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2005年07月22日
カテゴリ：食
どうもどんぐりんはトマトにアレルギーがある気がする。
食べたとき口の周りにつくと、赤くかぶれる。 食べるとお腹が下り、ユルユル便でお尻が見事にかぶれる。 その後、背中やお腹に、カサカサの湿疹が出る。 いつだったか、こぶたカフェで出会った少年が、トマトアレルギーで 『でも火を通せば大丈夫なの』と言っていたのを思い出した。 そんな時、新聞の家庭欄でみつけたトマトのおひたし。 亜莉さんに習ったトマトの味噌汁も美味しかったし、きっとこれも 美味しいに違いない！と、早速試してみた。 水１カップに、みりんと醤油を大さじ２杯。 沸騰したところでざく切りのトマトを投入。 再び沸騰したら火を止め、花がつおを手で揉んで入れる。 冷めたら冷蔵庫で冷やす。それだけ。 食べるときに生姜や大葉、ミョウガを刻んで入れるとなお美味しい。 ツマミにもなるし、暑い昼は素麺にかけてもいける！ どんぐりんも喜んで食べたけど、やはり量が過ぎるとダメみたい。 本人が好きで食べたがるので、ついつい食べ過ぎてしまう。 火の通し方が甘いのかな？ 気に入ったんだけど、しばらくトマトは禁止か…。 同じく冷蔵庫で冷やしておくと便利なメニュー、蒸しナス。 ナスは蒸して手で裂く。（焼いても良いけど皮ごと食べるなら蒸す） 梅肉、針生姜、大葉、ミョウガと和えて冷やす。 これも素麺と合うのよねぇ。 ここまで書いて気づいたんだけど、私が好きなのはトマトやナス じゃなくて、薬味の方か？ （ちなみにネギは嫌いで食べられない。夏野菜仲間のキュウリもダメ） 特にミョウガ！！大好き！ 薬味としてだけでなく、糠漬けや天ぷらも好き。 去年はお友達に頂いた甘酢漬けが美味しくて、カレーにピッタリ！ 子供の頃は実家の庭に大量にできていた。懐かしい～。 蚊に刺され、汗だくになりながら父が取ってきてくれたなぁ。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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