「紅茶コーヒー好き女子」のはなお（小鳥）とまったり日記☆

[料理・薬膳・レシピ･食材] カテゴリの記事

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  今日のご飯 パリップ（スリランカの豆カレー） 夏野菜と豚肉のココナッツカレー 雑穀＆豆米

  今日のご飯パリップ（スリランカの豆カレー） 夏野菜と豚肉のココナッツカレー 雑穀＆豆米 常備菜いろいろ山盛り つくりおきで手抜きしました自画自賛ですが美味しいです　笑スパイスカレーやインド・スリランカ料理かなり上達したと思いますランキングに参加しています↓人気ブログランキングベジタリアンのための豆カレー(1人前(200g))[レトルト カレー]

  2017.09.14

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  今日のお弁当＆朝ごはん　チキンティッカサンド　 チャイ

  今日のお弁当＆朝ごはんチキンティッカサンドチャイチキンティッカをサンドイッチにしてお弁当にするのが我が家で流行ってます♪私の分も作って食べます！チャイも最近マイブームですランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.09.14

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  今日のご飯 冬瓜のカレー バスマティライス（スパイス炊き込み）

  今日のご飯 冬瓜のカレー バスマティライス（スパイス炊き込み） ポリヤルやサブジ等常備菜いろいろ カレー粉はナイル商会 のインデラカレーを使って出汁を入れてちょっぴり和風に仕上げました冬瓜てカレーにしても美味しいですね！ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.09.13

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  マバニマサコさんのレシピ

  マバニマサコさんのレシピオクラの蒸し煮とにんじんのスパイス煮白いご飯に合うおかず！お弁当に山盛りつめました スパイシーだけどオイル少なくヘルシーなレシピお気に入りに追加です！マバニマサコさんはインド系イギリス人の夫がいらっしゃって義母から美味しい本場のインド料理を教えてもらえるという素敵な環境！憧れます～みんなが好きなインド料理 少なめオイルとスパイスで作る [ マサコ・マバニ ]ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.09.12

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  常備菜作り　そうめんかぼちゃの煮物 オクラ蒸し煮 なすのアチャール グリーンチャトニ　パクチー 胡瓜と茄子の浅漬け チキンティッカ キャベツのポリヤル 人参のスパイス煮

  常備菜作りそうめんかぼちゃの煮物 オクラ蒸し煮 なすのアチャール グリーンチャトニ　パクチー 胡瓜と茄子の浅漬け チキンティッカ キャベツのポリヤル 人参のスパイス煮そうめんカボチャは ペポカボチャの一種で、なます瓜とも呼ばれます 茹でると果肉がそうめん状にほぐれる珍しい野菜ですランキングに参加しています↓人気ブログランキング体脂肪計タニタの社員食堂（続） もっとおいしい500kcalのまんぷく定食 [ タニタ ]

  2017.09.11

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  チキンティッカとにんじんのサンボルでインド風サンドイッチ

  今日のお弁当チキンティッカとにんじんのサンボルでインド風サンドイッチサンドイッチは主人に好評です♪ランキングに参加しています↓人気ブログランキングイチバン親切なパンの教科書 豊富な手順写真で失敗ナシ！ [ 坂本りか ]

  2017.09.11

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  今日のご飯 スリランカチキンカレー ココットカレー風

  今日のご飯スリランカチキンカレー ココットカレー風 スパイシー丸山 さんのレシピ ターメリックライス パイナップルチャトニ にんじんサンボル等々 スパイス揃えて良かった美味しい！！！ランキングに参加しています↓人気ブログランキングアーユルヴェーダの聖地スリランカ癒しの旅 [ 実業之日本社 ]

  2017.09.08

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  チキンティッカサンド

  チキンティッカサンド 新たに、主人のお気に入りの仲間入りに。毎日これでイイらしいです毎日同じで飽きないタイプ美味しくて、簡単で、私も楽ができて･･･嬉しいですランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.09.07

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  スリランカのスパイスや食材　初心者から本格的に作りたい

  スリランカのスパイススリランカ料理を教えてもらって、美味しかったので家で作ってみたくていろいろ購入しました。インドカレーやネパール料理に使う基本的なスパイスのほかにそろえたい物ですモルディブフィッシュ・日本で近いのは鰹節の荒めの物　魚出汁でカレーやおかずに良い味を、風味をつけますトゥナパハ（ツナパハ） ・トゥナパハはスリランカのカレーに欠かせないミックススパイスです各家庭で配合が違うみたい一般的なカレー粉とは異なります、各スパイスをそれぞれホール状から焙煎し、粉砕しています。香ばしく、程よくビターなテイストが特徴で、ロースとタイプは主に肉や魚の料理に用いますローストしてないものは豆屋野菜のカレーに・ココナッツパウダースリランカカレーや料理にはココナッツを使い物ばかりココナッツミルクやパウダー、ファインは大量に用意しておきたいアイテムですバイオフーズジャパン 有機カレー粉 30g【楽天24】[バイオフーズ(スリランカ) カレーパウダー]【送料無料】＜有機JAS オーガニック＞香り最高級セイロンシナモンパウダー 500g（シナモン 粉末 桂皮）スリランカ産ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.09.06

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  常備菜作り インドのおかず チキンティッカ キャベツのポリヤル なすのアチャール

  常備菜作りインドのおかず３種類 チキンティッカ キャベツのポリヤル なすのアチャールチキンティッカキレイにできました！こんどはハリヤリティッカも作りたいですランキングに参加しています↓人気ブログランキング南インド料理とミールス [ ナイル 善己 ]

  2017.09.06

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  今日のご飯 南インド風ココナッツチキンカレー

  今日のご飯南インド風ココナッツチキンカレー （スパイシー丸山 さんのレシピです ） スパイス炊き込みバスマティライス にんじんサンボル、パパド、インドのおかず色々ココナッツベースのカレーが最近のお気に入りですスパイスから作るのは難しそうですがやってみると簡単、手軽に作れます慣れたらあっという間です♪ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.09.05

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  今日のご飯 ナスとポークの南インド風ココナッツカレー ターメリックライス

  今日のご飯ナスとポークの南インド風ココナッツカレー ターメリックライス ナスのアチャールパイナップルのチャトニいつものおかずと一緒にココナッツベースのカレーはすごく美味しくてお気に入りです！うまい＼(o⌒∇⌒o)/ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.09.04

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  今日のご飯 パリップ ターメリックライス インドのおかず色々

  今日のご飯パリップ ターメリックライス インドのおかず色々 ムング豆しかないけどパリップ（スリランカの豆カレー)が食べたくて今日はベジタリアンメニューです（人参のサンボルだけ鰹節使用）すごく美味しかったです♪最近はネットで手軽にスパイスや近所のスーパーにない食材を購入できるのでスパイス料理も作りやすくて便利な時代ですね！楽天だと下記の２店舗で私は購入していますポイントがたまるし、お買物マラソンのときとかポイント１０倍！２０倍！の時に利用したりほんとに便利でイイですね(*´∇｀*)ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.09.03

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  常備菜作り　胡瓜のカチュンバル キャベツのポリヤル パイナップルのチャトニ 人参のサンボル

  常備菜作り胡瓜のカチュンバル キャベツのポリヤル パイナップルのチャトニ 人参のサンボルにんじんのサンボルはスパイシー丸山さんのレシピを参考に作りましたがすっごく美味しかった･･･♪香取薫さんのレシピもリピしています↓

  2017.09.03

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  スリランカ料理教室　ローストスパイス　ツナパパ　ツゥナパパ　カレーパウダー

  スリランカ出身の方の料理教室でスリランカカレーを作る時にかかせないツナパパ（ツゥナパパ）というカレーパウダーの作り方を教えてもらいましたローストしたものは魚や肉のカレー用で未ローストは豆や野菜カレーに使うそうです配合は各家庭で違うみたいでホールスパイスをミルで挽いてローストして出来上がりです風味が、香りが良いので挽き立てが一番良さそうコーヒーと一緒ですね♪ローストの仕方が甘かったので･･･本当はもっとこげ茶色のようですアメ横大津屋スパイス・豆の専門店のローストカレーパウダー↓ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.09.03

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  今日のご飯 チキンビリヤニ

  今日のご飯チキンビリヤニ インドのおかず色々 ビリヤニは種類豊富で色々な作り方があって奥深いですランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.09.02

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  チキンとキャベツポリヤルサンド

  チキンとキャベツポリヤルサンドお弁当用にチキンカツをキャベツのポリヤルと一緒にサンド！カレー風味のチキンカツサンドですランキングに参加しています↓人気ブログランキング「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理 [ ヨシミ・ナイル ]

  2017.09.01

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  常備菜作り 夏野菜のコリアンダー炒め キャベツのポリヤル 胡瓜と茄子の青紫蘇風味 オクラとトマトのサブジ ナスのアチャール

  常備菜作り夏野菜のコリアンダー炒め キャベツのポリヤル胡瓜と茄子の青紫蘇風味 オクラとトマトのサブジ ナスのアチャール暑い季節なので常備菜、つくりおきは控えめですスパイスが効いたものやピクルスやアチャール日持ちが良い物を中心に♪ランキングに参加しています↓人気ブログランキング作りおきサラダ 冷めてもおいしい。ねかせるからもっとおいしい。 [ 主婦の友社 ]

  2017.08.31

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  今日のご飯 ツルムラサキと小松菜のカレー オクラとトマトのサブジ

  今日のご飯ツルムラサキと小松菜のカレー オクラとトマトのサブジ なすのアチャール湯とり法バスマティライス インドでのホウレン草と呼ばれるツルムラサキと熱に強い小松菜でランキングに参加しています↓人気ブログランキング「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理 [ ヨシミ・ナイル ]

  2017.08.30

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  マイ農家さんからの野菜　ツルムラサキ　島の唄　庄屋大長

  マイ農家さんからの野菜赤紫色のオクラ　島の唄 在来青ナス、庄屋大長、冬瓜、モロヘイヤ、エンサイ、ツルムラサキ、イボ美人等々でした見た目は不揃いですが無農薬、無化学肥料、自然栽培に近いので美味しく安心です♪ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.08.29

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  今日のご飯 ラムカレー・ローガンジョシュ ダルカレー タンドリーチキン ターメリックライス ライタ カチュンバル

  今日のご飯ラムカレー・ローガンジョシュ ダルカレー タンドリーチキン ターメリックライス ライタ カチュンバルスパイス・インドカレー料理も慣れてきて美味しく作れるようになりました！上手く作れるとますます楽しくなりますね♪ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.08.28

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  今日のご飯　土井先生のビーフカレー

  今日のご飯土井先生のビーフカレー ターメリックライスと いつも作っている野菜おかず&サラダ お料理が楽しいです一汁一菜の日と使い分けて無理しないのが合うのかもランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.08.26

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  常備菜作り　タンドリーチキン ゴーヤのマサラポリヤル

  常備菜作りタンドリーチキン ゴーヤのマサラポリヤル タミル・ナードゥ州のチェッティナードゥスタイルのリッチなポリヤルです！インドの中でもハイグレードなグルメな手間暇かけたお料理です♪家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理 [ 香取薫（料理研究家） ]ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.08.25

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  今日のご飯 マドラスチキンカレー コリンキーのカレー

  今日のご飯マドラスチキンカレー 　ナス入りコリンキーのカレー プラス常備菜ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.08.22

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  常備菜作り 空芯菜の黒胡麻和え コリンキーのカレー 胡瓜と茄子の浅漬け風 彩りピクルス ツルムラサキお浸し 茹でモロヘイヤ

  常備菜作り空芯菜の黒胡麻和え コリンキーのカレー胡瓜と茄子の浅漬け風 彩りピクルス ツルムラサキお浸し 茹でモロヘイヤコリンキー美味しいですね！生でも食べれるのですがたまには火を通して。。。♪ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.08.21

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  今日のご飯 ダールスペシャル モロッコインゲンのカレー オクラのヨーグルトカレー バスマティライス

  今日のご飯ダールスペシャル モロッコインゲンのカレー オクラのヨーグルトカレー バスマティライスヨーグルトカレーは暑い季節に現地の方は食べてるという事ですごく気になってトライしてみましたもっと色々作ってみたいです！ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.08.20

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  今日のご飯 チキンとナスのカレー スリランカ式スパイシーピラフ

  今日のご飯チキンとナスのカレー スリランカ式スパイシーピラフ（バスマティライス使用） 最近カレーの頻度が多いです🍛美味しくてついつい･･･家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理 [ 香取薫（料理研究家） ]こちらの本はいつも活用しています香取さんのレシピは丁寧なつくりのものはほんとに丁寧で美味しくできます！初心者向けのレシピは簡単で作りやすい作り方・手間の違いで味が変わるのがよくわかりますランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.08.19

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  今日のご飯 ケララ州のシーフードカレー

  今日のご飯ケララ州のシーフードカレーココナッツ風味の鰹カレー大盛りです主人ががっつり食べてました　笑ランキングに参加しています↓紅茶ランキング

  2017.08.18

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  スパイス選び　カレーやスパイス料理用に購入

  アメ横大津屋スパイス・豆の専門店で購入したスパイスが届きました！ターメリックと松の実がほしかったのに他の物もいろいろ買ってしまったまたおいしいカレーやスパイス料理をいっぱい作りたいですスパイス料理やスパイスカレー、薬膳とか作りたいときに色々材料が必要となるんですが色々なお店で購入したり、試したりしてけっきょく今はコスパがよい大津屋で買っていますスパイスカレーとか、初めて作り出したときはインドカレーが簡単に作れるスパイスセット・一袋に全部調合されたものが入ってるやつとか、スーパーで小瓶に入ったスパイスを買っていましたがカレー作り出すと小瓶の物ではすぐなくなってしまうし、調合された物はものすごく割高････自分で大匙、小匙と計って作れるようになったらコスパの良いものを買うようになりました風味やクオリティを求めるならもう少し高めのスパイスか、ホールで買えるものを買っていつも挽きたて･･･！コーヒー豆のようにひきたてで使うのがよいかな？なんて感じたりしていますスパイス料理にはまった素人の意見なので･･･参考にはなりませんが、現状はこんなかんじです！ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.08.17

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  今日のご飯 鰹でケララ州のシーフードカレー

  今日のご飯鰹でケララ州のシーフードカレーを作りました常備菜をプラスしてワンプレートでココナッツの香りたまりません！オズボーンさん家のベジタブル食堂 野菜だけで、こんなにおいしい！ [ ミナコ・オズボーン ]ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.08.16

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  常備菜作り オクラとトマトのサブジ ズッキーニのツナサラダ ゴーヤの酢の物 マッシュポテト 胡瓜のカチュンバル タンドリーチキン なすのアチャール

  常備菜作りオクラとトマトのサブジ ズッキーニのツナサラダ ゴーヤの酢の物 マッシュポテト 胡瓜のカチュンバル タンドリーチキン なすのアチャールランキングに参加しています↓人気ブログランキング家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理 [ 香取薫（料理研究家） ]

  2017.08.15

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  神田明神下 喜川　うなぎの蒲焼

  神田明神下 喜川の鰻の蒲焼おとりよせで自宅でうなぎ丼江戸はあっさりめですね地元が名古屋でこってりひつまぶしでいただくことが多いので･･･あっさりしていてびっくり！ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.08.14

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  ワンプレートごはん　カレープレート♪

  チキンカレータンドリーチキンスリランカ茄子カレー常備菜をプラスしてワンプレートにご飯はバスマティライスで本格的に！スパイス料理、かなり慣れてきたと思います＼(o⌒∇⌒o)/ネパールやインドネシア、トルコとか順番に広げていきたい！ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.08.12

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  今日のご飯　スリランカ　なすカレー

  今日のご飯スリランカ　なすカレー 胡瓜のカチュンバル ポテトサラダ ピクルスやらっきょうも自家製ココナッツベースのカレーも美味しいですね！ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.08.11

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  スリランカ　なすカレー

  暑くてカレーが食べたい！スリランカカレーなすと玉ねぎとココナッツミルクそしてスパイスでなれたら簡単に作れます♪モルディブフィッシュがないので鰹節で代用黒いツブはマスタードシードです。香りが食欲をUPさせますね～！スパイス料理、スパイスカレー、インド・スリランカ料理勉強中です(*´∇｀*)ランキングに参加しています↓人気ブログランキングいろいろなレシピを参考にしていますが香取さんのレシピは初心者から上級者まで対応していて作りやすかったです↓家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理 [ 香取薫（料理研究家） ]

  2017.08.11

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  マイ農家さんからの野菜　ツートンズッキーニとご飯

  農家さんから野菜が届きましたツートンカラーのズッキーニ いつも2色がキレイに出ず黄色だけでしたが今回はキレイなツートンで届きましたちょっと嬉しかったですあとツルムラサキ！大好きなので嬉しいインドのほうれん草と呼ばれています 写真の他にじゃが芋やレタス・いんげん等も～届いた野菜でバンバンジー風サラダ 枝豆 ツルムラサキおひたし 冷やし茄子緑色ばかりですが旬なものなので･･･しかたがないですよね（＾＾；）ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.08.10

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  今日のご飯 南インド茄子カレーと アチャール マサラクルチャ ガーリッククルチャ

  今日のご飯南インド茄子カレーとアチャール マサラクルチャ ガーリッククルチャ サフランライスマサラクルチャ とガーリッククルチャ とサフランライスはインド料理店で買ってきたものです！おうちカレーです♪ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.08.09

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  常備菜作り　 南インド・茄子のカレー なすのアチャール

  常備菜作り南インド・茄子のカレー なすのアチャール カラフルピクルスもっとスパイス料理、多彩に作れるようになりたい！ランキングに参加しています↓人気ブログランキングアーユルヴェーダ食事法理論とレシピ 食事で変わる心と体 [ 香取薫（料理研究家） ]

  2017.08.07

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  今日のご飯　ネパール料理　 サブジ・プラウ

  今日のご飯ネパール料理サブジ・プラウ ネパールの野菜ピラフのようなもの クミンシード・カルダモン・ブラペ・クローブ・青唐辛子等と野菜・バスマティ米を鍋で炊く簡単なものからトライです！ランキングに参加しています↓人気ブログランキング　

  2017.08.06

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  今日のご飯 キーマカレー タンドリーチキン 野菜ピクルス ライタ 枝豆豆腐 パクチー

  今日のご飯キーマカレータンドリーチキン野菜ピクルス ライタ 枝豆豆腐 パクチーのこりもの消費プレートです･･･こういう日もある（＞＜；）ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.08.05

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  ネパール家庭料理入門

  インド料理の次はネパール料理を作りたくて読書中ですネパールのダルバートは豆のスープとご飯と野菜のおかず1~2品の定食の事ネパールはお祭りが多いのでハレの日の料理を際立たせる為普段は質素で凝らないみたい！ 日本の味噌汁+ご飯+野菜のおかず、一汁一菜を思い出しました飽食の時代ていわれてるけど今まで好き勝手、自由に食べていたから粗食の大切さを今は感じています食べる事は生きることだから自己管理が大切だと思う☆ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.08.01

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  常備菜作り　 カラフルスパイシーピクルス 酢醤油卵 キャロットラペ タンドリーチキン タコの酢の物

  常備菜作りカラフルスパイシーピクルス 酢醤油卵 キャロットラペ タンドリーチキン タコの酢の物ピクルスは大蒜やマスタードシードたっぷりです！スパイスや酢の物とか、暑い時期にピッタリですね♪ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.07.31

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  今日のご飯 土井善晴先生のボイルドビーフのミネストローネ

  今日のご飯土井善晴先生のボイルドビーフのミネストローネを 発芽玄米パスタにかけてみました夏野菜いっぱいであっさりめで美味しいです暑い季節なのに食べやすい！（黒オリーブを茄子に変更）ランキングに参加しています↓人気ブログランキング一汁一菜でよいという提案 [ 土井善晴 ]

  2017.07.30

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  インドのおかず作り なすのアチャール キャベツのカレー

  インドのおかず作りなすのアチャール キャベツのカレー白ワインビネガーで作るナスのアチャールはすっぱおいしくてお漬物の代わりとして使えて重宝しています！ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.07.29

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  今日のご飯　インド・スリランカプレート

  今日のご飯スパイスもりもりです ターメリックライス ポークビンダルー 胡瓜のラーエター（ライタ） ズッキーニのツナサラダ 胡瓜のカチュンバル オクラとトマトのサブジ マサラアンダー キャベツのマッルン パイナップルのチャトニインド・スリランカ料理がだいぶ作れるようになってきたのでにぎやかになってきました！ランキングに参加しています↓人気ブログランキングいろいろなレシピから試して作っていますが中でも初心者から上級者まで幅広いレシピが出ているので↓香取さんの本をよく参考にしています家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理 [ 香取薫（料理研究家） ]インドのお母さんに学ぶ健康ごはん　毎日ひとさじのクミンで胃腸を元気に！ 毎日ひとさじのクミンで胃腸を元気に！ [ 香取薫 ]

  2017.07.26

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  常備菜作り タンドリーチキン 胡瓜のカチュンバル オクラとトマトのサブジ マサラアンダー プラス先日作った2品 キャベツのマッルン パイナップルのチャトニ

  常備菜作りタンドリーチキン 胡瓜のカチュンバル オクラとトマトのサブジ マサラアンダー プラス先日作った2品 キャベツのマッルン パイナップルのチャトニインド・スリランカ祭りです！！ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.07.25

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  マイ農家さんからの野菜

  農家さんから野菜が届きましたツートンカラーのズッキーニ 期待していたんだけど今回もツートンカラーいまいちでした自然な物だから色や形を期待してないけど残念美味しいからまぁいいかなあと胡瓜やキャベツやコリンキー等々でしたランキングに参加しています↓人気ブログランキング昔は↓有機家さんでも購入していました新鮮な泥付野菜が入っていました今は地元の農家さんから購入しています♪

  2017.07.25

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  常備菜作り キャベツのマッルン パイナップルのチャトニ トマト香油 鰻の肝煮

  常備菜作りキャベツのマッルン パイナップルのチャトニ トマト香油 鰻の肝煮 肝煮は晩酌用ですつくおき 週末まとめて作り置きレシピ （KOBUNSHA・美人時間ブック） [ nozomi ]ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.07.24

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  豚肉とレンズ豆のビリヤニ

  豚肉とレンズ豆のビリヤニインドのスパイス米料理作ったけど工程がすごく楽しい！スパイス入りマリネ液に豚を一晩ねかす大きなフライパンに順番に肉、野菜を入れ上にレンズ豆、そしてバスマティ米をのせて炊き込む今まで作ったことない料理を作るのはすごく楽しいですね！勉強になります＼(o⌒∇⌒o)/ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.07.17

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  今日のご飯　ビリヤニ　インド料理 veganプレート

  今日のご飯　ビリヤニ　インド料理 veganプレートですビリヤニは豆乳ヨーグルトで作り、他の常備菜も野菜・豆でビーガンメニュー飲むだけで痩せる！ ジュースクレンズ・ダイエット [ マミ・キーナン ]ランキングに参加しています↓人気ブログランキング

  2017.07.17

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