パン屋の夕ご飯

　
先日、金沢にある四川飯店で本場の麻婆豆腐を食べてきた。
ホワジャオ(花山椒）が効いていてさすがと思った。

忘れないうちに自分の味と食べ比べたくて作ってみた。

実際なかなかどうして自信持って良いかも‼
（へんに自信持ってしまった‼）

ニンニク、ショウガ、玉ねぎをみじん切りにして油で炒める。

豚の挽き肉も続けて炒める。

酒を大さじ１入れて香りを付ける。

豆板醤、八丁味噌、みりん、醤油を入れ肉味噌を作る。割合は１:１:２:２位だろうか。

綿豆腐を奴に切って肉味噌に入れ、スープをヒタヒタに注ぐ。

煮えてきたら水どき片栗粉でとろみをつけ、ごま油とねぎで香りを付ける。