パン屋の夕ご飯

レンコン一節は皮つきのままビニール袋に入れて麺棒で叩く。豚肉と違和感なく混ざるように、5ミリ角くらいかな。ビニール袋破れないように気を付けて。


豚の挽き肉200g、塩こざじ四分の一、しょうゆこざじ1、おろし生姜こざじ１、片栗粉大さじ1
レンコンの袋に入れモミモミ。粘りが出てまとまってくるまで。
奥園流で、ビニール袋を破り、作りたい個数に応じて当たりをつけ、丸める。大きさがそろうし、洗い物も少なくて良いやり方ですね。







油を敷いたフライパンで両面をこんがり焼く。大さじ2水を入れ蓋をして蒸し焼きにする。


辛子醤油で。もちもちしてレンコン感が満載。