パン屋の夕ご飯

イノシシの焼肉

道の駅で買ったイノシシのロース肉。
前回は味噌仕立ての鍋にしたので、今日は焼肉。
焼肉にしては少し薄切りだけど気にしないで。

価格はかなり気になる。150グラムで2,200円。
もう少し安いと…。

しかし値段にたがわず素晴らしく美味‼
脂が旨い‼
さらっとしていて軽く癖がない。勿論イノシシ独特の臭いもない。

道の駅にも、価格は様々あって、部位も様々で一番高いのを買って来ただけの事はある。

ジビエは難しい。
頂いて食べたこともたくさんあるけど、必ずしも美味しくはない。
美味しく食べるには解体する確かな技術と流通のための設備。
様々な課題もあるけどクリアしてどんどん供給してほしい。

個人的には鹿肉が好き。早く普通に肉屋で買える時代が来てほしい。