パン屋の夕ご飯

夏の定番グリーンカレー

私のグリーンカレーは超簡単。
お気に入りのカレーペーストを買ってきて、ココナッツミルクでのばし、肉と野菜を入れて煮る。
今日は、冷凍の竹の子、ひよこ豆、ズッキーニ、グリーンアスパラ、キクラゲ、鶏のもも肉。


これがお気に入りのカレーペースト。(株)ヤムヤム
このペースト半分(25グラム)を300ccのココナッツミルクでのばした。何時もより甘口に。このくらいがグリーンカレーの風味を残しつつ、家庭で皆が食べれるかなぁ。お店の味にはしようと思えば出きるけど、最大多数が満足してくれるラインを押さえるのも大事かと、20年くらいかけて理解しました。(昔の私のカレーはとても辛かったです。家族に強要し反省してます。)