なおこ屋バスの移動販売日記　～破産へのケータリング目録？～

今日は寝屋川市の香里園っちゅーところの住展で、多国籍カレー５種を持って行ってお客様に３種選んで頂き提供する、という仕事だった。
（それとお冷も）

昨夜の仕込が大変だったなぁ。。。
１種類づつ作り上げていったんだけど、休憩を挟み挟みになるかと思いきゃ、鍋を前にするとエイベックスもビックリのノンストップ　メガミックス初回限定盤のみライブ先行予約応募ハガキ付きで作ってもうた・・・

エイベックスよりダンスマニアの方が的確だったかいな？

何しか、５種とも全く違う方向性の商品なので食材の種類がハンパない数で、ヨーグルト買い忘れただとか、鶏ミンチが無いだとかでウロウロしたりして半日かかった・・・。

しかし朝、トラブル発生や・・・

積む予定の冷凍・冷蔵庫（要は一般家庭用の冷蔵庫）が壊れてるような気がする！
冷凍庫を積む事にした・・・

車載の冷蔵庫とクーラーボックスだけでもお冷サービスをやり遂げられると思うんだけど、ホラ、季節が季節ですから。
カレールーが最後まで大丈夫と言い切るのはどうかと思うのよ。

念のため、少しづつ冷蔵庫から取り出しての提供デスダ。
ちなみにゴハンも少量づつの複数炊飯。

現場に到着すると、今日は必殺剣「エンジンかけて冷房営業」が出来ない事が判明。（バスの排ガス出口にお客様用テーブルセットが）

「そんなぁーー」
と思いつつ、こういう時の事を考えて持って来ていた扇風機を作動・・・。
作動位置はカレー鍋４個のすぐ後ろ・・

ブオーと吹き付ける風はカレーの香りを含んだビミョーにナマ暖かい風。

さながらマホトーンをかけられた魔法使いが苦し紛れに攻撃しているようだ。

メニューは

１・和風カレー（ごくフツウのカレー）

完全な子供狙いで全く辛くない。全く辛くないカレーにするが為、なまじ市販のカレー粉が使えないのでナカナカスパイス配合が面倒やった・・
生姜もにんにくも迂闊に使えない。
これをどうやって「食べ進ませるカレー」にせーっちゅーねん、と思いつつ、煮潰しジャガイモの風味を利用して事なきを得る。
大きな人参とジャガイモとミートボール入り。

２・インドキーマカレー

これも肉を主とするカレーっちゅー事で子供を意識。殆ど辛くないけど、これでもかっちゅー勢いで放り込んだ肉の風味で食欲そそるエェ塩梅。
肉の選択肢はチキン・ポーク・マトンとあるけど、チキンは他のカレーで使うのでパス。マトンも住展なんでパス。
ポークメインだけど、これまた私の趣味によりインドにはあり得ないビーフも混合。
（だってそうの方が美味しいんだもの・・・）

自分の中では「私、インド行った事ないから分からへんもん」と、これにて一件落着。
クミンメインに持ってきて、タマリンド配合。
辛味は黒胡椒メインで奥深さを狙う。

３・インドチキンとトマトのカレー

からあげサイズの鶏モモとトマト・玉葱・ヨーグルトをひったすら煮る。
アホのように煮る。
あらかたチキンの原型が無くなって、ギリギリモモ肉が楽しめる限界でストップ。
それにコリアンダー・カルダモン・ジンジャーメインの爽やか系配合。
味付けはシンプルに・・・
するととにかく鶏モモのコク旨みが強烈なのにサッパリ酸味が効いた正に酸っぱカラ旨！のカレーが誕生。
お客様や、会場関係者様の方から感想を言って頂ける機会が多かったんだけど、楽勝の人気チャンプ。
タイカレーに続く辛さ。

４・タイ野菜カレー

「野菜」とは言ってもナンプラーばかりぢゃ臭すぎて一般ウケしないんで（私はイイケド）、チキンとポークで隠し出汁。
ヤングコーン・素揚げ茄子・素揚げパプリカ（赤・黄・橙）・ピーマン・ふくろたけ・竹の子と具だらけ。
香りはバイマックーはそこそこ効かせつつ、ナンプラー・ガピ・スイートバジルばしばしでやはり臭い。
臭い、臭いねんけど、これが・・・またエェねんて・・・（遠い目）
しかしパクチーはやめといた。
タイカレーバージンの方が知らずに食べられると「何っちゅーヘンなモン食わしよるねん！」と思われそうやったし・・・
女性指示率高し。

５・スリランカ豆カレー

レンズ豆です。ばしばし入れてバシバシ煮て、豆のコクで勝負・・・
と思ったのだけど、単に豆臭くなりそうだったんで、反則技かもしれないけど、今回海鮮出汁が無いので渡り蟹のほぐし身をブレンド。
あくまで「コクづけ」程度だけど、ほぐし身のところにあたると蟹の旨みも味わえる。
わざわざネットで取り寄せたカラピンチャをここぞとばかり投入。
勿論サラサラルー（煮込みまくった豆により少しトロミはありますが）で、ビミョウにココナッツミルクの風味。
その他は一般的な配合でブラウンマスタードのホールを結構入れた。
人気ナンバー２。皆さんシブいのね。

んで、実際の商品はコレ。


左上がタイ。
右上がダル（豆）
下がチキン。
おまけで右下にキーマもちょろっと乗ってる。

ゴハンはターメリックライスで、フライドオニオンを乗っけてる。
それぞれのカレーにそれぞれの乗せ具があって、チーズ（和風）やらオクラ（チキン）やら。

しかし派手やな・・・
まぁエェやろ・・・
私は見栄っぱりやねんて・・・


評判は良かった（と思う。）

んで、営業の方だけど何しか暑い、すこぶる暑い、とめどなく暑い。
企画会社Ｋ氏とその奥さんは喜んでカレーを召し上がってくださっていたが、私は無理や・・・

アイスという生きがいとも言えるナイスな差し入れを３個頂いた。
ノンストップで３０分もしない内に消滅した・・・

Ｋ氏はこの一つ一つ味も香りも全く違うカレーに理解を示して頂けたようで、「この暑さの中で一つ一つのカレーをじっくり味わってくださるお客様なんていないと思いますよ！」と言ったのだけど「これは混ぜて食べるには勿体ない！（どうしても食べてるうちに多少は混ざってしまうので）」と分けて食べれる容器をわざわざ買いに行ってくださった・・・。

正直、ある意味失礼な言い方だけどこれだけ暑いとじっくり食べてくださるお客様がどれだけもいるとは思えないのよ・・・
自己満足の世界に完璧に入ってましたから・・・
えぇそりゃもう完璧に・・・

でもまぁ、召し上がられたメーカーさん方は気にいって頂けたようで

「すっごい美味しかったですよ！また来てくださいね！」

と嬉しいお言葉を何名も。

「来たくても来れない派遣業者」の嘆きを腹の底から叫びそうになりながら

「アリガトウゴザイマス！」
とお礼を述べると

「センターハウスの方にもお願いしときましたから」

おっと、ナイス極まるメーカーさん！！

昼過ぎに企画会社のＫ氏は奥さんと共に「それじゃ後は宜しくお願いしますね」という言葉と微笑みと仲睦まじい夫婦の残り香を残してブーンと去って行かれた・・・

しかし暑い・・・（そして独り身に降りかかる虚しさと焦り）（笑）

炊飯したり、ルーを足したりしつつもやはり暑いしビミョウにヒマ。
来場するお客様が少ないのだ。

ので、やはりヒマそうだったちょっとお歳を召された警備員さんと歓談
や・・・

今晩は近江八幡に行くのだと言う。

私「明日の現場が近江八幡なの？」

警備「いや、今晩行くねん。」

私「え？だから明日の現場が近江八幡なんでしょ？」

警備「いやいや、ここを１８時に上がったら近江八幡に行って、そのまま夜勤やねん」

私「死ぬで・・」

過酷過ぎる・・・

「過労でわざと倒れて、会社に損害賠償を請求してメシ食ったら良いのでは」
と卑怯明らかなナイスアドバイスをしといた・・・

鍋５個の地獄でうなっているとセンターハウスの方が「中に入って遠慮なく休んでくださいよ！」と天使のお言葉。
センターハウスは横で、お客様のご来店が確認できるのであっさり甘えてしまった。

中で警備員さんの過酷ぶりをお話し。

センターハウス「あの警備員さんの服が暑いんですよね、あれこそクールビズで・・・・」

私「流行りですしね」


まぁそんなワケで今日のサプライズはかずくんさんがご来店！

奈良からわざわざ高速の走らない寝屋川にベタで走ってこられたらしい。
恐れ多く思いつつも感謝！

センターハウスやメーカーさんから飴やらお茶やらババロアやら差し入れを貰いつつ、提供数は４１食。

カレー鍋５個は暑い。

炊飯中は死ぬかと思った・・・・

冷蔵庫が積めない小さな車だったら衛星面はヤバイだろうな・・・・

どうか奈良県にＮＯＸがかからん事を祈るそんな一日でした。