Bulletin Nikky's

韓国の俳優は、ヨン様、（これはあんまり関係ないがｗ）、

私の好きな動物は、ウォン様（ウォンバット）、

友達のだんなは、キョン様、、

と様付けにはまっている今日この頃。

私のお気に入りは、トレハ様。

人ではなくって、食べ物？なのですが。。

本名はトレハロース、という甘味料の一種なのですが、
ご飯を炊くときに一緒に入れて炊いたり、製菓、製パンの時に
入れて使うとしっとり（もしくはさくさく）になるという魔法のコナなのです。
そのほかにも、煮物に使ったり、化粧品に使ったり出来る万能選手。


これを安価で、でんぷんから大量生産できる方法を見つけたのは、岡山の
林原という会社で、そのホームページによると、

トレハロースはいわゆる人工甘味料ではない、砂糖と同様の天然糖質で、
野菜・果物の変色を抑制したり、卵のたんぱく質変性の抑制、 澱粉老化抑制
野菜の鮮度維持等々に効果があるのだそうです。
食品の劣化を防ぐのと、かつ美味しくできる素みたいなものなので、
巷の洋菓子店なんかでも結構使われてるみたい。

私は今のところ、料理一般とお米をたくときに使っていますが、
これを入れて炊いたご飯は、つやからして全く違います(*´艸`)

ロールケーキもこれを入れて作ってみたいわん。

食品添加物、ではなく、お砂糖の一種という位置づけになってるトレハ様。
ネット販売で買えば、結構安価で手に入るので、物好きな方はお試しを♪