パン屋の夕ご飯

蒸し鶏

暮らしの手帖で見かけたので作ってみた。

鶏のモモ肉２枚の筋を切り、皮を下にしてフライパンに並べる。

塩小さじ半分、オリーブオイル大さじ１、酒大さじ３を肉に揉みこみ火をつける。

沸騰したら弱火にして、ぴったり蓋をして13分蒸し焼きにする。

火を止めたら10分蒸らす。

出たスープは他に使うので取り分け、蒸し鶏を1.5センチくらいにスライスする。

辛子ポン酢で。
添えた野菜と一緒に蒸し鶏をどうぞ。

２枚蒸したので、残った１枚はどうしよう。サンドイッチの具もいいし、生春巻にも良い、唐揚げにしたり、お弁当の隅に入れても良いかな。

暮らしの手帖の蒸し鶏。なかなか良いですね。
今度はむね肉２枚でやってみよう。
鶏ハム作るより楽かも。