パン屋の夕ご飯

年々年を重ねて、お節のお重の中身も変わってきた。鶏の唐揚げや焼き豚等が姿を消し伝統的な物や、好物が増えてきた。

鰻巻き卵は価格的に姿を消し、豆腐の伊達巻に。
大根なますは大根柿なますに。
干しゼンマイのナムルは定番に。
牛肉の叩きはローストビーフに。
栗きんとんはバターを入れない和風に。
里芋の白煮は好評でした。
田作りはクルミとピスタチオを入れてグラサージュに近く。

年々少しずつ変化する。今年はレンコンの酢バスと黒豆を作り忘れた。牛肉の八幡巻きとキスの南蛮漬けは材料がなかった。栗の渋皮煮の代わりに金柑の甘露煮を作ったけどいまいちかな？アワビの旨煮は旨く出来た。

なにはともかく新年は始まった。今年も充実した年になるよう頑張ります