ふたりのごはん日記

[中華ごはん] カテゴリの記事

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  にんにくの芽と鶏肉の中華炒め

  今日のメニューは「にんにくの芽と鶏肉の中華炒め」です。ひとり暮らしの頃、よく作っていた料理で、コストパフォーマンスが良い割に、ガッツリご飯が食べられるおかずとして重宝しました。このブログの古い日記を辿れば同じ料理が出てくると思います。にんにくの芽 99円鶏もも肉 200円鶏肉はスープに半分使い、にんにくの芽は半分だけ使ったので、一皿約150円ですね。安い・・・■今日のメニュー主菜：にんにくの芽と鶏肉の中華炒め副菜：ゴマゆかり納豆副菜：キムチ副菜：ミニトマト主食：ごはん汁物：鶏肉のあっさりスープ■今日の星★★★★☆なつかしのひとり暮らしの味でした。 に参加しています。美味しそうだと思ったらレッツクリック！

  2007/07/17

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  焼き餃子

  暫くご無沙汰してました。久しぶりの日記です。今日のメニューは「焼き餃子」です。いつもなら、出来合いのチルド餃子を買ってくることが多いのですが、今日は皮を買ってきて、自分達で包みました。具は母親が「キャベツだと切るのが大変だから、モヤシで作ると楽でいいよー」と言っていたので、モヤシを買おうと思ったら売り切れでした。そんなわけで、キャベツと豚挽き肉のいつもの餃子です。しいたけやたけのこを入れると風味や歯ごたえがよくなるので、次回挑戦したいと思います。焼き上がりは片栗粉で羽根付きに仕上げました。■今日のメニュー主菜：ごはん主食：焼き餃子汁物：肉団子スープ■今日の星★★★★★モチモチの皮とジューシーなあんがたまりません！ に参加しています。美味しそうだと思ったらレッツクリック！

  2007/07/16

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  エビのチリソース

  今日のメニューは「エビのチリソース」です。中華料理で何が一番好き？と聞かれたら迷わずエビチリと答えるぐらい好きな料理です。でも、エビはぜいたく品なのでいつもはガマンしているのですが、今日は398円だったので、買ってしまいました。クックドゥーなどの調味料は使わずに、ケチャップ、豆板醤、中華だし、砂糖、酒の合わせ調味料で味付けしました。仕上げに白髪葱をトッピングして完成です。■今日のメニュー主菜：エビのチリソース主食：小松菜のまぜご飯汁物：小松菜の中華スープ■今日の星★★★★★本格的な味に仕上がりました。 に参加しています。美味しそうだと思ったらレッツクリック！

  2007/05/27

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  麻婆茄子と小松菜のごま油炒め

  さて、今日のメニューは「小松菜のごま油炒め」です。麻婆茄子は昨日作ったものが残っていたので、それを出しました。生活観がにじみ出るなぁ・・・一日経つと味が馴染んで、なかなか美味しくなりました。小松菜のごま油炒めは小松菜をごま油で炒めて、塩と醤油で味付けしたシンプルメニューです。ごま油の風味が小松菜のシャキシャキ感とマッチします。今日のご飯は黒米を加えて炊き上げた健康志向です。■今日のメニュー主菜：麻婆茄子副菜：小松菜のごま油炒め主食：黒米ごはん汁物：小松菜のお味噌汁■今日の星★★★☆☆ごま油が決めてです に参加しています。美味しそうだと思ったらレッツクリック！

  2007/05/23

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  麻婆茄子

  さて、今日のメニューは「麻婆茄子」です。今回は、クックドゥーなどの、調味料は使わないで、赤味噌や豆板醤を使った合わせ調味料で作りました。でも、麻婆茄子というよりは、挽肉と茄子の味噌炒めのタイトルがぴったりの料理になってしまい、イマイチでした。。。ま、ご飯はススムからまぁいっか。■今日のメニュー主菜：麻婆茄子副菜：じゃこの佃煮主食：ごはん汁物：中華風卵スープ■今日の星★★★☆☆次は麻婆豆腐に挑戦するぞ！ に参加しています。美味しそうだと思ったらレッツクリック！

  2007/05/22

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  あんかけかた焼きそば

  さて、今日のメニューは「あんかけかた焼きそば」。野菜炒め用のミックス野菜と豚肉でちゃちゃっと作りました。豚は安い切り落としなので切らずに投入。ミックス野菜なので包丁いらず。少量作る場合は便利ですねーあと、余った野菜と豚肉で簡単豚汁を作りました。ちなみに、かた焼きそばをおかずにご飯食べるのって一般的なんですかね？ウチでは、焼きそばでもお好み焼きでも「おかず」にしちゃいます■今日のメニュー主菜：あんかけかた焼きそば主食：ごはん汁物：簡単豚汁■今日の星★★★☆☆ちょっと味が濃い目になってしまいました。 に参加しています。美味しそうだと思ったらレッツクリック！

  2007/05/16

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  チャーハン

  さて、今日のメニューは「チャーハン」。今日はひとりで簡単ごはんです。冷凍していたごはんを温めて、チャーハンの素でパパッと作りました。スープはインスタントの「マツタケのお吸い物」です。中華屋みたいにチャーハンをお椀の型で丸く盛ってみました。もちろん、レンゲで食します。■今日のメニュー主菜：チャーハン汁物：松茸のお吸い物■今日の星★★★☆☆インスタントな味でございました。 に参加しています。美味しそうだと思ったらレッツクリック！

  2007/05/15

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  たまごの中華丼

  今日のメニューは「たまごの中華丼」です。冷蔵庫大掃除料理です。余っていたハムとしめじを早く使いたかった、かつ、簡単でまぁまぁ美味しい料理ってことでコレに決定！トロミをつけた中華風玉子スープをご飯に掛けたような感じの料理なんですが、これがなかなかいけます。調理時間はわずか10分程。う～ん。簡単だ。以前、ラーメン屋でバイトしていたときに、この中華丼を店長がまかないで出してくれたのが美味しかったので、それを参考にしてます。隠し味に酢をほんの少しだけ入れるとより中華っぽくなりますよ。■今日のメニュー主食：たまごの中華丼■今日の星★★★☆☆夏は賞味期限にシビアにならないと。。。 に参加しています。美味しそうと思ったらこちらをれっつクリック！美味しくなさそうと思ったらこちらをクリック…メインの「おしゃれ家電」をリニューアルしました！是非、見てくださいね！

  2005/07/28

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  中華つけ麺【写真つき】

  今日のメニューは「中華つけ麺」です。言わばラーメンを使った盛りそばってやつです。僕は普通の盛り蕎麦より中華麺のつけ麺の方が好きで、夏になるとよく中華麺だけを買って食べるんです。ただ、この食べ方はモロに麺の質が味に影響するので質の悪い麺や賞味期限が近い麺はなかなか厳しいものがあります ^^;あぁ、どっか美味しい麺って売っていないかなぁ。ちなみに冬になると温かいピリ辛の味噌ベースのつけ麺も作ったりしてそっちもなかなかいけますよ。機会があれば紹介したいです。■今日のメニュー主食：中華つけ麺■今日の星★★☆☆☆栄養のバランス悪っ！ に参加しています。美味しそうと思ったらこちらをれっつクリック！美味しくなさそうと思ったらこちらをクリック…メインの「おしゃれ家電」をリニューアルしました！是非、見てくださいね！

  2005/07/19

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  麻婆豆腐【写真つき】

  今日のメニューは「麻婆豆腐」です。とはいっても、レトルトなんですけどね。。。麻婆豆腐って材料を全部揃えようとすると、挽肉、長ネギ、にんにく、しょうが、豆腐、豆板醤、などなど…って結構大変なのでレトルトものは一人暮らしにとって重宝します。ま、そのままだとあんまり美味しくないんでひと工夫。僕は辛めが好きなので、豆板醤を少々加え、コクをプラスするため豆鼓醤も少々加えます。さらに、花椒（中華の山椒）をパラパラと散すとなかなか本格っぽい味になります。って、豆板醤、豆鼓醤、花椒がある時点でレトルト無しで作れそうな感じなんだけどもね（苦笑）豆鼓醤が無い場合は八丁味噌や赤だしなどの豆味噌を代用するとよいかも？あと、家庭で作る麻婆豆腐ってどうしても水っぽくなりがちなんですが、豆腐から水分が大分出るので、ある程度に詰めて水分を飛ばすと美味しくいただけますよ。あと、副菜のきゅうりなんですが、はなまるマーケットでやってたのをパクりました(^^)切ったきゅうりをごま油と塩で和えるだけ。簡単で美味しかったよ。食べる前に冷蔵庫で冷やしておくと、よりGOODな感じ。きゅうりのナムルって感じだね。■今日のメニュー主菜：麻婆豆腐副菜：きゅうりの胡麻和え副菜：韓国のり主食：ごはん■今日の星★★★☆☆一人暮らしをして初めてきゅうり使いました（笑） に参加しています。美味しそうと思ったらこちらをれっつクリック！美味しくなさそうと思ったらこちらをクリック…メインの「おしゃれ家電」をリニューアルしました！是非、見てくださいね！

  2005/07/17

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  エリンギ玉子のワンプレートディナー【写真つき】

  久しぶりの日記でございます。ほぼ毎日ご飯は作っていたのだけれども、ナカナカ更新するヒマがなくって。近々まとめて書くかぁ！！！そういえば、今日から「夏の楽天アフィリエイトアワード」のエントリーが開始されましたね。もち、我がおしゃれ家電もエントリーする予定ですが、みなさんはどうなんですかね？さて、今日のメニューは「エリンギ玉子」です。先日、新しいお皿を買って来たので、今日はそれを使ってワンプレートディナーに挑戦！ちょうど夏のセールシーズン。渋谷のLOFTで一枚500円ぐらいだったかな？前から、交差してるラインがかっこええな～って思ってた皿だったんですぐさまレジに持って行きました。いつも通り白と黒の２枚を購入デス。右のはメインはエリンギ玉子。オイスターソースとかを入れたのでちょい中華風の味付けです。下のはシーチキンのマヨネーズ和えです。シーチキンおにぎりに入っているアレですね。刻みのりを散らしておにぎり風で戴くイメージでやってみました。ご飯もワンプレートらしく、型抜きしたけど、ご飯が崩壊寸前ですね --;どうでもいいけど、オトコだとこれだけじゃお腹いっぱいにならないデス。。。無論、ご飯はお代わりしてます ^^;あと、箸とか箸置きとかランチョンマットとか、ディスプレイを夏を意識してみました。もうじき梅雨明けですしね～■今日のメニュー主菜：エリンギ玉子副菜：シーチキンマヨネーズ和え主食：ご飯汁物：なめこのお味噌汁■今日の星★★★★☆ワンプレートはおしゃれだね（謎） に参加しています。美味しそうと思ったらこちらをれっつクリック！美味しくなさそうと思ったらこちらをクリック…メインの「おしゃれ家電」をリニューアルしました！是非、見てくださいね！

  2005/07/12

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  海老のチリソース【写真つき】

  今日のメニューは「海老のチリソース」です。とにかく大好きな一品。中華の食べ放題に行ったときはコレばっかり食べてました ^^;特に、プリプリッとしたエビの食感がたまらないです。今回はボイルしてあるエビをを使ったので、プリプリ感は楽しめなかったのが残念…でも、初めて作った割にソースが美味しく出来たので★4つぐらいですな。エビチリのソースだけでもご飯2杯は食べられそう。ちなみに東京の三軒茶屋の駅前に「チャイナクイック」という中華レストランがあるんですが、500円ワンコインのエビチリ丼が値段の割りにナカナカ美味しいのでオススメです。今回のレシピはここを参考にしたので興味のある方は見てくだされ。クックドゥーとかは使ってないですよ！■今日のメニュー主菜：海老のチリソース副菜：白菜キムチ主食：ご飯汁物：中華卵スープ■今日の星★★★★☆主菜と副菜が辛い物どうしだったのがちと失敗 -_-; に参加しています。美味しそうと思ったらこちらをれっつクリック！美味しくなさそうと思ったらこちらをクリック…メインの「おしゃれ家電」をリニューアルしました！是非、見てくださいね！

  2005/07/02

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  土鍋焼きビビンバ【写真つき】

  今日のメニューは「土鍋焼きビビンバ」です。いわゆる石焼ビビンバなんですが、ウチにはそんな高価なものが無いので、土鍋を代用して作ります。これが結構美味しく食べられるんですよ！コツって程でもないんですが、まず土鍋をある程度熱したらごま油をひいてご飯を土鍋に盛って中火にかけ、火にかけている間にトッピングをするとちょうどいい感じに焦げがつきます。あんまり火が強いと焦げてしまうのでちょっと慎重にやらなきゃいけないですけどね。後はアツアツのうちに生卵と一緒に具を混ぜていただきます！！！主食：土鍋焼きビビンバ副菜：もやしのナムル汁物：わかめスープ■今日の星★★★★☆挽肉が豚肉だったから旨味がイマイチ。牛だともっと本格的なんだろうなぁ に参加しています。美味しそうと思ったらこちらをれっつクリック！美味しくなさそうと思ったらこちらをクリック…メインの「おしゃれ家電」をリニューアルしました！是非、見てくださいね！

  2005/06/26

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  マーボ豆腐【写真つき】

  今日はちょこっといいことありました。ポストを開けたら以前、景品市場で応募した景品が入っていました！とはいっても、当選確率の高いひじきのふりかけのサンプルなので、当選して当然なのかな？かくにも、僕はくじ運悪いのでサンプルと言えども当たるとうれしいですねーさて、今日のメニューは「マーボ豆腐」です。これ、今から２年ぐらい前。まだ一人暮らしを始めて１ヶ月ぐらいの時に作ったのでかなりショボイです。食器とか写真の撮り方とか全然アカ抜けてないですねー（笑）最近の日記と並べてみると、自分も料理うまくなったなーって思います。ちなみに、マーボ豆腐は丸美屋のを使ってます。主菜：マーボ豆腐副菜：豆もやしのナムル主食：ご飯汁物：わかめの味噌汁■今日の星★★☆☆☆豆もやしのナムルが旨かったと記憶してます。に参加しています。美味しそうと思ったらこちらをれっつクリック！美味しくなさそうと思ったらこちらをクリック…メインの「おしゃれ家電」も是非、見てくださいね！

  2005/05/16

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  中華丼と新たまねぎのサラダ

  今日のメニューは「中華丼と新たまねぎのサラダ」です。割と最近、といっても今月の１日に作った料理で、夜勤から帰ってきて一眠りして起きたらお腹が減ってたので作った料理です。たまねぎはひと玉使ったので、結構量がありました。一人暮らしの自炊は材料を使い切るのがムツカシイですね。。。奥に置いてあるちっこいのは自家製のにんにく味噌漬けです。かなり長い間漬けてある古漬けですが、まだまだおいしく食べられます。主食：中華丼副菜：新たまねぎのサラダ副菜：にんにくの味噌づけ■今日の星★☆☆☆☆中華丼大失敗。マズかった。。。見た目はいいんですがね（苦笑）

  2005/04/19

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  鶏肉のにんにくの芽炒め

  かなり久々の日記です。楽天アフィリエイトをやってて「リンク切れ」にいつも頭を悩ませます。気合を入れて商品の一覧を作っても一ヵ月後にはぽつぽつとリンク切れが出来てしまう。頻繁に監視をしていればよいのですが、費やす時間もなく結局放置してしまってました。また、切れてしまったリンクを張りなおす作業もなかなか大変ですよね。全部手作業なんで（汗）せめて、リンク切れの発見を自動化できないかと思い、VBスクリプトでリンク切れしているリンクを発見するスクリプトを作成したんですが、むむっ、リンク切れが全商品の1/4近くあるではないか。3ヶ月前は全て問題なかったはずなのに。。。こりゃ、リンクの張り直しも自動化しないとラチがあかないなぁと思っていたところ、「お手軽カスタマイズリンク」と言うものの存在をしりました。今日は思い切って商品のリンク先を「お手軽カスタマイズリンク」に変更しました！！！これなら、特定の条件の商品をリアルタイムに検索してくれるので、リンク切れになってしまう心配がなさそうです。さて、その効果はいかほどに？？？楽天アフィリエイトやっている人にとってこういう悩みって良くあると思うんですが、みなさんはどんな風に対処しているんでしょうか？気になります。さて、前置きが長くなりましたが、、、今日のメニューは「鶏肉のにんにくの芽炒め」です。最近買った白いスクエアプレートに盛ってみました。こういうお皿に盛ると流行のカフェっぽい感じで、外食しているような気分になります。主菜：鶏肉のにんにくの芽炒め主食：ご飯汁物：わかめのみそ汁■今日の星★★★★☆ご飯がすすみます。

  2005/04/17

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  天津飯

  今日の「過去」メニューは「天津飯」です。 中華風オムライスってやつですね。実は中国の天津には天津飯と言う料理は無いそうです。焼き餃子同様、日本がルーツなんでしょうか？僕らの年代だと天津飯といえばドラ○ンボールのテンさんを思い出してしまいます…ともあれ、天津飯の醍醐味といえばなんといってもふわふわの玉子焼きと甘酢あんかけです。今回はそのあたりが上手に出来るように作ってみました。ただ、本物のカニは高いのでカニカマを代用しています。。。■過去のメニュー主食：天津飯副菜：キムチ汁物：春雨スープ■過去の星★★★★☆甘酢あんかけが大成功！ケチャップを入れたことで酢の角っぽさがなくなりました。

  2005/01/21

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  鶏肉とにんにくの芽の中華風炒め

  今日の「過去」メニューは「鶏肉とにんにくの芽の中華風炒め」です。安くて、簡単で、ご飯もすすんむので結構好きな料理です。作り方は、フライパンにごま油を敷いて、にんにくと輪切り唐辛子を炒めて香りを付け、その後、鶏肉とにんにくの芽、にんじんを炒めて、塩、中華だし、醤油で味付けします。にんにくの芽の食感と風味と唐辛子のピリカラ感がなんともいえないですね。砂糖で甘辛くしても美味しそうです。今回はムネ肉を使ってますが、モモ肉を使ったほうが美味しいかなぁと思いました。あと、この時は、お袋の味「ひじきの煮付け」にも挑戦してみました。作りおきをして何日かに分けて食べればおかずが一品増えるのでこういう料理を作りおきして置くのもなかなか良いです。■過去のメニュー主食：ゆかりご飯主菜：鶏肉とにんにくの芽の中華風炒め副菜：ひじきの煮付け　　：大豆だけサラダ■過去の星★★★★☆かなりボリューム満点でした。２人前はありそうです。

  2005/01/20

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  五目土鍋ごはん

  今日の「過去」メニューは「五目土鍋ごはん」です。学生時代によく行っていた中華屋でよく頼んでいた「豚バラ土鍋ごはん」を真似て作ってみました。その店の豚バラ土鍋ごはんというのは土鍋に盛ったご飯に「おこげ」をつけ、そこに豚バラをメインに色々な野菜が入ったあんをかけるものだったのですが、すごくおいしかったんです。もちろん「五目土鍋ごはん」にも写真では見えないですが、あんの下に隠れたごはんにしっかり「おこげ」が出来てます。土鍋にくっつかないようにごま油を使うと風味も出てさらにおいしくなります。■過去のメニュー主食：五目土鍋ごはん■過去の星★★★★☆おこげが最高！あんと絡んで美味しゅうございました。

  2005/01/12

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