一期一会

久しぶりに、香港のグルメの話題。

今回ご紹介するのは、伝統的な広東料理のお店、灣仔（ワンチャイ）にある「益新美食館（イーシン・メイセッグン）」です。

生存競争の激しい香港の中華料理店業界では、例え老舗や人気店と言えども、長く商売していくのは、大変なことのようです。
そんな香港で、こちらのお店は一度閉店したものの、根強いファンの要望で復活したと言うお店。
何とも有難いお話ですよね！

私が行った当時は、営業を再開した当初のお店（ハッピーバレー店）でしたが、昨年ワンチャイ（メトロパークホテル前）に移転し、現在はそちらで営業しているようです。

あの香港の明星、トニー・レオンやチョウ・ユンファらも、ここのお店のファンなのだとか。
この日は人数的にも大勢でしたので、たくさんオーダーしてもらい、いろんなものをいただくことができました。

早速、料理の方のご紹介をしていきましょう！

まずは例湯（日替わりスープ）から。
さまざまな具が混ざり合った複雑なお味で、おいしかったです。


益新美食館１ posted by (C)Nao

上湯蝦（揚げエビ）。
カリッと揚げた蝦、殻まで食べられました！


益新美食館２ posted by (C)Nao


葱薑肉蟹（蟹とネギの炒めもの）。
大きな蟹をぶつ切りにして炒めてあって、これに炒めた葱がよく合います。


益新美食館３ posted by (C)Nao


大良炒鮮?（蟹肉の卵白炒め）
これは鳳凰酒家（順徳料理）でも食べた。とろっとした食感が楽しい♪


益新美食館４ posted by (C)Nao


蒜子枝竹?時鮮（ハタの湯葉ニンニク煮込み）
よく見えませんが、湯葉の下には大きな魚（ハタ）が隠れているんですよ（笑）。


益新美食館５ posted by (C)Nao


栗子??（栗と鶏肉の煮込み）。
鶏肉のぶつ切り炒めの中に、栗がたくさん入ってました。


益新美食館６ posted by (C)Nao


鳳凰魚腸（魚の内臓と卵のオーブン焼き）
オーブンでの焼き具合が、とってもいい感じ。


益新美食館７ posted by (C)Nao


いよいよ出ました！西檸煎軟?（若鶏のレモンソースがけ）。
このお店の代表料理のひとつで、衣ををつけた後にいったん冷やし肉汁を逃がさないようにして、高温でからっと揚げるというこだわりの製法。

少々甘いレモンソースは、好みが分かれるところですが、私にはおいしかった。
一度は試してみたい一品。


益新美食館８ posted by (C)Nao


家郷豆腐（豆腐の煮込み）
肉や魚などのヘビーな料理の中では、ちょっとうれしいお豆腐料理♪


益新美食館９ posted by (C)Nao


銀絲什菜（春雨と野菜の土鍋煮込み）
野菜たっぷりのあっさりへルシーなスープでした。


益新美食館１０ posted by (C)Nao


駆け足でご紹介しましたが、他にも沙律薫倉魚（まながつおの燻製）や、デザートの脆皮炸鮮?（牛乳を揚げたお菓子）も、ここの定番料理のようです。

昔ながらの伝統にこだわるお店には、根強いファンがいるんですね。
地元人に人気の広東料理のお店「益新美食館」、皆様もよろしかったら、一度お試しになってみてくださいね。

そうそう、あらかじめ予約を入れるのをお忘れなく。




益新美食館　
Yixin Restaurant

　灣仔軒尼斯道48-62號上海實業大廈地下
　Hennessy Road,Wanchai

　電話：2834 9963




にほんブログ村