パン屋の夕ご飯

ユリ根のサラダ


北海道の友人から頂いたユリ根。
茶碗蒸しに大事そうに一片入っているユリ根。
料理したことがないのでイメージがわかず、野菜のバスケットに入れたまま日はたっていった。

昨日なにげみたら、芽らしきものが見える。アララ‼早く食べなくちゃ‼

ユリ根は一枚づつ剥いで、おが屑を落として、蒸し器で蒸した。

火が入るとねっとりした、香りのいいジャガイモみたいになった。

塩とレモン果汁で熱いうちに合えた。

スモークサーモン、玉ねぎの薄切り、セロリ、オリーブオイル、黒こしょうでサラダにした。

試しにマヨネーズでも和えたけど、ユリ根には合わない。

なかなかいいサラダになった。

食べながら、ユリ根はポタージュに良いのではないか？と思った。こんどチャンスがあったら試してみよう。