パン屋の夕ご飯

先日入ったカフェで、トマトジャムのレアチーズケーキというのがあってそそられました。食べてみたらとても美味しくてすぐに作ってみました。
見かけはイチゴジャムだけど甘さの質が良いと言うか、酸味が適当にあって、甘いもの苦手の人にも気に入ってもらえると思う。
もう一つ。山ほどとれるミニトマト。皮が固くてなかなか食べにくい。ジャムにすれば良い。もちろんトマトソースも良いけどジャムもありです。


途中で気付いて写メしたので食べかけでごめんなさい。
トマトジャムはレアチーズケーキの中に練り込まれていて、トッピングもされてました。

トマトは湯剥きしてざく切りにする。

レモン汁、グラニュー糖と煮る。砂糖の量は様子をみながら加減する。トマトの50%と思ったけど、そこまで入れなかった。トマトの糖度にもよるんだろうね。

トマトは水分が多くて煮詰めるのに時間がかかる。