このねずみは庭ねずみでも野鼠でもなく家ねずみでしたので、外に出て行くことはできませんでした。だけど、窓の外を眺め、夫に「これ以上何が欲しいのか」と問われても、何かは分からないけど何かが欲しいのだと考えます。窓の外に自分の知らない何かがあり、自分の存在と、世界の存在、自分の役割・価値みたいなことを漠然と意識するのです。ねずみは知りたかったのだと思います。知ることができる何かがあることに気づいてしまったのだと思います。そこに野生のはとが捕らえられてきます。ねずみにははじめ、はとが気の毒だとか、そういうことにはまだ気づきません。ただ、食べない、飲まないはとを気遣ううちに、ねずみが漠然とあると考えていた何かを、手がかりとなるねずみの知らないことを、はとはねずみに話して教えてくれるようになります。飛ぶって、どんなこと？　知らないのかね？はとは羽ばたいて見せようとしてくれ、ねずみはなぜだか心を動かされます。ねずみははとの話してくれる外の世界の事を聞くとまるで尻尾の先で立ってきりきりまいでもしてるかのように、落ち着かない気持ちになるのですが、もっと、話して！ときかずにはいられません。私にはねずみの気持ちが痛いほど良く分かります。このちっぽけな自分が知らない世界！私には本が、かすかなつながりで見つけた友が、私に教えてくれることと似ています。ねずみには子供も生まれて、可愛いし、家のことをしなきゃいけないし、旦那さんもそうしょっちゅうねずみが外の事に気をとられているのが気に入りませんので、はとのところにも行かれません。ある日、またはとのところに行ってみるとはとは弱っていて、もう来ないのかと思った、と言います。ねずみははとが気の毒だときづきはじめます。はとのために涙を流し、元気付け、考えます。自分は家の中で自由に行き来しているのにはとはかごのなかにいなきゃならないなんて、ウィルキンソンさんは情けなしだ！と。ねずみは眠れず、夜、はとのところに行きます。窓から、森の木のこずえが見えて、そのときねずみは突然気づくのです。はとはあそこにいなければいけないのだと。ねずみは鳥かごの留め金に食らえ付いて、扉を開けて、はとをはとのいるべき場所に逃がそうとします。はとは扉の開いているのに気づいて、そこから飛び出します。はとはねずみのことには気づきません。ただ、扉が開いて逃げられたので、逃げたのです。ねずみははとの飛ぶのを見て、これが飛ぶと言うことなんだ、と理解します。はとが行ってしまったら、ねずみの知らない木や森や麦畑について話してくれる人は誰もいなくなり、そのことも私は忘れてしまうだろうと思うと、ねずみは悲しくなります。だけど、その時、ねずみは初めて星というものを見たのですが、最初それが新しい金ボタンか何かと思います。だけど、ねずみは自分で理解するのです。それは木や森よりももっと遠くにあるものだと。だけど見えないほど遠くはないのだと。何か遠い、大きい、不思議なものだと。「でも、わたしには、それほどふしぎなものじゃない。だって、わたし、見たんだもの。　はとに話してもらわなくても、わたし、自分で見たんだもの。　わたし、自分の力で見ることができるんだわ」そういって、誇らしい気持ちで寝床に戻ります。この、一文を写すのに、泣いて、泣いて、プールの中でパソコンを打っているみたいです！ねずみはそれからずっと家で暮らして年もとりましたが、孫たちに尊敬されているのです。コメントで、この話を「不倫の話」と習ったと聞いて悲しくなります。私も確かに以前に、「愛」の話、自己犠牲？献身？のはなしと聞いたことがあります。そんな風にしかこの話を理解できない人が気の毒です。実はこのねずみ女房を読む前に、最近お知り合いになった方のブログを読んでいて、すごく心が引かれる、気になる文章がありました。そのことが頭の中にあったので、長々と書いてみたくなりました。それは「きらっと光るもの」という言葉で書かれています。自分は「きらっと光るもの」をもっているのか？以前に人から言われて以来、そのことが頭に浮かぶと、落ち着かなくなり、沈んだりする･･･自分のきらっと光るもの。もしかしてその方の言いたいことを正しく理解していないかもしれません。でも、その方のきらっと光るものは、旦那様がちゃんとよーく知っていると私は思います。私の、きらっと光るものもきっと、主人が分かってくれていて、だからこそ、私を選んで、愛してくれているのだと、私は思いたいのです！

  2006.09.10

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  私を落ち着かなくさせる名作　ことりさんとねずみ女房

  　　　　　　　　　人形の家新版　　　　　ねずみ女房先日、日記でお人形の事をちょっと書きました。私はお人形が好きで、お人形に学生服を着せて青春を謳歌させたり、踊ったり、サーフィンをさせたり、様々なものになって自分の果たせなかったことや願望を満たしたり、お人形にぴったりの小さな小さな道具を与えて整えて楽しむのです。いただいたコメントの中に、お人形好きのきっかけは、子供の頃ルーマー・ゴッデンの「人形の家」を読んで、というものがあり、ああ、確かに以前私もその小説を読んでみようとして、読むのを途中でやめてしまったのだったと思い出したのです。そのころの私は、今のようにお人形遊びをしてはいなかったのですが。ゴッデンの「人形の家」と「ねずみ女房」の2冊を取り寄せて読んでみました。まず、ねずみ女房を。主人公はタイトル通り、ねずみの奥さん。家ねずみの主婦です。これはほんの50頁ほどの、絵の多い童話です。主な主人公はねずみと、ご主人、そしてたまたま捕らえられ、鳥かごに入れられた野性の鳩です。ねずみは与えられた食べ物や水を摂ろうとしない鳩をいたわり、話を聞きます。飛ぶって、どんなこと？　鳩はおしえてやります。そして、最後にはねずみは鳥かごの扉を渾身の力で開けてやり、鳩を逃がします。出だしから、いきなり私の気持ちをざわつかせる何かがこの話にはあります。もう途中では胸がくるしくていっぱいになり、悲しくもないのに泣き始め、最後はしばらく号泣して止められませんでした。まったく、自分の家で良かったです。これは、本当に童話なのでしょうか？あまりにも深く考えさせる話です。美しく残酷なまでに現実的です。そして「人形の家」。主人公はやはりタイトルどおりお人形たちです。これは筋を説明するのは難しいのでやめます。お人形好きを満足させるディティールがちゃんとあります。がしかし、この話も答えの見つからない、どうにもならないことが描かれている話です。同じく苦しい、現実世界の真実が、残酷なまでに明晰に描かれています。紛れもない名作です。あとがきで、作者が「（殺人のような出来事が）子供に受け入れられるように書けるかどうか、試してみたかったのです。」と語るとおりだと思います。今が私の、この本を読む時期だったのだと思います。こうして、ブログを不特定の人々に向けて綴り、何かを確かめたかった私の。私たちの。

  2006.09.09

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  日曜日、キッシュを。

  またキッシュを焼きました。今日は野菜のキッシュです。なす、トマト、ピーマン、パセリ入り。肝心のベーコンはなし！でも、ベーコン無しなら気軽にいつでも作れる。今回は前回から、間を置かずに作ったので、スムーズに出来ました♪型離れもばっちり。それにしてもこの型お気に入りです。使用頻度高し！キッシュ作りで自分なりにポイントをまとめると、*パートブリゼ（練りこみ生地）を作るときバターが足りないからと言ってショートニングを使ってはいけない。*型に生地を敷きこんだら冷蔵庫か冷凍庫に入れてしっかり冷やしておく。（焼き縮みを防ぐ）*空焼きは初め高温にしておく。私のオーブンでは220℃（1段設定）7～8分→190℃7～8分。こうすると膨れてこない気がする。ちなみにタルトストーン無し。*アパレイユを皮生地に注いだらこぼさないようにする。今のところはこんな感じです。キッシュはみんな好きみたいだし。お客様にお出ししたら、ちょっと格好いいかも？なので、おいしくささっと、出来るようにしたいなぁ～普段から食べるには高カロリーなので、皮生地をパン生地で作る方法もマスターしたいなぁ～

  2006.08.06

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  世界の宝　～森田ゆり『しつけと体罰』

  今日は最近読んだ、ぜひたくさんの人に読んで欲しい一冊を紹介します。『しつけと体罰』　森田ゆり　（2003年　童話館出版）です。副題は「子どもの内なる力を育てる道すじ」森田ゆりさんは、1981年からアメリカで、子ども虐待、女性への暴力防止にかかわる専門職の養成にたずさわってきた方です。他に『子どもと暴力～子どもたちと語るために』『新・子どもの虐待』他の著書があります。この本は体罰＝暴力が「しつけ」にいかに無効か、暴力がいかに人の尊厳を奪うものか、体罰・暴力についての気づき、体罰にかわるしつけの方法等を教えてくれるものです。そう書くと、子育て指南書？とか小うるさい説教調の本？とか思うかもしれませんがまったく違います。目からうろこの本です。光が差します。そんなに厚い本じゃないしすぐに読めます。この本は子どものいる人だけの本ではありません。私も子どもはありません。ですが、すべての人に心からおすすめしたい本です。私たちは皆、すべて、子どもだったのですから。そして、この本が今現在の私たちの毎日にプラスになることは間違いないと私は思います。私には言葉が足りないので、ぜひこの本をみんなに読んで欲しい。小泉さんにもぜひぜひ、読んで欲しい。この本の第６章では「体罰と戦争」というテーマにも取り組まれています。アメリカで虐待問題にかかわってきた著者の言葉は重みがあります。この章の５番目、『日本には、戦争という暴力による問題解決を永久に放棄するという、すばらしい憲法があります。欧米の非暴力運動にかかわる人たちは、戦争放棄を宣言している日本の「憲法九条」を、世界の宝とよびます。』この文を読んだ時、思わず涙があふれてしまいました。思わず「あ～感動した」と独り言を言ってました。小泉さんもぜひ、感動してください！！すべての子どもだった大人の人に読んで欲しい、そう思える本でした。子どもと暴力「おいしい日記」をうたっているので、今日のおやつも載せときます。牛乳寒天です。

  2006.07.26

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