トラットリア・にこにこおいちゃん

昨日は旭川まで大雪の中行きました。
途中高速道路は通行止めになってましたが、
それでも、お昼には旭川に到着～！

今回は旭川のラーメン通に教えてもらった
「ひびき」へ行ってみました。
ここはあの山頭火で修行をした女性店主のお店。
なので、しおらーめんをオーダーしました。


大しおらーめん \750

スープの見た目は白濁とんこつで山頭火そのものですが、
一口すするとコチラの方が数倍美味しいっ！
本家で香る臭みが取り除かれ旨みが増したスープです。
魚だしが多めに思いましたが、それが旨みに繋がって
いるのでしょうか？
隠し味に柑橘系（ゆず？）が本当に少量ですが入っていました。
麺の量も多くて美味しいし、チャーシューはトロトロで
大ぶりなのが沢山入って嬉しい～。

本家で入っている小梅の替わりに桜の花びら状の麩が
アクセントになっています。
のれんにも桜の花が描かれていて、女性のお店らしさが
さりげなく表されていました。
これは、次回も来たくなる本当に美味しい
ラーメン屋さんでしたよー！！
しゅうゆも食べてみたいなぁ～。



らーめん ひびき
旭川市豊岡1条４丁目
Tel: 0166-34-7066
平日　11:00-15:00
土・日　11:00-20:00
定休日 水曜日