パン屋の夕ご飯

佐賀牛ステーキとマッシュポテト


仕事で正月に帰省できなかった三女が帰省した。
彼女のリクエストでステーキ‼

付け合わせはマッシュポテトをとご指定で、久し振りにマッシュポテトを作った。
難しいとこはない。

ジャガイモはさっと洗って丸ごと茹でる。
ジャガイモの頭が水からでないように注意すれば良い。

箸がすっと通るまでゆでたらザルに上げて湯を切る。

熱いうちにふきんに包んで皮をむく。

マッシャーで潰し鍋に入れる。

ヒタヒタまで牛乳を入れて、焦がさないように煮る。
はじめはボソボソしてるが次第にねっとりしてくる。
ポタッポタッと落ちるくらいの固さになったら、塩とバターで味をつける。

ステーキの横にタップリ盛る。

今日の付け合わせは人参のグラッセとほうれん草のぽん酢合え



ナマコのおろしあえ

ナマコは腹を少しさいてコノワタを取り出す。

コノワタは指でしごいて中の泥を出す。（そのままツルツルと食べれます）

大根をおろして水分は軽く絞る。

ナマコは５ミリ位の輪切りにする。

大根おろしとナマコを柚子ぽん酢であえる。



土佐文旦

娘のお土産。
綺麗に剥いて、皮のカップに盛ってくれました。