【ふらんす・あらかると】

■最近の迷惑メール・・・

こんな感じで・・・Subject:ノゾミの望みです。急ではありますが連絡させて頂きました。私は大人関係を求めています。それによる代価としてお礼を発生するのも致し方ないと考えていますSubject:お伝えしたいことが有ります。はじめまして、当方出会の広場を開催しおかげさまで好評を得ております。先日、女性会員様から不満についてアンケートを取ったのですが意外な結果が出ました。「男性会員が少ない為、出会えない・・・」Subject: ・・・と言うことです。全て女性スタッフで運営している当サイトは主に成熟女性が中心となり会員様に日頃より簡単な大人交際を提供しておりまして、現在ではおかげさまで大変好評を得ています。Subject:隣の〇〇子です・・・・本文なしSubject:五月病なの・・・最近の私ってなんか変なの・・・・urlアドレス全て『出会い』系・・・・こんなんで、アクセスするんでしょうかねぇ～添付ファイルなし、ＨＭＴＬではないテキストメールなので一瞬友達から？と思いがちですが・・・いまだに、デフォルトでHTMLメールを添付する(さらにHTMLメールをプレビューしている)人が僕の周りにもかなりいて、たった一行の文章がHTMLメールで送られてきますが・・・僕は、メーラーでダウンロードする前に・・・【nPOP】http://www.nakka.com/soft/npop/メールサーバ(POP3)上のメールを表示するものです。 一般的なメーラのリモートメール、仮想メールの機能をソフトにした感じのものを使ってまずは上記のメールをガンガン削除しています・・・・★参考サイト★たくき よしみつ（鐸木能光）氏のサイト・・・http://takuki.com/『デジタルストレス王』『RE：RE：RE：（れぇれぇれぇ）』http://takuki.com/aic/1.htm『ウイルスメールとOutlook Express』http://takuki.com/aic/18.htm『OutlookExpressを使うのはやめましょう』http://intnet.cc/mailsofts/最近、多くの人に薦められて、Firefoxをダウンロード（フリーダウンロード）、使ってますが軽くて調子がいいのに、Windows版IE以外での表示に不具合ありのサイトに出くわすことがありそのときは仕方なくInternet Explorerを使ってます。http://www.mozilla-japan.org/products/firefox/『ブログサービス比較』BlogFan.ORG（ブログファン）www.blogfan.org/service/【BlogFan.ORG（ブログファン）】http://www.blogfan.org/

■鴨と相性のいいソース・・・

フランス南西部（ボルドーを含む）は鴨料理・フォアグラで有名ですが・・・普通のスーパーでもいろんなメーカーおよびいろんな種類の鴨肉がパリより簡単に手に入るのはありがたいです。肝臓フォア（フォアグラ）をとった後の鴨肉Magret de Canard、Aiguillettes de canard (ささみ）、鴨の腿肉（cuisses de canard）を調理して脂肪で固め、密封(瓶または缶詰）した コンフィConfit de canardはウチにも常備食として必ず戸棚に・・・その他、鴨の脂肪で揚げたフリッツ（フライドポテト）は最高らしいです。真空パックになって売られていたAiguillettes de canard (ささみ）フライパンで焼いて・・・ホイジンソース（hoisin sauce海鮮醤)は中華ではよく使われる甘い味噌のようなものですが、これが鴨にぴったり！缶タイプもあります。あの中国料理の・・・鴨(北京ダッグ）と細長く刻んだネギをクレープ風の皮に包んでこのソースをつけては・・・最高＾＾★鴨のレシピ(仏語）★【27 recettes de magrets, terrines et aiguillettes de canard】http://www.servicevie.com【Confit de canard】http://www.arts-culinaires.com【Le canard 】http://www.arts-culinaires.com

■フランス国民EU憲法にNON・・・・

フランス国民はヨーロッパ憲法にNON投票率６９．７％、反対５５％、ＮＯＮを支持した人たちは、ヨーロッパ憲法そのものに反対したというよりも､失業率１０パーセントを超え（人件費の安い東欧への企業流出や、東欧からの労働者流入が加速し、雇用や労働条件が脅かされるとの）不安を持っている国民の現行のシラク大統領率いる政府の政策にＮＯＮという表明の方が強いような感が・・・フランスの批准失敗は、憲法発効への打撃となり、オランダ、英国など国民投票を予定している国への影響は大。EＵ憲法条約はこれまでに９カ国が議会採決や国民投票で批准を承認、ただし、ＥＵ加盟２５カ国のうち１カ国でも批准しないと発効しないというもので、ＥＵの機能はニース条約で維持されることに？・・・・ヨーロッパ憲法"言い出しっぺ国"の約１０ポイントの大差で否決した重みは大きく、今後のＥＵ内でのフランスの立場はかなり複雑、(フランスの影響力低下による)自国の利益を守るのはかなり難しくなるでしょうね・・・・この投票結果で、ＴＶ演説でシラク大統領は・・・ラファラン首相の更迭を示唆、シラク大統領の辞任要求も左右両派から！ ■５月２９日フランス国民投票 （2005-04-21 22:36 ）このカード（CARTE ELECTORALE）を提示して投票を・・・

■Aillet Aquitaine　アイエ

Aillet Aquitaine　アイエはニンニクの若い芽・・・Aillet Aquitaineは mini poireauミニ・ポワローネギに似ていますが、主にボルドー・ボルドー周辺､アキテーヌ地方で好まれて塩をつけて生食croque-au-selされます。その他に､刻んでサラダに加えたり、オムレツomelette (シヴレットcibouletteのかわり)にいれたり・・・condiment（調味料、薬味）としても。cebelle、cébette、cébar、escanouilleとも呼ばれているそうです。アイエ・オムレツomelette à l'ailletは Pâques（復活祭）とPentecôte（ペンテコステ、五旬祭）にボルドー、アキテーヌ地方で食される伝統食のようです。【アイエ入りトマト・フェタサラダ】【oignon nouveauオニオン・ヌヴォー】　★参考サイト★【Aillet Aquitaine】http://terroirs.denfrance.free.fr

■ブログの次は『ポッドキャスティング（ＰｏｄＣａｓｔｉｎｇ）』？-続き-

本来トラックバックは・・・もすでにご存知の人も多いと思いますが、【無料ブログ比較なら】まあ待て、ブログを借りる前にここを読め。-http://ebn.livedoor.bizで詳しくかかれているので是非参考にしていただきたいのですが・・・ ・トラックバックのマナー【ブログ入門】■ 関係ない記事でトラックバックしないこれはもう当然ですね。トラックバックの本来の用途から外れていますし、トラックバック先の相手にまず間違いなく不快感を与えます。これはトラックバックを削除されても文句は言えません。■ トラックバックしたときは必ず自分の記事に相手の記事へのリンクをはるトラックバックした記事の内容に関連性があったとしても、一方的にトラックバックだけして、こちらの記事に相手の記事への言及がない、リンクがはってない場合は、やはりアクセス誘導が目的と思われてしまう可能性があります。・・・・・ 前置きが長くなりましたが、最近、以上の理由でいくつかのトラックバックを拙ブログから削除しました。今回も■ブログの次は『ポッドキャスティング（ＰｏｄＣａｓｔｉｎｇ）』？にトラバPINGを送ってくれた先にお邪魔したら、拙ブログへのリンクがはってなく、やはりアクセス誘導が目的？と思ったのですが・・・如何せん、今僕が一番興味を持っているいる話題だけに・・・逆トラバックさせてもらいました＾＾最近アメリカではポッドキャスティング（Podcasting）というのがブームになってます。ポッドキャスティングとは、専用ソフトをインストールして好きなネットラジオ局を登録しておくと、放送が更新された時に自動的にパソコンに音声ファイル（MP3など）をダウンロードしてくれ、iPodなどのポータブルMP3プレーヤーをパソコンにつないでファイルを転送して聞くという楽しみ方のことです・・・・ポッドキャスティング（Podcasting）とは？から・・・このブログは『RSSで音声ファイルの更新情報を入手し、iPod等に転送するポッドキャスティング(Podcasting)の関連ニュースと番組の聞き方/配信方法についてお届けします』というサブタイトルのPodcast Now!2005年1月にポッドキャスティングの魅力に目覚め、その魅力を伝えるべく、このサイトを立ち上げたんだそうです・・・これからが楽しみ！

■虹

*写真は５月２２日雨上がりの虹です今日（日曜日）はこの２・３日続いた猛暑（日陰で３２℃！）とは打って変わって涼しくなるそうで・・・一日で１０℃近い気温差には・・・ちょとついていけません。まぁ涼しく、天気もあまりよくないのでボルドー人はアルカッションの海に行かないで国民投票に行くでしょう・・・今回の投票率はかなり高い見込み（自分で投票にいけない人の委任状申し込みがこの１週間殺到しているそうです）今晩、２２時頃（日本時間５月３０日午前５時）にはほぼ確定するでしょう・・・

■らっきょう辣韮

らっきょう辣韮・・・ウチが中華食品店で買うもののひとつ。（ウチの彼女は嫌いですが・・・）とにかく安く、何かと重宝しています。日本でご自分で作る人たちがいらっしゃるのに驚きましたが・・・確かに、市販のものでは満足できないのはよく分かります。（納豆・豆腐も・・・パリでも何人かの人が作って販売されてます。）面倒なことが苦手なので、僕はこれで充分＾＾『らっきょう』って・・・scallion（英）辣韮（和）中国から平安時代に渡来し、江戸時代までは薬用。市場にでるのは5～7月。漬物のほかに、生食もするそうで・・・土寄せ、軟白した葉つき若どりらっきょうが、生食用にエシャレット。★参考文献（サイト）★【らっきょう】http://alic.vegenet.jp/panfu【野菜の情報】www.vegefund.com/日本で言うエシャレットは生食用に軟白栽培された"らっきょう"で、同じユリ科ではあるもののエシャロットとは別種の植物だが、混同されがちなんだそうです。【エシャロット】http://ja.wikipedia.org/出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』【Échalote】Wikipédia l'encyclopédie libre et gratuite

■ブログの次は『ポッドキャスティング（ＰｏｄＣａｓｔｉｎｇ）』？

もうすでにご存知の方も多いと思いますが・・・・『ポッドキャスティング（ＰｏｄＣａｓｔｉｎｇ）』とは声や音楽を気軽にネットで流し、それをｉＰｏｄなどの携帯音楽プレーヤーで聞いてもらえる“ネットラジオ局なんだそうす。ブログは文章や写真を簡単に公開できる“メディア”として急成長、その音声版がポッドキャスティングというわけなんだそうで・・・音声はパソコン上でも再生できるが、この音声をｉＰｏｄなどに自動的に取り込むよう設定しておけば、外出先で自由に聞けるようになるわけで、また新たに音楽を楽しむ形が加わった感じですね～ポッドキャスティングは自動的に“放送内容”を知らせてくれるので、ある意味、既存のラジオよりも進んだ伝達手段だと言えるそうで、この仕組みを効果的に演出する「ＲＳＳラジオ」というサービスが開始され、僕も早速『普段着のフランス』に設置してみました。【ブログに次ぐ注目の“ニューメディア”「ポッドキャスティング」】夕刊フジBLOG 【Pod♪Cast - ポッドキャスティングの楽しみ方 -】http://podcast.seesaa.net/その他、コピー＆ペースとするだけでブログにサウンドが流せる、ブログサイトや記事ごとの雰囲気に合ったサウンドを提供してくれると言う無料サービスも！これも、『普段着のフランス』と『パリ６区サンジェルマン村』で早速試してみました。ON /OFFボタンがあるので、邪魔なときはいつでもサウンドをカット出来ます。【blog-tunes.com】

■ジャガイモが入ったオムレツ・・・・

【BACALAO AL PIL-PIL（タラのピルピル）】は『スペイン料理大好き！ブログ』MIKANさんのところで教わって以来、ウチの食卓にちょくちょく登場しますが・・・最近は、こんなのを使うことも・・・昔からタラ加工業でフランス中に名が知れたボルドーの隣町ベーグルBEGLESにある創業１８４３年の会社の加工タラ。これは真空パック入りで、２時間で塩抜きOK！塩抜きする時間が無くて早くタラ料理を食べたいときには便利物です。翌日、余った付け合せの茹でたジャガイモと"タラ"＋"ニンニク"＋"唐辛子"の風味がしっかり染み込んだオリーヴ・オイルを使ってオムレツを！スペインやバスク地方（フランス・スペイン両方）のタパス屋では定番の"じゃがいも入りトルティーリャ"ですが、今回は綺麗な形をしていない、フランス風omelette baveuse（オムレトゥ・バヴーズ半熟オムレツ）・・・*『スペイン料理大好き！ブログ』【チョリソとじゃがいも入りトルティーリャ】を参照

■日本においてのブログ利用者３３５万人！

日本総務省の発表によると・・・２００４年度末で延べ約３３５万がブログを利用、閲覧者は約１６５１万人。２００６年度にはこの数の倍になると予測！延べ３３５万人の利用者のうち約９５万人が、月に１度以上更新しているらしいです。【ブログ開設者数】エキサイト　 244,774 人 アメブロ　　　 254,149NAVERブログ 427,219フランスではティーンエージャー達に大人気、つい最近ブログで先生・仲間の中傷を書いたことが原因で退学処分になった生徒が話題になりました。フランス文学界でもブログは人気で・・・日頃書けない事、書かないことを自分のブログでアップしている作家・ライターやコメント・トラックバック機能で連帯感を感じるライターも少なくなく、新しい形のコミュニケーションを使った新しい文学が登場しつつあります。Didier JacobElizabeth FloryJoseph Vebret *総務省★ブログ関連記事★ブログ（2005-01-23 19:48）フランスBlog事情・・・(2005-02-05 22:55)【大流行「ブログ」に潜む“落とし穴” 】(2005-02-10 03:11)

■犬のウンチ！

犬のウンチ・・・(2004-06-22 20:10 )ボルドーもこの５月から犬のウンチを拾わない飼い主に罰金６５ユーロー！！（１ユーロー約１３５円）このウンチを拾うため袋のディストリュビューターも50ヶ所から９５ヶ所になりますが、いつも袋切れで・・・これで少しは"地雷"が減るかも？

■イワシ　sardine

新鮮なイワシが手に入り・・・・【スペイン料理大好き！】ブログの管理人ミカンさんにはいつもお世話になっております＾＾(豊富できめ細かいレシピにいつも脱帽！そして大感謝！）今回は、BOQUERO'NES EN VINAGRE（いわしの酢漬け）を試させてもらいました＾＾ミカンさんのように綺麗に仕上がってませんが、味は最高でした！■イワシ鰯sardine・・・ ・【記憶力低下を防ぐ「鰯」】(2005-04-15 20:07)これまたミカンさんのところで教わったBACALAO AL PIL-PIL（タラのピルピル）の残ったソース(オイル）を使ったオムレツ（じゃがいも入りトルティーリャもどき）に挑戦しましたので後日アップします。

■サクランボ　CERISES

今年初めてのサクランボ・・・ウチの隣の八百屋で１キロ３，８０ユーロー（１ユーロー約１３５円）フランス産。１０日前にウチの郵便受けに入っていたチラシのスペイン産よりも安い！久しぶりにおいしいサクランボを食べました！

■ボルドーの"おまわり"さん

最近は暑くなると短パン！かなり写真では分かりにくいのですが・・・(僕のデジカメには電子ズーム３倍しかありませんので・・・くやしい！）交通整理しているおまわりさんも・・・２００１年のおまわりさん・・・フランス人はパリからロワール河を越えると、そこはもう南仏とよく言いますが・・・僕にとって南仏はやはりニース､カンヌ、マルセイユ・・・ボルドーは南西部で、何となく街並みも含め南仏と言う感じは無いのですが、昨日も今日もフランスで最高気温を記録！今日は日陰で３０度を越すそうです！おまわりさんも短パンでないと自転車はつらいよね！日本のおまわりさんが短パンで自転車って想像できます？

■アペリティフ　APERITIF

本来は食前酒（ご飯の前に、食欲を増進するために飲むお酒・・・）を意味しますが・・・日常語では、"スナック菓子・おつまみ"も指します。最近､隣のワイン屋が売り始めたミニ・グリッシーニ・・・ ピザ風味、ローズマリー風味を試してみました。他に､ベーコン味、チーズ味、オリーブ味、唐辛子味、ニンニク味など種類豊富！イタリア産、低カロリー、塩分控えめで味もかなりいけてます！値段も一袋１ユーロー（１００ｇ）、パッケージには日本語でも書いてあるので、すでに日本に輸出されているんでしょうね～グリッシーニは、ピエモンテ州トリノで最初に作られたクラッカーをスティック状にしたような細長いパン。フランスではPetits baton de Turin（トリノの小さな棒）と呼ばれあの皇帝、ナポレオンも大好きだったと語り継がれてます。ウチのお気に入りアペリティフは・・・チップス、サラミ、ピーナッツ、ピスタチオ､オリーブ(黒・緑）は言うまでもなく・・・3 D's - Buglesウチはもっぱらチーズ味、ベーコン味は"ちと"しょっぱすぎて・・・リュパンlupins トウモロコシのグリルMaïs grillé saléウチの彼女のお母さんの・・・鴨 magret de canard tranché séché ニンニク入りソーセージsaucisson à l'ailセルヴェラソーセージcervelasとチョリソーchorizoエビ　crevetteBoudin Béarnais　ブーダン・ベアルネgrenier medoquinグルニエ・メドキャン新オリーブ 蛇足ですが・・・フランスのハイパー＆スーパーでポテト・チップスコーナーを探すときスナック菓子コーナーとは別になっていることが多々あるので尋ねたら、どうやらチップスは食事の時にも出される(ジャガイモの代わりにチキンローストの付合わせなど・・・）物として、スナック菓子とは一線を引いているみたいですが・・・最近は､ベーコン風味､オニオン風味などいろんな種類が出回り(スペイン・ポルトガルよりは種類が少ない）スナック菓子コーナーに並び始めてますが・・・

■ボルドー唯一の国鉄の駅　Gare ST-JEAN

久しぶりに駅に行ったら・・・いつのまにかポールPAULが堂々と出店！今までは小さいワゴン販売のみだったのに、いきなりパン･お菓子販売スペース、レストラン･喫茶室が出来ていました。パリ・サンジェルマンのポールが出来たときも感心しましたが、この駅のポールもあたかも数十年前から存在しているような顔をしています。白いテントの部分が全部ポール・・・パリのモンパルナス駅構内にも数年間に出来ましたが、これでどの地方へ行くときも帰ってくるときもサンドイッチをポールで買うようになっててしまうのでしょうか？日本のように郷土名物サンドイッチ(駅弁)作れないのかしらね～最近のボルドー、変貌して綺麗になるのはいいのですが・・・あるお店が潰れたかと思うと、銀行かマクドまたは*大企業がバックのお店に変身！このままでいけばそのうちスタバも街中にお目見えするでしょうね～フランスどこへ行っても皆同じ物を食する時代はもうほとんど"そこまで"きてますね・・・・(残念！）【Gare ST-JEAN】 駅はその街の顔なのに、何故かトラムは線路からエネルギーを供給するのではなくパンタグラフ式、駅の周りは"いかがわしい"ショップが並んでいます・・・PAUL

■早熟な果物たち・・・

毎年思うんですが・・・・果物で季節を感じられなくなってきたって。先日、郵便受けに投げ込まれていったスーパーのチラシを見てまたまた確信。 イチゴFRAISE､サクランボCERISE､メロンMELONが同時期ってどういう事？先日、友達のところで有機栽培で育ったイチゴを一杯食べて太陽のエネルギーを感じましたが・・・その友達のところでは、サクランボもメロンもまだまだ・・・メロンなんか、数枚の葉っぱが土から顔を出しているだけでした。この広告のメロンとサクランボ・・・メロン３個で１，９９ユーローサクランボが１キロで４，９９ユーローちなみに､スペイン産のクルジェットcourgette（ズッキーニ）は２キロで１，９９ユーロー！スペインからトラックでガンガン揺れながら運ばれて来るわけですが、まぁ気温がフランスより高く果物たちは早熟、プラス、労働賃金がフランスより安く､会社が国に払う（人を雇うときに生じる）税金・チャージもフランスより安いので当然、商品も安くなり・・・・毎年､フランスの農民が大きなハイパーにトラックで運んでくるスペイン産の果物・野菜を阻止したり、トラックや売り場にすでに並んでいる商品を投げ落としたり・・・５月２９日の国民投票は、よく理解していない人､現行の政府(シラク大統領の政策）に不満足の人、超右翼､超左翼の人たちがＮＯＮ投票をするみたいですね～(現在のアンケートではＮＯＮがＯＵＩを上回ってます。）■５月２９日フランス国民投票2005-04-21 22:36

■バラ　薔薇　ROSE

この日曜日久しぶりに遠出・・・天気が悪かったり、時間が無かったりで最近遠出をしていなかったのですが、久しぶりに車で遠出（といっても２時間弱くらいのところですが＾＾）。友達の合同誕生日パーティーに招待されて、ボルドーからガロンヌ河に沿って南東に下ること約１時間半・・・緑がすごく綺麗な小さな村でBIO(有機栽培）農場を営んでいる友達の家での昼食会。いろんな種類の薔薇があちらこちらに咲き乱れいい匂い！広大な土地で栽培されているBIO野菜はなんだか元気で嬉しそうでした・・・・

■緑アスパラのサラダ

友達の合同誕生日パーティーに招待されて、ボルドーからガロンヌ河に沿って南東に下ること約１時間半・・・緑がすごく綺麗な小さな村でBIO(有機栽培）農場を営んでいる友達の家での昼食会。BIO栽培の緑アスパラの前菜・・・感激です！アスパラの味がする！(あたりまえ？）美味しい！とりたての野菜の美味しさにびっくりです・・・・生まれて初めてアスパラが土から顔を出すのを（生で）見ました＾＾庭にはいろんな種類の薔薇があちらこちらに咲き乱れいい匂い！友達曰く・・・この辺の土地は、水源は地下１２メートル、水はけも悪くなく、地質も作物栽培に向いていているそうです。この村の周りは、地質が変わりブドウ栽培（Entre-Deux-Mers）に適するそうですが・・・・友達の住んでる村にたどり着くまでにいろんなブドウ畑を通過・・・Barsac、 Graves 、Sainte-Croix du Mont 、Loupiac、 Saint-Maire・・・・

■隣人と乾杯！　IMMEUBLES EN FETE

２００５年５月３１日(火）IMMEUBLES EN FETE・・・この日、フランスおよびヨーロッパ各地で隣人同士のパーティーが催されます！発端は・・・１９９０年、パリの１７区に住む友達グループが見知らぬ隣人を招待してパーティーを開催したのがことの始まり。１９９９年にはla Fête des voisins（隣人とのパーティー）という企画でパリ１７区の住人１万人が近所でパーティーを催します。２０００年には全国的に広がり、５０万人の人たちが見知らぬ隣人と乾杯を！２００１年には１００万人以上の住民が参加！２００２年には２００万人以上に！２００３年には更にヨーロッパ各地(１０ヶ国）にひろがり、約３００万人の住民が５月２７日(火）にそれぞれの町内でパーティーを開催。２００４年にはフランス国内だけで３００万人、ヨーロッパ各地では５０万に及ぶ人々がパーティーを開催！僕らも去年参加、挨拶はするけど会話はした事が無い近所の人や近所のお店で働く人たちとも乾杯！楽しかったです＾＾今年はボルドーが正式に参加することに！(今まで、『隣人とお食事を！』など毎年それに近い催し物はありましたが・・・）www.immeublesenfete.com/Créez le weblog de votre immeubleあなたの住んでる建物で隣人Blogを作ろう！-http://www.immeublesenfete.com/【問い合わせ】Renseignements :Association Immeubles en fête1bis, rue Descombes75017 ParisTél.: 01 42 12 72 72Fax : 01 42 12 00 66courriel : info@immeublesenfete.com

■冷凍アジア食品

何か作るのが面倒なとき・・・あってよかった便利ものが冷凍食品！フランスはインスタントものより冷凍調理食品･食材のほうがダントツに美味しいのですが、アジアものに関しては経験上アジア食品店で買うほうが美味しいです。最近ちょくちょく利用しているベトナム食品店、ウチから歩いて１４・５分で散歩がてら何気なくいろんなものを買ってきますが、暑くない日は冷凍食品用バックを用意してなくても溶けない距離。*結構無頓着に解凍したものをまた冷凍して平気なフランス人は多く、『解凍後は速やかに食べきり再び冷凍はしないで下さい！』とパッケージに明記されてます・・・レストランに関しても、瞬間冷凍設備の無いお店は食品・食材冷凍厳禁で定期的にある衛生局のコントロールでひっかかると強制閉店を命じられることもあります。今回は、餃子、エビ蒸し餃子、ベトナム蒸し餃子、甘まんを試してみました・・・こんな感じで・・・ 餃子は皮がかなり硬い(分厚い)タイプなので、一度お湯で数分煮てからフライパンでグリル。僕は日本の餃子の方が好きですが、ウチの彼女はこの餃子の方が好きだそうで・・・一度、中国人とご飯を食べたとき餃子とご飯(白いご飯）を注文したら不思議がられました・・・『何故不思議なの？』と尋ねたら・・・僕らにとって餃子は"ご飯"。だから、餃子を白いご飯とは食べません。餃子は餃子だけを食べます！と言う答えが・・・彼の地方だけなのか？それとも中国人一般的にそうなの？・・・・分かりません。

■ベトナムのお菓子・・・

ついこの前"炭水化物ダイエット"！なんて威張っていってたのにねぇ・・・ああ、優柔不断のサカナです＾＾ここのところ立て続けに食べてしまったベトナムのお菓子・・・着色･香り付けに*タコの木の葉(pandanusパンダナス)を使用、大豆餡はさんだ餅米菓子で、一瞬、懐かしい『ういろう』(赤、白、抹茶、・・・桜！）を想いだしました＾＾ ああーなんて和洋折衷なんだろう～ティーポットはパリの４ツ★ホテルで若い頃働いていた時の記念物、湯飲みはサルラ焼き（なんてあるのか？・・・まぁとにかくSARLATへ遊びに行ったときに買ったもの、小皿は日本製・・・www.sarlat.com【SARLAT観光局】-www.ot-sarlat-perigord.fr*タコの木の葉(pandanusパンダナス)ベトナム食材図典http://www.geocities.jp/vietnam_shokuzai_zuten/

■変貌するボルドー

【ヴィクトワール広場　Place de la Victoire】2001年10月16日2005年1月13日2005年5月17日数週間後にここに世界的に有名なチェコ出身の彫刻家の作品(噂によると、ワイン・ブドウを象徴したオベリスクのようなもの・・・）が設置されるそうです。この界隈、昼間は学生(ボルドー第２がすぐ脇、ボルドー第３を代表とする大学都市に行くバスとトラムの発着地点）で賑わってますが夜は数年前まではかなり危ない地区(麻薬のディーラーが夜な夜な出没していたそうで・・・で結構怖がられていましたが・・・・このアキテーヌ門la Porte d'Aquitaineは1750年に完成、昔この広場はplace d'Aquitaine（アキテーヌ広場)と呼ばれていました。 トラムが開通、広場が大きくなり変貌しつつあります。【Cartes Postales Anciennes】http://ykchol.chez.tiscali.fr

■スーペルボック　Super Bock

突然雹（ヒョウ）が降ったり、大雨になったり変な天気が続く中・・・・久しぶりに（いい天気を夢見つつ・・・）ポルトガル食品店でポルトガルビールを購入！６本（３３cl）で３，４０ユーロー（１ユーロー約１３５円）は安くないなぁ～と思いながらも・・・久しぶりに２５℃越したビール日和で・・・ポルトガルの青い空と青い海を想いだしながら・・・やっぱりこのビールは美味い！サグレス(世界的に有名なポルトガルビール）より・・・・

■キャベツのサラダ・・・

赤いキャベツ(紫）のサラダ、久しぶりです・・・自分でキャベツを切り刻んでこのサラダを作ろうとは思いませんが、たまたま"肉屋"で売っていたので久しぶりに・・・・ちょっと、レモン汁の風味が強い感がありましたがなかなか美味しくていけてました。最近滅多に行かなくなりましたが、中国人経営の焼き鳥屋で出てくるキャベツのサラダを思いだしました。このサラダを食べていたら、久しぶりにパリのマレー地区のファラフェルが食べたくなりました・・・・■キャベツ　Chou

■愚かな死・・・

パリのエッフェル塔からノルウェー人男性飛び降りて死亡・・・・この死亡したノルウェー人、エッフェル塔から飛び降りる数時間前にモンパルナス・タワーからの飛び降りを警備員に阻止されていたそうで・・・・最近かなり準備を慎重に行わなければ危険とされて注目されてるスポーツbase-jumping 愛好家集団のひとりだったみたいで、この日５月１７日ノルウェー憲法記念を祝う記念のダイビングのつもりだったらしいのですが、本人もカメラを装備、下ではフィアンセが終了後即ネットで流すためにカメラを構えていたそうです。エッフェル塔は自殺防止のためにかなりの数のプロテクションがあちらこちらに施され、登るさいにもチェックをされるはずなのに、監視人がこのノルウェー人のパラシュートをリュックサックと間違えてどうやらパスしたらしいです。エッフェル塔の２階(日本でいう３階、地上１１５メートル）にたどりついた３人組のノルウェー人達。２人は怖気づいて飛び降りるのをやめたのですが、最終的に２２時頃ひとりのノルウェー人がパラシュートをつけて飛び降りますがパラシュートが上手く開かず(どこかにひかかったと言う説も・・・）６０メートル下の１階（日本での２階）に叩きつけられるよう感じで即死。毎年６００万人が訪れるところだけに、誰も巻き込まれなかったのが不思議なくらいですが・・・・自分達の間でスリルを楽しみ命を落とすのは勝手ですが、こういった公共の場、特に人が多く集まる場所での自己満足な行為(ひょっとしたら、全然罪も無い何も知らない人まで巻き込んだかもしれない行為）に腹が立つのは僕だけでしょうかねぇ～

■落書きそれとも芸術？

ボルドー市内でも毎日のようにスプレーで落書き（Tagsや Graffitis）をする人間と取締官とのいたちごっこが・・・・ボルドー市が昨年(２００４年）に落書きを消すために使ったお金が７５万ユーロー！！（１ユーロー約１３５円）これはストリート・アート！と褒め称える人たちもいますが・・・はっきりいって、ボルドーの街並みには似合いませんね！ほとんどがただの落書きにしか見えません。以前、車にTagsされただけに、結構頭にきます・・・

■５月１６日　２１時３０分（ボルドー）

この月曜日・・・数時間ものすごい勢いで雨が降り、ウチのテラスは見る見る間に水が溜まり大変でした。昨日、ニュースで知ったのですが・・・スペインでは雪が降り（気温０度）、フランス南西部のかなりの地域で雹(ヒョウ）が降ったり、大雨で洪水状態になったり、ブドウ畑でもかなりの被害が出たみたいです。ほんの数分のことでしたが・・・いつもと全然違った空でした。

■アラブ式クレープ

毎回食べては名前を忘れ・・・・いつも行くお店のお兄さんに訊くのですが･･･また忘れ・・・（まだ更年期障害ではありませんよ＾＾）だから、名前は"アラブ式クレープ"外見は以前ご紹介したトルコのパンに極似・・・・軽いお昼ご飯にぴったし！ピリ辛で美味しいです。ボルドーにいらしたらサンミッシェル界隈で食べられますので是非お試しを！

■盲導犬　chien guide d’aveugle

フランスでも盲導犬chien guide d’aveugle 不足はかなり深刻・・・盲導犬の日本の歴史は1938年に盲導犬と共に旅行中のアメリカ人青年によって紹介され、国産の盲導犬が誕生したのは、１９５７年だそうです。2003年10月以降身体障害者補助犬法が完全に施行（せこう）され、公共機関だけでなくてデパートやスーパーマーケット、ホテルなどの民間施設にも出入りできるようになったそうですがフランスにおいても１９８７年と１９９３年（Les lois du 30 juillet 1987 et du 27 janvier 1993 ）の法律施行により、公共機関（バス、メトロ）およびコマーシャルセンター、デパートなどへの出入りが可能にっています。先日、世界中に知られるフランスの盲導犬訓練･育成所の紹介ルポタージュを観ました。この学校centre de formation d’Ezeは南仏ニースからすぐ近く、標高６００メートルのところにありますが、実地訓練はニースの中心街まで降りて行われます。一度に訓練官が訓練できる犬は２頭、訓練は６ヶ月に及びます。本格的な訓練の前に、一定期間、人間に慣れるために一般ボランティア家庭で育てられますが、定期的にこの訓練所で勉強＾＾をします。大変な時間と努力の元に成長した盲導犬は、順番で視覚に障害がある人に無料で贈られますが待ち時間は現在のところ２年だそうです。フランスにおいて盲導犬１頭を育てるのに、１３５００ユーローから２５０００ユーロー必要、この金額は全てアソシエーション(助成団体）によってまかなわれています。このルポタージュの中で興味深かったのが・・・アメリカＮＹの刑務所で服役中の２５人の女性囚人たちがボランティアで将来の盲導犬の子犬を育てている模様を紹介したルポタージュ。このプログラムは４年前からフランスとアメリカの協同プログラムで"Des chiots derrière les barreaux"（獄中の子犬たち）と呼ばれ、１４ヶ月間、服役者（かなり罪の多い犯罪者）が子犬を育て、子犬は盲導犬として立派に活躍できるための準備期間を過ごし、囚人たちにとっては犬（動物）とのふれあいによって、本来の自分を取り戻すのに役立っているそうです。この刑務所で育てられた犬は何頭かすでにフランスに送られて来ていますが、何故アメリカ？と言う理由に、アメリカ・ラブラドール種がフランスのラブラドール種よりも背が高くフランスにおいても需要が高いのだそうです。このフランスでも盲導犬はラブラドール・レトリーバーLABRADOR RETRIEVERやゴールデン・レトリーバーGOLDEN RETRIEVERがほとんどですが、スタンダード（ジャイアント）プードルLe Caniche de Grande taille ou Royalも時々使われるみたいです。【canicheカニッシュ（プードル）】www.frenchtoutou.com【ゴールデン・レトリーバー】世界の犬www.jkc.or.jp【ラブラド－ル・レトリーバー】世界の犬www.jkc.or.jp【プードル】世界の犬www.jkc.or.jp【世界の犬】www.jkc.or.jp【スタンダード・プードル】ワールドドッグ図鑑www.dogfan.jp【Les chiens guides d’Eze】www.30millionsdamis.fr【財団法人　日本盲導犬協会】【Association Chiens Guides d' Aveugles - Centres Paul Corteville】www.chien-guide.org【お勧めＤＶＤ】

■セイヨウカリン西洋花梨　NEFLE

僕はずーっとビワ枇杷と思っていたのですが・・・・これは、セイヨウカリン（NEFLIER）の果実（NEFLE）、枇杷はNEFLIER DU JAPON（日本セイヨウカリン）らしいですが、僕にとっては同じようにしか見えません。フランスでも昔はよく食していたそうでうが、今では忘れ去られた果物のようで、スーパー・市場や八百屋さんではあまり見かけません。パリでもボルドーでも、今の時期からアラブ屋さん（アラブ人が経営する食品店）の店頭に並び始めます。種はすごく綺麗な黄金色で、１個から４個くらい入ってます。マロの会でも書いてますが、この種、植えれば必ず芽を出しますので興味がある方は是非！ウチの裏の隣人宅にもかなり大きいセイヨウカリンがあり寂しい冬場に綺麗な白い花を見せてくれます＾＾★関連事項★【NEFLIER DU JAPON】Les arbres-http://les.arbres.free.fr【ビワ】出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』-http://ja.wikipedia.org

■フランス、コーヒー事情・・・

最近ボルドーにも出来ましたが・・・Club Nespressoのショールーム。現代的デコでかなりお洒落・・・・当時韓国では入手できないからお願い！と韓国の友達からの依頼で、彼女のかわりにClub Nespressoの会員になり何度かカタログや実物を実際に手にしましたが・・・エクスプレス（エスプレッソ）・マシーンもこのカプセルもかなり高い！聞くところによると、普通の粉を使用する３倍の値段だそう。綺麗な化粧箱に入ったいろんな味のいろんなカラーのカプセルは確かに見ていて欲しくなるし、美味しそう！しかも、今までのタイプのマシーンと比べたら使い勝手はものすごく簡単、マシーンにこのカプセルをいれてスイッチＯＮで美味しいエスプレッソ！は実際に観て飲んで感激しました。(値段を考えなければ・・・）僕は１９８０年代からエスプレッソのマシーンを５・６台買い換えてますが・・・みんな面倒なタイプ。特にフランスは石灰分が多い硬水で、マシーンを定期的に可愛がってやらないとお湯が出なくなってしまうし(普通は石灰を溶かす粉を入れますが、最近はなんだかこの粉が怖くウチはもっぱら酢！）このカプセル・タイプのマシーンが販売開始されたときはかなり悩みましたが・・・いつも同じメーカーのカプセルを使わなければいけないし、普通のスーパーでは手に入らないし、高い！（これが一番の理由かも？）、しかもカプセルはゴミを増やすばかりだし・・・結局、やめました。このClub Nespresso・・・コンセプトが大当たりで、現在ブティックは国内で33軒！メンバーは41万5千人(2003年度）どこの国でも"柳の下の････"はあるもので・・・後発隊がすごい！見る見る間に他のメーカーのdosetteタイプ（coffee pod 、カプセルではなく紙で出来ていて、1回分のコーヒーが入った小さいフィルターと思ったらいいかもですがこのタイプはほとんどのエスプレッソのマシーンで使えカプセルよりはかなり安いです。）があふれました。コーヒーを捨てるときも紙パックになっているので掃除も簡単ですが・・・現在、エスプレッソ・マシンを使っているフランス家庭は18パーセント。Nespresso以外のメーカーのdosetteタイプの売上は９２００万ユーロー（３月/２００４～３月/２００５年度・・・）、内訳は下記の通りです・・Senseo 51パーセントJacques Vabre 19,9Carte Noire 14,8Tassimo 5,4 ★関連ページ★-www.nespresso.co.jp(日本語）-www.nespresso.com-www.senseo.com-www.tassimo.com*参考文献le nouvel Observateur N°2114ウチのエスプレッソ＆コーヒーマシーン・・・

■フランス式カップ麺・・・

といっても中華で売っているものですが・・・旅行の途中にボルドーに寄ったパリに住んでいる友達の置き土産。｢まぁ試してみて！｣と言われ、カップ麺なんて何年ぶりだろうと思いながら・・・・へぇ～と感心する味でした。(毎日は食べようと思いませんが）値段がもっと安くて、デモ販売をすれば絶対今のフランス人（３０代以下の人たち）にはウケけるでしょうね。最近、かなり小さいスーパーでもインスタントラーメン(中国製）が置いてあって山ほど買っていく若いフランス人を度々見かけます。アメリカで放映されてるカップ麺の何度も賞を獲っているＣＦを観たことがある"オタク"フランス人はカップ麺の存在をよく知ってますが一般的にはまだまだ・・・（年一回、朝までＣＦという企画がパリの映画館で行われます）あの恐竜に追いかけられる原始人のＣＦをフランスで流したらかなりウケますね＾＾

■サバ　maquereau

向かいの魚屋さんが活きがいいよ！って・・・フランスではマックロウmaquereauといいますがこのmaquereauという言葉は"ヒモ"(ポン引き、淫売宿の主人）という意味でも使われます。話はすっ飛びますが、日本人がフランスに来てはじめて覚える言葉のひとつがサバかも？発音はサヴァになるのですが・・・｢元気？｣という意味でつかったり、｢これで大丈夫？｣という場合にも用います。元気でなかったり、それでは駄目な場合には・・・｢サヴァパ｣と最後にパをつけて否定します。例えば・・・｢明日の朝８時に出発するけど大丈夫？（サヴァ？）｣と尋ねられて・・・・｢（それじゃ全然間に合わなくて）駄目だよ！（サヴァパ！）｣と答えます・・・今回のサバ（魚）、体重５２０グラムで４，１６ユーロー（１ユーロ約１３５円）マルシェで買うよりは高めですがこの魚屋は新鮮で信用できるので納得！日本でアニサキスAnisakisのドキュメンタリーを観てから自分で魚をサバ(鯖？）いて刺身で食べようとはあまり思わなくなったのですが・・・（イカなどは一度冷凍してから使えば平気とききますが）・・・どうしても"シメサバ"が食べたくて・・・・（酢につければアニサキスAnisakisって死にますかねぇ？）見た目はプロのようには全然いきませんが・・・・美味かったです！そしてまだ生きております＾＾*参考【アニサキス】出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』http://ja.wikipedia.org/wiki

■クスクスとご飯・・・

先週クスクスを食べたあくる日・・・残ったクスクスと"ご飯"をついに食べました！いつもはその日に全部食べてしまうので、なかなかご飯と一緒が出来ず(最初からご飯と一緒をやれば簡単な話なのですが。。。。）これじゃカレーかハヤシ・ライスに見えますが・・・今回の肉はメルゲーズ（merguez香辛料のきいたアラブのソーセージ）で、翌日のクスクスにはもういません。かなり嬉しい"ご飯"でした＾＾■クスクス　couscous （2004-07-22 00:34 ）アラブ料理屋の本物クスクス・・・

■テラスの花・・・

５月９日２１時の空・・・（夕方頃に晴れるパターンが多い今日この頃）今日(土）、ボルドーは久しぶりでいい天気に・・・毎日のように雨が降り天気がよくなかったボルドーですが、今日は朝から久しぶりに太陽が一日中！テラスの花たちも元気になったようです＾＾

■世界の２０００万個の危険物・・・

世界中で２０００万個の対人地雷（mine antipersonnel）がまだ地中に埋まっているそうで・・・（２０００万個ですよ！）このフランスでもまだまだ地雷の雷管をはずす作業は続けられているそうで・・・フランスだけでも１９４７年と二つの世界大戦の"悪魔の落とし子"を全部地中から掘り出すのに７世紀（！？て７００年？！）もかかるのだそうです。第二次世界大戦の終戦後、フランス政府はＲａｙｍｏｎｄ　Ａｕｂｒａｃ（レジスタンス）にドイツ軍が設置した対人地雷を掘り出し雷管をはずす作業を任せましたが、その際に動員させた人員は５万人のドイツ軍捕虜兵と３０００人のフランス人ボランティア。最初に地雷を掘り出すのがドイツ捕虜兵、その後ボランティアが雷管をはずす作業にあたったわけですが・・・この作業で２５００人が命を失ったそうです。１９４７年当時に、赤軍(ソ連）がベルリンでフランス国内地雷設置場所を示す書類を入手、１３００万個は処分されましたが・・・・フランス以外の国でも・・・・ベトナム、アンゴラ、チェチェニ、パキスタン、バルカン・・・残念ながら、フランス対人地雷撤去部隊は失業どころか毎日超多忙なんだそうです。

■金物･雑貨屋さん（ボルドー）

フランスではQUINCAILLERIE（金物） 、DROGUERIE(日用雑貨品）を扱う個人商店が年々減っていきます・・・パリのウチの近くにも何軒か歩いていける距離内にあったのですが今は皆無。ボルドーのウチの近くにも２軒あったのですが、一軒はオーナーが定年退職で店を売りその後は洋服屋に。もう一軒は引越しして以来噂は聞きません・・・まぁ日曜大工(かなり本格的)が好きなフランス人、定期的にペンキ塗り替え、壁紙張り替え、床の張り替え、モケット(じゅうたん)張替えなどを自分たちで行う人たちが多く、ボルドーの郊外には大工道具、ペンキ、壁紙、モケット・・・とにかくいろんな物が揃っている大型店が何軒か存在し、小さなお店は競争にもならず店を閉めることに・・・数年前、ウチの近くのお店に電池を買いにいった時です・・・実は１本しか必要ではかったのですが４個で１パックになっているので仕方がないかぁ～と思っていたら｢何本必要です？｣と訊かれ・・思わず｢１本です。｣と答えて１本だけ譲ってもらいました。値段は１パックの１/４の値段でした。＾＾そのあとも、田舎の家から持ってきたシェードがボロボロで本体はしっかりしたランプに合う新しいシェードをあるお店で買ったのですが、そのお店ではシェードだけを売っているだけ。本体とシェードに微妙な差がありきちんととまっていてくれません。早速、近くの雑貨屋さんに尋ねたところ、何でもないプラスティック製のユニバーサル・リングなるものを見せてくれました。｢これをランプ本体とランプ・シェードの間に入れて・・・・云々。｣と説明してくれたあと・・・・やはり２つで一組になっているプラスティク・リング・・・｢一個でいいんでしょう？｣と一個だけ譲ってくれました。最近、ウチにはネジや釘が山のように溜まっています！引越しした時にになんだかんだといろいろなサイズのものが数本だけ必要なのにハイパーで何十本もセットになっているパック売りを買わざるおえずで・・・おじさんがまだ仕事してたらなぁ～と残念に思いました。必要な分だけ買えたらどんなにか便利なんでしょうか！パリにはネジ１本から買えるＢＨＶというお店があって便利ですが、それでも近所ではないのでついついスーパーでパック買いをする羽目に・・・写真はボルドーの中心街で１８３０年から頑張っているお店です。

■ダイエットです・・・

軽く行きましょう～ってんで・・・かなり物足りない食事ですが、健康が第一！と・・・何か物足らなさを感じながら・・・・しかも食後は果物だけ！どうする？

■ベトナム料理

久しぶりにボルドーでの外食・・・今のウチに引っ越して以来、外食の回数がめっきり減りました。天気がいいときは冬場でもどこからも見られない、車の騒音に邪魔されないテラスで食事が出来るし、近所で良質の食材が簡単に手に入るし・・・（歳とともに出不精になったという理由も大きいですが＾＾）旧アパルトマンから歩いて５分ほどのところなのに、キャルティエ（界隈）の雰囲気ががらっと変わり、生活パターンも変わるのは面白いです。更に歩いて買い物がほとんど出来るので前ほど車も使わなくなりました。今回は、久しぶりにパリから遊びに来たベトナム料理好きの友達の意見を尊重して"噂のベトナム料理屋"（僕たちの間だけでの噂ですが・・・）に行くことに・・・このスープは蟹入りの春雨スープ。上品な味付けで大満足！スープ類が美味しいお店は嬉しくなります。一般的にフランスにあるフランス人が通う中華･ベトナムレストランのスープは器も小さく、前菜的に扱われることが多く、アジア人が通うお店にはちゃんとしたラーメンやフォー（PHO）を出しているところが多くアル意味でスープでそのお店がちゃんとした味かどうかを見極める基準にしています。もちろん客層でも判断しますが、ベトナム料理に関してはパリで何人かのフランス人に連れて行ってもらったレストランが美味しくて驚きましたが・・・中華や日本料理に関してはフランス人から｢このお店美味しい！｣と聞いてもあまり信じない方がよさそうです。 左がネム(nem揚げ小春巻き、フランス人も大好きですが、ミントの葉っぱとサラダ菜の包んでニョクマム（ナンプラー魚醤)ベースの甘辛いソースにつけて食します。僕はミントの葉っぱの匂いを嗅ぐとこのネムが頭に浮かびます・・・メインは、鶏肉の生姜炒め、牛肉と野菜の炒め物、豚肉の甘辛煮・・・どれも白いご飯にぴったし！デザートは中華饅頭(ココナッツ入りと大豆餡）をそれぞれ・・・味付けで一瞬・・・"化学調味料"を使ってる？と心配しましたが・・・・というのも、僕の周りの日本人に多く現れる症状で、安い中華･ベトナム料理屋でローゼ・ワインと一緒に食事をすると"しびれ"を感じ、しばらく硬直状態になる人が多く、僕らの間ではグルタマット症状と呼んでいます・・・今回は赤ワインだったので全員何ともなく。この他に生の"もやし"を使った鶏のサラダ(日本から来る人には、はじめ"生のもやし"はショックみたいですが・・・）、ドレッシングはやはりニョクマム（ナンプラー魚醤)ベースの甘辛いソース。前菜２品、メイン、デザートで一人１１ユーロー(現在１ユーロー約１３５円）のメニュー、口直しのデザート盛り合わせ(生姜のコンフィ、ココナツ･スライス、ヌガ）も出してくれて・・・サービスも感じがよくて大満足でした。ワインもさすがボルドー！パリのこの規模の料理屋では考えられない品揃えと適正価格に感謝。これからちょくちょく通いそう・・・

■スター・ウォーズ『エピソードIII シスの復讐』

フランスでは"La revanche des Sith"『La guerre des étoiles』 George Lucasフランス国内での公式封切り５月１８日を前にカンヌ映画祭で５月１５日にコンペ外フィルムとして上映されます。パリでは有名映画館【LE GRAND REX】www.legrandrex.comが前売り･予約券を販売中。フランスの映画館は予約なしで当日券のみが本来ですが・・・社会的現象なんですかね～先日も、ＴＶニュースでアメリカ（ＮＹ）の路上で"スター・ウォーズ『エピソードIII シスの復讐』"の初上映を待って野宿するファンたちを映し出し、このイベントに参加するためにわざわざ仕事を辞めたＮＹに住む日本人女性がインタビューに応じていました。ワールドカップ（サッカー）を現地で観るために仕事を辞めた日本人サラリーマン、スター・ウォーズを観るために仕事を辞めたキャリアウーマン・・・フランスのメディアではけっこう紹介されてますが・・・そこまで熱中できるものを持っている人は素晴らしいと思うし羨ましい限りです！【Festival de Cannes 2005(Yahoo cinema)】-http://fr.movies.yahoo.com【スター・ウォーズの鉄人】www.starwars.jp/■カンヌ映画祭　Cannes 2005 （2005-04-20 23:41）

■今週の土曜日ヨーロッパ中の美術館が夜中に開館！

LA NUIT DES MISEES（The Night of Museums）というタイトルで今週の土曜日(５月１４日)フランスの文化相Renaud Donnedieu de Vabresが音頭をとってフランスを始めとするヨーロッパ各地の美術館が夜の１９時から開館！すでに１０００以上の美術館が賛同、参加する予定・・・テーマは≪ Lumiere(s) dans la nuit ≫（Light(s) in the Night）『闇の中の光』をテーマにいろいろな催し物が各美術館で開催されます。www.nuitdesmusees.culture.fr*基本的に入館無料ですが、有料館もありますので出かける前に要チェック【ボルドー】 Muséum d'Histoire Naturelle CAPC （Musée d'art contemporain） Musée des Beaux-Arts Musée des arts décoratifs Musée d'Aquitaine Base sous-marine Musée National des Douanes 詳細と所在地は・・・【La Nuit des Musées 】www.bordeaux.fr(仏語のみ)【Musées & Arts Plastiques】www.bordeaux.fr（仏語のみ）

■扉（ボルドー）

■来客去れど脂肪は去らず・・・・

友達が数日間ウチに泊まって、ついつい日頃食べないものや食事の量が増え・・・友達の置き土産は　"お腹の脂肪"でした。またまた向かいのお菓子屋の新作で・・・これは、またまた初めて食べましたが、エクレアを真中から半分に割りその中に生クリームを流し込み上部は飴で固まらせた感じ・・・（ふ～写真があってよかった。。。＾＾）これは、フランボワーズ（キイチゴ）のババロワ・・・夜は夕食会でデザート用に友達が持ってきてくれた向かいのお菓子屋のガトー･バスク！これは一人分ですが、友達が持ってきてくれたのは軽く５人分はありましたから・・・ご想像の通り、もちろんお菓子だけではなく、食事とワイン！！

■フェタチーズ

【フェタチーズはギリシャ限定の名産品】 | Excite エキサイトから・・・・欧州裁判所の法務官ダマソ・ルイス-ハラボ・コロマーは、フェタは一般名称ではなく、ギリシャに由来する伝統的なチーズの名前であると判断、「フェタは歴史的にも、また現在も、ギリシャの地域と結びつけられている」「法務官ダマソ・ルイス-ハラボは法廷に、デンマークとドイツによるアピールを却下するよう要請する」法務官の意見には拘束力はないが、法廷は訴訟の80％でその指導に従っているそうで・・・ギリシャは過去6000年にわたって、羊とヤギのミルクから柔らかく白いチーズを生産してきたといわれている。アテネ市は1994年以来、フェタチーズの地理上の保護を訴えてキャンペーンを行ってきたんだそうで、ギリシャにとっては嬉しいニュースです！ウチもフェタにはお世話になっております・・・【フェタ入りトマトサラダ】【モザレラ入りトマトサラダ（バルサミコソース）】★関連ページ★Feta-www.saveurs.sympatico.caFeta-www.supertoinette.com■cake à la feta et aux herbes★楽天市場★

■隣のパン屋・・・

先月の半ば頃でオーナーが交代・・・(今までのオーナーは定年退職)販売している人､店構えは何ら変わっていないので全前気が付きませんが。早速いろいろ試していますが・・・粉を変えたのか、製法が違うのか・・・いまいち納得できない味。バゲットも食パンも・・・フーガスも。今回、菓子パンも試してみましたが・・・★パンオショコラ（チョコレートパン、ボルドーではショコラティーヌ　chocolatineと呼ぶ）　Pain au chocolat　以前の・・・★パンオレザン（レーズンパン）　Pains aux raisins以前の・・・★パルミエ　Palmier【関連記事】■パルミエ　Palmier もう少し、味が安定するまで待てみましょう・・・

■ボルドーのキャフェ

■ケフタ　Kefta

前回ご紹介したケフタ Kefta・・・日本ではあまり知られていないようで。オリジナルはモロッコのようですが、パリやボルドーの北アフリカ、トルコ、ギリシャのレストランでよく見かけます。単純にモロッコ風ミンチ・ボールです。本来は羊の肉を使うようですが、最近では牛肉や仔牛、豚肉以外を混ぜ合わせたものやサーディン（いわし）のケフタも存在するようです。【一般的ケフタ】羊・仔羊または牛肉の挽肉。パセリ　persilコリアンダー　coriandre牛肉の脂肪の部分オニオンクミン　cuminカイエンヌ唐辛子　piment de Cayenneシナモン　cannelleミント　menthe パプリカ　paprikaを使ってもいいみたいです・・・串に刺してグリルにする場合は、ボールにするかわりに串に巻きつけるような感じで長くする場合が多いです。 【サーディン・ケフタ　Kefta aux sardines 】材料はイワシ、お米（生）、ニンニク、パセリ、コリアンダー、クミン（粉）、パプリカ（粉）、塩・胡椒・・・イワシはウロコ、頭、ハラワタを取った上で流水で洗い、機械にかけないで包丁で細かく切り刻みます。そして上記の材料を全部混ぜてボール上にします。marmite（鍋）にオリーヴ・オイル適量入れニンニクを焦がさないように炒めその上に熟したトマトを加えて上記の出来上がったボールをいれて３０分間くらい煮込んで出来上がり！

■ケバブ＆ケフタ・サンド

ケバブサンドケフタサンド一瞬同じサンドイッチに見えますが、ケフタはミンチ・ボール（牛肉）がはさんであります。最近、ケバブは"羊"に限らず、仔牛やいろんな肉（豚はありえませんが・・・）をかためて、グリルしてるお店が多いみたいです。日曜日のちょっくら遅い昼食。天気がいいので、ガロンヌ河岸を散策しながらかぶりつきたかったのですが・・・この両方ともフリッツも一緒にはさんであって・・・歩きながらこれを"食す"は・・・かなり勇気が！で・・・結局、お店のテラス席で太陽を浴びながらゆっくりと頂く事に。缶コーラ（缶ジュース）１本ついて４ユーローは"庶民の味方"でしょう・・・トマト、サラダ菜、オニオン・スライスも入れてくれます。ソースは好みで、ホワイトソース、マヨネーズ、ケッチャップ、アリサ・・・【Le Kebâb ケバブ　（見た目はいまいちシリーズ）】

■ボルドーの市場

【Marché des Quais】場所： Quai des Chartrons (devant le Colbert)　33000 Bordeaux 日時：日曜日０７：００～１４：００（食品以外は１７：００まで）木曜日　BIO(biologique) ０５：００～１６：００【ムフタール（パリ）の市場】【市場（ラ・ロッシェル）】【トゥルーズToulouseの市場】【サンジェルマン市場　MARCHE ST-GERMAIN】