Spice up your life

このところ家で作る料理に、微妙な実験を試みている。
きっかけは、ライチさん主催の料理部に参加申し込みしたこと。
それプラス、私の料理を気に入ってくださった奇特な方がいて
「教えてー」とまで言って下さったので。

いつもの我が家メニューから、完全に動物性素材を抜いたら
どんな味になるのか？
ほぼベジな我が家の食卓だけど、どうしても抜けないものが
あったのだ。
入れないと物足りないのでは？というのが、思い込みなのかどうか
やっと確かめる時がきたのだ。
あな吉さんのレシピなら美味しいけどー、いつもの私の調理法
のままじゃどうなの？ってことで。
結果、ダシを抜いても問題なし、もしくは味付けをしっかりすれば
物足りなさを補えることが解った。
モノによっては、オットからNGが出るけど、慣れないからかも？

次は『他にはこんな野菜で』とか『味付けに変化をもたせると』を
知識だけじゃなく、実際に確かめてみること。
例えば、いつもこの料理にはキャベツなんだけど、他の野菜じゃ
ダメなのか？とか、切り方を変えてみるとか。
野菜によっては、しょうゆ味を塩バージョンにではどう？とか。

あ～、なんか楽しくなってきたぞ！