パリへ出張に行っていた友人が、ミヤゲを持って
現れた。仕事なので私のリクエスト品は無理だったが、
かわりに買ってきたのがフランスのフランスパン...。

朝焼き立てのパリパリを、スーツケースになんとか入れて
（長いんだもの）空輸。日本についたら湿気でしんなり（涙）。
でもトースターでちょっと焼けば水分がとんで、元の
パリパリに！ああ、気分はパリよ～。



私の母は長くパンを焼いているが、フランスパンを焼いた
のは一度だけだ。私の記憶では石をしいた天板に生地を
のせ、水をうちながら焼いていた。そして焼き上がり、
結構苦労して焼いたフランスパンは確かに美味しかったが、
時間とともにみるみるうちに味が変化した（母は３時間位まで
が焼いた時の味と言っていた）。やはり焼きたてとその後の
違いが一番でるパンではないだろうか。


だとすればフランス人が朝早くわざわざ買いにいくのも分かる。
前の日に買い置きはできない。小林カツ代さんが書いていたが
フランス人のパンは日本のお米と同じ。主食に添加物、例えば
おにぎりに添加物って考えられないように、フランス人のパン
もそれと同じ。朝ご飯を炊くように、朝のパンを買いにいくわけだ。

私も一度だけパリに行ったが、パンは本当に美味しかった。
パンとワインで当分いける、と思った。

ある方に聞いた話では、パリで日本人観光者へのおにぎりサービス
がうけてるらしい。提供しているのは日本人で、ケーキ職人だとか。


フランスパン、めちゃめちゃ美味しかったけど、やっぱり夕飯は
ご飯と納豆でした。