なおこ屋バスの移動販売日記　～破産へのケータリング目録？～

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• まだお盆なのかいな？

  いかん・・・滋賀行脚の２・３日目を書き込む気が無くなってきた・・・（出来事が多すぎるんだもの・・・）さて今宵はちょっと出かけるので先に日記をば・・・今日は某大企業に勤める父が出勤だったので、盆は明けたと何も疑う事なく出撃。ちょっと落ち込み気味なの・・昨日が唯一の盆休み？だったのだけど、本来友人にジェットに連れてってもらえる約束だったのだけど、直前に体調不良の理由で断られちゃって。最近、それ　だけ！を楽しみに生きてたからかなりショックやった・・あぁ・・あの潤いの無いビジネスホテルの天井を眺めつつ暮らしたアノ日々は何のために・・・わらび餅を練りつつ、それでもジェットがあるから辛くはなかった・・餅の練り過ぎによる右腕の筋肉痛だけが虚しく私を襲う。仕方ないので、使い切ってしまったファンデを買わんがべく地元の近鉄百貨店に行ったのだ。いつもは路駐するのだけど、化粧品カウンターに座ると営業トークされて時間がかかるので珍しく立体駐車場にちゃんと車を入れてん。そうしたらこの立駐がこれまたセビルには狭いがな！！「これは外車及びセルシオは来ないで下さいと言うとるに違いない・・・」と一人つぶやきつつ注意して駐車。帰りもドキドキしながらようやく無事に料金所のところに来て、駐車チケットに気を取られた瞬間に車こすった。言うとったわ・・・ガリッって・・・あぁ無情・・・話を脱線から復旧させて、営業の方はちゃんと忘れ物なく到着。高麗橋移動販売軍団も休まず出勤だけど、人通りが激しくないがな！！えぇーと思いつつ、序盤はコアなオムライスファンの男性人方が続き、いよいよランチタイムといえど列は５人程度。列が途切れて１２時１５分。えぇーーーと思いつつ、あたりを観察してみると一得屋さんはヒマっぽく、パラソルさんはお客様が結構おられるも人通りはやはり激しく無い。ので、遅い時間にこられた女性のお客様に聞いてみると今日まで休みのところは結構あるらしい。この辺は交代制の会社も多いので彼女はお盆中も休みなくお仕事されていたそうな。（お疲れサマ！お盆を楽しんでね！）なるほど、今日はどうりでお客様が少なかった、と私が言うと、そのお客様は「でもおかげでここのランチにありつけて嬉しいですよ」とエンジェルのささやきをお伺い出来ました。アリガトウ！それだけで今日はオッケー！と、いうわけで今日は１０食ほどマイナスで終了。アカではないのでヨシ・・・しかし一日交通費が３６００円だからな・・・・

  2005.08.17

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• お盆なの！？

  今日は母が梅田に用事があるという事で便乗だった。朝、隣で必死に眉毛書いてたわ・・・信号待ちの時に書いたらエェのに・・・ところが、家を出てから言われた。「今日からお父さんはお盆休みなのよ」ハッ！？早く言って・・・めっちゃいつも通りの量で用意したんスけど・・・着いてみるとまぁ高麗橋は閑散としたもので、しかし移動販売軍団は休まず出勤。どれだけランチ需要があるだろう？ｈａｐｐｙさんと「わらび餅と私たち」についてアツいディスカッションを繰り広げた後、営業開始！「今日、お盆ですが営業されてますか？」という確認電話も頂いていたから少なくとも一人は来てくださるやろ・・・ゴハンとルーがいつもどおりの量なので、それに合わせて強気で野菜などをいつもどおりの量で用意し始めたのだけど、結局次第に不安になってきてしまい、○○はいつも通りの量だけど、××は半分・・というケッタイな仕込みになってしまった。。ランチタイム突入。列が途切れたのが１２時１５分だ！さっ、さむ・・・・しかし、それからもパラパラとお客様が「良かった、お盆やけど来てくれてて」と有難いお言葉を添えてくれつつご来店。結局いつものマイナス１０食くらいで撤収。アカでは無いからヨシ。これにていささか強引に一件落着や・・・ゴハン残りまくりやけど・・梅田で用事を済ませ、心斎橋で遊んできたという母を引き上げ撤収。バックミラーで見た高麗は閑散としとったわ・・・・明日からの京都・滋賀行脚の用意をしていたら友人から電話があった・・その会話。私「ごめんなぁ、お盆は仕事なのよ。盆明けたら海でも連れてってくださいや・・・」友人「俺、今年は海３回くらい行ったで。盆明けなんてクラゲ出るやん。もう海終わってんで。」私「終わらへん。私がまだ行ってないのに海が終わるワケはあらへん・・・」さて、そんなワケで今から積み込みして、半分だけ仕込みしたら（わらび餅を試作して調査したところ、前日仕込みした分は翌日の夕方には食感が悪くなってるので残り半分は営業しながら作成するつもり）お風呂入って深夜に出撃しやす。道込んでそうだもんね・・・また毛布で寝るのか・・・ま、行ってまいりますたい・・・

  2005.08.12

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• 日記を溜め込んだ・・・

  覚えてる範囲で書きますたい。。。この日は確かね・・・いつもどおりの時間に出撃したというものの、平野区に出た瞬間にエライ渋滞ですがな！「これは事故渋滞や、事故渋滞や・・今に事故車が現れるに違いない」と信じつつ、信じつつ走るのだけど、事故車は現れず延々渋滞で寺田町までやってきたのだ・・・「左車線に入らなきゃ」と思いつつダラダラ右側車線を走っていたら、右折専用レーンに変化してしまい、しまいにゃ右折矢印が出て「あぁ～」と嘆きつつ行く予定の無い「鶴橋」方面に右折してもうた・・・暗闇に浮かぶリンゴがトレードマークのバス・スーパーナビを片手に知らぬ道を走っといた・・・ちなみに、スーパーナビは別名で「マップル」ともいうな・・・とまぁそんなワケで着いたのは１１時。分かるかなぁ、どれだけヤバい時間なのか・・・ダメもとで営業開始！！しかし結果は完売！！何故あの状態から完売できたのは謎・・・炊事場の馬鹿ヂカラか？しかしその帰りや・・・我がバスのエアコンベルトがベルト飛びを起こしているのは知っててん。キュルキュル音がずっとしてたのだけど、バスは一本ベルトでは無い事を確認していたし（「一本ベルト」というヤツだと、ベルトが切れた時にエンジンまで終わってしまう）、今月末に車検なのでまとめて修理しようと思ってたのだ。直感ですね・・断末魔の叫びが分かったので「あ、もう今切れる」と私はオーディオの音を消した・・・キュルキュルキュル・・・キュルキュルブッ・・・ニブい音がして、それを最後にエアコンベルトの音はしなくなった・・・冷たい風が出ていた吹き出し口の風が、だんだん、だんだんぬる～くなってくるねんなぁ・・・あぁ、切れたなぁーと思いつつそのまま走り去った。問題はここから。一本ベルトで無いことは分かってるから、エンジンが無事なのは分かってるんだけど、ファンベルトやオルタネーターと兼用の可能性があるんだな。。。バッテリーのインジケーターは点いてないから、オルタは大丈夫や。しかしファンベルトだったら・・・帰途の峠超えでオーバーヒートするかもしれん・・・しかして更にバスの水温計は壊れっぱなしだし！あ～あ、と思いつつ休み休み帰ったさ・・・週末の出張までには直さないと・・・

  2005.08.09

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  フィーバフィーバー！

  さてさて高麗橋。「よく売れる」か「よく売れてない、と言えなくもない」（・・・？）という両パターンが存在するビミョウな金曜、今日は前者と確信して多め炊飯・１．３倍ベーコンライスを仕込んで元気に出陣。今日の平野ライフから揚げがどうも昨日の揚げ置きではなかろうかという幸先悪い日の出が脳裏をかすめながらも好調な滑り出しでカレーは飛んでゆく・・・。三休橋のお客様がご来店。昨日の「にくにくにくにくーー！！カレー」は美味しかったらしい。「どうでした？」と聞いて「不味かった」とはそりゃ言わんだろうと思うかもしれませぬが、このお客様、結構本音ズバズバなお方なのでワタシは安心してんますだ。オムライスはあまり出なくて恒例のオマケ付きのオム用ライスでのカレー提供を繰り出し、ぼちぼち閉店・・・というところにｈａｐｐｙさんが登場ーーーｈａｐｐｙさん、どうにも一得屋さんがイヤみたいだなぁ・・・まぁ、すぐ横だから余計だよね、私と違って路上に立って流れを見てはるし。美味しいのかな、いっぺん食べてみたいぞ。会話しているうちに「あ、ＰＡＬさんだ！」と駆けて行かれたので、もしや３者の井戸端になるのでは、と冷房の効いたバスを利用してもらおうと片付けを急いだのだが、片付けている間にどうやらＰＡＬさんは去られてしまった模様。逆に挨拶も出来へんだやんけー空回りして滑って転んだって感じがしなくもないーーー今日は片付けをしようとしたらお客様、また片付けを始めるとお客様、のパターンで最後のお客様は１３時４０分だった！売り上げ記録２位更新。帰途、今週のカレー住展に向けてちょっと変わった食材が必要だったので、御堂筋沿い、道頓堀近くのホテルリーヴァ南海だっけな？の地下にあった筈の２４時間営業の輸入食材店に赴いたが・・・・閉店してた。そうそう・・・千日前通りで対向車線にスゴイ車をファインドアウト。 「横浜カレーパン」だって！！キャンピングベースっぽい車体形状だけど、多分ワンオフ？カレーパンをイメージしてか後ろは丸ーいねん。綺麗な車だったよ！でも、１個恐らく１２０円くらいのカレーパンを売って、いつ車のモトが取れるか・・・みんな頑張ってルノネ！んで、夕陽丘エンドに行ったんだけど、ここは週に一度か二度、行くか行かないか程度しか来ないのだけど、来るたびに必ず遭遇する移動販売車がいるねん・・・ 「焼き鳥　夢屋」さん・・・下町の駅前に似合いそうな佇まいデスネ。私はエンドに１３：３０～１５：００くらいの間に来るのだけど、その広い時間帯レンジなのに何故か必ず会うねんなぁ・・・（以上、２台のオーナー様　掲載に不都合ありましたらお手数をお掛けしまして大変恐縮ですがご連絡クダサイネ！）そして更にじゃ。帰ってから、夜９時過ぎにじゃ・・・奈良県香芝市あたりか？を走っていると「タイ風カレー　お持ち帰り４５０円」という何とも気になる看板がいくつも現れたがな！！この辺にタイ料理屋なんてあったっけか！？私は思春期に戻った気分で、高鳴る胸を押さえ想い人を探した。おっとーーーー！！！友達から目撃証言は頂いていたミラ・ウォークスルーバン黄色の移動販売車やーーー！！！「閉店後」という感じだった。えらい時間まで頑張りますな。おぉーーと思いつつ、そのまま通過や・・・・話は世間話に変わって、午前１時３０分頃か・・・「もし目の前でコヤツが死にかけていて、「心臓移植するのなら助かる」と言うのなら、迷わず私は自分の命を捨てる」バリの勢いの大親友Ｋから突然の電話や・・・滅多に電話して来ない彼女がこんな時間に電話してくるという事は・・・彼氏とケンカしたのかいな？受話器を取った瞬間に号泣された過去を思い出しつつ、ビクビクしながら交信を開始した・・・「ごめん、起きてた？」「どこにいる？」と当方を気遣いながらも用件は「橿原神宮駅に迎えに来て欲しい」との事だった。焦っている雰囲気に尋常でない事態を感じ、私は「道路交通法って何？食べれるの？美味しいの？」な勢いで排気量４．６Ｌセビルをカッ飛ばした・・コイツ可愛いからな・・・変なヤツに何かされたんだったらどうしよう！！あまりの到着の早さにビックリされた。そりゃ吹っ飛んで来るっちゅーの！何でも、職場の方達と飲んでいて、終電を理由に脱出してきたらしいが、頼りにしていたタクシーが一台も駅にいなかったので私に電話したとの事。ハー・・・良かったヨカッタ。何でもなかった、という事と、誰にお願いするのも憚られる時間に、一番に私を頼ってくれた事を２重に嬉しく思いつつ今日の飲み会のグチを聞いた。彼女の職場のオエライと付き合っている女性上司が破局したらしく、それを理由に女性上司が職場を辞めて引越しするというお別れ会だったそう。男性側の浮気が主な原因らしいが・・・親友Ｋ「何でも、５００万ふんだくってやったらしいよー。車ももらって、男に残ったのはその慰謝料の借金と車のローンだけ、みたいな・・・」私「裁判も通さずに！？スゴイな・・・借金させてまでどうやって慰謝料の５００万という数字を出したんだ？」親友Ｋ「いや、男の方に自分からその額と車の譲渡は進言させたらしいで」私「マジで・・・・」スゴイ話術マジック免許皆伝や・・その技術がもし私のモノだったら、わざと浮気を誘発させて人生を送っとく・・・・かもや・・・・しかしスーパー上司やな・・・侮れん・・・

  2005.08.05

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• それゆけ！飛んでけ！！三休橋

  テーマは謎ですが、要は１週間の間で一番気合が入る日だと言う事なのです。（伝わらない？）カレーオンリーなので、生野菜の量も卵の量も少ないしクーラーボックスも週で一番スカスカ状態。メニューが少ない分、楽な筈なのに一番気合が必要だというのは恐らく気まぐれカレーのプレッシャーがスゴイんだろうなぁ・・・まぁそんなワケで今日も定時に到着。ラッキーだ！パーキング１台とスタンバリゾーン一台分が空いてる！道路左側のパーキングに縦列を決めようとするものの、道路右側に路駐の軽四がピンポイントで邪魔な場所に停まってるんだよねぇ・・・（中でオヂサマが休憩中）こっ、ここはっ道路の幅いっぱい使って思いっきりアタマ振らなきゃ縦列を決めれないんだよっ！！・・・ハァハァ・・・オヂサマ・・・・アナタ、思いっきり自分の車が私の縦列の邪魔になっている事が明らかなのになんでそんなヨユーでこっち見てるかなぁ・・・ちょっと２ｍばかり前に進んでくれたらいいのに・・・どうしてこんなに関西は交通マナーが悪いかなぁ・・・一概に言っちゃ失礼。というか、一概に言っちゃいけない事なのは分かってるけど、実際私が愛媛から引っ越して来たときに交通マナーの悪さは本当にビックリしたもの・・・。たこ焼き並みに名物の路駐は勿論だけど、割り込み、信号無視とか明らかなのよね・・・いい人は一杯いるんだけどね、交通マナーとかに関しては環境がそうさせるのかなぁ・・・（あくまで私個人の意見です）スタンバリゾーンで暫しスタンバった後、パーキングに移動をかけて準備開始・開店！！今日の気まぐれは「にくにくにくにくーーーー！！！カレー」（５５０円）昨日、悩んだ結果　私は頭で「どないしよぅー」と考えつつ、体は勝手に鍋に全ての肉を放り込んでもうた・・・。つまりにく（牛）にく（ラム）にく（豚）にく（鶏）－－！カレー。ラムのみ当初の予定が「ジンギスカンカレーでもするべかぁ」という事での購入だったので細切れっぽい肉なんだけど、キーマ状の濃ゆいカレーになりました。鶏がらと玉葱とふんだんのトマトを煮込みまくった一品。肉の風味バリバリの美味しいスープが取れたので、それを生かそうとカレーの風味は薄め。この肉の香りが食欲そそるんですにょ・・・私好みに結構な辛口にしといた。いいねん、夏やし・・・。（？）んで、今日のチーズカレーが何だったっけ、「焼き目付きの大きめ野菜のチーズカレー」だっけ？大きめカットのジャガイモをカリカリ近くまでのソテーと茄子のとろり素揚げとパプリカとピーマンとエリンギとしめじと白しめじの塩コショウソテーですな。ジャガイモと茄子とエリンギが美味しいのなんの。気まぐれとのツイン盛りで６００円のメニューも繰り出したけど、それもよく出た。美味しい商品だったと思う。（多分）営業開始、例のごとく短期集中型の三休橋は１２時を過ぎると共にガッとお客様が並び、何故か今日はお客様の列が短くならへーん。おぉ・・・頑張りがいがあるべ、頑張るべぇ！！今日はお客様から来週の気まぐれアンコールも頂いた。来週は以前出していたメニューの「鶏そぼろと高菜のピリ辛丼」デス。ところ・・・ガッッ！！途中、お客様が再来店された。こっそり私に話してくれた内容は「髪の毛混入」！！ガガーン！！！！！現在、私は髪の毛を後ろで一つに縛り、前髪は横斜め後ろで留めている。商品を作る時もジッと見つめて（勿論、異物混入をチェックしてる）、二度と髪の毛混入は起こすまいとめちゃくちゃ気をつけているつもりやってん！！まぁ、その場はお客様の要望では「もういらない」ではなく「もう一度作り直して」との事だったので作り直し、お金を返しておくのだけど、手渡しするとご遠慮されるかもしれない事を懸念して、何も言わず袋にこそっと忍ばしておいた。ズキズキ心が痛みながらもなんとか踏ん張ってそのまま列途切れる事なく完売。気まぐれは早々に完売だった。最後のご注文を作っている時にさらに２名ご来店してくださったけど、早いうちに完売の旨はお伝えしといた・・・。「完売も全然嬉しくない・・・・」「私のバカー、猿ーーー、チンパンジーーーーー！！！！」と自分を戒めつつ、返却頂いたオムカレーをチェック。おや、箸は（スプーンデスガ）付けてないな・・・髪の毛はどこだろう？マジ気をつけてるのに・・・無い無いと思っていたら、蓋の裏！！！！！盲点やった・・・・・・裏・・・アンタいつ付いた？どうやって付いた？ルートが謎や・・・・謎なだけに厄介ルートやな・・・分かるかなぁ、この悩ましいカレーばばあの苦悩が・・・うーむ・・・・そうそう・・・・今日、ちょっと間が空いていた谷町のお客様が来られて、告知もしてない筈なのに誕生日プレゼントをくれた！！！びっくりした。列の途中で、お礼もそこそこだったのが悔やまれる。しかし嬉しいよね・・・この仕事してて嬉しく感じる瞬間が多いから、本当にいい仕事デスヨ。絶対ヤメタクナイネ・・・うーむ・・・今日はこの後、母と夕食に突撃してるんだけど、眠いからパス・・・

  2005.08.04

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• 弾丸オム

  漫画にハマってしまったので、日記を書く気になられへん・・・・（オイオィ・・・）ただいま「犬夜叉」にハマっております。さて、今日の営業はいつもどおりの時間に着いて、フツウに開店準備をしていたらオムライス６食・１２時頃お引取りの予約が入ったので、ギリギリラインの１１時４５分頃に作り出そうと思ってたら甘かった・・・。４５分、お客様がパラパラ来られて、ご予約分が進まないーーーー！！！しかもオムライス纏め買いが何故か多くって、私はギリギリ６食分のチキンライスならぬ、今日はハムライスを残して、１１時５５分頃、腹をくくって待たれているお客様にご予約分を先に作らせてくださいと申し出た・・・・。ガッッッ！！！！最後の１食だ！！作り上げたオムライスが・・・・飛んでったやんけーーーーー！！！！！かるちーサンは思った。神様なんかいてへん・・・・・！！！！！ど、どないしょーーー！！！と思いつつ、ご予約のお客様のご意向を伺うべきと判断して待たれているお客様の方を再開。おっと・・・・結構列が出来てしまっとる・・・（汗）と、そこにご予約のお客様登場ーーー例の飛行事件の事を説明させて頂き、いっぱい謝った。わざわざ電話まで頂いていたのに恩を仇でひじてつかましたような感じやし・・・（そんなに勢いよく？）お待ちのお客様の事を考えられてか、足早に去られていった・・・。激しい後悔の念がかるちーサンを襲う。そんなこんなで、オムライスは営業開始後早々にシューマッハもびっくりの速度で疾走していった。時速３００ｋｍは出てた。お待ちのお客様の後ろのほうの方は今の問答が聞こえておられない筈なので、無駄にお待ちさせる可能性を懸念して、オムライス完売の旨を叫んだ。・・・去られるお客様はおられなかった。さー戦闘開始だべ！！１２時３０分頃、ゴハンが無くなったので提供口を俊足で閉めた。その頃には例の新参カレー屋さんの「一得屋」さんはいなかった。帰るの早いなぁ・・・配達かな。提供速度を上げたいけど、現メニュー構成の状態では絶対それは質の低下につながるしな・・注文を受けてから、ゴハンとルーを注いで完成！！というカレーだったら確かに早いよ。でもそれならパラソルで出来るよ。自動車営業の意味がないし、大体私がしたかった事じゃないし・・・。いろんな意味でしっかりしないとなぁ・・・帰宅後、住展に向けて商品の容器・装飾関係を買いに奈良県は桜井市のダイワさんへ。取り扱い商品に違いはあれでも、道具屋筋よりは安かった。行ってよかった★さて、仕込みしよ・・・ただ、材料は買ったけどまだ明日の気まぐれの味のビジョンがハッキリしてないんだよね・・・。理想のビジョンが無いとやみくもに作っても狙いが分からないカレーになっちゃうもんね。トマトとヨーグルトと鶏がら（ちゃんと生の美味しそう～なヤツ）でクミンを効かしていくか、肉の出汁（牛・豚・羊が冷蔵庫にある・・・・）とコリアンダー＆カルダモンを効かしてキーマ風にいくか・・・・はたまたココナッツをビミョウに効かしてぜんぜん違う方向に持っていくか・・・決まらへん・・・玉葱あみだクジでもしよかな・・・台所で転がして、玉葱のご意向で転がっていかれる先で決めよう。こんなんでいいのか・・・イカンよな、多分・・・

  2005.08.03

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  スリランカの風に吹かれる

  一向に昨日の食事を消化した気がせぇへん・・・と思いながら出撃した・・・。先日発掘した近所のスーパー前のバス停に、警備員さんの前で堂々と滑り込み、注意する隙も与えないするどい猛ダッシュで入店や・・・。牛乳と、新しくチャレンジするニッスイの蟹カマをいっといた。あぁ・・なんでやろ、胃の中がモヤモヤしてるのに蟹カマと目が合ってどうしようもなかった・・・月曜の割りには道は空いていて、２０分ほど早く到着。楽勝の営業準備をこなし開店したものの、出足が好調・・・。「もうちょっと生野菜を用意しとくか」とレタスなどをガサガサと出してきたものの手遅れ・・お客様がパラパラと続く・・・１２時頃にゴハンを注いでいるとゴハンの隙間から何やら灰色の空間（お釜の底）が顔を覘かせたような気がしないでもなかったが・・・・調子に乗ってチキンライスに変身しすぎたかな？「まぁ気のせいやろ」と自分を落ち着けた・・。「ゴハンが残り少ない」と自覚してしまって、無意識のうちにうっかり盛り付けの量が微妙に減ったりしたらイカンですからな・・・。少ししか温めておかなかったタコソースに振り回されつつ、ゴハンはやはりサクッと飛んでいった。恒例の「チキンライスカレー」の出撃。お客様にお断りしつつ、卵やチーズが嫌いでないかどうか確認しつつ、オマケ攻撃を続けたのだけど、とある一人の男性のお客様は「ハンバーグカレーください」「アリガトウゴザイマス！しかし、白ゴハンがもう無いんですよ。オムライス用のチキンライスが・・」「あ、オッケーです。」分かってはる・・・何か、ビミョウな心境やな・・・それでまぁ完売して、今日は体重が気になりながらも週末のカレー住展に向けてスリランカカレーの研究に赴いた。カルータラさんの味は漠然と覚えているので、今日は中央大通りと長堀の交差点近くの「スリランカキッチン　ＢＥＮＴＯＴＡ」さんに突撃や・・・これまた場所がややこしいっぽいのでバスを小道に入ったところで停め、辺りをウロウロするものの見つからない！暑い・・こんな中、私もお客様をお待たせしているのか・・・嬉しく思いつつ、申し訳なく思いつつ、ＨＰが無くなって黄色の表示に切り替わったのでバスに戻ろうとしたら両眼とも１．５の視力でＢＥＮＴＯＴＡさんの看板のゾウさんと目が合った！！無事入店や・・・。カレー２種・サラダというツインカレー８００円とカレー２種・サラダというセイロンプレート６５０円という謎の価格設定に悩みつつ、悩むことなくセイロンプレートを注文。カレーは「ダル」と「キーマ」（牛）を選んだ。 上がダルね！良心的なお値段だなぁ・・・・お味の方は・・・・うーむ・・・なるほど、フンフン・・・（どんなん？）しかもここは使用していると思われる香辛料のビンをディスプレイしているので、結構見当がつくぞ！ナーイス！！しかもカラピンチャがあるがなーーー！！（ドライ）あぁ～～神秘的な葉っぱやーーー。心ゆくまで香りを嗅いで脳裏に焼き付けた。トマトスライスを見てもらえば分かるように結構大きなプレート。ゴハンはターメリックライスで、平べったい盛り付けなのでそんなには多くない。柔らかめ。スリランカ人の店員さんとハレルヤカレーさんのオーナーは誰なのか、ラッキーさんはどこにいるのか、などと話したりした。さて、その後は日本橋に行き、ＨＡＰＰＹさんの教えのもと製菓材料店に行き「本わらび粉」の価格にたじろぎながら購入して、道具屋すじで香辛料や容器のお買い物。夕陽丘エンドを回り買い込み。売り上げ無くなったな・・・ま、まぁ仕方ないか・・・高速に乗って走っていると企画会社様よりお電話。住展メニューの相談だったのだけど、メニュー６種と価格を考えてくださいとーー！！ちょっと待ってーー高速をカッ飛び中だからちょっと頭回らへんーーー！！！私「ちょっと帰ってパソコンとにらめっこしてから考えていいですか？」企画様「プレゼンが明日なんですよ・・・」私「マジすか・・・・」調べれるだけ調べて、汗ベタベタのまま１９時過ぎ、ＰＬの花火に出撃や！！いくら疲れてても年に一度や・・・侮れない宗教団体に感謝するのはこの日しかない。折りたたみ椅子とクーラーボックス、虫除けスプレーを積み、友人と合流してコンビニでドリンクと氷とお菓子をわんさか買って（なんぼやる気やねん！）山を越えて７割くだった所で車の通らない田んぼ内の私道に車を停め、田んぼの土手に登って貸切モードで観覧。ハァーーー夏やのうーーー有難い事に近所なので、最後までちゃんと見た後ダッシュで土手を駆け下り発進。９時に出て、９時２５分に帰宅。さて、仕込みするべ・・・。

  2005.08.01

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• 今日の気まぐれカレー

  木曜の晩が用事で多忙だったので、帰宅後バタンキューで日記記入をサボったら何があったか忘れてもうた・・・ので、気まぐれの紹介だけ・・・・ちなみに日記記入をサボった先週の木曜の気まぐれは牛すじ肉どて煮カレー（５００円）でございました。今週は「タンドリータツタ　チキンカレーチリマヨソース」（５００円）これは・・・タンドリーチキン好きなんだけど、肉が柔らかくてもパサパサだったり、ただ柔らかいだけで鶏モモのジューシーさが欲しいなぁ・・・と思う事が多々あったりするところに天下のから揚げ好きチャンプ２００５の私が「タツタ揚げにしてまえ」というノリでそのまま油に放り込まれた・・・そんな鶏達の故事成語であります。（なんかさっきから日本語ヘンだな・・・）フツウにタンドリーチキンの仕込み（ヨーグルトやトマトや香辛料で漬け込み）をタツタ揚げにしてカラッと感を何とか残す策として敷かれたレタスの上に乗せて、特製チリマヨソースをかけて召し上がって頂く一品。このチリマヨソース・・・カレーの香りに負けないナイスに臭いソースにしようと勢いごんでジンジャーやクミンやコリアンダーをバシバシ入れたんだけど、いざ試食してみたらさっぱり香らんかった・・・・。よく考えたら、ジンジャーやクミンやコリアンダーのカレーの上に、ジンジャーやクミンやコリアンダーの香りがするソースが乗ってても分からんっちゅーハナシでした。自爆！！ま、まぁマヨとスイートチリソースが合わさって甘酸っぱウマだったんでヨシと自分に言い聞かせてありますが。肉は国産の赤鶏を使った。カットする前に、ただの塩コショウでソテーして食べてみたらごっつ柔らかくてデリシャスだったんで、このウマさを生かさずにどうする！と大ぶりかっとを２～３個乗せた。これ以上は５００円ぢゃちょっと無理だから勘弁・・・・そうそう、例の１９８０円お米を水曜の夜に食べてみたんだけど、びっくりしたよ！！イズイット、米！？て感じ。なんかね。。。お米を研ぐときにボロボロ崩れていくのよ～～もろいねん！！指でフツウに押さえたら崩れるねん！あんな米があるなんてシラナンダ・・・この１９８０円というキケンなライスにチャレンジしてみたくなったのにはワケがあって、（ただ安いからってだけじゃないのよ）昔、愛媛に住んでいた時に・・・８歳くらいの時だったかなぁ？友達の家でゴハンを御馳走になる機会があって、その友達のお父さんが「ウチが作ったお米なんだよ、美味しいよ！」って言ってたんだ。幼少な筈の私はそこで何故か銘柄を尋ねると確か「ミツイ米」って言ってた。「何それ、知らないし・・どうせ美味しくないだろう」と、私は生意気にそんな事を思った記憶がある。（なんでそんな失礼な事を思ったんだろう？）（実はこれが私の本性か・・・）ところが、それがびっくりする位美味しかったのよ！！当時私はガリガリの食にぜんぜん興味が無い子供だったのだけど、本当にびっくりするくらい美味しかった思い出が鮮烈にあって。だから「地方米は侮れんぞ」と思ってたの。これは侮ってオッケーでした。ホントびっくりだわ・・・見た目は粒の揃ったいいお米なんだけど。

  2005.07.28

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  売り上げの差が激しい高麗橋

  今日も元気に出撃！！昨日、今日と体調もいい感じ。ナイス！！現場にいつも通り到着。大体いつもどおりの営業準備（１１時半頃にパラッとお客様が来られて、１１時５０分頃に完全に準備完了）・・・いつものように１１時半頃、お客様が来られた・・・準備中につき、微妙に提供が遅いものの作り上げてお渡しにいくとえらいこちゃーーー！！並んでおられるーーーしかも纏め買い多しです。大変でございます。（勿論嬉しいのだが）あかんーーーニッチもサッチも行かへんーーーー車内をバタバタしつつ、ようやく列が途切れてさぁ！営業準備を再開だ！！１１時５７分！ガーン・・・・ガーンとしてる間にお客様が来られたので腹をくくって突入やーーー！！！ガーンとしてる間になんか少しでもしとけば良かったーーー！！予備生野菜はどこやーーー！！出て来いトマトーーー切り刻んでくれるわーーー！！白ゴハンが無くなって、残りはチキンライスしか無い旨を並んでくださっているお客様に告知。チキンライスカレーの必殺技を繰り出しつつ、それも５食ほどで底をつき撤収。住展で多国籍カレーを数種用意する仕事が入るか否かの話があるので今日は心に誓っていたお店にカレーを食べに突撃！！胃の調子はすっかり元通りのよう。向かった先は新地の北東にあるステーキ屋さん「榊原」・・・このお店は水曜のみセイロンカレーが登場する。美味しいらしい。セイロンカレーを食べれる店って貴重でございます。駅ビル前の通りから御堂筋に入り、右側にココイチのある手前の筋だったかな？を右に入っていくと割とすぐに右手にあるビルの２階にある・・・。神虎とかいうラーメン屋さんのある交差点・・・。 」これが薬味。よく「セイロンカレー」の定義を知らないんだけど、沢山の種類の薬味と味わうサラサラソースのカレーをセイロンカレーというのかな、と認識している。（正式なセイロンをご存知の方おられましたらお教えクダサイ★）イカの塩辛・レーズン・生姜・キュウリのアチャール・紫蘇の・・何ていうんだっけ？度忘れしてもうた・・・ これがソース。サラサラだけど、軽くトロミがつけてある。香りはヨイ感じ。「野菜」と「ビーフ」があって(どちらも９５０円）、これは野菜。オーダー後に炒めているみたい。ほぼ煮込んではいない。これにもキュウリが鎮座。この薬味のキュウリアチャールが酸っぱ辛で美味しい♪キュウリがなんか変わったキュウリで、最初何か分からなかったのでお店の方に聞いたら、なんか小さいキュウリなんだって。なんかキュウリに見えないキュウリなの。結構ゴハンの量は女性向きか。美味しかったのだけど、ちょっち高いかな？７００円くらいにしてくれたら嬉しいなっ！

  2005.07.27

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• 忘れ物チャンプ２００５

  ハァ～・・・スミマセン、仕事に備えて死んでおりました。やっぱ栄養が足りてなかった・・・というか、食べなさ過ぎたのかもしれん。情けないなぁ・・・これでも高校の頃は本当に栄養士を目指していたのかっちゅー惨状でしたな・・・・。自分の店のロコモコだけでも食べてれば１８品目摂れたのに・・・食べなかったら吐き気・・・食べたら食べたで、すっかり胃が受け付けなく腹痛と吐き気や・・・ここまで気付かなかった私の頭は大丈夫か？？さてさて、そんなワケで、今日はフツウに出撃した。月曜なので道が混むかと思ったけれど意外に空いていて平野ライフで少しでもまだ温かいから揚げを選ぶ時間が持てた・・・。「この！このから揚げが体にイカン！！」と思いつつ・・・現場について楽勝の準備を始めたものの、休みボケの私はようやく気付いた・・・。恐ろしい忘れ物だった。今まででも「ゴハン忘れた」とかいう伝説に残る忘れ物があるが、今日も負けるとも劣らない強力な忘れ物だった。「よ、容器あらへん・・・・！！！」そう！容器の補充をサクーと忘れてた！！えっと・・・カレー用の容器で１１個！？しかしそこはくじけてはなりません。オムライス用の容器でもカレーは提供出来ます。（ただし量は少し少なくなる）オムライス用の容器はあるねん。いっぱいあるねん。し、しかし蓋がロクスッポあらへんーーー！！！ガサガサ探していると２個、３個と隠れていた容器が見つかったものの、いかんせん数がない・・・かるちーサンよ、何しにきたんだ？アタマは大丈夫か？？？？うーむ・・・・そんな調子でランチタイム突入・・・月曜や、多分ヒマや・・・多分・・・ヒマなハズなんだけどヒマじゃない・・・・うーむ・・サクサクとカレー容器が無くなり、オム容器に変わってからはお客様に容器の件をお断りしつつ提供。でもロコモコのご注文だけはどうにもならない。（オムライスの容器じゃ到底入る量ではない）去られるお客様もおられるも、勢いよく容器完売して速攻で提供口を閉め、その場を脱走した・・・。いつもよりは早い時間に終わったので、行きたかったフレンチのお店にランチを試みるも（栄養補給中）、店先には「ＣＬＯＳＥ」の文字・・・近くの第２候補に赴くも、今日のメニューは「牛肩ロースステーキ・バジルソース」・・・肉・・・不可や・・・胃が「いやや」と言うとる・・・バスに戻りつつ、肥後橋南蛮亭の横を通り、今週の週替わりカレー「夏野菜のラタトゥイユカレー」を「さっぱりしてそう～」見るが「米が胃にもたれそうや・・・・」（？）と素通り・・・バスに戻ってエンジン始動しつつ自問自答した。「アンタは何だったら食べるワケ？？」うーむ・・・これがいけないんだろうなぁ・・・・（当たり前）

  2005.07.25

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• らくしゅみー

  日記の記入を溜めすぎて何があったか忘れとる・・・さくっと行きます。この日はマーガリンを仕入れ忘れてて、途中スーパーに寄る必要があったのだけど・・・実は平野ライフともう一軒、地元にも　もう営業開始している感心なスーパーがあるのだ。駐車場がバスでは入りにくい＆出にくいのが問題で敬遠していたのだけど、今日はここに寄ってみることにした・・・。おっと、いつもいるはずの警備員さんがいないので今のうちに非常に停めやすい目の前のバス停に停めてまえ・・ダッシュでマーガリンと強い子・良い子パピコと卵豆腐（？）を購入してバスにダッシュで戻るとおぉっと警備員さんが戻ってきているがな・・・。「バス停はバスを停めるためにあるんです」などと怒られた時にごねる屁理屈を念のため考えつつピューとバスに乗って発進した・・・。もちろんパピコは２本とも速攻いっといた・・・。卵豆腐は好物なのだけど、平野ライフには走りながら食べれるチューブ状のタイプが売ってないんだよね・・・私の嗜好は絶対おかしい・・・と分かりつつも嬉しげに卵豆腐を食べとった・・・。そう、チューチューと・・・しかし、その時に恐ろしい事を思いついてしまった。昨今の体調不良はこのせいでないか！？もちろんこの日も体調はすこぶる悪くて、今週は週末まで持たないのは必死である。お腹が減ったからと言って、スナック菓子を食べるよりは栄養的であろうと思っていたけど、改めて日ごろ何を食べてるか考えると・・・朝、平野ライフでフライドチキンかから揚げかパンか蟹カマ・・・昼、残った野菜くずか目玉焼きの焼き損じとかでちゃんと商品ひとつを食べることはない。それより、早く帰りたい気持ちが強い。夜、母は料理をとにかくしないので、空腹だが耐えるしかない・・・。その場合は自分で何なりと作ってきたけど、最近の体力では仕込みをするだけでそれ以上台所に立つ力はない・・・。冷蔵庫の中もすぐに食べれるものがあることはあんまり無いのよ・・・体重だけは何故か停滞だったので何にも思わなかったけどわ、私はこんな仕事をしてる身で情けないが・・・栄養失調でないか！！！？うわっ、情けね～～～！！！確かに食べてるものを考えるとヤバイ！！今日はランチに出撃することを心に誓った・・・売り上げの方は昨日ほどではないがイマイチ。御堂筋を南下して長堀のあたりを四ツ橋方面に路地に入る・・・とおぉっと！例の新参カレー屋さんが営業中や・・・南船場の場所とはここの事か・・・・（了解を得ていないので詳細は伏せておきます）しかし、この飲食店が多いエリアでスゴイなぁ。すぐ近くには名店サンドサンドもあるというのだが・・とにかく私は念願のキーマが売り切れたらどないしよぅーとヒューと通過した・・・。向かった先は関西のカレーの名店、らくしゅみ・・・。実は場所がどうもややこしい所にあるようなので、今までバスドライバーとしては敬遠していたのである。ようやく願っての訪問なのである。少々迷ったものの着いたのは２時くらい。ほぼ満席だった。ドアを開けた時、数種類のルーを扱うカレー屋さんというのは大概混ざり合って似たような香りがするものなのだけど、ココは最初、面食らう香りがした・・・。画像はナシ・・・。あの狭い店内の密着合い席で写真を撮るのは恥ずかしかった。スンマセン・・・ある意味、凄かったなぁ・・・あの味もカレーなんだなぁ・・・情けないけど、野菜カレーの方に何が入っているのかあんまり分からなかったわ。キーマは目の前の男性陣が「今日のキーマ、辛くない？」と言いつつ食べていたけど、確かに辛い。（私は許容範囲）注文は少盛りのキーマ＆野菜。（６００円）結局ルーが足りなくて野菜カレーのルーのみ追加（４００円）フツウに中盛りのゴハン少な目が一番いいのではなかろうか。うっかりゴハン少な目を言い忘れるとライス　オブ　マウンテンが届くので注意・・・。食材＋塩＋香辛料を純粋に煮込みました、という感じのある意味本格的なもの。らくしゅみさんはルーが少ないので私的にはやはりカシミールがマイ・ベストラブ・カレーとして君臨。てか、あそこは原価が不安や・・美味しすぎるねんなぁ・・・。「今日は辛め」のキーマを店内の皆が鼻をズルズルすすりながら無心に食べる店内は異様な光景だった・・・。私も混じってズルズルいっといた・・・。店をでたのは２時半前だったかな？まだ行列は続いていた。すげぃ！

  2005.07.20

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• うーん、久々にさっぱり！

  今日は撃沈かなぁ・・・・と営業場所に着くと、最近現れるムーブが停まっている・・この車は周辺に停めれるスペースがあったとしても、何故かマイ・定位置に停めてしかも長居するビークルなのである。さっさと断念して２台後ろで営業準備開始！！・・・ガガーン！！（死語？）（いや、それは「ガビーン！！」か）す、炊飯ネットが無いーーーー（炊飯ネット＠ガス炊きの場合必要な網で、これが無いと炊いたゴハンがお釜に焦げ付く）ど、どないしよぅーーー釣りしに来て「釣竿を忘れた」とまではいかなくても「釣り糸を忘れた」くらいの大ミスかもーーーーしかしそこに残された道は開きなおりしかなく、一か八かでお釜に軽くサラダ油を塗って炊飯を試みた。うまく行ったら焦げ付かないかもしれない。しかし、パリパリのナイスお焦げが出来るかもしれない。ま、まぁ後者の場合は問答無用でチキンライスに変身や・・・しかして結果は・・・素敵！！焦げてない！！全部オッケー！！感動に打ちひしがれているとムーブが動いたので移動をかけていると常連のＯＬさん２名が必死に駐車を決めているバスを見つめている。おっとお客様！！しかしてごくフツウにランチタイムがやってきたというものの、勢いがない。２５分頃、お客様が途切れて「えー」と思いつつ周りを見渡してみるとパラソルさんもお客様が切れている。てか、人通りが少ない・・・それからパラパラとお客様が来てくださったというものの、久々の撃沈！パラソルさんも私が確認できた２５分以降はさっぱりという感じだった。この中、オムライスだけは「いち抜けたー」とばかりにそそくさと完売したが、うーむ・・・最近、完売か残っても１～３食程度の自家消費が出来る範囲だったのだけど今日はダメだったなぁ・・１時頃、バスの反対車線におっと、例の新参カレー屋さんが登場。すごい車やなしかし・・・だけど、何でコーンが置いてある前に平気で停めるねん・・・コーンの前に停めて、私のところに話しに来たのをビルの警備員さんが見てるがな・・・・ちょっと困る・・・彼らは「メール見てくれました？どうやったら売り上げを上げれますか？」というアバンギャルド且つ直球な質問をされてきて、「それは答えられない、大体ウチは売れてない」と答えると、そそくさと去っていった。ウチのルーの味は先日の「ルーだけ売ってもらえますか？」の件で知ってるし、ウチのメニューもしっかり確認してますがな・・・私は貴店のルーもメニューも未だ見せてもらっておりません・・。ルーだけ買いに来た次は「売り上げの上げ方教えてください」か・・・アバンギャルドやな、しかし・・・腰が痛いのでさっさと帰宅した後は歯医者に突撃。帰りにスーパーに寄ると、おっと、私が愛してやまないフライドチキンが半額の３本２０１円という驚愕のプライスや・・・明日の朝食決定やな・・・しかし最近、歳をとったというのかなんというか、今朝チーズ味のクラッカーを食べようと思ったのだけど、お腹は減っているのにどうしても喉を通らなかった・・・・。言ってる間に後２日で２４歳ですな・・２０代「前半」と言うのが強がりのように感じれる何ともビミョーな年齢に突入ですね。おっと、さらにいかにも美味しそうな国産赤鶏が特売価格や・・・気まぐれはから揚げに決定・・・か！？帰ると、ＶＩＳＡカードの請求書。パソコン代とＥＴＣ先払い（５万円）を覚悟していたのだけど、ＥＴＣは今月ではなく来月の請求だったのにも関わらず、請求書は忘れ去られていた愛媛出張の交通費がかさんで２６万だった・・・うーむ・・・・

  2005.07.19

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• 行って参ります

  ビミョーな売れ行きだった！！よくお客様は来てくださったの・・・でも、まずオムライスが速攻お亡くなりになり、「オムライスなくなりましたー！」で数名が去り、タコがお亡くなりになり、数名が去り・・・・１２時３０分過ぎ、列が途切れてゴハンも３食分・・・「３食なら何とか売れるだろぅ」と思ってたら甘かった・・・。お客様は来るねん、しかしオムかタコの狙い撃ちやねんなぁ・・・分かるかなぁ、この不甲斐ない気持ちが・・・何とか１食売れて、たまたま通りかかられた三休橋のお客様に助けていただいたけど、１食は私の胃袋に不肖の子として納められた・・・。さて、今日はこれからお風呂入って冷凍庫積んで岐阜に行きますわ・・・。明日の早朝に出ようと思ってたけど、トラック乗りの友達が「５時間かかる」とか脅すからバスで初めての夜を過ごすわ・・・。なんか青春の響きやな・・・まぁ私には無関係や・・・。溶けるなよ、アイス・・・！！ｐｓ・リツ坊さんレスを考えてたら時間無くなってし損なっちゃった！（汗）ゴメンナサイ！！！ｐｓ・師匠ＤＶＤ頼んでおきましたです。あぁ～道分かんないけど行ってきますーー

  2005.07.15

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• 

  今日はリクエストお応え気まぐれ

  昨今の体調不良と岐阜主張の準備をせねばならない兼ね合いもあって、明日は休むつもりだったのだけど、今日は何故か絶好調だった・・・。ので、洗車や仕入れ等の仕事がサックサク音立てて進んだので、明日の仕事が少なくなりヒマっっぽいのでひと踏ん張りして明日も営業に出る・・・ので、日記はさっさと書くでござる。今日は平野ライフの誘惑に負けなかった。営業開始前に揚げナスをてんこ盛り作らねばならない・・・という時間的な問題と・・・昨日、平野ライフに寄った時にとんでもない事に気付いてしまった。蟹かまぼこコーナーの前を例の如く陣取り、「今日はあのメーカーのが特売価格かぁー。でもあれは食感悪いしなぁ」などと物色していたが、ふいに平野ライフの蟹カマという蟹カマを制覇して、味・食感全てを熟知してしまっている自分に気付いた時、「ちょっ、ちょっと間、やめよう・・」そう心に誓ったのである。「だから何？」ってな・・・こう公言しとかなきゃ、またすぐに買ってまうやろ・・・練り物は瀬戸内出身の女的には無難に紀文が美味しいわ・・・三休橋到着。珍しくパーキングがガラガラだ！ラッキーや、最近の頑張りかるちーサンへの神様からのナイスなプレゼントや、間違いないわ・・・と思いつつヒューとパーキングに入っといた。毎週駐禁が来てるもの。先週はすぐ後ろの工事の車に速攻ワッカかけられてたわ・・。どう見ても、明らかに隣の現場の方の車と分かるだろうに・・。揚げナスを作りまくってたら時間がやばくなってきた。雑巾の次はナスの罠か！現在、雑巾はおかげさまでめっちゃイイ香りです！！最悪だった。「今日のチーズカレー」と「今日の気まぐれ」のＰＯＰを書くヒマ無いままランチタイムに突入だった・・・。ＰＯＰを書いてないのだから、気まぐれは出るワケがない。ちなみに今日の気まぐれは「タイカレー茶漬け！？」これがゴハンで これが別盛りのルーなの。ゴハンに容赦なくガバッとぶっかけてサラサラと召し上がっていただく商品。５００円。この気まぐれはパソが壊れている間に以前出した気まぐれで、お客様から「もっぺん作って！」の声が何名か聞こえたので再度作ったワケです。リクエストを出してくださったお客様の顔は覚えていたので、そのお客様グループの時に「タイカレー茶漬け作ってきましたよ！」と言うと踊って皆さんご注文くださったからまぁ売れ残ったけどＯＫ！！しかし踊ってくれるとな・・・踊った後、照れていらっしゃったけど、私は冥利につきるの一言。以前出した時は、暑い日が続いた時で「サラサラと食べれるもの・・・」と考えていて、「ランチに茶漬け単品はどうかな、売れるかなぁ・・・」と思いつつ出したら完売だったという一品。茶漬けという単調な味わいになりそうなところにひと工夫・・・私はどうも親子丼とか丼ものは嫌いじゃないんだけど、途中で食べ飽きてしまう感があって、それは絶対嫌なの。でも、お茶漬け風だから、それなりの量は召し上がっていただかないと夕方にお腹が減っちゃう。だから量は多いですよ。ゴハンもルーもたっぷりついでおります。食感の変化と栄養価の為に具は盛りだくさんで、ルーには揚げナス（サラダ油＋オリーブオイル）とヤングコーン・フクロタケ・パプリカ・ピーマン・にんじんがいっぱい入ってる。ゴハンにはゆで卵スライス（たんぱく質が欲しかった）・鶏ミンチ（軽く下味付き、蓋を開けた時に微妙に香るくらいの軽いオリーブオイルで炒めてある）・そしてタイカレーにはあり得ないナッツ類（かぼちゃの種・松の実・レーズン・クコの実・黒豆）。これは、良質な脂質が欲しかったから。私は昔、栄養士を目指していた頃があったので、健康には意識してるのデス。で、食感が面白いしね！鶏ミンチが本当にしみじみと美味しいんだけど、ミンチとナッツの組み合わせによって、微妙に味が変わるのも食べ飽きさせないでいいと思う。えぇねん。タイカレー「茶漬け」ってあたりで、既に創作料理やし・・・。で、ルーはそれなりに？タイカレーらしく。とにかく量はあるかな！？味もちゃんとゴハンと混ぜた時にちょうど良いくらいにしたつもり。変なハーブがいっぱい浮いてマスネ♪ちなみに、私好みに正解なのかどうかは分からないけどガピも入れてナンプラーだけではないナイスな臭さになってる・・（ウフフ・・・）しかしこの気まぐれが悲しいかな、ＰＯＰが無いので売れない・・・フツウのカレーメニューがサクサクと完売してようやく、お客様に「実は」と裏メニュー販売だった。密売カレーの裏・・・その名も「タイカレー茶漬け」・・・怪しさ全開やな、しかし・・・売り上げはいいんだけど、５食分くらい残っちゃったのかな？ＨＡＰＰＹさんに電話して、近くならもらってもらおうと思ったんだけど、もう帰りに向いてると！でもわざわざ来てくださった。スンマセン、助かりました・・・。おまけに、残ったというカップデザートをくださると！「えー、そんなんいいってー、悪いってー」とか言いながらちゃっかり高級なカップデザートを３個も強奪や。「ヤな奴」の代表例って感じやな・・・。（さくらんぼゼリーがさくらんぼの甘酸っぱさが良くて一番気に入ったよ！アリガトウね！！）それからは岐阜で提供するアイスのコーンを注文していたエンドに突撃。このコーンは拘りがある・・・。小さい癖に、単価は４円強も高いんだなぁ・・・でもいいねん・・・値引き交渉に次店長が応じてくれる、との事だったんだけど、いざ行くと「スミマセン、次店長が爆睡してて起きないんですよ。」たたき起こせーーー！！！ってか、悪いけど起きてくれー、頼むーーー！！しかし値下がったのは単価にして１円３３銭・・・うーむ・・・・しかしそこで「お客様の注文返品」というワケ有りシュレッドチーズ１ｋｇという商品が２００円という何とも素敵なプライスで私にビームを送ってるがな・・・即座に「全部買うからもう一息いけないっすか？」と交渉してた・・・。（さすがに無理といわれたけど）そんなワケで２１ｋｇ購入・・・・。冷凍庫、素敵！！！でも、このチーズのお得差額じゃ元は取れない・・・い、いや、お金の話はよそう・・・

  2005.07.14

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• カレー屋登場

  ぶっちぎりのしんどさやもしれませぬ。金曜休もう・・・営業後に洗車と仕入れと積み込みは無理だわ・・・・。体力の無さが恨めしい。さてさて今日はカレールーの味もばっちりで、早めのばっちり到着。ばっちりチキンライスも心持ち多め！さて営業開始・・・予想どおりというか、１２時前からオムライスは早くも独走の助走に入り、カレー屋としては「ちょっちビミョー！！」と思いつつオムレツをシャカシャカ焼いておりました。２食のまとめ買いばかりだったな・・・。しかしその後はロコモコウェーブがやってきて、バスカレーはようやく波に乗った。ひと段落して１２時４０分頃かな？肉体労働系・・・にしては爽やかな明るいお兄ちゃんがご来店・・・。「ルーだけって出来る？」おぉっと・・・あやしいな、同業者かな？「節約して家からゴハンは持ってきてるってヤツですか？」と聞くと、ひとまず「そうです」という事だったけど、やはり後で聞くと例の新参カレー屋さんのよう。配達がある、という事でひとまずその場を離れていったけど、１時くらいに２人揃ってご来店。若いな～・・・分けてくれ・・吸い取るわ・・・さっきの「配達」という事で開業したてではないだろうと判断して、話を聞いていってみると南船場等でも営業されているこの事。「ビル側とかから迷惑にならないようにだけはしてね」とお話しておいた。近場に新たにカレー屋さんが現れる・・というのは少なからずとも当店にも影響はあるんだろうけど、私は無関心だわさ。自分の商品にも自信は持ってるし、それで売れなくなるんなら何らかの形で負けたって事っしょ。そりゃ自分が悪いし・・・。今日も新たにどこかの産婦人科で生まれてくる命があるんだから、新たにカレー移動販売が生まれるのも当然だわさ。開業したてじゃないみたいだし、マナーもわかってくれるでしょう・・・。しかし・・私は「お姉さん」と呼ばれていたが、歳を聞くと２２歳とか言ってた・・・。１歳若いだけですがな・・・そんなに老けてんのかしら・・・・。一瞬、「私も２３歳やで！」と強がろうかと思ったけど「ナメられたら嫌だしな」と考え直した・・・敵視察で、自分がカレー屋だということを隠してカレーを買っていくのはいいねん・・・。気持ちは理解出来る範囲やわ・・しかし、そこで１００円や２００円をケチってルーだけにしていくっていうのがどうもな・・・・・・と、昨日はここまで書いて寝た・・・・。

  2005.07.13

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• 優柔不断

  昨日の晩は、１５トン低床トラックにクレーンを積載して運ぶ、という仕事をしている友人から夕食にお誘い頂いたので行ってきた次第であったワケです。自家用車に１６１のアリスト（ツインターボのベルテックスエディション）を乗られているので、すかさず運転をいっといた。「高級セダン」の部類としてはぴーきぃだけど、早ぇえ・・・これで排気量３０００ｃｃか・・・。マイ・セビルは何のために１，５倍以上の排気量があるんだろうな？ちょっぴり・・これからはハンドルが右にあってもいいかも・・・。これはいいとして、楽しかったのはこれからなのだ！彼の会社の車庫が近くにあるという事で、私はアリストの助手席から何故か１５トン車の助手席へのステップをよじ登る事となった・・・。しかも私の大好きな日野のプロフィアや・・・す、素敵・・・・！！会社を脱走して、周辺を走ってくれた。しかし広いなぁ・・・バスの助手席も大概広いと思っていたけど、ケタ違いですな。後ろはどこまであるねん・・・。おいおい、どこまで大回りやねん・・・トラック乗りのベッドといえば、ちょっとえっちな雑誌はかかせんだろう、とさりげなくアラ探し？をしてやった・・・。出てきたのは鯖煮の缶詰と焼き鳥缶詰やった・・・。缶詰に男の哀愁が漂っていた・・・そんなこんなで大型車乗り方講座と事故回避について語り合ってたら遅くなったと。そして今日。眠いし、熱も相変わらず下がらないけど「遊びすぎての休みはイケてないでしょう」の考えに基づいて出撃した。しかし家を出て少しした頃からえげつない大雨ですやん・・・これはしんどいからの問題ではなく、交通費３６００円＋原価の元が取れないやもしれん・・・携帯で天気予報を見てみると朝６～１２時　７０％昼１２～１８時　３０％うーん！！数字に差がありすぎや・・！！極端や・・・時間も長すぎる！！私が知りたいのは「１２時」、ただ「１２時だけ」だ！！「～１２」と「１２～」のどっちに入んねーん！！中間とって５０％かいなーーー！！？「次のコンビニの駐車場でＵターンしよ・・・」「外環まで行ったら曲がって帰ろう・・・」「中環まで行ったら曲がって帰ろう・・・」と優柔不断していたら気付けば平野ライフで、気付けば用意し忘れたジャガイモを持ってレジに並んでいたのでようやく腹をくくった・・・。今日は時間どおりに着いたので余裕の開店準備を始めたのだけど、何気なく台拭きタオルが微妙に臭い事に気付いてしまったのがいけなかった・・・。漬け込み洗いに夢中になって「まだ臭い・・・」「微妙に臭い・・・」とザブザブしてたらお客様が来られたーーようやくアライグマから人間に戻り、焦って準備を再開したものの、もう手遅れだった・・・。１２時前のお客様はご注文がバラバラだったので１食１食時間がかかっていた。その間にお客様がまた１人・１人と途切れなくて、「なんで途切れないんだろー！？」と思って時計を見たら１２時５分（笑）途切れたらいけませんーっちゅぅ時間でした。１２時前からちょっとご無沙汰のオムライスが早くも離陸準備ＯＫって感じで売れて行き、１２時過ぎると「飛ぶように」というか、さっさと飛んで行ってしまった。売り上げはまあまあ。今日の総括は「雑巾は家で洗いましょう」帰途、何気にバスの水温計が異常に高い事に気付いた。「そんな筈ないんだけどな？」と思いつつメーターを小突くと通常の水温にヒューンと下がった。「ハハハ、流石ボロバスちゃん！」と複雑な気持ちでメーターを眺めているとすぐにまたウィーンと上がっていく。小突くとヒューンと下がる。またウィーンと上がる。どっちが本当の水温か分からないなぁ（笑）どっちやねん！今度はヒューンと下げた状態ですぐにまた小突いてみた。すると小突く事によってウィッと急上昇した。そして放っておくとヒュ～と下がっていった・・・。水温計が信用ならないのは分かった！！せめて「小突くと上がる」のか「下がる」のかどっちかにしなさいな！水温計も優柔不断や・・・。

  2005.07.12

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• 寝る！寝ねば！！

  帰ってきたのが今じゃ！体調かなり悪いのに・・・急いで寝ねば！寝ねば明日のチキンライスがひょっとしてパラッといかないかもしれない！！（何のつながりが・・・）今日の箇条書き営業の方はテレビ効果終了！？明日からオムライスを復活させる！「オムライスは無いんですか？」と聞かれる女性のお客様が悲しそうな表情なのが悲しい！いつも駐車位置でご迷惑をかけているだけに、嫌がられているだろうと思っていた中ノ島インテスのバス運転手さんが初のご来店！すごく嬉しかった！いつもご迷惑かけてスミマセン！（でも生活かかってるからやめない！）土曜のみの予定だった今週末の岐阜出張が日曜も決定！なので用品を物色すべく道具屋筋を網羅。散策終了後、道路左側に停めたバスの中で休憩！とアイスを食べてたらマイ・バスの横をすり抜けようとしたチャリと左から出てきた車が接触！！私から１ｍ、バスから２０ｃｍの至近すぎる迫力・・・をを！！人身事故や！しかしチャリに乗っていた内気そうな女性は無傷のよう。だがチャリは壊れたようで乗って走る事は出来ない模様。女性、チャリ押してそのままどこか行きよる！えっ！お姉さんそれでいいんか！？車の男性が降りておいかけてはった・・・。コンビニの雑誌コーナーを何気に眺めていると「カレーブック」という文字が私に向かってカウンタックの速さで飛び込んで来た！！目が合って、離せなかった。立ち読みで済まそうと思って読んだが、いてもたってもいられなくなり結局購入。改めて眺めてみると何気にバスが文字情報だけで載っとる・・・そういえば、そんな電話がかかってきてたような。さて、寝ますたい！

  2005.07.11

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• 私はパンピーなの！

  衝撃の放映を観て、胃が痛くなったわ・・・あんな声してて、あんなカオしてるって知らなんだ・・・こ、これがまたですね、結構皆さん魔法のレストランって観てるもんで「テレビに出るよー」と告知してなかった友人から続々とリアルタイムにメールがバンバン入ってくるがな！！大分ヤラれとった・・・その間、友人とその母親は大爆笑しとった・・・ちなみに当日の新聞の見出しにもしっかり載ってて、当日の朝私が起きて２階から降りてくると同時にＡＤＳＬの素早さでテレビ欄を差し出してきよったな・・・「謎のカレー屋台女主人」な、なにも隠してへん・・・！！そんなワケで、あえて営業場所はテレビでは出さなかった？のだけど（ＭＢＳ様アリガトウゴザイマス、最良の選択でした）、一応お客様が増えるのを覚悟していけるだけの食材を積んでいっといた・・。カレーも大鍋で仕込んだんだけど、難しいなあ。・・・先日のボートショーの際に手伝って頂いたお好み焼き屋店主さんとも意見が合致したんだけど、カレーにしろ、お好み焼きにしろ「２倍の量を仕込む」からといって、「２倍の材料を使ったらいい」というワケじゃないんですよね。それじゃいつもの味にはならないのよ・・・不思議なような、納得いくような。「謎のカレー屋台」の謎といえばレシピと真の隠し味は謎にしてありますが、玉葱は拘りある部分で、２回、味に納得がいかない場合は３回にわたって各調理法で加える・・・てところデショカ・・・。３回目もいったいった・・。量が変わると難しい・・・。そんなワケで早めに出発して、いけるだけ炊飯して営業開始！卵３個のオムライスはメニューからはずしておいた・・・フライパン・・・卵が早く焼けるフライパンが欲しい・・・１２時前は既存のお客様が来られ「観ましたよ」。う、うーむ・・・・テレビ効果か、やはり新規様がよく来られるものの逆に常連様がこないような・・避けられたかな・・・？ロコモコはそんなには出なかった。ジャー２発目に移行したころくらいにお客様途切れ。３０分頃だった。それからようやくお客様が来られたーと思ったらオムライスのまとめ買い。「じゃあいいです」と去っていかれた。うーむ・・・でもやっぱ売り上げは良かったですよ！ご来店くださった数少ない常連様はもれなく放映の感想付きだった・・・。苦笑いの営業。それで、いつもは拭き掃除してアルコールをシューシューして帰るんだけど、今日はそのまま先日お電話を頂いており、一度当店の商品の味見をしてみたいと仰っておられた地元の某企業へ・・・。サンプル１～２食のお渡しかと思っていたのだがごくフツウに１５食をご購入意向・・・こ、米無いしと、１０食を販売させて頂いた次第であります。うーん、助かりました。完売デス！アリガトウゴザイマス！！売り上げは楽勝で更新じゃ！宴じゃ！てか、これで今後こちらでお仕事頂けたらめちゃ嬉しいんだけどなぁ・・・家からい、一分って感じや・・・素敵・・・そして、宴なんて開催出来るわけもなく、私は帰ってお風呂入ってそのまま向かうは予約していた歯医者・・・あぁ無情・・・待合室に入って受付の女性の一言目「あ！昨日テレビに出てましたよね！！」なんでや～～～～～！！歯医者さんの一言目は「こんにちわ」やろーーーそうあって欲しかった・・・挙句、帰途家まで１０ｍってところでご近所さんが犬の散歩をされていたので減速して「こんにちわ！」と声をかけた時の返事も同様やった・・・。「こんにちわ」の返事は「こんにちわ」や・・・！！・・・先ほど、何気に冷蔵庫を開けたらヨーグルトと鶏肉が佇んで冷えてはった。私は気が付くとジップロックの中で彼らを結婚させてもみ込んでいた・・・。あぁ～タンドリー久しぶりだなぁ、楽しみじゃ。自分好みに激辛にしといた・・・。あぁ～楽しみ・・・。

  2005.07.08

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  今日も完売ナリ★

  今日は魔法のレストランを親友宅で夕食をご馳走になりながら観る予定なのでさっさと日記を書いちゃう次第でございます。パソが壊れている間、バスカレーはいたく好調で完売と増量を繰り返しておりました・・・。（大した量じゃないけど）今日も天気がいいので元気に出撃ーー・・・と、家を出て１００ｍくらい走って右に曲がろうとハンドルを４５度程切ったところで容器の補充を忘れている事に気がついた！！何も無かったかのようにハンドルを切ったまま、そのままバックしといた・・・。ところで大型車（一応バス含む）っていうのはやはり急には停まれないもんで、普通車より車間を空ける。それを「割り込んでもいいスペース」と勘違いするのか普通車に割り込まれる事がよくある。それで・・・今日は例の如く平野ライフに寄って、祭事コーナーで販売されていたたまにしかお目にかかれないお気に入りのチーズフォンデュコロッケを買って食べながら「美味しいなぁー、食べるの久しぶりだなぁ♪シアワセ！」と思って走っていたのさ。かじっては助手席のカバンの横に置いていた。（右手はハンドル・左手はシフトしないといけないからね）谷町筋に向かって右折すべく、右折レーンを走っていたら左を併走していたブルーバードが割り込んできた！赤信号に停止すべく低い速度域であったのだけど、ブルーバードで長さ４ｍくらいかなぁ？空けていた車間距離は６ｍくらい。「普通に停まれる必要な車間距離」である。狭い間に割り込んだブルーバードはそのまま急ブレーキ。焦ってブレーキを踏んでから、焦ってクラッチ踏んでシフトダウン。カバンは前に吹っ飛んでいった・・・。ムカー！としつつカバンを拾ったりするが食べかけのコロッケが見つからない・・・。コロッケはブレーキと共に前に滑り落ち、クラッチを踏んだ私の左足の下でグチャグチャになっていた・・・。グチャグチャになったコロッケを拭き取りながら、すごく悲しい気持ちになった・・・。そんなこんなで三休橋につくと例の如く車がいっぱい。スタンバリゾーンも、道路右側も駐車車両でいっぱいなので仕方なく辺りを５周！！ようやく駐車出来て１１時過ぎ！！や、やべぇ～～！！急いで炊飯をして早い時間のお客様をお断りしつつ（スミマセン、ご飯をきちんと蒸らしたかったんで）、準備６割の頃に国家権力さん登場！！最近毎週三休橋は注禁がやってくる。やはり苦情が出ているようでついでに怒られる。国家権力さま「ちょっとーー！」最初のお客様に応じているところだったので盛り付けながら「スミマセンーー言いたい事は分かってますーー！」準備９割オッケーなところでランチタイム突入！！今日の気まぐれはハヤシライス５００円・カレーとハヤシツイン盛り５００円・ハヤシロコモコ６００円。 これがハヤシさん。最後の１食の時に俊足で撮っておいた。容器の端に付いているルーはちゃんと拭き取りますにょ。ハヤシさんよく飛んでいってくれはりました。私もたっぷりの肉に自信満々・・・か？結構多い目に用意したものの、ご飯もカレーもハヤシもいい感じに完売♪爽やかに仕入れに寄って撤収！

  2005.07.07

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  魔法のレストラン収録秘話・・・

  うー、仕込み終わった・・・明日の気まぐれはハヤシライス。最後にデミグラを作ったのはもう１年近く前になるのでは？実は先週、女性のお客様から「もうハヤシはやってくれないんですか？」と聞かれたのが理由。大分古いメニューだから、古くからのお客様なんだろう。アリガトウゴザイマス♪バスは応答いたします。しかし・・・ずぇったいレギュラーメニューには出来ないなぁ・・・原価ヤバいわ。ついつい肉がっさり入れたくなるし、赤ワイン１本放り込んでもうた・・・。グルグル鍋を混ぜながら、ルーの中に夏目漱石のビミョウなアルカイックスマイルが浮かんでみえた気がした・・・。幽霊や・・・。しかして、せっかく明日が魔法のレストランＯＡなので、ＭＢＳスタジオ収録の日記をこれからうまい棒を食べながらざっくり書く事にする・・・６月１７日金曜日。午後２時にＵＳＪにあるＭＢＳスタジオ入り。親友と共に「芸能人に会えるかもーーー！！！」と血圧を上げながらおのぼりサン全開で突撃した。ＭＢＳの警備は厳重で、当日スタジオ入りする予定の車両のナンバー一覧表があり、合致しないと中には入れない。入門許可証を受け取る。これがないと退場も出来ないようだ。親友のおのぼりモードは早くも最高潮に達し、入門許可証を嬉しげに彼氏に写メ！彼氏からしたら、間違いなく意味不明の写メ！！スタジオに入る・・・・「うぉお！！！うぉおぉおおおお～～～～！！！！」我々は興奮の雄たけびをあげる。さながらキチガイ。えぇねん。だってパンピーやし・・・。いろいろ打ち合わせをしながら炊飯や装飾をしていると手品コンビのヤマガミ兄弟が登場！！可愛い可愛い！！用意をするヤマガミ兄弟を親友は「タネを見破ってやるぜ！」と限りなく性根悪い観察。そろそろ私の緊張は限界。そんな根性悪い親友はムシや・・・。そうこうしてる間に芸能人（水野真紀さん・渡辺徹さん・斉藤ゆきさん・名前の分からないグラビアアイドルさん（スミマセン））も登場。水野真紀さん、実物めっちゃ可愛い！！オーラでまくり！！あれは犯罪的な可愛さだ。合コン行ったら一人勝ちや、独走や、根こそぎいかれるわ・・・。テレビでももちろん可愛い方だが、実物は凄かった・・・。あーーーー無理だ！！もう訳分からんくなった！！自分の顔のテレビ映りが不安になってきた！私「な、なぁ！！あたし顔大丈夫か！？テレビ映っても犯罪にならへん！？」親友「大丈夫や！！いけとるいけとる！！」私「ホンマか！！？」親友「いけとるいけとる！！」私「う、うむ・・・！！！」４時からリハーサル開始。タレントの皆さんが司会席に座って話しているところに、私はスタッフの合図と共にクラクションを鳴らしエンジンをかけ、司会席の前に中川家の兄を乗せて前進という寸法。この時の停止位置が実に難しい。線を引いてもらっているものの、クラッチ操作だけで頭は一杯！クラクションは何秒鳴らしたらえぇのん！何キロで走ったらいいのん！停止場所手前で停まってしまった・・・。私「あぁ～～～～スンマセン～～ホンマスンマセン～～～～！！！！！」ディレクター「線じゃ分かりにくいですよね。じゃ本番では停止位置横に僕が立っておきますから目印にしてください。なおこさん、緊張しないで大丈夫ですよ。生放送じゃないんですから何回でも撮り直し出来ますから！じゃ、本番行きましょうか！！」そ、そんな・・！！何回でも撮りなおしオッケーなくらいならリハーサルをもっぺんやらせてくれ・・・！！無常にも本番は始まった・・・。でも本番ではロコモコ作成中のインタビュー含め、すべて上手く行きました。これも本当にスタッフ皆さんのおかげ！アリガトウゴザイマシタ！！しかしアレですな・・・インタビューの内容・タレントさんのトークは全部は決まってないの。かなりぶっつけ本番。まいった。タレントさんはすごいわ・・・。カンペがあるのはナレーターさんだけよ・・・。ＯＡをお楽しみに・・・渡辺徹さんにイジメられっぱなしだから（笑）。私の収録はさっさと終わり、スタジオ見学・収録をようやくのんびり楽しめた。さてそろそろ本性発揮じゃ。スタッフの方に「スタジオ内は撮影して頂いて結構ですが、芸人さんは撮らないでくださいね」と言われているものの、一生に一度あるか無いかのチャンスですがな！スタジオの端っこに行って、スタジオも撮りつつさり気にタレントさんも入れて全力のズームや・・・（ヘヘヘ・・・）と、そこに収録合間の渡辺徹さんが我々向かって真っ直ぐ行進してくるではないか・・・や、やばい、怒られるか・・・・！？なんと、一緒に記念撮影しようと申し出てくださった！なんぼ優しい方なんだ！！そんなワケで会心の一撃画像・・・ 私、めっちゃ嬉しそうだ・・・しかし顔が崩れとる・・・でもいいの。私の宝物だわ・・・。・・・以上、めちゃくちゃざっくりですがこんな感じでした。本当に面白い体験をした一日で、面白かった出来事全部を書くと３万字くらい要りそうなのでこのくらいにしときますたい。後は７月７日夜７時からの放送で♪親友の家で爆笑しながら観る事にしてます。実はこの日にタレントさんの方から携帯にメールも頂いたという嬉しい事もあったのさ★テレビの世界は本当にスゴイ！

  2005.07.06

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• 開ッ通ーーーーーーーー！！！！

  ようやく今日、開通いたしました！！パソコン自体はとうに新しいのを買っていたんだけど、接続の方が・・・ね。「アレを買ったらいいですよ」「こう設定してみてください」と購入電気店を行ったり来たりみたいな。ただ・・・まだメールの方が設定出来てないんで、その辺がまだしばらくかかるかもしんないのですが。し、しかし久々に見たこの日の丸楽天のロゴ・・・感動や・・・青函トンネルの開通を楽勝でぶっちぎる開通の感動。わかるかなぁ、この感動が・・・ま、ひとまず大分省略にはなるけど、魔法のレストランも放映直前という事で（７月７日木曜夜７時）、日記の記入もボチボチ行きますんで、また冷ややかな笑いを浮かべて閲覧くださったらと思います・・しかし・・よく携帯が鳴る様な忙しい方がたまたま携帯を忘れた日とかに「めちゃ気楽やわ、開放されてる感じ・・」とか言われるのと同じ気分を味わった。こんなん書くと「不真面目」と受け止められるかもしれないけど、「仕事」と「経営者」という自分を追い詰めるもの・・・自分による「自分を追い詰める、焦らせる精神」から開放されてた気がする・・・もちランチはちゃんと毎日営業してたよ。パソが壊れる直前に書いた「立ち直れない出来事」というのが、６月末から９月までの毎週末にびっちり買取のイベントの仕事が入っていたのが確定してた話なのに、直前になっても場所や営業時間等の詳細の連絡が入らないと思ったら、全部流されたという信じがたい話・・・その上、先方の会社は「ウチはこの話からはここで抜けます、今後はこちらの会社とやりとりしてくださいね、ちなみに金銭の賠償は出来ません」と知らない会社の連絡先を残して消えよった・・・ちょいとキレますよふざけんなよ「アー○システム！！」ろくな会社ちゃうわ・・・周りに聞けば、大層評判も悪いそうだし、これを見た移動販売業者さんは関わらない方がいいよ・・・。私が何をした？マジ最低だわ、潰れてまえ！！・・・はぁはあ。こんな事書くだけリスクを背負うだけだけど、他の業者さんの役に立てば、と思う。移動販売業者のカキイレドキである夏季にすっぽかしを食らったのは本当に痛い。今更予定が空いたからといって、もうどこのイベントも締め切りって感じだし、すでに機材も買った後だった、みたいな・・・３ヶ月も仕事を頂けるのだから、見事な仕事をやり遂げてみせようと思ってた・・・。この仕事専用に機材はいっぱい買ってた・・・。入る予定だった額は３桁。それなりの見事な仕事をしてお返ししようと思ってたさ・・・ま、そんな感じです。入る仕事に関しては受けるつもりだけど、自分から動く気はないかな。２４歳という２０代前半最後の夏を満喫する。仕事も大事だけど、自分の人生も大事だからね・・・今日はもう寝る・・・今日の日記は面白くないけど、勘弁してくださいね・・・

  2005.07.05

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• プッツンいってます

  営業は頑張ってます。でも、しばらく立ち直れない・・・確定していた筈なのに・・・あんまりや・・・・こんな事があっていいのか？私は御宅の会社に何か悪い事でもしたか？私が何かしたか？泣きながら高速を飛ばした私の気持ちが分かるか？帰ってから、昨日「飛鳥で蛍を見た」というクワガタ狩りのライバルからメールを頂いていたので、早速友達といっといた。１匹だけいた・・・。輝く蛍を眺めながら、思えば蛍も交配相手を探す為に発光しているのに、外界の様子もわからないままいち早く一匹、羽化してしまったコイツは可哀想だな、などと考えたりした・・・・。立ち直れん・・・・どうして？どうして・・・？

  2005.06.07

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• 魔法のレストラン収録＠地元

  今日は朝早くから魔法のレストラン１日目の収録だった・・・。今記入している現在、月曜なのだけどこの収録の為の片付けやらイベントの仕入れやら何やらで、土日休みだったのにも関わらず一向に休みを取った気がしないわ・・・。「ＴＶ局といえば絶対、取材用のシルバーのカーテン付きハイエースで登場するに違いない」と撮られるばかりではくやちぃので、こちらも「ありがちハイエース」を撮りかえしてやるべくデジカメを用意して万全の迎撃体勢で臨んだ・・・しかしだ！！「今日は小さなホームカメラで撮影します」とは聞いていたが、ディレクターさん一人で自家用車のミニバンに乗って登場や。めっちゃフツウの車だった。撮影してこのブログにＵＰする事は単なる人権侵害に他ならない。空に向かって構えていた迎撃システムは、予想外の潜水艦による侵入であっさり行き場を失った・・・何やら、そんな気分だったわ・・・とにかく、今日は離れの駐車場に停めているバスの撮影もあるので、いずれにせよアシ車を出す必要性があったので、アシ車の駐車場にディレクターさんの車は停めておいてもらう事にした・・・。しかしだ！！この駐車場はバスも一応入るサイズの駐車場なので油断していたが、入り口が変形なのである。気付けばガリガリ！！と音がしてるがな！！ディレクターさん、車こすってはった。気まずい空気が漂った。ど、どうなる今日の収録・・・まず仕込み光景の撮影。たかが人参をカットするのを接写されたのは初めてだ・・・手の血管の一本一本まで映りそうな勢いの接写だ。カット中の私の表情まで撮られている。どんな顔して切ってんだろ・・・変な顔して切ってたらどないしよう・・一応、こんなカレー屋の私でも、企業秘にしたい部分は結構あるのでそこはちゃんと撮影しないでおいてくれた。次は仕入れ＠農協直売所の朝市。アシ車を出す方が段取りが早いので、何も考えずにセビルを出して助手席にディレクターさんが乗る、という展開になったのだけど「停めて頂けますか？僕、ここでカメラ構えてますんで、横を走り去ってください」と何故かアシ車の撮影や・・・何でや！？何の事や！？私は楽勝でつっかけ脱いでシートの上に足を置くくつろぎ様や・・・しかも２回撮影するという念の入り様だった。あぁ～～～家のホンダ車で来たら良かったーーー！！！さらに、撮影された側は「ＳＥＶＩＬＬＥ」の「Ｖ」の文字が取れとる・・・じ、実にカッコ悪い・・・「セビル」じゃなくて「セイル」やで・・・んで、農協直売所。ここの撮影は好感触だったらしい。お年寄りが多かったのがポイント高しだそうで。大玉レタス６０円じゃ、すごいでしょう。そして車を乗り換えてバスの撮影＆運転しながらインタビューという展開。予め、大方の質問内容を聞いておいたのだけど・・・。運転開始！シフトする左手の接写・・・私の表情の撮影・・・否が応でもワケがわからなくなってくる。しかも質問は予定外の質問が飛んできまくる。ど、どっち走ろう？プ「カレーの魅力は？」いろいろです・・・プ「今、彼氏は？」な、何の事や・・・プ「結構、好みにうるさいとか？」ど、どないでしょう？「うるさい」と「うるさくない」の境界線はどこで引いたらいいんでしょう！？移動販売のちゃんとした？質問の嵐の後の「彼氏質問」はストレート右アッパーを食らったような感じだった・・・。その後は、プロデューサーさんが何とか母を説得して、私と母がカレーを食べながら母にインタビューをするという撮影だった。散々嫌がっていた母だが、いざ撮影が始まると妥協無しの本音の吐きまくりや・・・大分、ビミョウな心境を味わった・・・。これがオンエアされる事があったら、カメラが向けられている母の正面で、もれなく私がただ黙ってもくもくとカレーを食べ続けている実に滑稽な光景が描かれている事だろう・・・。撮影の間、私はとにかくカメラを一度しか見なかった・・・。そんなこんなで今日はおしまい・・・。

  2005.06.05

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  しかしどうしてこうも売上に差が・・・（以下略）

  昨夜の事も書いておこう・・・・昨日は夕方から急に兵庫に出かける事になった。イベント用の特殊な物を買いに行かねばならなかったので、どうせならと滅多に会えない兵庫の友人と一緒に買出し＆夕食を共にする事にしたのだ・・・。６月にある車イベントに出店して、その時に車関係の友人達と会おうと思っていたのだけんど、他のイベントに出店する事になったので会えなくなっちゃったんだな。んで、この機会に「お久しぶり」しとこうと思って。ちなみに彼は神戸牛の有名な畜産農家で、なんかよく分からないが牧場の規模は兵庫県内で５本の指に入る牧場だとか。波に乗る事と、アメリカントラックの事ばかりを考えているように見せかけて、Ａー５－１１の牛を育ててみせた事があるとか。一度、彼の牧場から肉を卸している焼肉店に連れていってゴチして頂いた事があるのだが、そこで私は肉にハマッてしまったと言っても過言ではなかろう。タダの「友達」に見せかけて、密かに敬意を払っている。たまに流石と思うべき専門的な一面を見せよるのだ・・・。昨夜も肉を物色しながら色々教えて頂いたのだ。目的の食材を仕入れた後、何故か犬用品を見ていると、犬ハウスのカゴを開けて指差して私に「ほら！！ハウス！！」こっ、このヤロウ・・・ま、そんなこんなで予め調べておいたお店に夕食に突撃した・・・。アメリカ命の我々がわざわざ赴いたのは北野？のメキシコ料理「ティファーナ」！！アメリカ料理ちゃうやん、というツッコミはナシで。さてそれで頼んだのは サラダ（メキ風）。上に乗ってるうずら卵みたいな物体はヤシの芽だって！！初めて食べた。味は特に無いかな、食感が独特で、煮込んだにんにくの様な食感？というべきかな。 私が頼んだラム♪タコス。ハードとソフトと選べたので、勿論ソフトじゃ。店オリジナル手作り生地らしい。厳密に言うと「フラワートルティーヤ」ってのは、とうもろこし１００％じゃないそうなのね。このタコスも小麦粉生地だった。・・・とは言っても私も友人も「とうもろこしじゃないとメキ食べてる感じしない！」と意見合致。私はラムで、友人はビーフタコスを食べたが、どちらもこの様に肉はミンチではナイ。食べづらかった。んが、この「臭み抜き処理」も何にもしていないワイルドなこのラム肉はもう羊くっさくってくっさくって、私には実に堪らないものがあった。しばし牧場にトリップした。「オイ、大丈夫か？どしたん？」あ、あぁ・・・・ゴメン。 これが友人がワカモレと暫し悩んだ後に選んだナチョスチーズ。チーズは・・・モッツァレラだったのかな。本場では何のチーズを使うんだろう。この他に南米風チキンソテー（レッドキドニーを潰したと思われる塩味のピューレもあって、それは実にナイスにメキだった）も頼んでいるんだけど、超暗い店内の画像なんで、修正してもどないもならなかった。ん～～・・・友人も言ってたんだけど、食材はいいんだけど香辛料というのかな、メキらしい香りが足りなかった。辛さも。サルサらしいサルサに一度も出会えなかった。（私はタバスコを頼んでダバダバいっといた）サラダに乗ってる葉っぱね、香菜なの！なんでこんな物が！？と思ってお店の方に聞いてみるとメキシコでも（何かヘンな呼び名で）食べるらしい。く、くそぅ・・・なんで先日のランチに出てこなかった！！本場では食べるのかも知れないが、私にはメキ料理には合うとは到底思えなかった・・・。それゆけ！！カレーの上に飛んでいけ！！お会計５８００円で、いつもゴチになってばかりだったので「たまには払わせて！」と私が支払い宣言をしたのだけど、財布見たら７０００円しかないがな・・・。か、帰れんのか・・？ま、まぁいいわ、ここで引き下がったら女がすたる・・・友人に財布の中を見られないようにサッサッとポジションをキメた・・・。そして今日・・・いっこうに昨日のラムが消化した気がしませんがな、と思いつつ出撃した。特になんて事ない日だった。売上悪しで撤収じゃ。帰りは企画会社さんにバタバタと電話。ワインのサンプリング会のおつまみの依頼の話があった。決まったら面白そう！タパスやピンチョス、リエットあたりを作ってみたい！なかなか企画はあっても、確定するイベントは少ないけどね・・・９月以降で是非！

  2005.06.03

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  この売りあげの違いは？

  ）今朝、ちょっと気分が悪かったので母に積み込みを頼んだのだけど、チーズが補充されておらず、鍋が無かった・・・昨日の売上が悪かったので、「やっぱ週半ばは売れないんだな」と納得して控えめな量で出撃した。１２時前はあまりお客様が無く「今日も楽勝ー」と開き直りかけた時にいきなりワッと並んだ。あぁ～～これで昨日よりマシだわ～とピークに入った正に最初のお客様、男性二人組みのお客様が「俺はチーズオムライスで」「じゃ、俺はキーマカレーの卵付き」との事で「分かりましたーお待ちくださーーー」と言いかけた時に「それとチーズカレー６個、１個だけ卵付けて」あぁ～～～～そんな感じで開始。私がもし列の後ろの方にいたとしたら、それが聞こえたのなら間違いなく脱落しとくな・・・・なんとか列をこなして、さぁちょっと補充・・・と思ったら２～３人組がパラパラと続くーーカレールーなんか既にありません、タコライスにしてもチーズがビミョウや、オムライスもチキンライスがビミョウや・・・今日は付け合せ含めてすっからかんになった。片付けが実に楽だった。何とも言えないこの片付けの瞬間の快感！！って感じだった・・・。片付けをしていると「近くを通ったので」と昨日のディレクターさんがご来店。企画書の様なものを改めてお渡しくださった。こ、これは確定したな・・・腹はくくりました。かかって来てくださいやーーーー！！！帰りに仕入れの寄り道をしないといけなかったので、昼食に突撃した。まず、先日２時前なのに閉まっていた韓のお店を襲撃してみたが、やはり既に篭城だった・・・。かわされた。淡路町の「Ｆａａ　Ｔｈａｉ」さんに突撃した。パクチーが食べたかった・・・。空腹具合は最強だったので、麺とゴハンモノと両方食べれるスーパーなセットをいっといた。選んだ物はフォー（確かメニューでは違う名前だったが）とグリーンカレー。「本日の丼」というのが、豚肉のなんちゃらとかいう物で、よく分からなかったので「バジルポークのような物だったらいいなぁ！」と思いつつ、「パクチー入ってますか？」と聞いてみたら「入ってません、ランチでは入ってないです」というご返答だった。 そうなのだ・・・その通り、フォーは「醤油ラーメン」（失礼！）といった感じのスープで、不味くはないのだけど、とにかく「醤油ラーメン」でタイっぽくないのだ。卓上の唐辛子と酢とナンプラーを入れまくって、まぁよくなったのだけど、後一息足りないのはやはりタイらしい臭さや・・・パクチーが上に添えてあるだけで随分くっさくなってくれるのだが・・・ グリーンカレーは程ほどの辛さのやはり臭さがちょい足りない一品。ついでにいうと筍とフクロタケも欲しかったが・・・チキンは多かった。茄子の皮はわざわざ剥いてあった。タイでは剥くものなのかな。バイマックルはバシバシ入っていたが、レモングラスとナンプラーあたりが欲しいか・・・ナンプラーだけ入れても臭いだけになるしな・・・ビミョウや・・・。でも、タイ米が美味しくてしっかり頂きました。タイ米ってなんで「マズイ」って言われるのかよく分からないかるちーサン。ここで考えた。「ランチでは入ってません」ってどういう意味だろう。ディナーなら入ってるのかな？「ランチだからニンニクを控えめ」とかなら分かるけど、ランチは手を抜く（ハーブ控えめ）タイ料理屋は多いと聞く・・・なんでだろう。ランチでお店の良さを知ってもらって、ディナーにも来ようと思ってもらえるように頑張ろう！とは思わないのかなぁ。淀屋橋界隈って、ランチはお客様いっぱいでも、夜はヒマそうにしてる店が多いのだ。せっかくお昼は沢山のお客様に味を知ってもらうチャンスなのに、と思ってみたりする私。あくまで私の意見ですぞ・・。 カレーにこんな葉が入ってた。なんだろう？後、空芯菜とピーマンの中間みたいな野菜もあった。謎。腰痛いデス。

  2005.06.01

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• 水野真紀の魔法のレストラン

  翌日記入しているんで、何があったか忘れたな・・・これじゃ「日記」の意味があらへんがな・・・とにかく、月曜のパワフルな完売に気をよくした・・・というか品切れになったりするのが悪いんで、ロス覚悟で大目の仕込みをしていった・・・・。んが、なんでこうも売上に開きがあるものか、ヒマだった。でもまぁ人通り自体少ないっぽいし、全国開きなおり選手権チャンプ２００５の私は楽勝で賄いのメニューを考えていた・・・。し、しかしですな、この営業終了後にＭＢＳ（毎日放送）の方と会うことになっていたのだ・・・！！！ＭＢＳぢゃ、毎日放送ぢゃ。決してメガバイトの複数形でも、マウンテンバイクの小さいのでも無い・・・暑いので立ち話もナンダ、例のドトールにお誘いしたら何とも悪い事に会社の経費で御馳走いただいてしまった・・・最初は「取材する店はまだ確定したワケではない」状態でのお話からスタートだったのだが、番組は「水野真紀の魔法のレストラン」や・・・・確か結構視聴率はいいハズだ、次第に焦りながら話を聞いていると、「それでは日曜日の朝に一度取材を・・・」と段々具体的になってきてるがな！！ままま、まてまて、待ってくれ・・・「密着取材のコーナーがありまして・・・」って何の事や！「仕入れと仕込みの風景を・・・」って、風景ってドコのや！う、映るのか！？モザイクは必要と違いますか！？い、いやいや、何のこれしき。ひるんでなるものか、か、かかって来い・・・！！まぁまだ当店に取材決定したワケじゃないしな・・・帰りにディレクターさんを近くまで送っていった・・・。道中、「そういえば、あそこにもお店が・・・」と言おうとしたら「いや、聞かさんといてください、僕の中ではほぼなおこ屋さんに決まってますから」と間髪入れない反撃や。するどいカウンターパンチを食らった気分だった・・・。当店でいいのか？ま、まぁ今日の昼食を当店のカレーを召し上がっていただいた上でこう仰っておられるんだから、まぁいいんだろう・・・。し、しかし・・・あぁ～～モザイク要らんのかなーー

  2005.05.31

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• なんだか大変だった。

  大変だった・・・。まず昨夜午前３時。かるちーサンは思春期なので？情緒不安定で寝付けずにいた。仕方ないので、寝るために酒をあおっておったのです。夜更けにカロリー摂るのもなぁ、とヨギーをパインジュースでもミルクでもなく、水割りしてみたらどうしようも無く不味かった・・・。ヨギーは絶対水で割ったらイカン。何があっても水でだけは割ったらイカン・・・。それと、最近ヴィシソワーズが飲みたくて仕方なかったので買っておいたカゴメの「冷やして飲む　じゃがいもスープ」を飲んでみた。とっても楽しみにしていたのだ・・・。じゃがいもとミルクのコク、あわよくば白ワインが香ったり、セロリの酸味にも似た風味がちょっと効いてたりして・・・作るのはね、裏ごしとか面倒だしね。ワクワクしながら蓋を開けると白菜の臭いがした。「なんで白菜やねん、あり得んやろ・・・」と思いつつ飲んでみると前者（ミルク・・・以下略）の味わいは全くない・・・。ってか、白菜・・・成分表示を見ると、添加物の無さは好感が持てるものの「じゃがいも・白菜・キャベツ・玉ねぎ」あれ、これヴィシソワーズだよね？改めてパッケージを見た。「冷やして飲む　じゃがいもスープ」あぁ～～～・・・あくまでこれは「冷やして飲む　じゃがいもスープ」やねんなーーーあぁ～～無情～～～～そして朝・・・未だ旅行中の母からちゃんと目覚ましコールを頂いたものの、情緒不安定（＆寝不足）は続いていた・・・。休もうかと考えたものの、私の性格では休んでも結局一日中、仕事の事を考えてしまって後悔する羽目になるのが目に見えているようなモノなんで、遅ればせながら準備を始めて遅めの出撃をした・・・・。ホンダのディーラーの前を走っている時、ナンバー無しの新型ステップワゴンが横切っていったわ・・・。いつも母がしてくれてる慣れない用意をしたせいか、忘れ物がたっくさん。チキンライス用のたまねぎを忘れたので、急ぎ足で平野ライフで調達。ついでに蟹蒲鉾・・・。５０円をケチって、いつもと違うイチマサのカニカマを食べてみたが、サッパリだった・・・。味じゃなくて、蒲鉾の質が瀬戸内の女用では無いわ・・・あぁ・・・どうなる今日の営業・・・。遅ればせながら到着して、開店準備。更に忘れ物。チキンライス用のしゃもじ・・・。これは仕方ないのでプラスチックの柔らかいお玉でいっといた・・・。（お米を潰さない為）そしてチキンライス用のお米！！こ、これはニッチもサッチもいかん。仕方ない、カレー用のゴハンを使うしかないか・・・。と思ったらケチャップもロクスッポあらへんがな・・・作れるだけ作ろう・・。カレーが守られて、何だかホッとしたようななんというか・・・結局作れたのは７食分弱。おかげで開店準備は早々に終わり、伸びはじめていた爪を切りながらお客様を待つ余裕。月曜はあまり売れた試しがないので、テンション低めのスタートだった。しかも最初のお客様のオムライスのご注文・・オムレツを乗せようとチキンライスを盛った容器を取った瞬間、手が滑ってゴハンが吹っ飛んでいった・・・。あぁあああああ～～～～例の如く、オムジョブから始まり、次はタコスパーク。い、いや、タコマシンガンか？な、なんという事だ、恐ろしいタコライスの連続だ。タコも侮れん・・・。まだ新メニューなので、あまり売れてなくて少しづつタッパーから取り出して温めるという手段を取っていたのでタコマシンガンは効いた。気付けばリピーターさんも確認出来た。列は２～３人なので勢いは無いが、ひと時も途切れない。ようやく途切れて、「今日も終わったな・・。」と思うと、おぉおお！？なんちゅう事だ！まだ１２時前だった・・・。時計を確認しただけでランチタイムに突入して、カレースパークがやってきて、トマトが無くなる。予備トマトをカットするものの、一瞬で無くなる。そしてチーズがなくなる。チキンライスがなくなる。な、何のメニューが出来るんだろう・・・そして残り少しのチキンライスとカレーの盛り合わせという必殺技が始まり、オマケ攻撃が始まり、そのままゴハンが無くなった。並んでいたお客様もおられたが、お断りした・・。お昼休みが遅い時間なのか、よくお断りしているお客様だった・・・。ゴメンナサイ～～～～！！！お断りしてる最中にも常連様がやってくる・・・俊足で密売口を閉め、時間を確認するとまだ完売してはいけないような時間！！そりゃそうだ、チキンライス用のゴハンを忘れたんだから・・。それにしてもお客様が次々やって来るな、しかし・・・バスが停まっているのが見えるだけでもいけないかもしれない。無駄足を踏ませてしまう危険性がある・・・テンパった私はその場を逃げ出した・・・なんだったんだ、今日は・・・・・帰宅するとまだ２時前だった。でもお客様のおかげでちょっと元気でた。明日も売れたらいいなぁ！

  2005.05.30

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• やっと週末だぁ～♪

  ようやく金曜ー♪ちょっとフライングで気合が抜けちゃって少々寝坊ー♪「なんで起こしてくれへんのー！！」と母と喧嘩・・・ぢゃなくて、母も寝坊ーー「そっちの首尾はどやーーー！！」「あぁーー鶏肉あらへんわーーー！！」とバタバタ・・・急ぎながら出発しつつ、昨夜も友人にアシ車を貸し、深夜の間に離れの駐車場の方に鍵付きで放置してくれてある筈なので流石に施錠だけしに寄り・・・道が混む混む金曜日、快速急行で出撃！！（停車・信号のみ）（準急以下はライフ停車）（特急は高速道路）昨日は寺田町でエライ目に遭ったので、今日は天王寺ｍｉｏ前を通っていってみたが、ドツボにハマッてもうたですわ・・・。急いで準備をして開店～～間に合ったけど、「よく売れるはずの金曜」と思うとアレッ？て感じだったな・・・。ま、フツーでした。ＨＡＰＰＹさんと愛媛の出張について井戸端をして、ぶおさんの店に向かう・・・。愛媛かぁ・・・・仕入れとか、車の給水とかの勝手が分からないからなぁ。大丈夫かな・・・久米周辺ならバッチリだけんど・・・。愛媛県民って何を好んで食べるんだろ！？愛媛のいよかん♪いい予感～～♪この歌を知らない県民はモグリやで・・・ちなみにお昼の奥様番組の間の「日本直販」の電話番号も「大阪０・６～６８４５～２２２２～　　にっほーん　ぶんかっセンター♪」じゃなくて「広島０・８２～　２４５の～２２２２～♪　にっほーん　ぶんかっセンター♪」のハズや・・・・・・話が脱線しました。先ほど、母がまた長野県へ一人で遊び旅行に旅立ってゆきました。向こうできのこ狩りの友達と山菜採りをして遊ぶみたい。荷物があったので、駅まで車で送っていった。ロータリーで信号待ちをしてたら戻ってきて、ゴキゲンで何故か１０００円くれた。ラッキーや・・・貯めとこ・・・

  2005.05.27

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• キチガイ並みに暑いぞ！

  しっかし暑かったー。いつもの時間にいつもの量を積んで出た・・・「今日は忙しいかもしれんぞ」と私の中の野生が囁いたので、出際に役に立つのかどうか分からないままお米の袋を積んで出撃した。今日も寺田町は工事。しかも今日の渋滞はハンパじゃない。いささか買いすぎたか・・と思った朝食を全部食べてしまう時間があった・・・（渋滞に捕まる事２０分）今日は例の平野ライフにパッとする物が無くて、ちょっと前から売り出された？「ミンチカツ棒」というフランクフルト程の長さの商品を食べてみたんだけど、やたらツナギ？が多すぎるような気もしたんだけど、ひたすらただのミンチカツの棒かと思えば牛蒡や人参、蓮根が入った食感が楽しい和風の商品だった・・・。ま、私はミンチカツは好きじゃないんでもう食べることは無いんだろうけど、ただの惣菜コーナーの１００円１品に小技が効かせてあったのが、ちょっとライフえらい！と思わされるひと時デシタ。三休橋に着くものの、駐車スペースが無くて１周。時間がヤバイ！急いで準備準備・・・えぇい、勢いで米も追加して炊いてまえ～～！！（何故？）・・・と思ったらお客様だ～～いつもの警備員さん！今日は警備員さんからこの旧りそなの行く末をちょっと聞いた。現在のパーキング間の「スタンバリゾーン」、ここが通用口になるらしい。まだ先の話だそうだけど、いずれ駐車スペースがもっと減るって事だね！その次がたまたま通りかかられた？なんだかご来店くださった事があるような気がする方なんだけど、携帯片手に「カレー食う？イヤ、カレー食いたくなってさ、今買いに来てるんだけど」と通話しながらご来店のお客サマ・・・「オマエ、何カレーにする？えーとな、ハンバーグカレーとオムカレーとあるわ」（えっ！チーズカレーとロコモコは論外っすか！？）という事で２食ご注文。「カレールーは沢山入ってる？」と聞いてこられた。んー、やっぱルーの量を気にするお客様もいるんだなぁ。私は「濃い目のルーをちょっと」より「薄めのルーを沢山」の方が好きだから（フツウそうだよね・・？）、そうするように心がけてる。事実に相違ないからハッキリ書くけど、例のレトルトカレー屋のカレー食べてる時、なんだかゴハンに海苔佃煮をつけて食べてるような感覚だったんだもん。いつも通り、妥協の無い量をダバダバいっといた・・・。ようやく用意が出来て、「先週お休みしてゴメンナサイでした」の貼り紙も張り出して短期集中型・三休橋ランチタイム突入・・・今日のチーズカレーはかぼちゃとキノコの白ワインソテー。気まぐれがタコライスと、タコキーマ？カレー。タコキーマ、美味しいですぞ。当店のタコソースは遠慮なくメキシカンフレバーを貫いているけど、クミンとクローブあたりも妥協なくガバガバいってあるから、原価がかかってしゃーない・・・じゃなくて、カレーと合わさると豆キーマのような風味になるのデス。蓋を開けた瞬間、ちょっと面食らう（笑）。でも美味しいですぞ★勿論タコライスはカレールーを全く使わないので、今日はルーの使用量が少ないハズ・・・とゴハンの量の割にはカレールーをあまり用意してなかったのだけど・・・。ひたすらカレーのオーダーが続く続く！！とくにハンバーグカレーが飛んでく飛んでく！！なんでカレーのオーダーばかりなんだろ！カレー屋だから当然か！お客様も妥協なく並ぶ並ぶ！！まだお客様が並んでいる状態でルー終了！！お客様に説明しつつタコライスやタコキーマに切り替えて頂き、目玉焼きをサービスする・・・。しかしそれも終了。何にも無くなった。てなワケで３名をお断りする・・・。谷町から車でご来店のお客様含む・・・（本当にゴメンナサイ！）ルーがあれば記録更新だったな・・・うーむ・・・しかし良かった事は、先日のお待たせした挙句お断りしてしまったお客様４名が全員ご来店くださったのでちゃんと皆さんに改めてゴメンナサイ（＆こっそり値引き）をお伝え出来たので良かった！営業終了後はぶおさんの店に寄る予定だったので昼食を摂らねばオナカが持たないので、肥後橋に向かった・・・。というか、私は羊の為に頑張ったのだ。スリランカ料理カルータラさんの限定マトンカレーの日だったのでドキドキしながら向かったのだが、う、売り切れだった・・・。く、く、く、くそぅ・・・・し、仕方あるまい、羊さんは皆様の胃に隠れんぼされてしまったのだ・・・。今日タコ系しかメニューの選択肢が無かったお客様も同じ思いをされているのだ・・・あぁあああ・・・・スリランカカレーを研究できる機会はなかなか無いのに・・スリランカがダメなら韓か泰しかあるまい（何故？）と候補を考えた結果、帰途にある韓のお店に狙いを定めて突撃したが・・・。「準備中」そ、そんな・・・まだ１時４３分や、あんまりや、けしからん、無念や、難民や・・・もぅえぇわい、とイジけて高井田に向かった・・・。ぶおさんが学校だったらいけないので、念のため電話してみたが電波届かずだったのでイチかバチかいっといた。ぶおさんは見事学校だった。この場合、イチ？バチ？どっちでもいいか・・・またいこ。その際、お世話になっている企画会社の方から電話があり、驚きの企画をお伺いした。これは決定したら面白い・・・・想像もしてなかった方向だった。帰途、ぼんやり考え事をした・・・。なんしか暑かった。妥協のない暑さだった・・・・。

  2005.05.26

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• なんてことない日～

  今日の営業はなんてことない感じ。強いていうなら勢いなかったかなー昨日、「もう今日は昼食食べちゃったんだけど」と言いつつバスを探してくださったダンディなお客様が約束どおりご来店くださった。「なんでわざわざバスを探してくださったんだろう？」と思うと「エスニック料理が好きなんですよ。」とのお答え。「なんか辛いカレーを出してくれそうで・・♪」す、すんません・・・ウチ、そんな辛くないです！（ある程度万人ウケできないと・・・）バスのカレーって辛そう！？良かったらカイエンペッパーでもふりかけておきましょうか？と聞くと瞳を輝かせて「あぁ！！かけて食べるの最高ですね！」と喜んでくださったので思いっきりいっといた・・・。まぁ、あの瞳の輝き具合ならかけまくっても大丈夫やろ・・・さてこれから副業だーーその前に友人がアシ車を借りたいそうなんで、段取りしとかないと・・。ソフトアイスの機械探し中。

  2005.05.25

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• 久しぶりのカレー屋さん

  久しぶりにランチ販売に出撃した。相変わらず絶好調に工事中の寺田町を抜け、定位置についてチキンライスを炒める時の車内の何とも言えないサウナな空気が懐かしかった・・・。しかしお客様が来てくださるかどうかはめっちゃ不安（笑）。開店早々、自家製キムチ５食分を以前お買い上げくださった方が今日も５食分オーダー。しかし、今日からそのメニューはドロップアウトで、メニュー入れ替わりを図っているので私の携帯を借りて会社に電話して皆さんで注文の変更。スミマセン・・・。それを作りつつ、次のお客様もオムライス２食分をご予約、現場の方もご来店・・・と１２時前からイイ感じ。１２時過ぎてからのピークが大した事なかったとはいえ、なんだかお客様が「カレー屋さんが来た！」って感じでご来店してくださったように感じれて（ホント♪）、心配しながら開店したかるちーサンはとっても安心＆ウレシイ気持ちなのでした。バスが風邪バスになってお休みしてる間にも、バスを探してくださったりしておられたらしい。「明日も来ますね！」と言ってくださった。さてさて今日は今から新メニューの画像をちゃんととってＰＯＰを作成するとしよう。仕入れにも行かなきゃ。土曜の晩のカレー大量失敗で赤ワイン１本まるまるダメにしちゃったんだよね（汗）。カレールー代だけで何千円のロスだ・・・。

  2005.05.24

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• 現在

  午前２時４９分！！今からようやく寝ます！！頑張るぞーい！

  2005.05.20

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• 雨降るし！

  どうも昨日から調子が悪いと思ったら発熱しとる・・・営業を終えて、売上を財布に直す時に財布が無い事に気付いた・・・・財布の中はフルセットだ。お金は大した事はないが、免許証・クレジットカード・ＥＴＣカード・キャッシュカード２枚・今年の正月に引いた大吉のおみくじ・・・（要るのか？）心当たりは昨夜行ったスーパーくらい。とにかくしんどいなぁ・・・免許証は再発行じゃ・・・キャッシュカードは悪意を持った方が拾った場合は既に手遅れだから今更一緒や・・・クレジットカードは保険で何とかなるだろ・・・おみくじは来年、大吉引くまで粘ったらええわ・・・（違うだろ）なので暫し放っておいて、夜、スーパーに電話してみた。あった。電話で「中開けていいから」と中身を確認してもらい、取りにいった。なんと、すべて無事だった。お客様が拾って店員さんに届けてくれたそうなので、お礼をせんとお名前をお伺いしようとしたが、そのお客様はカッコよく名を告げずに去られたらしい・・・。大事を取って休むべきかなーあぁ～しんどいな・・・

  2005.05.18

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• なんてことない日・・・

  今、何気に夕方のニュースを見ながら記入してるんだけんど・・・なんで最近、線路の置石が増えてるんだ？例の尼崎の列車事故からやん。ニュースの現場の画像を観なかったワケはないよねぇ。つまり、置石をしているバカはあの惨状を見て、震えるどころか「すげぇ！！面白い！！」とでも思ったというワケか！？置石をしているバカ！！オマエが死ぬだけで大勢の命が死ななくて済むようだから、即刻死ね！！マジで死ね！！・・・血圧上がったわ・・・今日は控えめな量で出撃した。チーズカレーは「サツマイモときのこの食物繊維たっぷりチーズカレー」。定位置が空いていたので停めようとバスの頭を突っ込んだ瞬間、ビルの駐車場より出てきてそのまま走り去ると思われた車がバックギアを入れて駐車した！暫し唖然としていると、ビルの警備員さんが出てきてくれて、先方の方にこちらが営業する場所である事を説明してくれたのか、車は出て行った・・・。あ、ありがたい！！速攻お礼を言いにいった・・・。営業の方は、後少しで開店準備完了というところでお客様がご来店。自家製キムチをご注文で、その次のメモを片手に持った女性のお客様が自家製キムチ５食とチーズオムライスのご注文！最近、自家製キムチは下火だったので驚きというか、結局１２時前には無くなってしまった・・・。こ、これは仕方がないだろ・・・と開き直って営業開始・・・広告会社Ｗ氏がご来店。今週末のイベントの詳細と搬入証をお届けくださった。今日一日バタバタだったそうで、お疲れサマです！今日はちゃんと？ランチタイムがピークとなり、その後もパラパラとお客様が来られて完売。撤収するのだ。今日は仕入れに寄るので、いつもの様に「高速でビューン」が出来ないので昼食をいっとくべ、ととある店に狙いを定めて走り出したのだが、京町堀の「アジアガーデン」の前を走った時「韓国冷麺始めました」の貼り紙が目に飛び込んできた瞬間、右手はハザードを焚いていた・・・・。タイカレーとセットになった１０００円のコースをいっとこうかと暫し悩んだが、財布の紐を締めるようにしているので７５０円の単品にしといた・・・。スープは無難なお味。しかし麺は良かったですねーー卓上に調味料を置いていてくれているので、毎日りんご酢を飲んでいる私はてんこ盛り酢と唐辛子をぶち込んどいた・・・。し、しまった・・・調子に乗って唐辛子入れすぎたな・・・ゲ、ゲホゲホッ・・・・・・どうせ昼食を摂るのなら、カレーを研究しないといけないんだけどねぇ・・・

  2005.05.17

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• 何から何までさっぱり。

  ハァ・・・今日はさっぱりな日だった。思い出すと疲れるので今日の営業日誌はパス！ちょっとだけ「さっぱり」の内容を・・・営業後、歯医者に行ったのだ。最近痛くなってきていた所があったので、そこを治してもらおうと思っていた。歯医者は嫌いなのだけど、ウキウキだった。これでこの歯痛ともおさらばじゃ！！ざまぁ見ろミュータンスめ！！・・・と意気揚揚と出撃したのだが。結果、「これは抜かないとダメですよ！」と言われ、さらに、さらにだ。「この横の歯もダメだから一緒に抜いちゃいましょう」と脅迫された。・・・とりあえず、一本だけにしといてもらった・・・。痛い・・・柔らかいものを食べるのが精一杯。食べれなくなるんなら、もっと心行くまで食べまくって「よっしゃ、もうええで！」ってなってから行きたかった・・・。あーーー痛い・・・

  2005.05.16

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• ふっかーつ！！

  寒かったですねぇ・・・。よく売れる・・・と思われる金曜なのでちょっと多めに仕込んで。ちなみに今日は１３日の金曜日なので、ジェイソンに気を付けながら出撃した・・・定位置にクレスタが停まっている。このクレスタはたまにこのビル前に停まるのだ。問題はなんしかこのクレスタのオーナーさんは足腰が悪いのか、動きが超スローなのである。このビルにどういった御用事で来られているのか分からないが、何の用事にこなすにせよ、１時間はかかる勢いや・・・諦めて後方で準備を開始したのだ・・・。今日のカレーはちょっとトロミきつめだな・・。仕方ない、仕込む時にバサッといってしまったのだから・・・１１時４５分頃営業開始。１２時前のお客様は２名！！そして１２時７分までヒマ！！パラパラとお客様が来られたものの、勢いの無い事。今日も敗北を覚悟した。半ばヤケで鼻歌を無理やり歌いながら洗い物を開始（笑）。しかしですな・・・２名お客様が来られて纏め買いをされ、お渡しに行くとえらい並んでますがな・・・。結局今日もヘンな時間からピークに入り、「オススメ！」表示をしていたチーズカレーが速攻完売し、付け合せ類が無くなり、その旨を説明しつつもお客様は並ぶ並ぶ・・・結局カレールーが無くなったところでさすがに店を閉めるものの、今度はオムライスがスタートで終わってみると良い売上だった。記録更新！リピーターさんの纏め買い多し。三休橋のお客様も勿論少数ながらご来店。うーん、感無量！！最後に近所の飲食店勤務らしきエプロン姿の２人組がご来店された。バスカレー目指してご来店された感じ。うーん、どういう意味があるのだろう・・・ドキドキ。帰宅後は「ヒマが出来たら直してくださーい！」とアシ車の修理を頼んでいた友人が今日あたり修理に取り掛かってくれるような気がしたので、そうなるといてもたってもいられずバス用の草むら駐車場に放置しっぱなしのアシ車を取りにいった。久しぶりに見るマイカー。エンジンかからんかったらどないしょーー傷つけられてたらどないしょーーーある筈の場所に無かったらどないしょーーーでもその代わりにフィットが停まってたら喜んじゃうかもーーー・・・車はあった。（当たり前）「今日乗れるかも！」と思うと、これまたいてもたってもいられず洗車してみたけど、なんか傷が増えてるような・・・・。まぁいいか・・・ついたモンは仕方ないわ・・・（それでいいのか？）放置しすぎたせいで車内から私の臭いが消えており、なんだか違う車になったようでワクワク感アップ。まぁそれで晩７時半、友人の勤める某大手クレーン会社に侵入した・・・。工具・クーラント使い放題だ。暫し大型クレーンを眺めて楽しんだ後、例の中古ラジエターをダンボールより出してみた。しかしこれがだ・・・友人曰く「ド素人が取り外したものに間違いない！」と断言するそれは、目を潰されまくった「修理」に適するとはとても思えない代物だった・・・。友人が取り外しに専念する間、私は目詰まりの修正をカリカリカリ・・・・久しぶりにこんな思いをした・・・。そうなのよ・・外車業界で、若い女（私）が対応すると８割方ナメられるのよ・・・。電話でもそうだし（オネェちゃん分かってる？みたいな対応）、リンカーンを探してる時もそうだった・・・。どこも本気で買う気だとは思ってくれなかったなぁ。契約しにいった時でも、余裕で吹雪の中１時間待たせて、「現金あるんだけどー」って言った瞬間手の平返しだった・・・。まぁいいけどね・・・そんなこんなで新潟の自称「キャデラック専門・エ○エ○パーツ」！！あまりナメた商品送るなよ！！！こっちが奈良県でどうも出来ないからって足元見た商売するんぢゃねーーーー！！！！で、修理完了。アシ車ふっかーーーーーつ！！友人よ、アリガトウ！！

  2005.05.13

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• 三休橋。雨降り。

  今日は天気が悪くなるとの事。それを昨日天気予報で見ておきながらも、しっかり右から左へスルーして（要は忘れてた）ちょい多めに仕込んで出撃。そうそう・・・昨日のチーズカレーはネーミングは忘れたけど、しめじとベーコンの炒め合わせが乗って、茹でたほっこり上質の甘さの南瓜が乗って、塩茹でのブロッコリーとインゲンを添えて。それとゆで卵が乗った何故そんな面倒なカレーにしたのか自分でも不思議なキチガイみたいなチーズカレーでした。美味しい野菜が入ったから、あえて味付けなしのヤツは一度出したかったのね。見栄えも綺麗で美味しかった。面倒だったけど・・・今日のチーズカレーはまだ冷蔵庫に野菜が残ってたので、茄子・しめじ・ベーコン・ピーマンのオリーブオイルとお得意ハーブソテーにかぼちゃの茹でと、茹でたまごと豆腐を添えたチーズカレーでした。ランチタイムは見事な降りっぷり。盛り上がりもそんなになく、一応パラパラとお客様が来てくださって、最後に谷町から車でご来店の常連様も来てくださって・・・やっぱ売上は終わってた（笑）。先週、完売でお断りしてしまった４名のうち、一人の女性の方が来て下さった！！念願の値引きを決行！！無料にすると宣言したものの、半額という事にしといた・・・。これはお金が惜しいからではなくて・・・・そのお客様はすごく控えめな方なのね。「タダにします！！」と言ったら後ずさりして「や・やめときます・・・」と言われそうだったので半額あたりにしとこうという決断でした。先週お断りしてしまった友人の方は今日はお休みなんだそうで。残念。来週半額だ！！でもそれでも遠慮されてたな・・・「イエそんな・・・全然気にしてないし・・・」だって・・・。そんなんダメよ！！あの日暑かったし！！私だったらそんな店、格安サービス券でもくれないと絶対再訪問しないね・・・。まぁそんなこんなで平和な一日デシタ。「ただのクダだが、侮れんクダ」が届いた・・・

  2005.05.12

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• 変わった方がご来店

  あぁ・・・書き込んだ日記が消えた・・・（もうやる気ナシ）簡潔に。今日も平和にランチ販売に出撃。平和に開店。パラパラとお客様。すると後方にファイルを抱えた男性と女性の方が見えた。企画会社かな？雑誌系かな？なんだろう？？すると「保健所ですーーー。梅雨前に路上販売の方に配ってますーー見といてなーー。それと車番控えさせてなーーー。それと営業許可番号教えてもらえるかなーーこれだけの装備だから大丈夫だと思うけど・・・。」なんせバスですから。３０人乗っても大丈夫！です。（改造前）おぉ・・・これが噂の「梅雨前の保健所、　突撃となりの晩ゴハン」やね・・・。別にやましい事は無いので営業許可証をお渡し。後で思い出した！しまったーーレトルトカレー屋さんに突撃をお願いしたら良かったーーー営業の方は・・・ヒマやなーーランチタイムまだかなーーと思って時計を見ると１２時６分。ランチタイム中ですがな・・・なんでヒマしてんねん、大丈夫かなおこ屋！！と思ったけど、それから列が出来だして、終わってみると良い売上。よく分からないけど、めでたい事です。撤収しようとしたらサイドドアをノックする音が聞こえ、ガラッと開けられた。お久しぶり、カレー屋さんのカレーの方だった。二重にビックリした・・・。師匠の事や、彼の経営方針の変更や怪しい？副業の事なんかをお話して「まぁ頑張れやーー」と去っていかれた・・・。子供が５人か・・・そちらこそ頑張ってくだされ・・・・。フル高速でビューンと帰宅。それから車を乗り換えて副業に出撃。　今日は社長を迎えにいかねばならない。ハイヤーのご褒美？として空港近くのお好み焼き屋で夕食を御馳走いただいた。屋号はなんだっけな・・・「ハワイに一番近いお好み焼き屋」という売り文句の店で、店長（恐らく日本人）のビミョウな日本語使いが最初から最後まで気になって仕方なかった。店の名を冠したお好み焼きが８００円で、フツウのお好み焼きがそれくらいの値段帯なのに対して、私が頼んだ山芋焼きシリーズはなぜか１２００～１５００円くらいの価格。高いなーー？でも値段は見なかったフリして注文や・・・社長、スマン・・・。味はまぁフツウに美味しかったと思う。卓上に鉄板を備えてない珍しい店だった。マヨネーズはいらないから　せ、せめて七味は置いて欲しい・・・。帰途は眠気が極限に達して、路肩で車を停めると同時に爆睡してしまった。帰って仕込みして、寝るまでレンタルしてきた頭文字ＤのＤＶＤ（ｖｏｌ．６）を観て寝たのが明け方５時。大丈夫か、私・・・！！！そういえば、以前ぴあの別冊に掲載させて頂いた広告社様より電話があって、いつしか発売される雑誌に再度掲載してくださるそうなり。雑誌名は「究極のカレー」！！！名前を聞いただけでも血圧が上がりそうな雑誌だ・・・！！！こ、これは買わねば・・・

  2005.05.11

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• 管が１５０００円

  今日も元気に出撃・・・・する前に、母がまたしても「カシミールのカレーが食べたい」とつぶやきだした。玄関を出る時にはついて来て、家の施錠をしてバスに乗りよった。・・・という事で、母を連れての出撃なのである。時間が早かったので平野ライフに寄った結果、買ったのは蟹蒲鉾に他ならない。しかし手伝う気は全くないらしく、高麗で下車して地下鉄で梅田へ・・・開店１１時一番乗りで、はがくれにうどんを食べに行きよった・・・。さすが私の母、ある意味最強の女である・・・。微妙なチキンライスの量に、「もう少し炒めようかなぁ」と思いつつ、中途半端な時間だったので諦めて開店。開店早々、チャリで女性がご来店。と、同時に現場の作業員さんがハンバーグカレーをご予約。今日は早い時間からパラパラとお客様が続いて、ご来店された男性の方に興味深いお話を頂いてランチタイム突入！！１２時１０分頃にはチキンライスが残り１食になって、開き直るもののその１食は何故か最後まで出なかった。列が途切れた後は全くもってヒマヒマーーー昨日とえらい違いーー全く商売は分からない・・・。ようやく来られた２名のＯＬさん、明らかにリピーターさんらしいご来店のされ方だったのだけど、お渡しした後は御堂筋を渡って帰って行かれた。どこの会社にお勤めなんだろう？どうやってバスカレーに出会われたのだろう。お客様のお昼休みの「ランチ圏内の範囲」というのも謎であるのだ。「御堂筋を渡る」ってひとつの壁の様な気がするんだけど、そうでもないのかな。ちなみに今日のチーズカレーは「茄子としめじ・白ブナピーのケチャップソテー」。ケチャップの程よい酸味とチーズの調和をお楽しみくださいカレーでした。母に電話するものの、繋がらないと思ったらヨドバシカメラで夢中になって遊んでいたらしい。エェよねぇ・・・一日　家を空けてまでカシミールのカレーを食べにゆける呑気な専業主婦め・・・娘の電話を無視して大きな紙袋を抱えて帰ってくるその余裕！！１１時にはがくれのうどんを食べて、そのままカシミールにハシゴ出来るその胃袋！！負けてたまるか、私が５６歳になった折にはもっとビッグなババアになって、もっと食べまくってやるのだ・・・・（？）カシミールのカレーは相変わらず美味しかった。今日はどこか個性に欠ける香りだったような気が母も私もしたが、それでもやはりナンバーワンなのだ・・・。２時過ぎても満席だったわ・・・。帰ってから、アシ車のラジエター部品の発注をした。昨日、中古ラジエター本体（２８０００円）は発注済みなので、今日は新品のアッパー＆ロアホースをＡＣデルコに注文なのだ。私「お幾らになりますかー」店員「～～～ですので、合わせて１５○○○円になりますね。」私「ハ！！？ラジエターホースが１５○○○円ですか！？　　ホースですよ！？ただの「くだ」ですよ！？　　「クダ」が１５○○○円で間違いないんですか・・・？」店員「そうなんですよ、「くだ」ですが１５○○○円です。」私「・・・・」恐ろしい・・・たかがくだのくせに侮れん・・・

  2005.05.10

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• 久しぶりのランチ販売

  実に１週間ぶりにカレーを仕込みました。「作れなかったらどないしょー」と思ったけど無事に作れた・・・（アンタそんな、作れないワケが・・・）ので、少し早めにバスを取りに行ってカレー仕様に変更して出撃！定位置にエスティマが。これは動かない。ので、一つ前のところに車を停めて営業開始。お客様が来てくれなかったらどないしょーと思いつつ、出足が遅い。パラパラとお客様がついたところで「こんなにヒマでいいのか？今何時！？」と思って時計を見ると・・・・なんと当店は１２時１２分という時間にヒマをしていたのである・・・。メイン通りを眺めるといつもの人出。敗北を確認して開き直りつつ、今日の賄いを考えているとお客様がご来店。お渡しに行くと、次のお客様が。お渡しに行くとお客様の列が。なんでやねんーーーーと思いつつ、ヘンな時間からランチタイム突入だーー！！と、いうワケで売上はいつも通りだった。よく分からないが、とにかく撤収。帰りにタイ食材店に立ち寄り、蝦醤とタマリンドを購入・・・。これにはワケがあるのだ。実はマザコンかるちーさんが今年は「母の日」をやっていない。一年に一度の母の日にヤボ用がある筈が、電話待ちをした挙句、すっぽかされたりして「うぉおー私よーー何やってんだーーーバカじゃねーのーー！？」だったのだ。そして何をすれば良いのかもハッキリしていなかったのである。彼女に欲しいモノなんてないだろうしなぁ。旅行は勝手にしょっちゅう行ってはるしなぁ。高いレストランに連れてっても逆に財布を心配されそうだしなぁ・・・・（悲しいーー！！）と、言う事でバスでどっかに連れてって、どっかで何かを作ろうかなーなんて考え中。

  2005.05.09

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• なんぼ暑いねーん、マジで暑いねーん

  今日は暑かったですねぇ・・・ご注文の度にあける保温ジャーから吹き上げる熱気にくじけそうでした・・・。さて、今日は三休橋で今週最後のランチ販売なのである。かるちーサンはそして今日も元気に出撃なのである。そして本日の朝食は何故かふいに甘い物が食べたくなり、珍しくパイシューをいっといた。たまに食べるとシュークリームも美味しいのである。フツウのシューよりパイ良いですな。最近パーキング競争率の高い三休橋なのだけど、今日は来ると同時に出て行く車が。道幅いっぱい使って絶妙の縦列をかますのだ。暑いな、しかし・・・炊飯時・仕込み時、思わずエンジンかけて冷房を作動してしまった。１１時半ころ開店。パラパラとＯＬさんが珍しく（１２時前は珍しい）来られたあと、工事現場の男性様もご来店でオムカレー２食分のお買い上げ。私はどうも言ってしまえば作業着フェチ！？で特に肉体労働の方には甘いのだ・・・要は「働く男性」にヨワイのである（照）。前は大盛りをサービスしたのだが、量が多すぎたとの事。フツウサイズをお渡しした。ダメじゃん、ＯＬさんと同じ量じゃ！でも暑いけど頑張ってクダサイネ。・・・というと、「俺らは暑いから隙見てはサボりまくりやで、暑すぎやわ」と仰っておられた（笑）。開店前は「こんな暑い日に私だったらカレーなんて在り得ない・・・」とカレー屋がこんなん思っちゃいけないのだけど、思ってた。イヤ、本当に思っちゃいけないんですけどね・・・「コタツで食べるアイス」は絶品だが、「暑い日のカレー」「暑い日のラーメン」の美味しさは理解出来ん・・・しかし・・・１２時ちょっと前、ＯＬさん２名が来られて３食分の纏め買いがあった。まだ１２時前である。２分程（多分）ですぐに作れた。なのにお渡しに行くと、何故か列がスライドドアのところまでいってるがな・・・次の１食分をお渡しにいくと、列の先はもう見えなかった・・・何で・・・しかしこなして行けば行くほど、列は長くなっていく・・・ドコまでいってるんだろ・・・見ないようにしよ・・・焦ると商品が荒くなるわ・・・けど、やっぱちょっと焦りは出てしまったようで、目玉焼きを珍しく失敗してしまったり、オムをちょっと焼きすぎてしまったり、卵系のロスを３つ程出してしまった。タイムロスにも関わらず、未だ列はガンガン長くなっていく・・・この暑さなのに、何故並んでくださるのだ！！ウレシイけど、待ち時間がめっちゃ申し訳ない！！お客様一人一人に「暑い中、大変お待たせしてゴメンナサイ！」と言ってお渡ししたわ・・・皆様、汗掻きながらにっこり笑ってくださった・・・。本当にアリガトウゴザイマス・・・そして一気に完売した。お断りしたのが４名。３０分近くお待たせした挙句である。次回のご来店時には、絶対無料サービスする。心に誓った。誰になんと言われようと私は絶対そうする。だからもう一度ご来店くださいね・・・最後、密売口を閉めて片付けに入った頃、谷町から来てくださっているお客様がご来店。実は３０分程前にも来られたらしいが、列を見てとりあえずやめて、再度ご来店くださったのだという。完売、というのはルー切れなのである。３分の２程しかなく、具がちょっと少なめだったのでやめておいたのだ。しかしこれでお断りするのもなんとも・・・今日の気まぐれだったらルーの使用量は少なめな設定なのだけど・・・と、言う事で事情について説明し、承諾していただけたので今日の気まぐれをおまけ付きでお値引きしてお渡しして本当に終了なのである。残念ながら気まぐれは残ってしまった。まぁ、私が食べたかったくらいだったので平気で喜んで食べちゃったのだけど（笑）気まぐれは昨日書いたとおり、スペアリブの煮込み。これに付け合せとして、今が美味しい新じゃがを丸ごと１個、皮を剥いて綺麗に焼き目をつけて塩・黒胡椒・パセリを絡めたものをつけた。これはカナリ美味しかった。旬野菜最高！！それにさっぱりとトマトと、何故か豆苗を合わせておいたわ・・・別にさっぱりした野菜なら何でも良かったんだけどね・・・豆苗は体にいいし、安かったのさ・・・明日は近江八幡で住展なので、用意を済ませて、今は日記記入をしながらハウス食品の「印度風　牛挽肉のキーマカレー・レストラン用」とやらを食べてます・・・具は挽肉・トマト・グリーンピース・タケノコ。謳い文句は「クミン等を効かせたスパイシーカレー・・・タケノコなど・・・」インドに牛肉のキーマカレーはありませんぜ・・・まずそこが間違っとる・・・。インドにタケノコってあるのかな、あるんだろうな。インドに竹林が生えてる様子って想像つかなくて面白い！！見てみたいなぁ・・・行ってみたいなぁ・・・そして毎日カレーを食べるのだ・・・クミンが効いててスパイシー、というよりかはにんにくがとにかく全てを凌駕してたな・・さて、寝よ・・・

  2005.04.28

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  暑いですねぇ・・・

  今日は天気予報によると真夏日になるとの事。かるちーサンは今日も元気にランチ販売に突撃した。体重ヤバイ・・・このままでは私に夏はやって来ない・・・！！食材の買い足しに平野ライフに寄る。例の如く、朝食をフライドチキン（１３６円）と蟹蒲鉾（１２４円）としばし悩んだ後、１２円を節約した・・・。このキャッチ－な味わい、ストリングチーズのように裂きながら食べる楽しみ、何とも言えないものがある・・・。今日も２５号線は混んでいた。どこか工事してるのか？それにしても何故寺田町は常に工事してるのだ？趣味か？営業開始。昨日がランチタイムから勢いがイマヒトツ無かったので、今日もあの勢いだったらヤバイなぁ～～と思いつつランチタイム突入。お一人のお客様・友達と楽しそうに来てくださる方、纏め買い・・・忙しいですがな・・・・そうそう、自家製キムチをお気に入り？の年配の男性のお客様、今日もファンキーにご来店くださった。今日はロコモコのご注文。（ゴハン量の指定ナシ）若いな・・・当店のロコモコはボリュームがエグいですが、大丈夫かしら・・・ウチの父親と同年代（５５歳）と思われる。ほんの心持ちだけど、野菜を多めに入れておいた。（あまり極端にするとバランス崩れるからね）列はそんなに長くなかったが、パラパラとお客様が続き、最後に３食分の纏め買いで閉店と。カレールーが残らなかったので、ランチに突撃しておいた。しかし今日も営業終了ごろにはカレーがいささか甘かったな・・・玉ねぎ・・・実に奥深い・・・これ以上私にどないせーと・・・・今日のお店は駅前第３ビル・Ｂ１の「レストラン・ＯＫＩＮＡＷＡ」さん・・・前々からここの「ゆし豆腐定食」７００円に目星をつけてあったので。内容の割にはバリューだし・・沖縄料理好きなんで。日替わり定食の内容も見たが、結構バリューな店だ。今後要チェック・・・迷わずゆし豆腐定食を注文。「女性の方にはボリュームが多すぎるかと思いますが・・・ゴハン少な目にしましょうか？」とお店の方に聞かれて、イヤな予感がした・・・。卓上のコーレグースの香りを嗅いでうっとりしながら暫し待つ。運ばれて来たソレは凄かった・・・。我が家のゴマすり鉢にしか見えん・・・（内輪ネタ過ぎ・・・） 画像の反転した筈なんだけど、なってなかった・・・。面倒なんで、スミマセン、お顔を傾けてご覧ください。（笑）ゴハンと中央上のおからは食べ放題らしい。無理や・・・肝心のゆし豆腐は、スーパーで売られている４００Ｇいりの豆腐から察するに８００Ｇ近くあるのではなかろうか。それに、ゴハン・漬物・おから・三枚肉？煮込みと軽くキャベツとビーフン炒めのようなモノ。簡単な味付けなんだけど、何気にこのビーフンが美味しかった。ゆし豆腐はもともと下味がついていてそのままでも充分食べれるのだけど、いかんせん量が多いので、薬味の葱や出汁や塩をつけて食べれるようになっており意外に飽きない。大豆の味が凄くよくする美味しい豆腐也。三枚肉煮込み？は脂身少な目。コーレグース好きの私は漬物から豆腐からてんこ盛りかけて食べてた。ちょっと奇人。しかし量多いなーーー一昨年かな？沖縄旅行にいったけど、どこの定食屋でも量はエグかったから、沖縄県民は大食いなのであろう・・・。苦しいーーーと思いつつ壁に貼られた定食メニューを眺めると「ミニゆし豆腐定食」５００円を発見！！！してやられたーーーー！！２００円損したーーーー！！でも、このクオリティで５００円ランチが食べれるお店発見だ・・・・。その後、仕入れに寄り帰宅。明日の気まぐれはスペアリブだっ！！「黒ビール煮込み」にチャレンジしようかと思ったけど、ビールを買い損ねたのでマーマレード煮込みに変更じゃ。大きさの個体差がかなりあるので、値段設定を複数作るつもり。しかし最大サイズの商品は・・・めちゃくちゃ大きい。しかしたかが移動販売のカレーに７５０円とかは付けれないし、折角だから美味しいものは食べてもらいたいのが私の気持ち。「美味しいものを作りたいから原価をかける」・・・しかし、いざ原価をかけて気合を入れて作ると「売れ残ったら元も子も無い・折角美味しく出来ても食べてもらえなかったら意味が無い」という事で安くしたくなる・・・気まぐれはいつもこのハザマ。しかしこればかりは完全に原価割れするな・・・何やってんだろ。まぁいいか・・・あんまり考えてたら髪の毛抜けそう・・・

  2005.04.27

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  最強イタリアンいっとく！！

  雨が降るとか降らないとか言われている火曜日だったけど、私は今日も元気にランチ販売に出撃したのだ。して今日は・・・ＧＷ明けにでも家族で沖縄旅行を目論んでいる母が、何だかやたらパックツアーにオプションをつけたいらしく、旅行会社に「直接来てください」と言われたらしいので、阿倍野に行かねばならない、と言う事でバスに同乗した。「それってあしらわれたんちゃうの？」と心でつぶやきながら。寺田町に母を降ろすも、やはり今日も「ランチに行きましょうよ」な話題になり（いや、私がしたのか・・・？）、母は本題である筈の旅行の相談を早々に切り上げ、私の営業場所に来るようだ。とにかく出撃なのだ。２５号線がやたら混んでた・・・。１１時半過ぎ、営業を開始。１２時少し前に９食の纏め買いのご注文を頂き幸先の良いスタートを切りつつ、ランチタイムに突入。彼らのオフィスでは昼過ぎ、皆さんの口からカレーの匂いがプンプンだったであろう・・・。しかしランチタイムに勢いがありませんがな・・・小雨も降り出し、売上は「まぁ上々」というところかな。そうそう、１０時半過ぎかな？後部窓をノックする音が聞こえて、ちょっと冷や汗。（お客様なら密売口をノックされるカラネ。国家権力かなと）師匠なのよーーーー♪あれ、今日はお休みなのかな？と思うと、ただ銀行に行く用事があったので寄ったと・・・。銀行て・・・師匠のお店、大分遠いぞ・・・気に掛けて来てくださったのかなーーー！！？と過剰なプラス思考をして喜びつつ、いずれにせよ、寄って頂けてウレシイのである。師匠も頑張ってくださいね、私もガンバリマスダ。１時前、バス周りをウロウロする不審な母を発見。今日も高麗周りをウロウロ見回ったらしい。レトルトカレー屋は今日もいたとの事。あまり気にしてないけど・・・（慣れた）ちなみに今日のチーズカレーは「きのこと茄子・ベーコンのオリーブハーブソテー」。珍しく白シメジ入り。んで、いつもの如くパプリカも彩りに入ってて、オリーブオイル・ガーリック・黒胡椒・バジル等。季節により野菜が変化するくらいで、いささか単調になり気味なのが気になっているのだけど、野菜のフレッシュ感が欲しいので直前仕込みが必須だからあまり手間が掛かりすぎるのも困るし、あくまでメインがチーズなので個性が強すぎても難しいんだけど・・・なんかネタが欲しいなぁ。営業終了、母を乗せて向かう先は遂に我々母娘の念願かなってイタリアンの巨匠、ポンテベッキオ本店！！二人揃ってつっかけ履きのしかも私はＴシャツカレーまみれという状態だったが気にもせず総大理石・家具はオールブランドという店内に突撃した・・・。ランチメニューは３種、安い方から５２５０円・７３５０円・１０５００円。私は震え上がったが、母はものともしてない様子で「食べれそうだったら７０００円のいってもいいわよ、滅多にこれないから」と仰っておられる。何者やねん、見る目変わりそうや・・・ウチのオヤジは普通の会社員で、昼はパラソルの「３５０円弁当ふりかけ付き」とかを食べてるのに・・・・ メニューですね。５２５０円コースではこの内２品を、７３５０円ではこの内３品を選べる。かなり、というかめちゃくちゃ豊富ですね。これだけあれば必ず食べたい物が食べれるので価値があります。ギャルソン様もこの時点で「苦手な食べ物はありますか？」と聞きに来てくださった・・・。実際はこれと別に最初に豆のスープが出た。「豆が嫌い」と答えていれば、何もいわずに違う物を用意してくれるみたいだった。えっと・・・私がうずらがお薦めという事なのでウズラとアスパラとフォアグラのトリュフがちょっと乗ったヤツ。と、鴨とタケノコ・木の芽のタリエテッレだっけ？正式名を見ずに記憶で書いてるから、メニューを見て判断してクダサイネ。母が牛ステーキにキノコがいっぱい散っているヤツと、サフランを練りこんだパスタ。シャコが入ってるヤツね・・・それと更に驚きなのが、デザートで・・・・これもまた選べるの。しかも８種類くらい魅力的なセレクションから。「デザートはゴメンナサイ、いりません」派なのだけど頼んでしまった・・・。料理の方は・・・何も言う事ないわーーーー山根　大助さん、貴方は本当に同じ地球上生命体なのでしょうか？何故こんな全ての火の通し加減から、口当たり、混ぜて食べた時、全ての料理が完璧なのでしょう。素材も一個一個美味しいわ、ソースも全て狙われたかのような手の込みようだわ、一見合うわけ無さそうな組み合わせが何故こんなにもまとまるのか。さらに遊びゴコロも効いてたわ。絶対ディナーにも来ます。私はケチ性ですが、金額以上の価値があります。母もご満悦ですわ、同じ事言ってた・・・。最後の茶菓子も美味しいわ。この茶菓子サービスは難波店でも出た。しかしコーヒーと紅茶、なんであんなに渋いんだ・・・大人の味はああなのだろうか・・・接客の方も、沢山おられるギャルソン様のどなたに聞いてもこのメニュー全てを熟知しており、即答してくださいました。画像も撮ったけど、長くなり過ぎて１万字突破が間違いないからやめとく・・・。後で気付いたのだけど、ここの料理はイタリアンにありがちなハーブ・香辛料に一切頼ってなかった。黒胡椒とか、バジルとか。あれだけ満足感高いのを食べた後で、このテクの凄さに気付いたからもうかるちーサンは山根シェフにメロメロです・・・。・・・尼崎の列車事故の被害者の方々・ご遺族様に心よりご冥福を申し上げます。報道ステーションを毎日見てますが、涙が出ました。「ただ会社に行こうとしてただけなのに」「血まみれのＹシャツ姿で頭を押さえて歩かれている方々が、いつも楽しそうにランチを買いに来てくださっているお客様と姿が重なって仕方なかった」というのもありますが、どの方も「何かをしに行く途中」の方々でした。今、死んで良かった人なんて誰もいません。どなたにもお腹を痛めて一生懸命産んだお母様がいて、友達がいて、夢があったと思います。私は一介の「ただ画像をニュースで見ただけ」の人間ですがただ、ただ、心よりご冥福を申し上げます。

  2005.04.26

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• 今日は用意の日

  今日はお休みだけど・・・朝から起きて、明日の住展の用意デスダ。家の在庫のコップなどの数を調べて、さぁ仕入れに・・・と思ったらアシ車が汚いので、火曜あたりに雨が降るというのを知りつつ洗車・・・母に仕入れに出かけている間に紅茶の煮出しを頼んだ。早く作っておいて冷凍するのだ。なんでか、というと明日営業場所に着くまでの間にアイスが溶けるのを防ぐ為に冷凍物のカサを増やしておくのだ・・・。そうそう、それと昨日母が眼科に行った。昼過ぎから、右目に「蚊が飛んでいる」ような幻覚が見え始めたそうなので「飛蚊症」じゃないか、という事で行ったのだけど、結果はやはり飛蚊症だった。原因は老化との事・・・親の老化を直視するのが辛い・・・が、直視せねば。もし親に不慮の事があった場合、家の管理とか税金とか分からん・・・「２３歳・大人ヅラ」してても大分バカですわ・・・「払うべきお金」「払わなくても良いお金」全く分からん・・・このままバカだと危険や・・・。まず１００均に出撃・・・そしてダイアモンドシティにも突入。土曜のダイアモンドシティは賑やかなり。試食コーナーもいっぱい・・・イオンは結構良い食材を置いているほうだと思うので、気になるものは食べてみる。こだわり系の明太子発見。売り子さんに漬け材料を聞いてみた。「やっぱり旨味調味料は多少は使わないと美味しくないですよ」というご返答だった。旨味調味料を使用した商品の方が美味しく感じる方はそれを買ったらいいし、使用しない方が美味しく感じる方はそれを探して買ったらよいのだろう。ま、そういう事なんだろう・・・。と、言う事でどうせいつもの味だろうと思って私は食べなかった。うーん、食べてみたいな無添加明太子・・・ピザもあった。あまり好きではないんだけど、「４種のチーズのピザ」なる商品だったので「トゥルフォルマッジ」って言うんだっけな？一度食べてみたかったのでいっといた。うーんと・・・何が使われるんだっけ？ゴーダ・チェダ－・パルメザンかな・・・と、何だろう？と思って、原材料表示を見てみた。うわー、「チーズ」としか書いてへんーー何を売り込みたいピザやねんーーーと悩み苦しんでいる横に３人家族が来て、売り子さんがいないのをイイコトに、ピザを１枚全部いってたわ・・・他の人の事考えないんだな・・・食べ終えると、「あっちにもある！」と各試食コーナーにダッシュや・・・旦那・・・止めないのか・・・？ゴハン食べるお金ないんか・・・？食べるのは自由だけど、そう見られるで・・・そして、2階のフードコーナー内にクレープ屋があったのを思い出して、生まれて初めて突撃してみた・・・友達のを分けてもらったり、クレーププリンとかは食べた事あるんだけど・・・。甘い系を行ってみようと覚悟を決めて突進したが、冷凍ホイップだったのでやめておいた・・・。焼き器２台で男性の方と若い女の子が焼いている。「生ハムトマトレタス」を注文。やっぱり私らしい注文だ・・・。一番興味が湧いたのは「納豆クリームチーズ」なんだけど、勇気が出なかった・・・焼き置きの生地が沢山あるのだが、私の商品は男性が担当している方の焼き器の上の焼きたてのものにそのまま盛り付けしてたわ・・・女の子が焼いてるヤツの方が綺麗や・・・残念だけど、まぁいいわ・・・（ワガママ）写真もＵＰしようと携帯カメラで撮ってたら、めちゃイヤな目で見られてしまったので焦ってしまい、画像がサッパリなんでパス・・・撮影禁止！って書いてるワケじゃないんだからイイやんけ・・・なんて、絶対思ってはいけません。そりゃ撮られてたら私だって嫌だわ。一声掛けてくれたらいいけど・・・。でもそんな「一声」なんて掛けにくいしな・・・（笑）サラダ系クレープだけ、焼きたてを使用しているのかな。生クリームが溶けるのを防ぐ為とかかな・・・感想は・・・経験浅いのでジャッジはまだ出来ません。そして業務スーパー等を巡る。そうそう・・・業務スーパーの帰りに、丁度曲がった交差点の所にうまい事マクドナルドが罠を張っていたので、ひっかかってしまった・・・左ハンのマイカーで、ドライブスルーの遠いマイクに周りにもよぉく聞こえる大声で必死に注文したのは、今１００円になっている「マックチキン」。ちょっと前に期間限定で出していたチキンとトマトのヤツが結構好きだったので食べてみようと思っていたのだ。ちょっと１個なのが忍びないので２個いっといた・・・いずれにせよ、大声の割には「マックチキン単品２個、以上！！」お会計２００円だけどな・・・いかん、これはサッパリや・・・家に帰ってトマトソース挟んで食べようと思ってひと口でやめた。試食パレードとクレープから３０分後くらいですね。よく食べるな、しかし・・・夜１１時頃、買い忘れを買いに近くの２４時間営業のスーパーオークワに赴いた。赤飯おにぎり２個入りが半額になっていたので思わず購入ですわ。もち米大好きなんで、明日の分もで２パック購入や・・・家に帰って早速嬉しげに食べてみたけど・・・・？？？？この味は・・・・あぁ～～絶対フツウの米と混ぜてあるわーーーサッパリじゃーーーーこれはサギやーーーーま。お休みなさい・・・

  2005.04.23

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• 強風につき

  今日も元気に出撃・・・。週半ば（水・木曜あたり）はちょっと朝が辛くなったりするけど、金曜まできたらテンションもハイなのである。腹ヘリコプターの為、今日も平野ライフで朝食を物色するものの、蟹カマが１６８円と高嶺の花の為「朝食に１５０円以上は払えん！」と惣菜コーナーに行った先で「チキン香味揚げ２枚入り」（２１０円）を発見！！いつもフライドチキンを定価の場合１３６円だしている事を思えば、２枚も入って「香味」もついて２１０円のバリューに思わず購入ダ・・・しょうも無い朝食の話題ばかりじゃなくて・・・その香味揚げとやらだけど、鳥胸肉を使ってるのね。結構柔らかいわ。国産の鶏なんじゃないかなぁ・・・スーパーの惣菜としてはライフの商品は割りといい方だと思ってる・・・。でも今すっごい気になるのは最近ファミマで「新発売」と言っている（昔からあったんだけどな？）「から揚げ串」９８円かなんか。やたら柔らかいのね。そしてなんか不思議な感じ・・・「サイコロステーキ」のようなモノなのかなぁ？それとも変わった部位とか変わった鶏なのかなーー？ご存知の方、ヨロシクです。中央大通りに出た所でドリーさんから電話があった・・・。なんでも、今日オムライスをお買い上げに参上されるらしい・・・。そんなーーーー当店のオムライスなんかドリーさんのようなコダワリ屋さんにお出しするには忍びないーーーどないしょーーーーしかしどないも出来るワケないので開き直って今日も出撃や・・・さて営業・・・・今日はヤバイくらい風が強い。強すぎる！！のぼりも倒れるしＰＯＰも飛んでいくし、メニューボードなんか何回倒れたか分からないワ・・・お客様に何度起こしてもらった事か。何度ＰＯＰを拾いに走っていってくださった事か・・・。目の前の興銀ビル（だっけ？）の警備員さんにも大分お世話になったから営業終了後にお礼にお伺いしたワ・・・。ドリーさんは営業開始直前くらいに来られた。さぞ私の「変わったヤツ」ぶりに苦戦されただろう。意外にご注文はオムカレーだった・・・。勿論御代を頂く気はさらさらなかったのでお断りしたら、後でＨＡＰＰＹさんの商品をさらっとプレゼントして行ってくださったわ・・・。実にスマートな方法や、カッコイイ・・・イイ人だ・・・。しかも私の大好きなココナッツメレンゲがある・・・ジャストミートや・・・・何で分かったん・・・・昨夜師匠が「どっちの料理ショーでオムライスやってたから今日はオムライスが炸裂するぞ！」とご指導くださったのでビクビクしながら少々多めにチキンライスを仕込んだ。１２時前はリピーターさんが決め打ちでオムライスやカレー類バランスよくご注文。ちょいミス・・・一人の女性のお客様が「オムライスとチーズオムカレー」のご注文だったのだけど、チーズオムカレーを間違えてチーズオムライスを作成してしまった！何も無かったふりしてチーズオムカレーを作り始めたのだけど・・・しかしこの間違い商品は３分もすれば「ロス」になってしまう・・・。「こんなん言うのもヤラしいなぁ」と微妙に思いつつも事情を説明して提案。「もしも宜しければ、１００円引きにしますが・・・あくまで強制ではありません・・」と申し出てみた所、喜んで応じてくださった（多分）・・・。これは難しい問題だと思った。結果、お客様が１００円引きを喜んでくださったのなら、それはそれで良かったと思うのだが。それぞれのお客様の金銭感覚によって、「ラッキー！」と思う方もいれば、「なんやこの店、ヤラしいなぁ」と思われかねないのもある。今でも自分の判断は本当に正しかったのか疑問に思う・・・。もっと気前よく２００円引きとかにしても良かったのかもしれない。いずれにせよ、あのお客様は再来店してくださると思うから、その時に一言添えようと思う・・・。さて、オムライスは工事現場の男性にもリピーターさんが出来て、やはりちょいよく出た思われる。そうそう・・・先日、「御飯少な目」で自家製キムチご注文の年配男性のお客様。ゴハンをよそっている後ろから「まだ多いわ～～、もうちょっと少なめや～～」と楽しいお客様だったのだけど、「今日も少なめにしますか？」と聞くと「今日はフツウで」との事・・・・。きっとお気に召したのだろう、とちょっとウレシイのである。ちょっと準備途中でランチタイムに突入してしまったのもあり、風害に見舞われたのもあり、今日も卵の殻の散乱でいかんせんワケ分からん・・・。自転車でご来店の三休橋のお客様、なんと道修町からご来店くださっているとの事。去年高麗に出していた時から会社のみんなで繰り出して来てくださっていたというので、皆様、大分歩いて来てくださってくれていたのだなと感謝なのである。高速で帰宅後・・・友人から副業（自動車売買）の電話があった。即決すればイイ感じの話・・・。いかんせん金額が私の手には負えん・・・友達にも回してみたけど微妙ですな。折角だから募集してみよう・・・。車は１６年１２月のＥ５５スーパーチャージャーＤ車　左Ｈ　オプブラ・・・７００くらい握り締めてご連絡ください・・・。フツウに４桁いくやもしれません。期待せずにお待ちしてます・・・・。電話を終えて、重ぉい腰を上げて住展に向けてバスを洗車した。片面洗っただけでくじけそうな車・・・。だってバスだもん・・・。

  2005.04.22

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• オムライス挑戦

  今日も元気に三休橋に出撃。今日の朝食は平野ライフ・・にはせずにファミマの「チキンマヨネーズ」とかいう１２６円のパンにした。「黒胡椒であえたスパイシーな・・・」という謳い文句だったのだけど、限りなくツナマヨに近い・・・しかも店員のオバチャン、問答無用でチョコと温めたパンを小さい袋いっぱいに一緒に詰めはった。環境破壊につながるから、別に一緒に入れてくれてＯＫなんだけど、問答無用だった・・。朝からサッパリですな・・・。パーキングも珍しく空いていて、爽やかに駐車。今日の気まぐれは毎週「今日はオムライスは？」とあまりにお客様に問い合わせ頂いてしまうので、オムライスにした・・・。提供時間がかかるので微妙な気がしたのだけど、昨夜スーパーをウロウロしたり、冷蔵庫を開けてみても気まぐれメニューのシャキーン！とした閃きが無かったのもある。チーズカレーは鶏ミンチと南瓜・きのこの和風チーズカレー。珍しく醤油味でほんのり味付け、軽く七味を振る・・・・という和風の味付けにしてみた。鶏ミンチって旨味が簡単に強く出るね・・・意外に使える。「醤油だけ」という安易な味付けになりそうで、鶏ミンチの旨味と南瓜の甘味が合わさってナカナカいい線行ってた・・・。営業開始前にバクバク味見してしまったワ・・・。オムライスもこれでも販売を始めた頃を思えば大分提供が早くはなったんだけどね。左でオムレツ焼きながら、右でチキンライスをよそうという超人テクをマスターした・・・。しかしオムレツを焼くのに時間がかかる・・・卵３個分ですよ、昨今卵が高いこの時代に・・・しかしこの笑っちゃうくらいのオムレツだらけのオムライスがウマイと感じてしまったので頑張って焼いてしまうのだ・・・。営業開始！！オムライス、いい感じに出て行きます。飛んでゆきます。カレーが出ませんがな・・・かき混ぜる間が無い・・・焦げる・・・ちなみに、昨日のガス事件はガスと分岐器？の取り付けがしっかりハマって無かったようで。ガス屋さんの方のミスでした。それにしてもオムライスが予想以上に出る・・・当店のお客様はあくまで「カレーを買いに来た」ハズなので、オムライスのご注文は根強いオムライスファンのお客様だけだと思っていたので予想以上だ・・・。作業台の上にも、足元右にも左にも卵のカラだらけだ・・・。なんだかワケ分からなくなってきたな・・・しかも今日は結構暑いというのにお客様が途切れない。ウレシイ事ですね・・・・しかし　いかんせんワケが分からん・・・営業を終えて売上チェックしてみるといつもより多少良い程度。やはりオムライスが混乱を招いたと思われる。師匠は凄いな・・・いろんな意味でオムライスは侮れない・・・・。営業終了後は仕入れにより、帰宅。途中、あまりの暑さになにか冷たい麺物が食べたくなるが、「行きたい店」を頭の中でリストアップして考えてみると「１０００円の店より８５０円の店がいいな・・・」「８５０円より６５０円くらいで無いのかな・・・」「讃岐うどんぶっかけで２５０円くらいで無いのかいな・・・」と値段を考えているうちに行きたい店が思い当たらなくなってやめてしまった・・・。このケチ性をなんとかしたいな、しんどいわ・・・。帰宅してすぐ、神戸の方からお問い合わせを頂いた。神戸マルイの前での出店のお話だそう。スゴイ・・・是非出店させて下さい・・・軽バンの値段でも調べてみよう・・・。

  2005.04.21

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  贅沢しすぎ・・・２

  マジで長い日記ですな。昨夜、もう断念しよう思って書き込みエンターしたら１００００字オーバーだって言われましたわ・・・。さて、昨夜の日記の続き。パンの食べ放題ですね・・・いろんな考え方があると思うけど、私はこういう良いお店で「ただオナカを膨らます為」にパンを食べて凌ぐのはイヤだわ。オナカ十分目まで食べるようなお店じゃないのはわかってるけど、いかんせん少なすぎるわ・・・。さて、解析・・・この緑の色が何に因る物かは分からなかったです。（情けない・・・）ハーブ系は分からなかったな・・・チーズの香り。上に乗ってる白いのはチーズをカリカリと焼いた物。チーズの味はフツウのピザ用ミックスチーズみたいな味。まさかこのクラスのお店でミックスチーズが使われているとは思いたくないので、きっと何かのチーズだろう・・・。でもこのリゾットが美味しかったのよ！お米じゃないの。五穀米系なの。「フニャフニャ」というイメージしかない「リゾット」という料理でありながら、この「コニコニ」としか食感は何とも新鮮で、且つ穀物の味が美味しかった！中には白いんげんも入ってたよ！何ていうんだっけな？んで、周りにも穀物を散らしてあるの。さっきの黒ゴマみたいなヤツ。小豆色なの。なんだろう？分からないモノもある。なんだろう？ これがメインの無菌豚のリンゴソースロースト。これがまた・・・ビックリですわ！ ミディアムレアなのよ！「無菌豚」ならではなのかな？豚には寄生虫が多いから火を必ず通しなさいって母から言われてきたのでそう思った。なんしか、こういう豚のレア料理があるのは知っていたけど、食べるのは初めてだわ・・・。ワクワク・・・ソース美味しかった★リンゴの甘味が赤ワインのよく効いたソースとバッチリ調和！上にあるのは立派な実が入った白いんげんと、下に揚げ茄子、赤パプリカね。さて、初めての豚レアは・・・ビックリだわーーー臭みが全く無い！！！・・・ていうか、香りがしないのよ。「何にも」というか、何か微妙にはするんだけど。咀嚼しても何の香りも、つまり旨味も無いに等しいの。柔らかて美味しいっぽいんだけど、はっきり形容するとズバリ「味の無い牛肉」かも・・・。（イルピノーロさん、ゴメンナサイ。食材や火の通し加減は凄いモノがあるとは思うのです）これだったらフツウに豚臭くてもいいから柔らかい上質豚か、フツウに牛肉のほうがいいなぁ・・・。全体的に調理法は凄く上手だから、フツウのブランド豚で臭みだけを上手い事取ってローストした方が満足感高いと思う。あくまで貧乏ピープルの私の感想です。分かる人には分かるものがあるのかもしれません。んで、デザート。母に食べてもらいましたダ。その間にトイレに・・・トイレが店外にあるのだけど、戻った時は店員さん方揃って「おかえりなさいませ！！」照れますな・・・・クールな顔して速やかに席についたワ。でも無視・無言よりいいね。お会計７０００円。サービス料が無いのはヨシ。ゴチソウサマでした、お代官様・・・それで、１・２階のヴィトンに寄った。雑誌で新作の時計が紹介されていたので見てみたかった（見るだけ）のだ。２階の紳士服売り場から突入。実は・・・前々から欲しかったモノがココにあるのだ。見まいと思ったが、見てしまった。「うわー　見てもうたーーー」と速やかにその場を立ち去った・・・。が、戻ってきてしまった。こぅいぅラグヂュアリィでエクスペンスィブなお店では商品を手に取るのも非常に躊躇するもの。自慢じゃぁーないが、私はブランド正規店で購入したことは一度しかない。中古万歳人間である。５分ほど、アホの様に商品を潤む瞳で眺めた後、ついに店員さんを呼んでしまった。「一番小さいサイズはいくつですか」と・・・・・・数分後、ルイ・ヴィトンの大きな袋をさも自慢げに抱えて闊歩する貧乏人がいた。それは私・・・。 ５１０００円ちょっとですわ。「私がずっと前から欲しかったモノ」なんだと思います？メンズ用の「つっかけ」。信じられないでしょ・・・・画像のフラッシュがヘンだけど、質感がやっぱ良くて。綺麗な格好して、ブランド靴履いて明らかに着飾るよりも、このつっかけ履いて普通に夜中コンビニとかビデオ屋行く方がエェな、という私の趣味ですな・・・。後悔はしてない。さすがずっと欲しかっただけあってシアワセです。が・・・よく考えたら、先日のＥＴＣ前払いとこのつっかけだけで今月のカード請求１０万超えるな・・。完全にやってもうた・・・。帰途、ふうさんにお教え頂いて母が行きたがっていたタイ食材店に連れていった。つっかけを５１０００円オーバーだして購入した私を「何て無駄使いするの！」と言っていた彼女だが、アホみたいに買ってたわ・・・。福沢さん出してたわ・・・まぁいいねんけどな・・・ タイのピクルスかなんかだって。ヘンな味だった・・・。世界は面白い！！・・・ようやく今日の日記今日も元気に出撃した。行きしな、大和川の堤防沿いを走ってたら堤防からｗ１４０のベンツが落ちて仰向けに転がってたわ・・・。中に乗ってた人ヤバそうだな、大変や・・・。今日はカレーの熟成具合もイイ感じ！！でも前回、雨の日サッパリだった・・・。少なめに用意したけど、どうかな？さて、開店・・・オム・カレー・オム・・・いつものぺ－スですな。今日も１２時前にチキンライスが無くなりそうだ。またしても開き直る私・・・。しかしランチタイム１２時代に突入して最初のお客様で事件は起きた。ガスが付かない。１０ｋｇボンベ切れたんだな、と予備の５ｋｇボンベに切り替えようとバルブを開けると「バシューッッ！！！」とガス漏れのキケンな音がしてキケンな香りが漂った・・・。ちょっといじったりしたけど、やっぱバシュ－です・・・。素早く頭を切り替えて後方の棚からカセットコンロスタンバイ！！バス最高・・・スペース広くて何とでもなるわ・・・。んが、そのカセットコンロもガスが終わりかけでして。隙見てまたしても棚からニューボンベをスタンバイ。お客様から見て恐らく混乱なく提供した様に思えた・・・（だろう）。しかし雨のせいか人通りがすぐに無くなり、売上はやっぱ低め。ま、今は積み重ねか！！

  2005.04.20

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  贅沢しすぎ・・・

  寝不足だ・・・昨夜、日記を書き終えて午前１時半とかで、しかもその時点でまだ仕込みしてなかった、という笑い話みたいな話ですからな・・・日記、長すぎやねん・・・自分で突っ込んだわ・・・眠たいなー、体調悪・・・と思いながら起床。１階に降りて、母に一枚の切抜きを渡された。なんか一面、蟹・・・何やねんこれは・・・「そのコース料理よくない？値打ちあるわよ。行きましょうよ。」「こないだ蟹をこころゆくまで食べたばかりやん・・・まぁいいけど・・・いつ行くん？まさか今日行くとか？？」「今日阿倍野に用事あるから乗せてってほしいのよ。」ハ！？昼ごはんにかい！？御飯物・椀物・天婦羅・デザートから何から何までついた重すぎコースですよ・・・３９８０円とか書いてあるで・・・昼からコレ・・・？マジすか・・・とにかく彼女はもう蟹が食べたくなったらしい。「こないだは生を食べたから、今日のは違う」とか何とか言ってます。いらないから、頼みますからその３９８０円を現金でくれ、と心底願うわ・・・（それを言うと怒られるんだけど）母は行く気満々だし、まぁいいわと思いつつ、昼からそのコースが可能なのかどうか疑問なので念の為、私所有の「食べ歩き系」雑誌を積んで出発・・・・。彼女はとても楽しそう・・・昼から３９８０円・・・二人で８０００円・・・なんぼ金持ちやねん、娘は大分お金に困ってまっせ・・・。お昼にそのコースが可能かどうか微妙であるので第二候補も考えておきましょう、という事で母はこれまた食べ歩き系雑誌を眺めながら楽しそう。移転したばかりのポンテベッキオが候補にあがり盛り上がるが、雑誌によると今日はお休みナリ。彼女はイタリアン好きだからなぁ。ポンテベッキオがダメなら、ヒルトンウエストのイルピノーロはどうだろう。ポンテベッキオが「大阪イタリアンの巨匠」ならイルピノーロは「銀座の巨匠」という店なのである。私も興味はあった。じゃあそれで行きましょう、と母を寺田町の駅前に降ろして私は一人出撃なのだ。後、蟹の方に電話問い合わせをした結果、昼でもそのコースはＯＫだったそうだが既に彼女はイタリアンで出来上がっていたようだ。お金分けてーーーー今日は意識して早めに出たので早めに到着。と、いうのも例の新玉ねぎの件でいつもと違う仕込み手順を踏んでみたので味が大きく変わる可能性があり、最終の仕上げに手間取るかもという恐れがあったのだ。やっぱり味がどぅ～も違ってて手間取った。うーーーーーん・・・・「いつも同じ味」を作るって何気に難しい事なんだよね・・。マイ調味料・香辛料ボックスがフル稼動でした。さて営業の方は。パラパラと早い時間からオムライスの纏め買いがあって、１２時前には殆どチキンライスがありませんがな・・・とは言ってもチキンライスの材料がもう無いので開き直ってランチタイム突入。オムライス４食・オムカレー１食。この纏め買いで一気にオムライスが終了した。ちょっとうれしい事。実はチーズカレーが今まで全く売れていなかったのだ。商品が悪いワケじゃないと思う。自信持ってるし、三休橋ではチーズカレーは売れセンなのである。注文が入らないのだ！だからリピーターさんも付かなかった。それがようやく昨日から売れ出して、一気にリピーターさんがつくようになった。信じて毎日仕込み続けて良かった・・・「一度ご注文くださったら絶対気に入る！」と信じて質を落とさず毎日大ロスを出し続けながら用意してたからやっと一安心なのだ・・・。営業終了間際、淀屋橋駅から歩いて母が帰ってきた。面白いお土産付きなのである。例の高麗橋のパラソルカレー屋の商品・中サイズ４００円のモノ！ 画像悪いけど・・・カレールー、めちゃくちゃ少ない・・・１００ｍｌ無いんじゃないかな。味濃いものだったから丁度良かったといえばよかったけど、持った時めちゃ軽かった。容器はイイものです。しかしスプーン・・・・あのデザートで付いてくるような透明の細いスプーンですわ・・・。しかも個装してないヤツを輪ゴムでくくりつけてある・・・んで、そこそこ売れていたらしい。母が「ウチのカレーの方が価値あるのに！」と悔しがってくれていた。と、いうのも！！！母は丁度列が終わって一段落ついた時に来店したらしい。カレールーの補充をするところだったそうで。レトルトの袋を開けて、ダバダバダバ・・・・・・だって。母は思わず、というか聞いてやったらしい。結構血の気が多い人なのだ。「アンタ、これレトルトそのまま売ってんの？」その質問は流されたそうな。スゴイな・・・よくそれを「インドカレー」と看板出して（母談）売ろうと思うわ・・。お客様がそれで納得・満足してリピーターさんになったり、購入されるのならそれはそれでイイとは思う。そんなのは経営者の自由です。しかし凄いな・・・仕込みは米炊くだけですわ・・・。ラクそう、羨ましいわ・・・。味はレトルトそのまんまの味だったわ。肉なんかモロ　レトルトって感じ。バレないのかな。さて、売上は普通。まんべんなく。オムライス求め来られたお客様は「また今日も！悔しい！今度は頑張って早い時間にきますね！」と言ってくださった。ウレシイ一言でした。明日も頑張ろう！（てか、ゴメンナサイ・・・）そしてヒルトンウエスト。西日本最大のヴィトンの横にバスを停め、５回に突撃！！「ようこそ、いらっしゃいませ。」イエイエ・・畏れ多いです。頭なんか下げないでください・・・ 銀座のイタリアンの巨匠（らしい）イルピノーロさんの店内。めっちゃ高級・・・見てこのワインセラー・・・有難い事に私が座った席は後ろを振り向けば丁度眼下にバスが見える。駐禁を心配しながらも安心して食事出来ましたデス。このお店、晩の早い時間の車通りが多い時間だったら大分雰囲気イイですぞ。ランチコースは２種パン・アンティパスト４種・パスタ３種の中から１種・ドリンク・デザートの２５００円コースとパン・アンティパスト・パスタ３種の中から１種・メイン１種（２種から選択）・ドリンク。デザートの４０００円。すかさず質問。２５００円と４０００円のコースにおいて、アンティパスト・パスタの内容は重複するのかどうか。我々　母娘の食べ方は、出来るだけ種類を取り全てを分け合いながら食べるのだ。アンティパストは一切重複しないが、パスタは重複らしい。デザートは重複せず。と、言う事で２５００円と４０００円と両方頼んだ。パスタは「タリオリーニ・牛肉のラグ－ソース」と「春野菜のリゾット」をセレクト。メインは「無菌豚のリンゴソースのロースト」。サービスメニューとしてスプマンテが５００円だというのでそれもいっといた。私は運転なので母がね・・・ワインも分かるようになりたいから、私も味見したけど・・・。まずパンです。食べ放題ですね。自家製だそうでこれはミルクのパンと穀物系のパンだと言ってたけど、他のパンもあるみたい。程よく温かくて美味しいわ。ところがですわ。目の前で鮮やかに注いでみせてくれたこのオリーブオイルが。以前、ポンテベッキオで感動させて頂いたオリーブオイルを思い出しつつワクワクと香りを嗅いでみたのだけど。香りしない。カレー車内にいたせいかな？と思って何度も挑戦したけどサッパリや・・・母もやっぱりサッパリだと言っていた。あっても無くても一緒ですわ・・・。 私の４種のアンティパスト。えっと左上から、自家製ハムとモッツァレラチーズ・トマトのジェノベーゼソースと、バルサミコ酢のサラダと、帆立のカルパッチョと、南瓜とジャガイモのテリーヌ（て言ってたけな？）自家製ハムと・・・はハムは割りと普通の味だった。私が何を勘違いしたのか、モッツァレラチーズが運ばれて来た時にフルルーン・・とプルッていたのを見て何故か卵と思い込んで食べたのでビックリしたわ・・・まぁ、関係ないんですが・・・。上にかかっているのは松の実。ソースはばっちりジェノベーゼの味がしてて満足ナリ★サラダはフツウ。上にかかってるのはアーモンドスライス。帆立のカルパッチョは軽く湯通ししてある。身の厚い帆立だけど、帆立の生ならではの甘味が全く無かったのが残念ナリ。これもまた例のオリーブオイルソースだと思う。味しなかったから・・・。南瓜のテリーヌはその名の通り、ジャガイモと合わせてあるんだけど、中に謎の木の実が入ってるわ・・・。やたらナッツ多い・・・。変わってるなぁ・・・南瓜の自然な甘味がフンダン！そのまま食べるもヨシですが、手前のマスタードソースがバッチリマッチしてたわ。南瓜とマスタード？と思わなくもないけど、意外な組み合わせをお教え頂いた★上のは南瓜の種ね！ これが母のアンティパスト。カンパチのマリネ。あんまり生魚を食べない私のジャッジだけど・・・カンパチは脂が乗ってて美味しいと思う。母も美味しいって言ってた。盛り付けがヘンなのは、もう母が手をつけた後だからなの。今日の画像で母の料理は手をつけた後の画像です。「写真撮るからちょっと待ってよ！」なんて言えないからね・・・ 母のパスタ。タリオリーニ・牛肉のラグ－ソース。めっちゃ量少ないよ！画像そのまんま！牛肉がやたら粗引きの牛肉でワイルドながら味わい深い・・・ヨイ感じ。麺は母が食べ終わった後の大分時間が経過した後に食べたから伸びててジャッジ出来ないワ。でも特に赤ワインが効いてる！とかって感じはしなかったな。美味し目のミートソース（どんなん？）にそのまま牛粗引き肉を混ぜたってトコ・・周りに粉チーズが振ってある。混ぜて食べてもヨシ。 私のパスタで、春野菜のリゾット。めちゃくちゃ量少ない！最強だ！接写あるから見てみて・・・・ このゴマのようなモノ、ゴマの大きさなの。３Ｌ寸の卵の量って感じです。ま、パンが食べ放題だからその辺で調節したらいいという意味だと思うけど・・・。眠いから続きはまた後日・・・

  2005.04.19

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  日・月まとめ日記

  日曜・・・・日曜は・・・死んでいた。とにかくひたすら寝た。とりあえず、生活習慣で７時半に一度起床・・・。朝ごはんを食べて就寝・・・１１時起床。友人から「こないだの埋め合わせ」的に「こないだゴメン！今日良かったら花見でも行かない？」というメールが着信済み。「ハー、どないしょー」と思いつつ、そのまま就寝さ・・・夕方７時。メールをくれていた友人からの電話で目が覚める。「うそぉ！今まで寝てたん！？すごいなぁ！！」すごいやろ・・・マイカーをちょこちょこ貸している絶対の信頼を置いている友人である。今日もまたセビルを貸してくれ、というのでようやく起床。そのまま仕込みに突入。困った事だ。玉ねぎが季節柄、新玉ねぎに切り替わったのだが、いかんせん甘味が増した。それはそれで良いような・・・しかし、営業終了間際になるとカレーが甘い甘い！！でも新玉ねぎを使いたいしなぁ・・・（その方が安いし、やっぱ新しい旬モノだからなんとなく）炒めの時間を減らす？炒めの割合を減らす？去年はどうやってたっけ・・・・それと、今日から新しい赤ワインを使ってみたのだけど・・サッパリや・・・これはイカン・・・仕込みを終える頃、セビルをいつ返しに来てくれるのか電話してみた。焼肉食べて、飲んでゴキゲンでフラフラなので「ゴメン、明日でもいい？」との事。愛息子が外泊や・・・その代わり、「明日も休みやねん。明日こそお花見行こうや！］という事だった。ＧＷはぶっつづけで仕事らしく、明日が最後の休みだそうで気合いが入った言い方だったので、その気持ちにお答えしよう！と明日は出来るだけ早めに帰ってくる事を約束して就寝・・・月曜・・・早めに起床し、いつもはスッピンで出撃する所を清潔感を損なわない程度の化粧をして、上下水の水処理を済まして、途中、発電機の給油をして今日も元気に出撃・・・。平野ライフにトイレに寄るついでに体調を整える目的で朝食の調達。赤飯おにぎり（１６８円）を買おうかと悩むが、横に豆ご飯おにぎりが１４８円で・・・「貧乏の馬鹿やろう・・・」と思いつつ豆ご飯とトマトを買い足して先を急ぐ。さらに途中、ＨＡＰＰＹさんと企画会社様から交互に電話。これが後に大変なことになる・・・。今日の営業は暑かったなぁ・・・チーズとか卵とか野菜をいちいち冷蔵庫に入れたり出したり忙しい。思い切ってもう少し暑くなったらバスのエンジンをかけて冷房を効かしながら営業するようになるので極端に神経質にならずに済むのだけど・・・（エアコン噴き出し口の下に神経質な物を置いておくようにするとバッチリなの！）この辺はさすが「バス」。冷房はかなり強烈に効くのである。売上は・・・金曜と同じだった。金曜は完売して、足りなかった・・・という結果での売上だけど、今日は増量して売れ残りだ・・・。微妙なトコだけど、これからこの量をもってくるとしよう。金曜にご来店された男性５人組のお客様の内の２人が来てくださった。大盛りサービスをした。んが・・・その他の完売後のお客様方は来られず。一度でいいから「ゴメンナサイ」をお伝えする機会が欲しいのである。営業終了。早速ＥＴＣを活用して爽やかにゲートを通過しながらフル高速で帰宅・・・。これから急いで病院に行って提出用の診断書を取り、友人と合流という段取りであったのだが・・・。病院に行く必要がちょっと無くなってしまった。エライこっちゃな事件があったのである。友人に電話すると「今、スロット打ってんねん！しかも今出たトコやねん！やめられへんわ！」というお返事。しかも「ドコ行くか考えておいてね」と言ったのに全く考えてない・・・・。あまりやる気は無かったようだ。私の悲しい空まわり・・・。カラスの声が聞こえるような聞こえないような！！私の勝手な空まわりだ。朝早く起きて、今日のこの為に早めに済ましたりした様々な事・・・あくまで私が勝手にした事だ。それを責めるのは誤りである、恩着せがましいのである。でもかるちーサンは我慢をしない。無理をしない。今後の為に。無理しても私は「後に爆発」タイプなので良い事はない・・・。マイカーが帰って来た。ようやくの合流。「・・・（ムスーッ・・・）・・・。」「なぁ・・機嫌直してやー。ゴメンって。出てしもたからやめられへんやん・・」「・・・・」花見は近場で飛鳥で済ますことになった。吉野の奥千本や大宇陀、京都とかならまだ咲いているのだろうが・・・案の上だった。まぁ、「花見」というかもはや「ゆっくり」するためだけに来たようなものだけど・・・。 どこに桜があんねん、と・・・とは言っても、この頃になるともう機嫌は直っていた。売店で「古代米ソフトクリーム」（私）と「抹茶バニラ」（友人）を購入し、食べながら世間話をして車に戻って作業。と、いうのも昨夜友人が乗っていた時に例の「チェッククーラントレベル　トラブルコード４」が表示されたらしい。７０度くらいまでクーラント温度が下がっていたのでトランクに常備の水＆クーラントを取り出し、友人がトイレに行っている間にダバダバダバ・・・ちょっとエンジンを回して量を確かめ、トイレから帰ってきた友人にキャップを閉めてもらい完了。二人ともアメ車乗りなので慣れたものである・・・それから夕食に向かった。橿原市のツインゲート前、豆腐創作料理の「豆仙坊」さん・・・ずっと昔、開店直後に行った事はあるがお店のキャパシティの割には店員さんは家族で営業されているらしく人員不足のせいか、料理を凄く待たされた覚えがある。商品は悪くなかったので、もう改善されているだろうと向かった・・・。頼んだ物は友人・・・生ビール・鮪と山芋のカルパッチョ・バリバリ麺のあんかけ・湯葉しゃぶ・プリプリ海老の天婦羅・鶏雑炊私・・・（迷う事無くまず）豆腐よう・蒟蒻サラダ・豆腐と湯葉の陶板焼き・豆腐ハンバーグ・蒸し穴子の豆乳あんかけ豆腐ようは売り切れらしい。あぁ・・一番の楽しみだったのに・・・まず鮪のカルパッチョ・・・ タレ、美味しいですやん！よくある「ドレッシングの流用」とは違う感じ・・・。ちょっとこの時、電話に追われていたので詳しく分析できず。鮪と山芋の組み合わせって最高ですな・・・真ん中に置いてある玉ねぎが最高・・・んで、コレが上に飾ってあった。木の芽とは違うみたい。なんだろう？次が、バリバリ麺のあんかけ・・・これはよくある揚げ麺のあんかけなんだけど、あんが意外に鰹出汁だった。友人はいたく気に入った模様。私はアレルギーの海老が上に乗っていたので手をつけなかった。そして海老の天婦羅も。見るだけでダメなのだ。友人が海老の尻尾を取り皿の上に残していたので、速やかに見えない所に隠した・・・。んで、私の豆腐ハンバーグ。 ただの「豆腐も入ったハンバーグ」を想像していたのだけど、おからハンバーグのようだった。揚げ焼きのようにしてある。ひろうすに限りなく近い。ちょっと揚げすぎだったが許容範囲ナリ。タレは照り焼きのようなタレ。自家製っぽい。好印象。お次に私の陶板焼きと友人の湯葉しゃぶが同時。 陶板焼きはバターで焼いてポン酢で食べるカタチ。ポン酢が味気なさ過ぎ。と、いうかポン酢というのがあまり好きではないのだ。味が強すぎて素材の味がわからなくなってしまうからなのである。湯葉なんか全く分からん・・・写真を見ても分かるように、非常に各メニュー量が少ない。これでも値段は各５００～７００円くらいしている。「お洒落な居酒屋」ならありうる値段だろう。全て手作りぽいので（専門店らしく、豆腐は自家製と謳っている）、私はＯＫなのだが、価値観によっては微妙やもしれん・・・。豆腐の味はお店関係者の方、ご覧になられてたらゴメンナサイ、大した事はないと思うです。まだ上があります。お次が私の蒟蒻サラダ。（４５０円）「吉野産の蒟蒻」に惹かれた。 吉野の道の駅とかで１００円程で売っている玉蒟蒻は美味しいですぞ。あれは食べねば損だ・・・。友人（吉野在住）と「オオカワの蒟蒻！？」とふざけながら食べたが、なんとこのサラダが一番の大ヒット！！飾ってあるタンポポの花を見てもらったら分かるように、量は究極少ない。でも、３個頼んでも食べれるな・・・まず蒟蒻。スバラシイ。臭みが全くない。んで、フワフワととろけるようなのである。その他は水菜・大根をごくさっと湯に通してあるようだ。ドレッシングがこれまたスバラシイ！！間違いなく自家製なのであろうが、ゴマドレ・酸味かなり薄い目・爽やかな甘味あり。上手！！イタダキ！！・・・といいたい所だけど、私には作れないかもしれん・・・サラダで感動させてもらったのは実に３年ぶりだ・・・しかもその店はもう無い・・・

  2005.04.18

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  １２００円のランチはどうかな？

  またまた昨夜の日記の続き・・・京都へ遊びに行っていた母が帰って来た。スーパーの惣菜を携えて・・・夕食はスーパーのお惣菜。冷やし麺肉味噌・ひじきサラダ・山菜マリネ・・・。鯛の塩焼きだけは焼いてくれた。そして翌日の朝食分のパン（リトルマーメイド）とサンドイッチまで・・・本当に料理しない母よのう・・・まぁ、そのおかげで小さい頃から料理を始めたから今があるんですけどね・・・母が買って来てくれたお守りをバスに吊り下げて、今日も元気にランチ販売に出撃！週末なので大量には仕込まず、各メニュー「計算された売り切り」を意識した量で出撃した。問題なくオープン。１２時前パラパラ、纏め買いもパラパラ。リピーターさんばかりだった。各メニューの常連のお客様もしっかりついた♪三休橋の「木曜と金曜はカレーの日」と豪語してくださっているコアなお客様もチャリでご来店。（アリガトウゴザイマス！）１２時３５分頃、列が途切れて残るはハンバーグカレーｏｒロコモコ１食のみだな・・・と思った所で見覚えのある５人組の男性が・・・以前同じ会社にお勤めなのであろうＯＬさんが連れてきてくださったお客様だ！「ゴメンナサイ、ハンバーグカレーが１食分あるだけなんです・・・」とお伝え。お客様方が一瞬躊躇する。私だったら友達５人で行って、１食分しかないって事だったら相談もせずにヤメにするな・・・と心の中でつぶやいていた。一番手前におられたお客様が「じゃあ俺ゲット」という感じで５００円をお渡しくださった。ある意味、やり手だな・・・。その間にもカレー常連のお客様が。ゴメンナサイとお断りしましたデス。こちらのお客様、お昼休みが遅めなのか前もメニューに選択肢がない状態だった気がする。会社の休み時間が遅めだからっていつもこうだったら、私だったら辛いな、イヤだな・・・。もうちょっと余裕持とう。提供口を閉め、片付け中にも「今日はロコモコにしよぅーっ」と話し声が聞こえ。うひょ？と思って顔を上げるとバスの窓ノックです。金曜はどうやらよく売れる日ですね。ちょっち後悔・・・。閉店後、今日はきっちりと完売したのでつまみ食いで昼食を済ませる事が出来ないので「これは良い機会！」とランチに出撃した。（研究に行きたい店が多数あれど、ケチ性なので残り野菜に塩かけて食べて済ましてしまったりするのがホボ・・・）（笑）「トロ肉・・・」とつぶやきながら向かう先としての候補は京町堀「ルール・ブルー」（ランチ１０５０円コース１種のみ）肥後橋「シェ・ソルビバ」（ランチ１２００円コース１種のみ）どちらもフレンチである。まず安い方のルール・ブルーさんに突撃した・・・。当然ッスよ・・・。店先の黒板によると今日のランチメインは「真鯛のロースト・トマトソース」。（ココ、このメニューの日が多いな・・・）いかんーー、鯛は昨日食べてますーーーどないしょーー、いくら２００円安いとは言っても特に食べたくないものにはお金は払われへんーーーでも、もう一軒も今日のメインが魚だったらどないしょーーー前者を取り、勝負をかけて移動。羊の煮込みとか牛ほほ肉ワイン煮込みとかだったらベストぢゃ・・・魚だったら食べないで直帰する・・・んで、シェ・ソルビバさんに行ってみた。ここは４軒くらいかな？各料理ジャンルに分けてチェーン化している「ソルビバグループ」で有機野菜がウリ。野菜マイスターの私としては行ってみねばならないのである。店先のメニューは今日のメイン「豚バラ肉のトマト煮込み」あぁ・・・トロ肉だけど一番嫌いなヤツが来た・・・もぅええわ、と突撃した。まず速攻水と有機野菜のポタージュスープとパン。 パンは食べ放題らしい。バターは無い。そして温かくはない。ま、いずれにせよ私はパンは殆ど食べない方なので関係ないが・・・。正統派フレンチはパンなのかもしれないが（知らない）、ライスと選べる方がいいな。ライスだったら食べるんだけど。岩塩があれば言う事なし。ポタージュは複雑な味がした。塩気は殆どなく、どちらかというと酸味の方が強いかな。本当の野菜ポタージュって感じ。好みが分かれるかもしれないけど、私は好感が持てる。すんごい味なんだもん。察するに人参・セロリ・ジャガイモは分かる。玉ねぎは多分入ってない。他に何かが入ってるのは確かなんだけど、判別不能。ので、ホールの男性に聞いてみた。「ほうれん草・キャベツ・じゃがいも・トマト少々、後は水少々と塩がほんの少し。あ、水は入ってませんね。ま、とにかく色々です。」とのご返答。即答だ。この店やるな・・・あれ？絶対人参とセロリは入ってると思ったんだけどな。水は否定しないでいいよ。これだけ野菜の味がしっかりしてれば入ってようと入ってまいと満足デス・・・。「人参とかセロリは入ってません？」「あ、セロリ入ってますね。人参は○○人参（失念・聞いた事のない名前だった）という人参が入ってます。」それで次。前菜盛り合わせで左上から時計周りにがサラダ・何とかのリエット・鰹のマリネ。 映り悪いですな。特記すべき鰹のマリネを接写で。 サラダはバルサミコ酢でした。野菜の味は濃い目。当店が使ってる地場産と同じくらい。リエットは「ツナサラダ」って感じ。カリッとしてて普通に美味しい。鰹のマリネは鰹は普通かな。あんまり生魚って食べないからわかんないけど、多分。ソースが美味しかった。玉ねぎっぽいけど、なんかやたら自然な甘味があって。塩気はやはり無い。これぞ野菜の美味しさですだ。上に乗ってたのはチャービルとローズマリー？かなぁ？んで、メイン。○○産（国産）豚バラ肉煮込みトマトソース スマヌ、映り悪い・・・。上に菜の花とソテージャガイモが添えてある。菜の花は苦味が無かった。それが良いという人もいれば、菜の花らしくないと言う人もいるでしょう。私は後者。豚肉は臭み無く、トロトロりんだった。トマトソースはやはり塩気のないもの。悪くないが、このお店の料理は食べ盛りの若い男性にはウケないだろうなぁ・・・。（他のお客は一人の女性客ばかりだった。女性が一人で入り易い店というのはヨイですね）豚肉は「ランチは中華料理屋さんでラーメンのチャーハン定食！」っていう男性には箸さえ渡せば２口くらいかもしれん・・・。ジャガイモはお味からすると・・・。多分「きたあかり」だろうと思ってホールの女性に聞いてみた。分からないので聞いてきます、との事。・・・「分かりません」で済ますのは最低の店。「分かりませんので聞いてきます」は店員さんがヨイ。どのホールに聞いても完璧に即答してくれるのはお店がヨイ。とかるちーサンは思う。「堺産のきたあかり」だそうだ。堺で「きたあかり」を育てているというのに驚いた。んで、ドリンクで私はアイスティー。紅茶の香りはちょい薄め。さて、このランチで１２００円というのは・・・野菜の味は確かにヨイ方だと思う。さっぱり目で、私はこういう素材を活かしたの大好き！でも、もっと上があるな。ランチでそのお店の真価を語るのは失礼かもしれないけど。でも、このお店の雰囲気でこの接客でを考慮すると価値はあると思う。水のおかわりはチェック早かったな・・・。ラ・トォルトゥーガさんの方が価値はありげ。でも、次の料理が出てくるまでに２０分待たねばならんのが・・・学習すべきとこは学習して！夕日が丘に仕入れ。帰宅後は軽くバスを洗車して今日もオツカレサマなのだ。

  2005.04.15

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