パン屋の夕ご飯

ウドン

台風が近づき秋雨前線を刺激してるのか冷たい雨が降っている。

温かいものが食べたい❗

親鳥で出しをとって、ナメコ、揚げ、水菜でウドンを作った。
ウドンはだしが命。
丁寧に鶏の脂はとる。
その後、鰹節で出しを引いて鶏と鰹の出しにする。





カボチャと温野菜のサラダ

カボチャは角切りにして茹でる。

カボチャが茹で上がりそうになったら、いんげん、オクラ、水菜を時間差で同じ鍋で茹でる。（野菜はなんでも、温野菜になるものを）

ベーコンを5ミリに切ってフライパンで焦がさないように炒める。

ボールにカボチャ、水菜、いんげん、オクラ、ベーコンを入れてレモンを４分の一絞り入れて塩こしょうであえる。