Spice up your life

今日はインド料理教室、インストラクタークラスの第一歩。
ビギナークラスに研修として参加したのでした。
私も約１年前に習った、懐かしのビギナークラス。
でも今日は前回とは別の視点で。
一緒に参加していても置物のようにひっそり、でもしっかり先生のセリフを
書き止め、いずれ指導できるように観察していくのです。
調理の手順やスパイスの説明はもちろん、鍋や道具の選び方や時間配分など
お料理教室の指導者としての研修でした。
料理ができれば良いとばかり思ってたもので…（汗）どこを見たら良いのか
すれ違うたびにささやく先生のセリフにドキドキでした。

ビギナークラスの生徒さんが『美味しそー』と眼を輝かせながら取り組む
かたわらで、置物の私は青ざめながらメモメモメモ…。
今日のメニューは４品。
☆ムルギィマサラ（ヨーグルト風味のチキンカレー）
☆パニールムグライ（手作りカッテージチーズのカレー）
☆チャパティー
☆大根のサラダ
ビギナークラスだけあって、カレー自体は基本的な物で、スパイスも最低限。
でもインド料理の魅力にはまれる、本格的なメニューでもあるのです。
ただし時間がかかるのだ！玉ねぎをじっくり炒め、チャパティーを捏ねる。
そして１枚ずつ伸ばして焼いていく。１人２枚で１１人。合計２２枚。
チャパティーがインド料理店でも、まず滅多に食べられないわけが解るよー。
傷みが早いのもあるのだけど、何より手間が大変。
粉に塩、水だけで膨らむよう、捏ねて捏ねて捏ねて…捏ねまくるし、伸ばしたら
すぐ焼かないと乾いてしまうので、作り置きもできない。
しかも焼いたらすぐ温かいうちに食べないと固くなるしね。
なので、ビギナークラス中、もっとも段取り重視のメニューかもしれない。
でも手を掛けた甲斐ある、噛むほどに美味しい、そして常食すればお腹も
スッキリのチャパティーなのです。

楽しい試食の時間も、血の気の引くような先生のセリフがありましたが（汗）
久しぶりに脳内フル回転の１日でした。本当に１日がかりだったのですよー。
朝、娘を保育園に送った足でそのまま出かけ、帰り着いたらお迎えの時間
だったのだもの。
そんなわけで夕食は、油も抜きの、超ヘルシースピードベジメニュー。
（ただの手抜き）

これから復習します。帰りがけに、先輩方のプレッシャーもあったしなぁ（笑）